Содержание

Как увеличить выручку в 4 раза и сделать бизнес прибыльным за 2 месяца? — ПораРасти

15 Янв Как увеличить выручку в 4 раза и сделать бизнес прибыльным за 2 месяца?

Опубликовано: 14:10 В категории: Управление продажами Опубликовал: admin

В Новогоднем поздравлении я обещал Вам рассказать об одном интересном эксперименте, который я провел в 2016 году.

Я купил убыточный бизнес – пекарню полного цикла – и всего за 2 месяца благодаря внедрению управленческих инструментов и оптимизации расходов удалось сделать бизнес прибыльным. Выручка выросла в 4,5 раза, мы открыли новые точки, создали бренд, практически полностью обновили команду сотрудников и т.д.

Я еще раз убедился в эффективности тех подходов, о которых рассказываю в своих платных и бесплатных обучающих курсах. Именно эти приемы помогли сделать из почти разорившегося бизнеса прибыльную пекарню.

Некоторыми мыслями, советами и выводами я хочу поделиться с Вами. На мой взгляд, приемы, которые я использовал, могут быть Вам полезны (особенно, если Вы собственник небольшой компании со штатом до 20 человек).

Почему я решил инвестировать в пекарню?

Сразу скажу, что я не открывал пекарню с нуля. Работающий бизнес был у моих знакомых. Примерно год этот бизнес работал в минус. И устав докладывать каждый месяц свои деньги, один из собственников решил отказаться от этого бизнеса. Мы договорились о сделке.

Несмотря на то, что все мое время занимают другие проекты (связанные с консалтингом и обучением), я решил, что займусь развитием пекарни по нескольким причинам:

Причина 1. Это социально-полезный бизнес

Я особенно уважаю предпринимателей, которые занимаются производством. Услуги, торговля – это тоже прекрасно, но именно производственный бизнес в России – вызывает у меня особое уважение. Одно дело – заказать товары в Китае и перепродать с солидной наценкой. Другое дело – организовать производство качественной продукции в своем регионе, обеспечить людей работой, поставлять продукцию в школы и детские сады области. Именно производственного бизнеса не хватает России сегодня.

Причина 2. Это новый опыт

Все направления бизнесов, которыми я занимался ранее – это услуги (консалтинг, построение отделов продаж) и торговля (интернет-магазины). Конечно, в рамках консалтинговых проектов я часто работал с производственными компаниями, но лично никогда не владел производственным бизнесом. Мне очень хотелось получить такой опыт.

Причина 3. Это вызов для меня на 2016 год

В книге Ицхака Адизеса «Новые размышления о менеджменте» я наткнулся на интересную мыль — если Вы хотите научиться менеджменту, Вам нужно идти не в Гарвард. Вам нужно открыть собственный ресторан.

Вопреки распространенном мнению, я не думаю, что университет Гарварда предлагает лучшую программу по обучению менеджменту. Более того, считаю, что для освоения этой науки нет места хуже. Идеальное место для развития управленческих навыков – это… обычный ресторан. Если Вы добьетесь успеха в управлении таким бизнесом, то вам под силу все, что угодно

(с) Ицхак Адизес

Пекарня – это, конечно, не ресторан. Но очень близка по духу и уровню сложности управления (менеджмента).

Я хотел попробовать свои силы, смогу или нет сделать из убыточного, почти закрывающегося бизнеса, прибыльную компанию.

Как увеличить выручку в 4 раза? 7 решений, которые преобразили бизнес

В начале статьи я писал, что всего за несколько месяцев удалось увеличить выручку в 4,5 раза и сделать бизнес прибыльным. Сейчас я хочу поделиться некоторыми советами, конкретными действиями, которые привели к такому результату.

Свои выводы я сформулирую в виде кратких тезисов.

1. Система учета – это фундамент эффективного менеджмента

Большим удивлением было для меня, что в пекарне вообще отсутствовала какая-либо система учета. На производстве не было компьютера. Накладные выписывались от руки. Все это создавало почву для злоупотреблений некоторых сотрудников. Ведь проверить все расчеты с покупателями и поставщиками, нормы списания сырья и т.д. было достаточно сложно

Разве можно управлять таким бизнесом? Вопрос риторический.

Именно поэтому первый шаг, который я сделал – это организация системы учета. Бухгалтерия 1С прекрасно справляется с такой задачей.

Однажды водитель, работающий в пекарне, сказал:

Вот раньше можно было взять пирожок. И никто их не считал. А сейчас ни одна булка не уйдет налево))

Система учета сделала бизнес прозрачным и управляемым, создала почву для принятия дальнейших управленческих решений.

Вроде бы очевидная вещь. Но ведь многие предприниматели МСБ сегодня работают без эффективных систем учета. Бумажная бухгалтерия, отсутствие анализа и планирования – все это снижает эффективность бизнеса. Пора задуматься об автоматизации.

Кстати, одним из элементов дистанционного контроля стал прием «СМС в конце дня»: количество изготовленных изделий, проданных изделий, выручка за день по всем точкам, расходы. Эта информация позволяла держать руку на пульсе, даже когда я был с корпоративными тренингами в других городах.

2. Свои люди на ключевых позициях

Работать надо с теми, кому доверяешь. Особенно когда речь идет про ключевые должности в небольшой компании.

Я сам не мог полностью сфокусироваться на пекарне и присутствовать там каждый день. У меня были другие проекты. Я мог лишь периодически оказываться внутри бизнеса. В основном же я занимался стратегическим управлением и развитием – решения по персоналу, по новым точкам, договоренности с поставщиками и новыми клиентами.

Именно поэтому важно, чтобы в период Вашего отсутствия на производстве был человек, которому Вы полностью доверяете, который будет заинтересован в развитии бизнеса и не будет Вас обманывать. На таких людях держится бизнес.

3. Маркетинг – преобразит ваш бизнес

Какой маркетинг был в пекарне изначально? Наверное, Вы уже понимаете, что его не было вообще. Клиентами пекарни были в основном знакомые и случайно узнавшие о ней люди.

В первые недели управления бизнесом был создан сайт пекарни, разработаны визитки и логотип, была по-новому представлена продукция: это был не прайс в Word со шрифтом Times New Roman, а красивые аппетитные фотографии свежеиспеченной продукции.

Это сыграло важнейшую роль в развитии компании.

Я еще раз убедился, что большинство компаний малого бизнеса слабо позиционируют себя в интернете, их сайты не являются продающими и интересными (создавались они, скорее всего, для того, чтобы сайт просто был), они не продвигаются в интернет.

Только представьте, за несколько месяцев пекарню удалось продвинуть на первые позиции в поисковых системах вообще без затрат.

Если клиент искал выпечку, пирожки, или пекарню в нашем городе — он неизбежно попадал на наш сайт. Сейчас есть технологии создания сайтов (простые и по шаблонам) – даже новичок сможет разобраться и создать сайт без знания кодов программирования. И этот сайт будет работать на вас и привлекать Вам новых клиентов.

4. Планы уместны в любом бизнесе

Я много лет работаю в банковской сфере и сколько себя помню — здесь всегда были планы (хотя я знаю сотрудников постарше, которым посчастливилось работать в банках, когда еще не было планов продаж. Но я такие времена не застал). Я давно привык к правилу – каждый сотрудник должен себя окупать. Это необходимо закладывать в любую бизнес-модель.

У меня в голове не укладывается, как бизнес может работать без целей, планов продаж и каких-либо нормативов. Даже если в бизнесе нет отдела продаж, все равно должны быть планы и нормативы для каждого сотрудника.

В пекарне на момент покупки естественно никаких планов, норм выработки, расчетов по окупаемости сотрудников не было.

Я столкнулся с тем, что никто не считал количество приготовленных изделий, никто не оценивал качество работы (оценивали только клиенты… но жаловаться они могли лишь заинтересованному лицу – заведующему производством, которая покрывала ошибки своих сотрудников).

Когда появился учет, первым дело мы ввели нормы выработки, определили сумму, сколько мы могли платить пекарям и продавцам за изделие.

Сначала сотрудники не приняли этот подход и даже пытались его саботировать, но потом поняли настрой руководства. Кстати, прозрачность бизнеса – не нужна починенным, им это не выгодно. Именно поэтому сотрудники часто саботируют такие инициативы руководства, мешают внедрению crm систем и т.д.

Еще один нюанс – при введении KPI сотрудники могут находить десятки причин, почему они эти KPI не выполняют: будут рассказывать, что они делают огромный объем работы, которая в KPI не учитывается, что KPI установлены неправильно и выполнить их нереально и т.д. Вам нужно хладнокровно, но с пониманием переключать внимание сотрудников на главные вещи – сначала нормативы по выработке, по продажам, потом все остальное. Такой подход прекрасно работает и в отделах продаж, и в целом при управлении бизнесом.

5. Увольняйте неэффективных быстро

Когда Вы ведете статистику и нормы выработки, Вы видите полную картину – сколько денег принес сотрудник, а сколько получил. Иногда перекос настолько значительный (в худшую сторону), что решения нужно принимать незамедлительно. Либо снижать уровень заработной платы сотрудников (как вариант, перевести на другую модель оплаты), либо увольнять.

Я не сторонник увольнять сотрудников и всегда надеюсь, что еще один шанс позволит человеку повысить свою эффективность и не потерять работу. При этом я обращаю внимание – ОДИН шанс. Если сотрудник не понимает, что пора начать работать по-другому – действуйте решительно. Прощайтесь с ним.

В случае с пекарней мы выбрали вариант с изменением системы оплаты (кстати, часть сотрудников, сразу сообразив, что отсидеться не получится и теперь придется работать, сами поспешили уйти).

Мы уменьшили окладную часть и сделали систему оплаты труда более справедливой – если ты работаешь лучше, активнее, то получаешь больше других.

6. Вакансии должны быть привлекательными

Потребность в сотрудниках у нас возникла сразу. А когда мы стали расширяться и вышли на новые объемы производства, потребность стала еще больше.

Раньше описание вакансии было достаточно простеньким. Оно не выделялось на фоне других, не вызывало интереса у соискателей и соответственно количество и качество соискателей оставляло желать лучшего.

Люди работают за деньги. Это факт. Но кроме денег многие хотят быть частью серьезной компании, работать в хорошем коллективе, хотят, чтобы их мнение имело значение для руководства.

Поменяв описание, мы получили поток новых заявок. Мы добавили логотип. Написали о достижениях компании (что работаем со школами и детскими садами), что контракты долгосрочные, работа стабильная, и нам нужны профессионалы своего дела, которым мы готовы платить за выработку и за качество.

В течение нескольких месяцев мы регулярно получали заявки. Текучка была, но и варианты для замены (в резерве были всегда).

В следующих статьях я разберу эту тему детальнее, т.к. регулярно получаю вопросы от подписчиков, как найти сотрудников, какие каналы для поиска персонала наиболее эффективны.

7. Активные продажи дают новых клиентов день в день

Когда мы наладили производство, и у нас остались мощности, которые мы могли загрузить новыми заявками, я в качестве эксперимента попробовал привлечь новых клиентов с помощью холодных звонков.

Видео с моими реальными звонками я опубликовал на своем канале Youtube (подписаться можно здесь), и оно уже набрало более 45000 просмотров.

По конверсии это одни из самых эффективных звонков на Youtube. За 40 минут из 11 звонков удалось назначить 5 встреч с заинтересованными клиентами.

Это еще раз показывает, что активные продаж (в том числе холодные звонки) – отличный канал получения новых клиентов.

Если Ваши производственные мощности позволяет Вам обслуживать новых клиентов – скачайте этот бесплатный чек-лист начинайте использовать мою методику для привлечения клиентов.

Если Вы до сих пор не используете модель активных продаж в своем бизнесе и хотите ее внедрить – свяжитесь со мной, обсудим Ваш проект.

Мои ошибки

Были и ошибки. Очевидные и простые, которые я постараюсь больше не допускать в других проектах.

  • Редко появлялся на производстве. Сотрудников надо держать в тонусе. Надо показывать свою заинтересованность в конечном результате, отмечать вклад каждого сотрудника и поддерживать их. Ежедневные планерки нужны обязательно (а не раз в неделю, как мы проводили). Недостаток внимания со стороны руководства снижает мотивацию сотрудников, а иногда и вовсе побуждает их покинуть компанию.
  • Надеялся на порядочность других людей, но это не всегда оправдывалось. Люди, находящиеся на ключевых должностях, иногда действуют не в интересах компании. Невыгодные контракты с поставщиками. Некорректное взаимодействие с подчиненными (в результате — потеря ценных кадров). Все это всплывает, когда начинаешь работать с цифрами, делаешь бизнес прозрачным.
  • На определенном этапе хотел, чтобы сотрудники понимали меня и мыслили также, были на одной волне со мной. Но далеко не все могут и хотят это делать, сотрудники не обязаны понимать собственников и входить в их положение. Люди пришли зарабатывать деньги, они работают и хотят получить свою оплату. Им все равно, какая арендная плата и на сколько подорожала мука. Они не обязаны входить в положение собственника. Не нужно на них за это обижаться. Мышление человека, работающего по найму и мышление предпринимателя – это две разных планеты)))).

ВЫВОДЫ
  1. Даже не разбираясь в рецептуре, выпечке, типах пекарных печей я смог с помощью управленческих инструментов существенно поменять бизнес и сделать его прибыльным и интересным. Это еще раз доказывает, что для управления бизнесом (до определенного уровня) достаточно знаний в области менеджмента и предпринимательства, достаточно выстроить систему продаж и использовать современные технологии. Многие приемы универсальны и работают в любых бизнесах. Конечно, это не значит, что не нужно разбираться в теме. Если бы я владел тонкостями пекарного дела – уверен, результаты были бы гораздо лучше.
  1. Занимайтесь тем бизнесом, который вас увлекает. Тогда это будет всерьез и надолго. Пекарня, скажу честно, меня не увлекала. Я не хотел свое свободное время посвящать этому бизнесу. Тема построения систем и отделов продаж, маркетинга – меня цепляет (я веду свой блог с душой, готов постоянно заниматься этим. Мне это интересно). Я люблю свою работу. А вот тема выпечки была больше экспериментом. Наверное, это послужило толчком к продаже бизнеса – когда ко мне обратились люди со словами «пекарня – это мечта нашей семьи. Мы хотим только этим заниматься» я согласился на продажу. При этом, кстати, стоимость бизнеса по сравнению с первоначальной ценой выросла в почти в 2 раза примерно за 8 месяцев. Это была очень хорошая, выгодная сделка и бесценный опыт в 2016 году.

Эти простые советы, ошибки и идеи помогли за несколько месяцев в корне поменять ситуацию в бизнесе.

Все, казалось бы, просто и понятно. Но в большинстве бизнесов не все эти пункты реализуются.

Например, ко мне часто обращаются за скриптами для повышения конверсии звонков (входящих и исходящих). А когда речь заходит о цифрах (сколько звонков, успешных, неуспешных) – оказывается, их никто не считает. Пункт первый из этой статьи («статистика») не выполняется. Аналогично и с другими пунктами.

Поделитесь этой статьей. Ведь, скорее всего, среди Ваших знакомых есть люди, которым она окажется полезной.

Продавайте красиво и легко и выводите продажи на полную мощность!

 

Полезные ссылки
  • Курс «Суперпродавец: техники и приемы 21 века для увеличения личных продаж» — курс о том, как каждый (даже новичок) может построить эффективную систему продаж. Вы начнете привлекать больше клиентов, сможете продавать им больше, дороже и чаще. Научитесь делать промоутеров (т.е. людей, которые рекомендуют Вас лично и Вашу компанию другим клиентам).
  • Видеокурс «3 главных секрета продаж в 21 веке» — самое главное в продажах в 3 видеоуроках из солнечной Доминиканы! В этом бесплатном мини-курсе Вы узнаете о 3 важнейших секретах продаж в 21 веке. В качестве бонуса Вы получите интеллект-карту с 3 секретами продаж. Доступ для подписчиков бесплатный.
  • Интеллект-карта «9 фишек продающей презентации». Эти 9 фишек сделают Вашу презентацию продающей по телефону, при встрече и даже в социальных сетях. Скачайте документ бесплатно и получите дополнительные схемы и чек-листы в ближайшие дни
  • Бесплатный аудит Ваших продаж! Начните с аудита Ваших продаж! Это бесплатно и полезно. Я проверю более 50 точек роста Ваших продаж и вышлю Вам PDF отчет по результатам аудита в течение 5 дней.
  • Youtube канал «ПораРасти» – подписывайтесь сейчас, чтобы получать доступ к новым материалам первыми;
  • Группа в ВК «ПораРасти» – сообщество для тех, кто хочет продавать красиво и легко, развивать собственный бизнес, приносить людям реальную пользу, а не заниматься впариванием. Присоединяйтесь сейчас! Здесь много бесплатных материалов, PDF и т.д.

 

С уважением, Олег Шевелев (дружить в ВК, FB)

Нестандартные способы продвижения продукции пекарни

Кондитерские изделия – булочки, пирожные, торты — любит большая часть населения всех возрастов и категорий. Спрос порождает предложение и в данный момент бизнес по выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий очень популярен.

Мини-пекарни, в отличие от крупных хлебокомбинатов, более мобильны, могут реагировать на изменения предпочтений потребителей, разрабатывать новые рецепты. Но объем продаж таких предприятий не позволяет расходовать большие средства на рекламу и продвижение, поэтому каждый рубль должен быть потрачен эффективно.

Мини-пекарни, в основном, реализуют свою продукцию локально, в месте своего размещения, поэтому традиционные средства прямой рекламы (ATL) – ролики на местных теле- и радиоканалах, размещение на бигбордах и в прессе – будут неэффективными.

Эффективное продвижение

Для мини-пекарни будут работать только методы непрямой рекламы (BTL) – стимулирование продаж, стимулирование торговой сети дистрибьюторов, рекламные материалы в местах продаж, EVENT-(событийный) маркетинг.

Реклама в местах продажи

Эффективными средствами рекламы в местах продаж будут:

  • Наружная реклама – яркая вывеска (название должно содержать слова, намекающие на вид деятельности, быть запоминающимся, «вкусным»). Можно изготовить объемные фигуры в виде кондитерских изделий  и разместить их на фасаде магазина. Также привлекать внимание будут выносные рекламные конструкции (штендеры), размещенные возле входа или неподалеку от магазина.
  • Размещение внутри торгового зала рекламных плакатов с крупными изображениями кондитерских изделий, напитков и других товаров ассортимента. При планировании рекламных мероприятий по дегустациям и скидкам, необходимо заранее изготовить плакаты  и разместить их на самых видных местах (возле кассы, возле входа).
  • Раздача рекламных листовок в районе пекарни привлеченными на временную работу распространителями, одетых в ростовые костюмы в виде пирожного, или булочки.
  • Организация дополнительных услуг, которые являются сопутствующими – например, сочетание с кофейней, пиццерией или магазином, продающим сладости.
  • Упаковка — фирменные пакеты с информацией о компании.

Стимулирование продаж

Для того, чтобы стимулировать первичные покупки и увеличить лояльность покупателей к мини-пекарне, можно проводить такие мероприятия по стимулированию сбыта:

  • Дегустации. Такие события будут запоминающимися при открытии магазина или выпуске новинок. Можно сделать, например, проведение дегустаций в определенный день или время, либо в разные дни менять позиции ассортимента. При совмещении пекарни с кофейней выпечку для дегустаций лучше подавать с напитками на выбор.
  • Скидки в определенное время (например, после 18). Это привлечет дополнительных покупателей и поможет снизить процент переработки непроданного товара.

Перед проведением таких мероприятий необходимо напечатать рекламные листовки и раздать их в районе магазина.

Брендирование транспорта компании

Размещение рекламного изображения пекарни на транспорте, который развозит продукцию, будет привлекать внимание благодаря динамичности, и большому охвату.

Когда автомобиль не занят развозкой, его рекомендуется парковать в людных местах  — на остановках, возле торговых центров, которые находятся в непосредственной близости к точке реализации продукции мини-пекарни. В такие моменты брендированный автомобиль превращается в рекламный бигборд.

Стимулирование сети дистрибьюторов

Как известно, постоянный клиент или оптовый покупатель – мечта каждого производителя. Поэтому, кроме рекламы для привлечения конечного потребителя, необходимо устанавливать контакты с торговыми точками и магазинами, которые будут реализовывать выпеченную пекарней продукцию. Для их мотивации необходимо разработать специальные условия поставки и ценовую политику.

Событийный маркетинг

Такой способ продвижения предполагает организацию праздников, концертов и других мероприятий, ориентированных на привлечение внимания потенциального покупателя. Можно проводить в честь открытия, годовщины, или приурочить к общественному празднику.

Для такого бизнеса одним из эффективных способов привлечения постоянных клиентов будет т.н. «сарафанное радио», но репутация формируется годами и для этого необходимо постоянно проводить рекламные мероприятия. Также увеличение продаж будет зависеть не только от рекламы, но и от вежливого и коммуникабельного персонала, высокого качества всех продуктов, и постоянного расширения ассортимента.

Материал по теме: Как самостоятельно создать и  провести рекламу в интернете 

Маркетинговый план пекарни: как привлечь клиентов

Просмотры: 10788

Важно включить в ваш маркетинговый план пекарни анализ и исследование рынка хлебобулочных изделий, чтобы предоставить будущим инвесторам доказательства того, что ваш проект имеет потенциал для успеха. Ниже приведены несколько общих маркетинговых стратегий, которые помогут достичь целей вашей пекарни до и после дня открытия.

Проводя исследование рынка для своей пекарни, вы должны сосредоточиться на сборе первичных и вторичных данных. Первичные данные собираются путем непосредственного общения с вашими потенциальными клиентами и определения конкуренции. Если вы не уверены с чего начать, есть компании, которые вы можете нанять для проведения первичных исследований.

Одним из способов сбора первичных данных является предложение вашей продукции в меньшем объеме, например, на фермерском стенде или в киоске. Таким образом, клиенты могут попробовать ваши изделия и оставить отзыв, прежде чем вы откроете свой магазин. Это также поможет понять, как и какими товарами в будущем вы сможете привлечь клиентов.

Вторичное исследование — это сбор данных из внешних источников, включая переписи населения, данные торговых ассоциаций и других местных организаций. Эта информация включает демографические данные, которые имеют решающее значение для определения целевой аудитории пекарни.

Бизнес-пекарня-с-нуля:-определение-целевой-аудитории-пекарни»>

Бизнес пекарня с нуля: определение целевой аудитории пекарни

Кто поможет открыть бизнес пекарню с нуля, конечно же ваша целевая аудитория. Целевой рынок вашей пекарни относится к конкретным клиентам или предприятиям, которым вы хотите продавать свои товары. Определив свой целевой рынок, вы в конечном итоге сможете узнать, какой будет ваша ниша. Это может быть одним из главных ключей к успеху в любой сфере бизнеса. При определении вашего рынка важно быть как можно более конкретным. Начните с широкого, например, с определения того, с кем вы хотите вести бизнес. Большинство пекарен будут продавать товары клиентам в своем магазине, тогда как некоторые будут продавать только другим предприятиям, таким как закусочные, рестораны и кафе. В настоящее время вы также должны учитывать, какой географический район вы хотите обслуживать, и тип клиента в этом районе. После того, как вы завершили свое исследование и определили целевую аудиторию, пришло время заняться анализом рынка. Особенно это важно для потенциальных инвесторов.

При этом важно обратить внимание на следующие пункты:

  1. Каков средний уровень дохода в этом районе?
  2. Сколько местные жители тратят на еду вне дома?
  3. Что другие пекарни взимают за продукты, которые вы будете предлагать?

В конце статьи будущих партнеров ждет подарок

Маркетинг пекарни и его инструменты

Маркетинг пекарни — это четко распланированные и последовательные действия, позволящие структурировать вашу деятельность для будущего роста вашего бизнеса. Поскольку у вас уже есть идеальное место для стартапа в пекарне, а также вкусные изделия, пришло время сообщить всем, что вы открыты для бизнеса. Подумайте о включении следующих шагов в ваш маркетинговый план после официального открытия пекарни.

Установите свои маркетинговые цели. Поскольку ваша пекарня вступает в свои первые несколько дней работы, важно установить свои маркетинговые цели. Они предназначены для того, чтобы помочь вам достичь целей продаж, которые вы ранее установили в бизнес-плане вашей пекарни. Установка этих маркетинговых целей дает вам стандарт для достижения ваших будущих результатов. Это поможет вам понять, работают ли ваши стратегии или вам нужно попробовать что-то еще.

Учтите следующие вопросы:

  1. Сколько часов в месяц вы планируете посвятить маркетингу своего бизнеса?
  2. Какие каналы социальных сетей помогут вам привлекать целевую аудиторию?
  3. Сколько подписчиков вы планируете иметь в социальных сетях к концу года?
  4. Сколько торговых операций вы планируете в месяц? Каков будет средний доход от этих транзакций?
  5. Какой процент рынка хлебобулочных изделий в вашем районе вы планируете получить к концу года? Через два года? Пять лет?

Определение образа вашего «идеального» покупателя является важным шагом в процессе маркетинга, потому что привлечение именно этого покупателя и будет вашей целью во всех ваших маркетинговых усилиях. Постарайтесь получить как можно более конкретную информацию с учетом возраста, пола, уровня дохода и профессии.

Например, если вы хотите открыть свою пекарню в районе университета или школы, вы можете сделать расчет, будут ли вашими идеальными клиентами студенты, преподаватели, ученики или местные жители. В зависимости от сегмента вашей идеальной клиентской базы, вы можете изменить свои цены, предложения, местоположение и общую атмосферу.

Как привлечь потенциальных клиентов

Чтобы понять кам привлечь потенциальных клиентов, необходимо определить, что отличает ваш товар. После того, как вы определились с типом бизнеса в пекарне, пришло время представить ваши уникальные аспекты потенциальным клиентам. Если вы открываете оптовую пекарню, сосредоточьтесь на магазинах и ресторанах. В качестве альтернативы, если вы сосредоточены на производстве свадебных тортов, продавайте их молодоженам и организаторам свадеб. Или, если ваши предложения предназначены для широкой публики, сосредоточьтесь на рекламе определенных качеств, таких как полезные ингредиенты, превосходное качество, уникальный вкус.

Визуальный эффект наружной рекламы пекарни играет большую роль в первый день открытия для привлечения первых клиентов. Важно привлечь внимание вывесками «Мы открылись» и праздничным оформлением фасада пекарни. Уделите внимание брендированию: названию компании — это часть PR-кампании любого заведения.

Какие бы материалы вы ни решили использовать, держите их в обращении достаточно долго, чтобы измерить их производительность. Не бойтесь спрашивать клиентов, как они узнали о вашем бизнесе, и используйте эту информацию, чтобы определить, насколько успешна ваша кампания в области печатного маркетинга. Ниже приведены несколько распространенных материалов для печати.

  1. Брошюры и листовки. Их относительно легко и недорого изготовить. Обрисуйте свое меню и концепцию, чтобы дать обществу обзор вашего бизнеса.
  2. Открытки. Если у вас есть доступ к местным почтовым адресам, рассмотрите возможность отправки открыток, чтобы пригласить клиентов в вашу пекарню. Это хороший метод для оповещения целевого рынка потребителей о вашем торжественном открытии.
  3. Визитные карточки. Они маленькие и портативные, поэтому у вас всегда должны быть визитки для раздачи.
  4. Газетные объявления. Особенно полезен это способ для того, чтобы на ваше заведение обратили внимание пенсионеры.
  5. Онлайн-маркетинг. Выбор онлайн-маркетинга может помочь вам охватить более широкую аудиторию за более короткое время. В зависимости от вашей стратегии, интернет-маркетинг также может быть бюджетным вариантом без печати.

Рекламная кампания в социальных сетях

Создание страниц социальных сетей для вашего бизнеса является обязательным. Социальные сети дают клиентам возможность установить связь с вашей пекарней. Социальные сети могут даже использоваться в качестве основного веб-сайта, пока вы не сможете создать собственный домен. В соцсетях клиенты могут обратить внимание на фото вашей аппетитной выпечки. Ваше преимущество здесь – возможность визуализировать ваш бизнес, с помощью грамотно сделанных фото и написанных постов создать необходимый для продвижения образ пекарни.

Социальные сети также позволяют потенциальным клиентам участвовать в повседневной деятельности вашей пекарни. Клиенты хотят видеть, как вы замешиваете тесто, печете пирожки, украшаете выпечку. Это напоминает концепцию открытой кухни. В социальных сетях вы можете продемонстрировать целевой аудитории ваш производственный процесс, что вызовет доверие.

Попробуйте запустить Facebook, Twitter, вконтакте и Instagram для своей пекарни. Каждая платформа предлагает что-то свое, поэтому важно включить в свою маркетинговую стратегию несколько сайтов социальных сетей. Социальные сети предлагают свободное пространство для продвижения вашего бизнеса, поэтому обязательно воспользуйтесь им.

Используйте поисковую оптимизацию. Поисковая оптимизация, или SEO, — это использование стратегий, чтобы веб-сайты были видны выше в результатах обычной поисковой системы. Например, если кто-то ищет «пекарни с кексами в (вашем городе)», вы хотите, чтобы ваша пекарня первой появилась на странице. Реализация основных стратегий SEO может оказать большое влияние на трафик вашего сайта, что может привести к увеличению целевого трафика в вашем магазине. Оптимизация вашего сайта с использованием основных методов SEO также поможет вам отображаться на важных страницах, таких как Google Maps, когда клиенты ищут выпечку в вашем регионе.

Создание стратегии лояльности

После того, как вы приобрели некоторый трафик, пришло время сосредоточить свои усилия на том, чтобы заставить существующих клиентов вновь вернуться в вашу пекарню. Поскольку привлекать новых клиентов дороже, чем поддерживать связь с постоянными, важно, чтобы ваши клиенты были довольны. Рассмотрите возможность реализации программы лояльности, чтобы выразить благодарность постоянным клиентам. Предложите карту лояльности или внедрите систему, которая использует номер телефона клиента, чтобы отслеживать посещения. Предоставляя клиентам бесплатный товар или скидку после стольких посещений, вы побуждаете посетителей возвращаться снова и снова.

Вы также можете попросить клиентов заполнить онлайн-опрос после посещения вашей пекарни и обязательно предложить вознаграждение. Это дает гостям возможность высказать свое мнение анонимно, что может помочь вашей пекарне получить критическую оценку. Слушайте повторяющиеся жалобы или предложения и дайте клиентам знать, что их голоса услышаны.

Ваш бизнес должен стать частью жизнью вашего города (или района). Есть много способов принять участие в ней. Начните продавать свои товары на фермерском рынке, собирайте деньги для местных благотворительных организаций. Вы упустите незначительную часть прибыли, но создадите приятное впечатление о вашей пекарне, что в будущем увеличит приход денег.

Когда вы создаете план пекарни, важно сосредоточиться на маркетинге для вашего идеального целевого рынка. Проведите анализ рынка для будущих инвесторов и начните внедрять эффективные маркетинговые инструменты для достижения необходимых целей. Успешная маркетинговая кампания может помочь вам достичь ваших целей в области продаж, создаст репутацию вашего предприятия, которая будет привлекать клиентов на долгие годы.

Как открыть пекарню с нуля: пошаговая инструкция для предпринимателей

Сейчас уже мало кто ведет свой бизнес в блокноте или в Excel, а для сетевого бизнеса это вообще сложно представить. Большинство приходит к внедрению систем автоматизации для учета своего бизнеса. Тем более, что со вступлением в силу закона № 54-ФЗ, работать без специализированного кассового оборудования запрещено.

Исходя из опыта большинства новых заведений — систему автоматизации нужно внедрять с самого начала, чтобы правильно оптимизировать все рабочие процессы. А именно: ускорить работу персонала, избежать краж, лишних остатков на складах и контролировать все финансы внутри заведения. За всем этим нужно следить одновременно, что и позволяет делать система автоматизации.

Условно системы учета или POS-системы, как их еще называют от англ. Point-of-Sale, можно разделить на два вида: стационарные — громоздкие, дорогие моноблоки и удобные облачные решения — мобильные приложения, которые запускаются на планшетах и ноутбуках (например, Poster).

Если вы хотите контролировать бизнес в реальном времени за пределами заведения и у вас нет больших сумм на автоматизацию, нужно смотреть в сторону облачных решений.

Минимальный набор кассового оборудования для пекарни, который вам понадобится:

  • Система учета для пекарни
  • Планшет или ноутбук
  • Фискальный регистратор
  • Денежный ящик
  • Весы

Полезная функция системы учета, на которую особенно следует обратить внимание владельцам пекарен — это контроль производства. Далеко не все программы умеют следить и считать остатки выпечки в готовом виде, а не только в ингредиентах: мука, сахар, дрожжи, яйца, начинка и т. п. А вам, как собственнику или администратору, важно знать на сколько еще круассанов хватит запасов, а не сколько килограммов муки у вас осталось до следующей поставки.

Хотя последнее тоже весьма полезно. Если настроить уведомления об остатках продуктов на складе, то вы и этот момент не упустите. Так ваша пекарня не будет простаивать и повара не будут сидеть без дела.

Как продвинуть бизнес в инстаграм, раскрутка бизнес страницы или услугу в Instagram



В 2017 году месячная посещаемость Instagram в России перевалила за 22 млн человек. В мае, согласно исследованию Brand Analytics, активные пользователи соцсети сгенерировали 71 млн сообщений. Ещё один занятный факт — юзеры из России обновляют ленту Instagram в среднем по 16 раз в день.

Соблазнительные цифры заставляют многих рекламодателей ломать голову, как раскрутить страницу в инстаграме для бизнеса. Однако стоит ли это делать в социальной сети, которая до сих пор у многих вызывает ассоциации с селфи, котиками и едой? Наш ответ — безусловно!

Зачем продвигать бизнес в Instagram

Согласно официальной статистике, продвижение бизнеса в Instagram выбирают более миллиона компаний по всему миру.

Плюсы, которые однозначно заставят задуматься, как раскрутить бизнес в инстаграм:

  • Лояльная аудитория. “Костяк” Instagram — молодые люди в возрасте от 18 до 34 лет, около 60% из них — женщины (согласно исследованию биржи блогеров Insense в 2017 году). Такая аудитория проще решается на покупку под влиянием социальных платформ;
  • Лёгкое усвоение информации пользователями. Визуализация вместо тысячи слов — красивые картинки воспринимаются лучше и быстрее текстов. Размышляете, как продвинуть бизнес в инстаграм? Просто делайте привлекательные фото.

  • Вовлечённость. 1 секунда в Instagram = 8,5 тыс. “лайков” и тысяча комментариев. По этому показателю инстаграм — мировой лидер среди соцсетей и опережает таких гигантов, как Facebook и Twitter.

Но самый приятный “профит”, который приносит раскрутка бизнеса в инстаграм — высокая конверсия. Если верить статистике, пользователи в 2,5 раза чаще кликают на объявления в инстаграме по сравнению с другими социальными платформами.

Как продвигать товары и услуги в инстаграме

Начать вести страницу в Instagram проще простого — создайте аккаунт, укажите информацию о компании и начинайте наполнять профиль контентом.

Если вы в поиске ответа на вопрос “Как продвинуть услугу в Instagram?” или мечтаете продавать товары через эту социальную сеть, также воспользуйтесь советами:

  1. Пропишите в названии профиля имя бренда. Если кто-то зарегистрировался под ним раньше — подберите максимально близкое;
  2. Заполните каждое поле в форме регистрации;
  3. Поставьте на аватарку логотип компании. Можно добавить и слоган, если он будет легко читаться;
  4. Составьте план продвижения — что, когда и зачем публиковать;
  5. Постите фото отличного качества и уникализируйте их — добавляйте фильтры, в том числе, из сторонних программ, например, VSCO или PS Express.
  6. Возьмите на вооружение Stories (один из основных трендов соцсетей в 2017-м) и ведите прямые трансляции;
  7. Общайтесь с подписчиками — узнавайте мнения, проводите опросы, стимулируйте генерировать идеи, реагируйте на комментарии;

  8. Создайте “армию” хэштегов — придумайте свой собственный, помечайте хэштегами рубрики, не игнорируйте популярные теги.

Что точно сработает при продвижении бизнеса в Instagram

Запоминающийся контент, таргетированная реклама и сотрудничество с блогерами — три кита, на которых держится успешное продвижение бизнеса в инстаграм. Не обходится тут без “ложки дёгтя” — эти методы раскрутки настолько же сложны, насколько эффективны.

Представим, что вы — владелец небольшой пекарни, и схематично обрисуем продвижение услуги в инстаграм на примерах.

Для начала предстоит составить контент-план публикаций. Будете ли вы показывать “закулисье” изготовления хрустящего хлеба или постить рецепты булочек с корицей? Если и то, и другое — вам предстоит определиться, в какой день недели и время суток лучше “зайдёт” рецепт, а когда — вкусное видео. Контент и план постов также нужно готовить заранее — как минимум, на неделю вперёд.

В таргетированной рекламе аппетитные фото сыграют вам на руку — мало кто устоит и не кликнет на объявление. Но и тут может случиться промах: например, если ваши булочки появятся в ленте у худеющих. Подбор аудитории, определение бюджета и выгодная подача объявления — всё это задачи опытного таргетолога.

Чтобы привлечь ещё больше подписчиков на страницу, вы можете по бартеру угостить воздушными круассанами инстаграм-блогера. Популярные блогеры знают, как продвигать услуги в инстаграме, потому что зарабатывают на этом. Главное, не ошибиться при выборе — проверить, насколько “живые” подписчики у блогера, правильно ли они среагируют на рекламу. Если ваша пекарня находится, к примеру, в Саратове, то и на поиск подходящего блогера из вашего города также потребуется немало усилий.

Если вы не планируете запускать таргет, альтернативой могут послужить программы для раскрутки аккаунтов, которые совершают действия в Инстаграм за вас.

К сожалению, люди сейчас очень скупятся на лайки и репосты. И становится действительно тяжело выводить свои публикации даже для своих подписчиков. Выход есть, можно использовать накрутки — только, соблюдая лимиты — так ваша публикация будет привлекательной и может выйти в топ.

Секрет развития страницы прост: качественный контент и фото, таргетинг и умеренные накрутки.

Fastpromo — проверенный нами сервис для продвижения:

  • все социальные сети

  • лайки, репосты, сохранения, избранное, подписки, голосования

  • проверенное качество ботов

  • соблюдение ограничений соцсетей

  • гарантия

  • бонусы.

Помните, что о том, как продвигать бизнес в инстаграм правильно, вам никто не расскажет лучше профессионалов. Статьи в интернете дают много советов — вы можете пробовать и экспериментировать. Однако, если нет времени полностью погрузиться в процесс — доверьтесь специалистам. Иначе раскрутка может обернуться лишь зря потраченными деньгами, временем и нервами.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать DigitalNews в ленте «Яндекса» .

Есть вопрос по теме «»?

Что нужно знать о маркетинге при открытии пекарни

Сегодня открытие пекарни — это трендовый бизнес и прибыльный источник. Белорусский рынок предоставляет все условия для успешного открытия и развития пекарни с нуля.

Хлебобулочные изделия и выпечка — это продукция, на которую всегда существует повышенный спрос, бизнес окупается в кратчайшие сроки и начинает молниеносно приносить стабильную прибыль.

Проницательные владельцы бизнеса быстро усваивают факт, что расширенный ассортимент предприятия целенаправленно привлекает целевых и новых клиентов. Наряду с багетами и выпечкой можно реализовывать продажу горячих и прохладительных напитков, а также кондитерских изделий и десертов.

Итак, пекарня в качестве бизнеса представляет собой не только неиссякаемый источник вдохновения с ароматом свежеиспеченных изделий, но и постоянный доход.

Что требуется для успешной пекарни

Пекарня, как собственный бизнес, привлекательна повсеместным спросом — в элитных и спальных городских районах, на окраинах и в центральной части. Собственная пекарня не требовательна к локации, ведь предприятие всегда найдет истинных ценителей выпечки.

В хлебопекарном бизнесе важно, чтобы продукция продавалась как горячие пирожки. Приоритетный аспект успешной пекарни — правильное время. Донести запах свежеиспеченных пирожных по улице в нужный час во время утренней поездки на работу — само по себе искусство.

Соблюдение своевременности — это постоянный поток продаж, который поможет в поддержании низкого уровня потерь и высокой степени удовлетворенности клиентов.

Однако, новички в бизнес-среде или умелые предприниматели, которые впервые решили открыть дело в хлебопекарной отрасли, еще не выработали и не адаптировались к специфике и срокам выпечки. В этих случаях приоритетное значение играет маркетинг, который может стать наиболее мощным инструментом привлечения.

Правильная настройка бизнеса

Каждый эксперт скажет, что маркетинг — это не только продвижение, но и совершенствование продуктов, ценообразования, процессов и помещений.

Основная предпринимательская цель должна заключаться в предложении продукции, которые интересуют, привлекают и нравятся клиентам из целевой аудитории.

Товары должны быть привлекательными внешне и подходить по соотношению цены и качества, которые клиенты считают справедливым. Кроме того, владельцу предприятия потребуется содержать и управлять штатом надежных сотрудников, регулировать процессы, связанные с предоставлением качественного сервиса и услуг.

Комбинация перечисленных пунктов — это действенный метод заставить аудиторию возвращаться. Бизнес-план поможет не только держать под контролем состояние заведения и результативно организовывать работу сотрудников, но и повышать уровень продаж, успешность и прибыльность бизнеса в целом.

Чек-лист для маркетинговой проверки

Задаваться вопросами, перечисленными ниже, стоит регулярно:

  • каково состояние на кухне;
  • насколько выявленные рецепты совпадают с интересами клиентской базы;
  • предусмотрен ли стандарт фуд-фотографии.

Это основные вопросы при настройке новообразованной пекарни, однако позже владельцы смогут переключить внимание на рекламные маркетинговые мероприятия.

1. Социальные сети и медиа

Все ключевые платформы социальных сетей, включая VK, Instagram, Facebook и Twitter — действенные инструменты, предоставляющие пекарням широкие маркетинговые перспективы.

Создание и грамотное ведение учетной записи в социальных сетях для бизнеса занимает существенное количество времени, и по этой причине рекомендуется сосредоточиться на одной или двух платформах, которые, по мнению владельца, имеют наибольший потенциал.

Ввиду визуальной привлекательности хлебобулочных изделий в качестве предпочтительной площадки для большинства пекарен находится Instagram. В соцсети владельцы демонстрируют хлебобулочные изделия на разных стадиях приготовления. При этом отсутствует необходимость в написании длинных рекламных текстов, поскольку достаточно просто сообщить о стоимости и часах работы.

Instagram, безусловно, является результативным каналом для таргетинга пекарей. Стратегия плана загрузки в социальные сети поддерживает согласованность постов и страницы, что в конечном итоге улучшает профессиональный имидж бизнеса и увеличивает аудиторию.

Наряду с Instagram в увеличении клиентской базы и потенциального числа покупателей способствуют Facebook и VK, в которых подписчики делятся, просматривают и рекомендуют продукцию друзьям. Данные методы ощутимо повысит осведомленность о бизнесе на рынке.

Важно тщательно обдумать детали и время продвижения, в особенности, когда выпекается что-нибудь необычное или интересное. Например, после создания красивого торта, выкладывается пост с созданием уникального хэштега, например, #пятницакрасногобархата. Соответственно, далее изделие выпекается в определенном количестве и в конкретный день.

Данная маркетинговая схема вдохновит людей из-за ограниченного предложения торта.

2. Google Мой Бизнес и Яндекс Справочник

Для активного и непрерывного развития бизнеса между конкурентами осуществляется борьба за каждого потенциального покупателя. В особенности это важно и актуально для новых предприятий, желающих заявить о собственном запуске.

Настройка регионального продвижения веб-сайта в поисковых системах Google и Яндекс в соответствующих каталогах — это наиболее действенный метод для повышения ранжирования.

Размещение хлебопекарного предприятия в Google Мой бизнес или Яндекс Справочник — критически важно для интернет-присутствия. Добавление маркера предприятия на карты оказывает существенное влияние. Таким образом потенциальные клиенты, использующие функцию в смартфоне «пекарни рядом со мной», будут видеть предприятие среди результатов

3. PR

Местные СМИ постоянно находятся в поиске ярких историй и занимательных предложений, чтобы заполнить свои страницы. Пекари зачастую могут помочь в этом.

Новость об открытии новой пекарни с великолепной выпечкой и вкусными напитками — идеальный вариант для приятной новости. Можно поместить объявление о выпечке на заказ или создании инновационного варианта для традиционного продукта.

О занимательных моментах в бизнесе предпочтительно рассказывать в местных газетах, на радиостанциях и других средствах массовой информации. Подходящее место для начала — веб-сайт местной газеты, на котором размещен номер телефона службы новостей на странице контактов.

Отслеживание PR-запросов в социальных сетях, написание собственного пресс-релиза и распространение информации — продуктивный маркетинговый ход, который не стоит упускать из внимания.

4. Веб-сайт

Создание сайта не представляет собой приоритетный пункт в маркетинговом контрольном списке хлебопекарного предприятия. Однако наличие грамотного веб-ресурса — это потенциал к расширению и плодотворному развитию бизнеса.

По мере того, как преимущественная часть развития и успеха бизнеса осуществляется за счет постоянных клиентов, сайт компании полезен для приема онлайн-заказов и больших заявок — выпечки партии хлебобулочных изделий, праздничных тортов для свадеб и вечеринок по случаю дня рождения.

Вдобавок ко этому, сайт, содержащий приоритетную информацию о бизнесе — часы работы и местоположение, в конечном итоге, поможет с ранжированием компании в Google и SEO-процедурами.

Маркетинговые мероприятия — захватывающая и увлекательная часть запуска бизнеса. Однако рекламное продвижение требует правильных мер. Перечисленные методы наделены большим потенциалом, который с профессиональным сопровождением, поможет заведению занять рыночную нишу и добиться успеха.

с чем его едят ⋆ Тайшет24

Возможно, эта пекарня никогда не попала бы в поле зрения агентства «Тайшет24», если бы не недавний разразившийся вокруг неё скандал. После публикации об испорченном тортике, купленном одной из жительниц Тайшета аккурат в День защиты детей, нас позвали на предприятие, чтобы своими глазами мы смогли увидеть, чем оно живёт и что производит.

ООО «Вита+», работающее на местном рынке под брендом «Тайшетский хлеб», функционирует фактически на осколках легендарного «Тайшетторга». Пекари трудятся в том же помещении, где прежде свой хлеб производило предприятие Владимира Сорокина. Они используют то же оборудование, да и кадровый состав новому предприятию в большинстве своём достался от предшественника.

На этом общность заканчивается. Дальше следуют только различия. Во всяком случае, так утверждают на пекарне.

Тайшет24 в Telegram

Подход к производственному процессу здесь изменили самым кардинальным образом. Например, в пирожки начинки кладут не «как украли», а столько, чтобы её количество явно доминировало над количеством теста. В тортах используют не дешёвую сгущёнку, а премиум-класса. Прочие ингредиенты в другой продукции (например, в пицце) тоже стали качественнее и дороже. При этом цена для конечного потребителя не изменилась.

— Мы работаем с января, и только в мае смогли «выйти в ноль», то есть работать не в убыток, — говорят в пекарне. – Некоторое время ушло на то, чтобы раскрутить бренд, наработать себе имя. А тут вдруг такое недоразумение с тортом…

История с тем тортиком и в самом деле вышла некрасивая. Покупательница приобрела его в одном из магазинов, решив порадовать по случаю праздника своих детей, дома разрезала и обнаружила внутри сгустки зелени. Продукт просто оказался испорченным.

Тайшет погудел об этом да потихоньку забыл. А в «Тайшетском хлебе» досконально разобрались в ситуации и сделали оргвыводы.

— Обычно с ночи мы собираем кондитерку для магазинов, складируем её, а утром товар загружают и развозят по торговым точкам. В этой ситуации вышло упущение. Мы как-то не приняли во внимание то обстоятельство, что на улице уже тепло, и продукция может испортиться. И, скорее всего, в магазине этот торт тоже хранили вне холодильника. Достаточно нескольких часов в тёплой атмосфере, чтобы торт позеленел. Мы ведь не используем никакой химии; только натуральные продукты.

После того случая вся продукция хранится исключительно в холодильнике – вплоть до её погрузки в экспедиторский автомобиль. Девушке, которая купила тот злополучный торт, руководители предприятия настойчиво предлагали компенсировать расходы, но она не среагировала.

Сегодня в «Тайшетском хлебе» работают 17 человек. Громадными объёмами производства здесь похвастать не могут. Во всяком случае пока. В сутки выпекают 300 булок хлеба (иногда чуть больше), 200 пирожков, 50-80 пицц. Ну и конечно, кондитерские изделия.

— У нас нет никакой залёживаемости товара, поскольку мы работаем строго по заявкам, — рассказывает технолог пекарни. – Мы ещё раз приносим свои искренние извинения за ту нехорошую историю с тортом…

ИА «Тайшет24»

Если вы хотите сообщить новость, напишите нам
Присоединяйтесь к нам:
                 

Как открыть пекарню за 12 шагов

Пекарни приносят радость и удобство своим сообществам, но клиенты не единственные, кто выиграет от этого малого бизнеса. Хозяину тоже есть что выиграть. Представьте, что вы называете кухню, наполненную вкусными угощениями, своим офисом. Открытие пекарни будет тяжелой работой, но в то же время веселой. В равной степени со страстью и упорством в локтях вы можете начать бизнес, в котором клиенты выстраиваются в очередь вокруг квартала, ожидая возможности попробовать ваши вкусные угощения.Это руководство о том, как открыть пекарню, поможет вам понять, как начать свой бизнес с нуля.

Как открыть пекарню за 12 шагов

После того, как вы выбрали и усовершенствовали рецепты, вам нужно сосредоточиться на некоторых других элементах, связанных с открытием пекарни: выбрать правильное место, создать уютную атмосферу. и научиться управлять своими финансами. Давайте узнаем больше об этих аспектах.

1. Выберите формат выпечки

Вы можете выбрать один из нескольких форматов выпечки.Есть даже несколько вариантов без накладных расходов на открытие дорогого магазина. Вот несколько форматов выпечки, на которые стоит обратить внимание, но не стесняйтесь проявлять творческий подход.

  • Стиль счетчика. Этот формат является наиболее типичным и узнаваемым форматом пекарни и имеет свои преимущества. Перед пекарней требуется очень мало места, если вы просто предлагаете прилавок, с которого клиенты могут делать заказы. (Конечно, вам все равно понадобится место сзади для вашей кухни.) Как правило, здесь нет обеденной зоны, что делает этот тип пекарни экономичным и эффективным.Но этот формат ограничивает ваши возможности подачи еды и удержания клиентов на месте, где они могут со временем заказать больше еды и напитков.

  • Гибрид пекарни и кафе. В этом варианте есть много сидячих мест для клиентов, что может дать вам место, необходимое для подачи блюд, если вы хотите расширить ассортимент выпечки. Даже если вы этого не сделаете, вы все равно можете добавить сидячие места, если хотите побудить клиентов остаться на некоторое время. Вы также можете добавить в меню кофе или чай.Кроме того, если вы предлагаете удобные сиденья и бесплатный Wi-Fi, вы, скорее всего, добьетесь успеха среди рабочей толпы.

  • Грузовик с едой. Запуск продовольственного грузовика — это экономически эффективное место для открытия пекарни, которое может помочь вам привлечь множество клиентов. Возьмите свою выпечку с собой в поездку и припаркуйте свои грузовики с едой на уличных ярмарках, в офисах и на специальных мероприятиях. Как правило, у вас не будет места для выпечки в грузовике. Но вы можете легко упаковать свой грузовик выпечкой, которую вы испекли дома или на кухне.

  • Домашняя пекарня: Не готовы к аренде помещений или покупке промышленного оборудования? Не усложняйте себе жизнь и лучше откройте пекарню из дома. Вам потребуется меньше стартового капитала, и вы сможете легко продавать свои товары в Интернете, на местных фермерских рынках или предлагать услуги общественного питания. Вы даже можете заключать сделки с местными кофейнями или кафе, чтобы продавать свои товары в их местах, предлагая им часть прибыли.

2.Составление бизнес-плана

Составление бизнес-плана пекарни — тяжелая работа, но это шаг, который поможет вам сориентироваться и сосредоточится. Бизнес-план также может показать заинтересованным сторонам, таким как инвесторы, кредиторы и потенциальные партнеры, куда движется ваш бизнес.

Хороший бизнес-план предоставит вам структуру для организации ваших идей, планов, целей, услуг или продуктов, финансовых планов и операционной структуры. Хотя вы захотите настроить свой бизнес-план в соответствии со своими потребностями, он обычно должен содержать следующую информацию:

  • Резюме.Резюме должно обрисовывать в общих чертах цель вашего бизнеса, где он находится в настоящее время, где вы видите свой бизнес через три-пять лет и почему ваш бизнес будет успешным.

  • Анализ рынка. Здесь вы поделитесь углубленным анализом своей отрасли, рынка и конкурентов.

  • Товары и услуги. Предоставьте подробный взгляд на то, что именно ваш бизнес будет продавать. Когда вы открываете пекарню, в этом разделе можно посмотреть ваше меню и то, как формат пекарни, который вы выбрали на первом этапе, будет обслуживать ваших клиентов.

  • План маркетинга и продаж. Объясните, как вы будете продвигать и продавать свою пекарню покупателям.

  • Финансовый план и прогнозы. Вы должны предоставить финансовые прогнозы как минимум за три года, а также любые финансовые данные о прошлой деятельности вашего бизнеса. Вы захотите доказать, что у вас есть план превратить вашу пекарню из идеи в прибыльное предприятие.

В общем, ваш бизнес-план пекарни будет содержать много информации, которую нужно собрать воедино, но заполнение этого документа гарантирует, что у вас есть стратегия развития и роста вашего бизнеса.

Выберите бизнес-структуру

Когда вы пишете свой бизнес-план пекарни, особенно раздел организации бизнеса, скорее всего, возникнет вопрос о том, как вы планируете структурировать свой бизнес. Выбор юридического лица — важный шаг к открытию пекарни (или любого бизнеса). Вы можете проконсультироваться с бизнес-адвокатом, бухгалтером или другим источником, чтобы помочь вам решить, какой тип юридического лица создать, поскольку это решение повлияет на ваши налоги, юридические обязанности и многое другое.

Для начала вы можете рассмотреть один из следующих наиболее распространенных типов предприятий:

  • Индивидуальное предприятие. Некорпоративный бизнес, который либо имеет одного владельца, либо находится в совместной собственности супружеской пары.

  • Полное товарищество. Некорпоративный бизнес с несколькими владельцами.

  • Общество с ограниченной ответственностью. Также известен как ООО; зарегистрированный бизнес с ограниченной ответственностью для всех его участников.

  • Корпорация.Зарегистрированный бизнес; наиболее распространенными типами являются корпорация S или корпорация C.

Выберите название компании

Возможно, вы уже выбрали название компании, но если вы еще этого не сделали, сейчас самое время. Как только у вас появится представление о том, каким вы хотели бы видеть название своей компании, вам нужно убедиться, что оно еще не занято другим бизнесом.

Быстрый поиск в Google должен быть вашим первым шагом. Вы также можете искать заявки на товарные знаки с помощью U.С. Ведомство по патентам и товарным знакам. Наконец, государственный секретарь по поиску бизнеса обнаружит, работает ли другой бизнес в вашем штате под именем вашей мечты.

Если позволяет ваш бюджет, вы также можете нанять адвоката, который проведет это исследование от вашего имени. Вы сэкономите много времени и будете уверены, что с юридической точки зрения вы можете двигаться вперед с выбранным вами именем.

3. Найдите подходящее местонахождение

Следующий шаг в изучении того, как открыть пекарню, — сузить круг поиска подходящего места для бизнеса.Если вы открываете физический офис, найти агента по коммерческой недвижимости, который специализируется на поиске бизнес-площадей для покупки или аренды, может значительно облегчить ваш поиск. Попытайтесь найти кого-то, кто в первую очередь помогает арендаторам, а не арендодателям, в процессе аренды.

Убедитесь, что ваш агент имеет многолетний опыт работы в выбранном вами сообществе — таким образом, он будет знать, каковы справедливые цены и лучшие места. Возможно, они даже смогут помочь вам арендовать ресторан, который поставляется с некоторым необходимым оборудованием для пекарни, например, большими холодильниками или духовками.Убедитесь, что в арендуемом помещении достаточно места для хранения оборудования и дополнительных принадлежностей для выпечки.

Если вы больше заинтересованы в маршруте грузовика с едой, вам не понадобится помощь агента по недвижимости. Есть специализированные автомобильные дилеры онлайн и лично, которые продают грузовики с едой и грузовики, которые можно адаптировать в грузовики с едой.

Чтобы получить более выгодную сделку, вы можете поискать подержанный грузовик с едой на таких сайтах, как Craigslist. Или вы можете спросить своих местных владельцев грузовиков с едой, возможно, они хотят продать свой собственный грузовик или знают других владельцев, которые этим занимаются.

4. Получите соответствующие лицензии и разрешения

В каждом штате действуют разные правила, поэтому вы должны уточнить у местных органов власти, какие бизнес-лицензии и разрешения вам потребуются для открытия пекарни в вашем районе.

Даже вашему городу или округу могут потребоваться определенные лицензии и разрешения на ведение бизнеса. Вам следует просмотреть правительственные веб-сайты для вашего штата, округа и города, чтобы убедиться, что у вас есть вся необходимая документация. Ваши потребности будут различаться в зависимости от типа пекарни, которую вы открываете, но вы можете столкнуться со следующими лицензиями и разрешениями при открытии пекарни:

  • Лицензия на привилегию продаж.Если вы открываете точку розничной торговли, вам, вероятно, понадобится лицензия на привилегию продаж. Этот тип лицензии будет необходим для продажи ваших товаров в розничном формате. Это позволяет вашей компании собирать налог с продаж в вашем штате вместе со стоимостью ваших товаров.

  • Лицензия работника пищевой промышленности. Любому бизнесу, работающему с пищевыми продуктами, потребуется лицензия на работу с пищевыми продуктами или сертификат безопасности продуктов питания. Вам нужно будет доказать, что вы обладаете необходимыми знаниями в отношении обращения с пищевыми продуктами и их хранения. Эта лицензия потребуется владельцу, как и всем сотрудникам, которые помогают в приготовлении вашей выпечки.

  • Лицензия на общественное питание. Если вы решите заняться пекарней в стиле кейтеринга, вам может понадобиться лицензия на кейтеринг или поставщика продуктов питания. Обычно это применяется, если вы сами готовите еду и доставляете ее, а не если вы готовите еду на кухне клиента.

  • Проверка здоровья и безопасности на кухне. Любое кухонное пространство должно пройти проверку здоровья и безопасности, чтобы быть должным образом сертифицированным. Изучение этих правил особенно важно, если вы хотите узнать, как открыть пекарню из дома.

  • Законы о зонировании и разрешения. Если вы управляете пекарней в жилом помещении, вам следует пересмотреть свои местные законы о зонировании, чтобы узнать, можете ли вы вести бизнес вне дома. В этом случае могут потребоваться другие разрешения. Например, разрешение может потребоваться, если кто-то приходит к вам домой, чтобы забрать еду.

  • Правила ТСЖ. Если вы хотите открыть пекарню из дома, вам необходимо сначала ознакомиться с правилами и положениями ассоциации домовладельцев, чтобы убедиться, что ведение бизнеса вне вашего дома разрешено.Это чаще проблема, которая затрагивает тех, кто живет в таунхаусах или квартирах.

4. Зарегистрируйтесь для уплаты налогов и получите EIN 

У всех компаний разные налоговые, лицензионные и работодательские требования. Изучение этих требований до того, как вы откроете пекарню, поможет вам избежать дорогостоящих и трудоемких ошибок. Выбранный вами бизнес-субъект, а также некоторые другие факторы будут влиять на налоги, которые вы будете платить. Если вы еще этого не сделали, рекомендуется проконсультироваться со специалистом по налогам, чтобы убедиться, что вы знаете о своей налоговой ответственности и готовы вовремя подать соответствующие документы.

Если вы планируете нанимать сотрудников, которые помогут вам управлять вашей пекарней, вам также необходимо подать заявление на получение идентификационного номера работодателя, также известного как EIN или идентификационный номер налогоплательщика. Вы можете сделать это через IRS, и этот номер будет использоваться при подаче декларации о подоходном налоге вашего бизнеса или декларации по налогу на заработную плату, а также при открытии банковского счета для бизнеса, кредитной карты или подаче заявки на бизнес-кредит.

Даже если вам не нужно получать EIN — индивидуальные предприниматели и ООО с одним участником без сотрудников — единственные предприятия, которые этого не делают — получение EIN по-прежнему дает вам преимущества, которые вы должны учитывать.

6. Брендируйте свою пекарню

Закончите это предложение: Отломите мне кусочек этого…. Вы точно знаете, какой хрустящий шоколадный батончик подходит к этой песне, верно? Ну, это из-за брендинга. Хороший брендинг является ключевым фактором. Цвета, логотипы, музыка, слоганы и упаковка могут рассказать миру историю вашей пекарни.

Нет никаких причин, по которым ваша пекарня не может произвести фурор благодаря солидному бизнес-бренду. Вот следующие области, с которых вы можете начать планировать брендинг своей пекарни:

Спросите себя, какую историю вы хотите, чтобы рассказал ваш бренд? Затем используйте эту историю, чтобы руководствоваться каждым из ваших решений по брендингу.Ваша история должна быть уникальной.

Вам нужны имя и логотип, которые сразу же узнаются. То же самое касается вашего декора и упаковки.

Создание страниц в социальных сетях для вашей пекарни также имеет решающее значение для распространения информации о вашем новом бизнесе и одновременного создания вашего бренда.

7. Разделите финансы вашего бизнеса

Открытие пекарни может показаться очень личным делом, но вы должны сделать все возможное, чтобы разделить свои финансы на бизнес и личные финансы.Один из лучших способов сделать это — открыть счет в банке. Для некоторых предприятий этот шаг может требоваться по закону.

Когда вы открываете свой банковский счет для бизнеса, вам нужно будет решить, хотите ли вы чековый или сберегательный счет для бизнеса. Обычно новый бизнес лучше всего обслуживается с помощью расчетного счета. Предприятия, которые более устоялись и имеют много наличных денег, вероятно, предпочтут сберегательный счет для бизнеса, чтобы их деньги могли расти с процентами.

В любом случае, лучше иметь банковский счет в той или иной форме для организации и бесперебойного управления финансами вашего бизнеса. Последнее, о чем вам нужно беспокоиться, это путать ваши личные расходы с вашими бизнес-расходами в налоговый сезон.

Еще один способ разделить ваши деловые и личные расходы — получить бизнес-кредитную карту. Хотя у вас есть несколько доступных вариантов, вы также можете рассмотреть кредитную карту для бизнеса с предложением начальной годовой процентной ставки 0%, что может быть особенно полезно для покрытия любых первоначальных затрат на запуск вашей пекарни.Имейте в виду, однако, что вам нужно будет убедиться, что у вас есть план погасить свой баланс к моменту окончания вводного предложения, чтобы это было полезным инструментом.

8. Надежное финансирование бизнеса

Открытие пекарни может быть дорогостоящим делом, поэтому сначала вам следует найти ответ на следующий вопрос: Сколько стоит открытие пекарни?

Ответ зависит от вашего местоположения, типа пекарни и необходимого оборудования, но вам нужно найти приблизительный ответ, чтобы вы могли соответствующим образом спланировать свои варианты финансирования.Если вам нужна помощь в финансировании вашей новой пекарни, рассмотрите следующие варианты:

  • Кредиты на открытие бизнеса. Поиск финансирования для нового бизнеса может быть трудным, и именно здесь появляются кредиты для стартапов. Это может быть что угодно, от микрокредита SBA до гранта для малого бизнеса. Стоит отметить, что кредиты SBA являются наиболее желанным вариантом финансирования из-за их низких процентных ставок и длительных сроков погашения. Хотя на получение традиционных кредитов SBA нелегко претендовать, особенно в качестве нового бизнеса, программа микрокредитования SBA может стать хорошей альтернативой.

  • Деловая кредитная линия. С кредитной линией для бизнеса у вас будет доступ к максимальному кредитному лимиту, который вы можете взять взаймы для любых деловых расходов. Вы будете платить проценты только на сумму капитала, который вы занимаете по своей кредитной линии, и вам не нужен большой кредит, чтобы соответствовать требованиям, что делает их привлекательными для новых предприятий.

  • Финансирование оборудования. Пекарням требуется много оборудования, поэтому вы можете рассмотреть вопрос о финансировании оборудования, чтобы помочь с первоначальными затратами.А поскольку оборудование будет служить залогом по кредиту, на него также легче претендовать, чем на некоторые другие варианты финансирования.

Посмотреть варианты кредита

с Fundera от NerdWallet

9. Выберите свое меню

Помните кронат? Сочетание пончика и круассана, созданное знаменитым Домиником Анселем, владельцем пекарни Dominique Ansel в Нью-Йорке, было настолько популярным, что люди выстраивались в очередь вокруг квартала, чтобы попытаться получить его.Однако несколько лет спустя кронат уже не попадает в заголовки, поэтому Анселу было разумно продавать и другую выпечку, в том числе классические фавориты.

Придумывая, как открыть пекарню и составить меню, помните об Анселе. Можно задавать тренды и следовать им, если известно, что у вас есть несколько надежных основных продуктов.

Таким образом, когда все усвоят последнюю моду, они будут знать, что могут прийти к вам за своей любимой классикой.Ansel теперь имеет несколько пекарен в Нью-Йорке, Лос-Анджелесе и Лондоне и продает новые изобретения (например, замороженные сморы) и вневременную выпечку.

10. Приобретение хлебопекарного оборудования

Чтобы превратить свою пекарню в законный и прибыльный бизнес, вам понадобится оборудование для пекарни коммерческого класса, которое поможет вам выпекать всю выпечку без поломки ваших инструментов в процессе.

Какое оборудование необходимо для открытия пекарни? Вам может понадобиться:

11.Оцените свою продукцию

Когда вы пытаетесь оценить свои продукты питания, важно помнить, что цена определяется вашими расходами, эксплуатационными расходами, налогами и рынком. Поэтому, чтобы рассчитать цены на выпечку, вам сначала нужно выяснить свои ежемесячные операционные расходы. Это поможет вам рассчитать, сколько вам нужно заработать, чтобы покрыть общие расходы на ведение вашего бизнеса.

Затем вам придется разделить производственные затраты и накладные расходы на эксплуатационные расходы.Производственные затраты учитывают все, что необходимо для производства выпечки, например ингредиенты и оборудование. Накладные расходы — это расходы, которые не являются прямыми расходами. Например, реклама, бухгалтерский учет, оплата труда и т. д.

Как только вы определите точку безубыточности и производственные затраты на выпечку, вы сможете придумать цену. Например, предположим, что вы владеете бизнесом по производству кексов, и содержание вашей пекарни обходится вам в 2000 долларов в месяц. Вы планируете продавать 250 кексов в месяц.

Чтобы рассчитать, сколько вы должны брать за кекс, вы можете разделить количество запланированных кексов на ваши ежемесячные операционные расходы. Если разделить 2000 на 250, получится восемь. Это означает, что вы должны брать 8 долларов за кекс только для покрытия накладных расходов.

Теперь давайте учтем производственные затраты. Предположим, производство каждого кекса обходится вам в 5 долларов. Добавьте эту стоимость к минимальной стоимости для покрытия ваших операционных расходов (восемь плюс пять), и вы должны получить 13 долларов США, что представляет собой минимальную сумму, которую вы должны взимать для покрытия ваших общих операционных расходов.

Затем вы можете решить, какую прибыль вы хотите получить, и добавить ее к цене каждого хлебобулочного изделия.

12. Создайте атмосферу

Последний шаг в обучении тому, как открыть пекарню, — это обустройство помещения. Если вы решите пойти с магазином или пекарней в стиле кафе, пришло время усилить атмосферу.

Что касается атмосферы, есть несколько приемов, которые помогут вам создать успешную пекарню. Например, положите самую привлекательную выпечку (например, эти причудливые глазированные торты) на уровне глаз на полке витрины.Менее интересные продукты, такие как хлеб, могут занимать часть места на нижних уровнях вашей витрины или за прилавком.

При создании атмосферы ключевым моментом является создание хорошего первого впечатления. Точно так же, как хорошо спроектированный ресторан имеет звездную входную зону, найдите способ сделать так, чтобы этот заманчивый запах свежеиспеченного печенья доносился до входа в вашу пекарню.

Точно так же вы можете инвестировать в плюшевые диваны, уютный декор и большие кофейные кружки. Убедитесь, что ваши клиенты чувствуют себя как дома.Как владелец, узнайте своих клиентов. Важно научить всех ваших сотрудников быть одинаково дружелюбными. И, конечно же, два бесплатных образца никогда не помешают.

Первоначально эта статья появилась на сайте JustBusiness, дочерней компании NerdWallet.

Узнайте о кредитах для малого бизнеса

NerdWallet предлагает варианты финансирования, которые помогут удовлетворить потребности владельцев бизнеса. Если вы не уверены, какие типы финансирования и условия подходят для вашего бизнеса, вы можете использовать наш инструмент кредитования малого бизнеса, чтобы увидеть кредиторов и их кредитные продукты.Среди прочих факторов мы оценили надежность кредиторов, охват рынка и опыт пользователей, а также классифицировали кредиторов по категориям, чтобы помочь вам найти наилучшие варианты на основе критериев, включающих ваше время в бизнесе и годовой доход.

10 вещей, которые я хотел бы знать, прежде чем открыть пекарню • Онлайн-школа Avalon Cakes

Мишель Хоунман была владельцем/основателем собственного магазина выпечки и кафе «Сахарные мамочки» в Орегоне. Sugar Mommas’ Bake Shop — это специализированная пекарня для тортов и хлеба, где продаются кексы премиум-класса, десерты, пирожные и пикантная выпечка.Мишель давно мечтала о собственной пекарне. Она нырнула прямо в собственность, когда ей надоело работать на других, и она захотела, чтобы ее судьба была в ее собственных руках! Мишель амбициозна, талантлива, добра и весела. Ее пекарня только что отпраздновала свой первый юбилей, и, как размышляет Мишель, у нее есть несколько мудрых слов, которыми она может поделиться!

Без лишних слов, несколько «необходимых сведений» и «необходимо иметь в виду» для всех вас, будущих владельцев витрин. Мы хотели дать вам несколько реальных советов по разговору, ничего из этого пугающего бреда, который часто нас пугает…

Открытие пекарни… что бы я хотел знать, входя…

Итак, вы всегда мечтали открыть пекарню? Или, может быть, вы занимались выпечкой дома и думаете, что открытие пекарни — ваш следующий логичный шаг.Но с чего начать? После того, как моя пекарня была открыта чуть больше года, я хотел бы поделиться с вами тем, что я хотел бы знать о владении пекарней и что бы я сделал по-другому, если бы мне снова пришлось начинать с нуля…

1.

  Бизнес-план

Очень важно составить подробный бизнес-план! Я не могу не подчеркнуть этого достаточно. Сначала я думал, что смогу обойтись; точно мне это НЕ НУЖНО. Я знаю, как я хочу свой бизнес, нет необходимости записывать это.

НЕПРАВИЛЬНО.

Особенно в первый год вы будете искать руководства в своем плане больше, чем вы могли себе представить. Ваши клиенты, друзья и даже члены семьи будут предлагать вам бесчисленные идеи и предложения. Некоторые из них могут быть достойны внимания, а некоторые даже могут быть хорошими идеями! Однако не позволяйте чужим идеям затуманивать ваше видение. Я совершил ошибку, разветвляясь на стольких различных идеях, что потерял след своего собственного плана. Не только это, но я также потерял деньги, пробуя эти новые идеи. Не поймите меня неправильно — бизнес-план может измениться, а новые идеи могут превратиться в отличные дополнения, но очень важно иметь руководство, на которое можно ссылаться.

Бизнес-план также необходим, если вам нужен бизнес-кредит. Инвесторы хотят знать, как вы планируете сделать этот бизнес успешным, прежде чем они ИНВЕСТИРУЮТ в ваш бизнес. Их нужно убедить, что вы вернете им одолженные деньги, и один из способов убедить их — показать, что вы знаете, что делаете.

Нужна помощь в написании бизнес-плана?  Это звучит немного ошеломляюще? Я слышу тебя. Обратитесь в местную мэрию или местную ассоциацию малого бизнеса (перейдите сюда, чтобы найти местные ссылки).Мне дали грант и бесплатные занятия, чтобы помочь мне разработать мой бизнес-план с помощью экспертов. Мне было дано так много полезной информации, которая помогла усовершенствовать мой план.

Отличные статьи, связанные с бизнес-планами:

5 причин, почему вам нужен бизнес-план

10 причин, почему вы должны написать бизнес-план

2. Опыт

Боже, как бы я хотел поработать в других пекарнях, прежде чем открыть свою! Я закончила кулинарную школу, стажировалась в студии по изготовлению тортов на заказ, а затем, благодаря настойчивому давлению моей матери, я открыла «Пекарню Sugar Momma’s Baking Shop» Just.Нравиться. Это.

Я знаю, сумасшедший, да? Я рассчитывал на свою маму из-за ее опыта в ресторанной сфере, но в пекарне могут быть совсем другие задачи. Мы занимаемся не только изготовлением тортов на заказ, но и следим за тем, чтобы наша витрина для тортов была заполнена, сохраняя при этом свежесть. И мы должны не отставать от термоусадочных журналов! Не все делается на заказ, как в большинстве ресторанов. Создание графиков, списков номиналов, сокращенных списков, списков поставщиков, ротация и инвентаризация — это лишь некоторые из основных систем, которые вы лучше всего узнаете из «DOING».Я НИЧЕГО из этого не узнал в своей школе или работая стажером, к счастью, у меня были замечательные сотрудники, которые научили меня. Работа в пекарне «Прежде чем открыть пекарню» также поможет вам ознакомиться с сервисными представителями и продуктами более высокого качества на рынке. Кто знал, что можно получить скидки, просто зная цены конкурентов? Им нужен ваш бизнес! Но не просто дайте это им. Знай свое дело и докажи им, что они не могут вводить тебя в заблуждение. Заставьте их зарабатывать свою зарплату.В конце концов, это сэкономит вам много денег.

Кроме того, вы можете многому научиться у других людей и их навыков. Если бы я мог сделать это снова, я бы какое-то время работал в производственной/специализированной пекарне, чтобы намочить ноги. Вы можете многому научиться в обоих мирах (потому что это два совершенно разных мира!), а затем создавать то, что работает для вас. В конце концов, это самое главное. Как это работает для вас? Это ваше дело — пусть оно работает по-вашему.

3.Иметь делового партнера или не иметь делового партнера

Вот в чем вопрос. Для меня это сложная и деликатная тема. Я начал с делового партнера, сменил деловых партнеров и теперь я 100% владелец. Вы должны действительно быть правдивыми и честными с собой и спросить себя, действительно ли вы можете поделиться своей мечтой. Вы также должны быть готовы позволить другому партнеру быть партнером и принимать решения.

Я, наконец, был честен с собой и понял, что не могу делиться своим бизнесом с партнером.У меня были деловые партнеры по совершенно неправильным причинам. Знайте 90 313 разницу между инвестором и деловым партнером.

Если вы все же решитесь на партнерство, вот мой совет:  Запишите все в письменной форме.  Я имею в виду все. От того, что вы ожидаете от своего делового партнера; их обязанности; что они уполномочены делать; а в случае последствий — подробный договор о том, что произойдет. Я начал с разделения 70/30 с моим партнером, ответственным за все документы и человеческие ресурсы.Ну, вам нужно подробно рассказать, что все это включает. Детали, детали, детали. Если это включает в себя заработную плату, уплату налогов, файлы сотрудников и записи, процедуры и оплату счетов, сделайте это в письменной форме. Никакой путаницы позже с ситуацией «он сказал, она сказала». Если придет время, когда это просто не сработает, наличие подробного плана выхода избавит вас обоих от огромной головной боли. Когда дело доходит до этого, обычно обе стороны обижаются, и это может стать некрасивым. Семья включена!

4.Получите ПОМОЩЬ, НУЖНУЮ

Бухгалтер/Бухгалтер

Боже мой, я бы хотел иметь его с первого дня!  Прежде чем вы откроете свои двери, найдите себе бухгалтера (или квалифицированного помощника по административным вопросам) и бухгалтера. Мне посчастливилось найти кого-то, кто был и бухгалтером, и бухгалтером, можете называть меня счастливой уткой. Когда вы открываете бизнес, все говорят вам, что вы будете носить много шляп и выполнять всю работу. В этом есть правда, но в конце концов это бесполезно.Что касается меня, то я открыла свою пекарню, потому что ЛЮБЛЮ создавать торты и люблю свое сообщество. Я, однако, НЕ ЛЮБЛЮ всю книжную работу, и я не хорош в ней. Вы очень быстро сгорите, если будете пытаться делать все сразу и не наслаждаться своей мечтой. Вскоре я обнаружил, что стал просто менеджером, а не художником по тортам. Я оказался в своем офисе, выясняя налоги с заработной платы, QuickBooks и разбираясь со 100 электронными письмами и жалобами сотрудников, и это складывается! Это такое облегчение, когда раз в неделю приходит хороший бухгалтер и обо всем этом заботится.Таким образом, раз в неделю в течение примерно часа я сажусь со своим бухгалтером и просматриваю счета, новые налоговые законы, платежную ведомость, составление бюджета и все остальное, с чем я столкнулся на этой неделе. У меня все еще есть 100% контроль над своими бухгалтерскими книгами, я должен подписать любой чек, и я знаю свой бизнес вдоль и поперек, я просто нанимаю кого-то еще, чтобы он делал всю работу, и в этом есть огромное спокойствие. Мой бухгалтер удивительный и благословенный, она не только помогает мне и моему бизнесу, но и учит меня никогда не бояться задавать вопросы и учиться.Она помогла мне увидеть, где нам нужно быть более сдержанными в наших средствах, и помогает при принятии важных бизнес-решений. В первый год работы в моем маленьком городке я заработал на продажах 270 000 долларов. Мои COGS (себестоимость товаров) составляли 74 000 долларов, а расходы на заработную плату — 122 000 долларов. Что это мне говорит? Слишком много труда, вот что. И я мог видеть все в разбивке, потому что мой бухгалтер нашел время, чтобы научить меня. Спаси себя и получи бухгалтера/бухгалтера!

Менеджер пекарни

Знать свои сильные стороны лучше всего, а делегирование своих слабых сторон другим часто является необходимым шагом, который мы должны предпринять как владельцы бизнеса.Иногда нам больше всего нужен кто-то, кто делал это раньше, или даже просто кто-то, кто поможет вам в качестве «сдержек и противовесов». Кто-то, кто поможет заполнить пробелы, потому что, если честно, это напряженная работа, и мы МНОГОЕ упускаем из виду.

5. Стоимость ваших продуктов

Очень важно заполучить , прежде чем открывать розничную пекарню ! Во-первых, очень важно знать затраты на производство готовой продукции, а затем определить ее адекватную цену. Может быть проще, чем вы думаете, снизить цену и потерять постоянный поток денег.Вы не хотите идти по этому пути, начиная с нуля, вы в конечном итоге запутаете своих клиентов и в конечном итоге потеряете клиентов. Кроме того, вы обретете уверенность, зная, что ваш продукт имеет разумную цену, и если он не продается по запрашиваемой цене, уберите его со своей полки. Вы не занимаетесь раздачей продукта. У нас очень мало товаров с наценкой 25%, и это потому, что у нас есть другие товары с наценкой 50% и даже 200%, что компенсирует разницу для нескольких товаров с наценкой 25%.Кроме того, я считаю, что это выделит вас среди конкурентов. Недавно у меня открылась пекарня менее чем в 1/4 мили от меня, на той же улице и по более низким ценам! К сожалению, я не могу сейчас просто снизить цены из-за новой конкуренции. Моя выпечка НЕОБХОДИМО продать по этой цене, чтобы получить прибыль. Входить и подрезать своих конкурентов, в конце концов, только навредит вам.

Итак, как узнать цены на муку, масло, сахар и т. д. перед открытием?

Звоните местным продавцам! Скажите им, что вы открываете пекарню и ведете калькуляцию товаров, они с радостью пришлют вам информацию.Они хотят схватить тебя! Вы также можете пойти в местный магазин оптовых поставок, например, Cash n Carry, Costco и Restaurant Depot. Сначала оцените их продукт, а затем сравните с другими торговыми представителями, прежде чем решить пойти с ними. В первые несколько месяцев я ходил в Cash ‘n’ Carry каждый понедельник, тратя около 700 долларов в неделю. Теперь я заказываю через Bake Mark, Provatos и FSA, тратя около 1200 долларов каждые две недели, что экономит мне время и деньги. И это доставлено до двери!

Ценовые продукты очень помогут вам в начале! И если вы не знаете, как это сделать, научитесь или наймите кого-нибудь, чтобы это сделать.Я учился в школе, но из-за всех моих других обязанностей я не могу найти на это время. Так что я повысил зарплату своему пекарю, сделал ее своим помощником менеджера, и она оплачивает каждое новое блюдо, которое мы пробуем, за считанные минуты! И она создала для нас программу Excel, которую мы можем использовать для изменения стоимости масла, в которой мы можем пересчитывать наши затраты, чтобы оставаться в пределах прибыли.

6.

  Скопируйте все свои рецепты и сохраните их

Это пригодится для любых секретных семейных рецептов или просто рецептов в целом.Это защитит вас в том редком случае, когда вы наймете мошенника, который решит забрать с собой ваш рецепт и некоторые другие хлебобулочные изделия, когда уходит. Теперь у меня есть книга рецептов для выпечки, в которой собраны все мои рецепты, которые мы используем в течение сезона, включая вес, стоимость и процедуру приготовления. Все это находится в папке с тремя кольцами и пластиковыми страницами для защиты. У меня также есть цифровые копии на моем компьютере и бумажные копии в домашнем сейфе. Что подводит меня к…

7

. Проверка биографических данных

Я никогда не думал, что мне это понадобится, ведь это маленькая пекарня в маленьком городке и все такое.Но, наняв отставного полицейского менеджером пекарни, я быстро убедился в преимуществах этого важного шага. Всегда руководствуйтесь своей интуицией, а затем используйте проверку биографических данных, чтобы поддержать вас. И всегда проверяйте ссылки! У меня не было бы 18 сотрудников, если бы я сделал это в самом начале. Вместо этого я узнал трудный путь.

8.

  Будь боссом

Это было и остается для меня тяжелым .

Я такой человек, который просто хочет, чтобы я всем нравился и чтобы все веселились и ладили.Что ж, это тяжелый урок, но, будучи боссом, иногда ты стерва, и знаешь что? Это отстой! Но это формирует уровень уважения, который жизненно важен для ведения бизнеса с несколькими сотрудниками. В начале я обнаружил, что меня толкают мои сотрудники, и в конце концов я разочаровался, потому что мой бизнес шел не так, как я хотел, он шел так, как хотели мои сотрудники.

Существует прекрасный баланс между тем, чтобы быть в первую очередь боссом, а уж потом другом. Теперь у меня замечательная команда, которая уважает то, что я говорю и делаю, мы также умеем получать удовольствие от работы.Важно настроить это в самом начале.

У меня очень редкая ситуация, когда мой лучший друг работает фронтом после полудня. смену, а другой мой друг работает в утреннюю смену. Я колебался с этим в начале, но это было здорово. Рэйчел знает меня лучше, чем я сам себя знаю, и мы достаточно зрелые, чтобы сохранить то, что происходит на работе, на работе! Я вижу Кили, только когда иду на тренировку по роллер-дерби, но в глубине души я знаю, что эти девушки прикрывают мою спину, а это очень важно для малого бизнеса. Они также знают, когда на мне шляпа босса, и уважают это.

9. Работайте усерднее

Ожидайте много жертв. Будьте готовы работать усерднее, чем вы когда-либо думали, что сможете работать. Я тянул много 18-часовых рабочих смен, я жертвовал отношениями и потерял много часов, воспитывая сына.

Это не быстрый путь к славе.
Это сложно.

Вначале это многое теряет.

Но как здорово знать, что вы развиваете
ВАШЕ СОБСТВЕННОЕ БУДУЩЕЕ и несете ответственность за него? В этом есть умиротворение — между опухшими лодыжками
и темными кругами, которые сколько ни наноси консилером, так и не скроешь недосыпа
.Вы учитесь играть с ним роль и называете это деловым блюзом глаз.

10. Терпение

Ваш бизнес — это собственное бытие  и вам нужно его развивать, обучать и расти вместе с ним .

Ежедневно вы будете настраивать ее, делать ее красивой и делать ее своей. В одни дни она вас разочарует, в другие дни она принесет вам столько радости, что вы доведете ее до слез. Вы будете так гордиться тем, что знаете, что создали ее. В этом столько радости.Ни один курс в колледже не может научить вас этому! Иногда я спрашиваю себя, почему я начал, потом я вспоминаю те особые дни, и это заставляет меня никогда не бросить. Вы строите и создаете будущее, жизнь для других людей. Вы создаете место в своем сообществе и вносите изменения! Это требует времени, проб и множества ошибок. Будьте терпеливы, прощайте, будьте вдумчивы и полны благодарности. Это действительно имеет большое значение. И в конце каждой ночи хвалите себя за то, что вы это сделали, по крайней мере еще один день, а это намного больше, чем могут сказать другие люди.Я начал свой бизнес с 15 000 долларов, купил все подержанное и обратился к своим друзьям и семье за ​​помощью в строительстве. Обратитесь к ним; вы будете удивлены тем, как много людей на самом деле хотят, чтобы вы добились успеха. Каждый хочет стать частью истории, пусть он станет частью вашей.

Ищете первые шаги к открытию собственного бизнеса по производству тортов? Ознакомьтесь с нашим блогом Шеннон Бонд «Как начать бизнес по производству тортов». Идеально подходит для тех, кто только начинает и хочет начать бизнес не выходя из дома.

Как открыть пекарню: пошаговое руководство (2022)

Вы когда-нибудь хотели порадовать людей вкусными пирожными или вкусным хлебом? Вы когда-нибудь думали о том, чтобы войти в одну из самых быстрорастущих отраслей малого бизнеса? Возможно, пора открыть пекарню!

Сегодня мы раскрываем инсайдерскую информацию о том, как начать свой собственный хлебопекарный бизнес.

Мы связались с Пураном Дипом, успешным владельцем пекарни, который управляет очень популярной пекарней Wild Wheat в Кенте, штат Вашингтон.В 2019 году выручка его пекарни превысила 1 миллион долларов!

Теперь мы передаем вам его экспертный совет. Мы покажем вам шаг за шагом, как спланировать, начать и развивать процветающий хлебопекарный бизнес в этой отрасли с оборотом 30 миллиардов долларов в год.

Кроме того, мы даем ответы на популярные вопросы о бизнес-планах и стоимостном факторинге. Вы получите прямые советы, выводы и практические советы, которые помогут вам приступить к разработке своих идей для пекарни.

Как открыть собственную пекарню?

В этом пошаговом руководстве вы найдете все, что вам нужно знать, чтобы открыть пекарню!

Если вы новичок в мире пекарен или никогда не были на кухне, рекомендуется посетить несколько пекарен, чтобы почерпнуть информацию и получить практический опыт.Владельцы малого бизнеса часто рады поделиться тем, что они знают.

Мы взяли интервью у Puran Deep (PD) из пекарни Wild Wheat в Кенте, штат Вашингтон. П.Д. в прошлом открыла четыре разных бизнеса, а сейчас управляет Wild Wheat, кафе-пекарней, часто упоминаемой в The Seattle Times и обладателем многих наград «Best of Kent».

Смотрите части 1 и 2 видеоинтервью здесь и здесь.

 

Устав от политики и крысиных бегов корпоративной Америки, П.Д. хотел расшириться самостоятельно. Именно тогда у него на столе появилась возможность купить Wild Wheat, известную пекарню-кафе с отличной репутацией.

ПД купил существующую пекарню, но у него все еще есть масса советов для тех, кто начинает с нуля. Мы поделимся его экспертными советами и другими практическими советами, когда будем продвигаться по шагам по открытию пекарни как нового бизнеса.

Вы должны относиться ко всем, кто входит в эту дверь, с большим обслуживанием клиентов.Убедитесь, что они получают то, что им нужно. Убедитесь, что вы даете им качественную еду. Более 50% наших клиентов ежедневно являются нашими постоянными клиентами.

Другой альтернативой является покупка существующей пекарни, не стесняйтесь просматривать некоторые из них здесь.

Шаг 1. Решите, какой тип пекарни вы хотите открыть

При рассмотрении подробностей открытия пекарни вам в первую очередь необходимо знать, какой тип пекарни вас интересует. Розничные пекарни, домашние пекарни и оптовые пекарни являются жизнеспособными вариантами.

В последнее время индустрия хлебобулочных изделий выросла. И несколько вариантов для открытия собственного хлебопекарного бизнеса.

Кафе-пекарня

Кафе-пекарня предлагает столики, за которыми клиенты могут сесть и поесть в обеденной зоне. Он сочетает в себе преимущества свежей выпечки с удовольствием от небольшого ресторанного бизнеса.

Как и небольшой ресторан, этот вид бизнеса также предлагает кофе, другие напитки и расширенное меню. Пекарня Wild Wheat предлагает расширенное меню завтрака, включающее омлеты и другие блюда из яиц.

В качестве дополнительного компонента P.D. жарит собственные кофейные зерна на месте. Клиенты могут насладиться чашечкой кофе в кафе или взять кофе домой, чтобы заварить его самостоятельно.

Прекрасным примером кафе-пекарни является всемирно известная пекарня Феррара в Нью-Йорке.

Оптовая пекарня

Пекарня этого типа не имеет витрины и действует как поставщик для ресторанов, продуктовых магазинов и т. д.

Преимущество заключается в том, что ежедневный бизнес предсказуем и надежен.Клиенты покупают оптом. И можно не беспокоиться о содержании розничной пекарни.

Поиск бакалейных лавок и ресторанов, в которых можно продавать вашу продукцию, является ключевой задачей оптовой пекарни. Этот критический аспект может быть трудным для нового бизнеса, пытающегося выйти на рынок выпечки.

Однако для любой пекарни это очень важно. Мы спросили П.Д. почему оптовая торговля так важна для пекарни, и вот что он нам сказал:

У вас есть свой персонал; у вас есть сотрудники, которые производят определенное количество хлеба или что-то еще, что они делают.Для них не так уж дорого производить немного больше с теми же сотрудниками и тем же оборудованием, но вы можете значительно увеличить свои продажи.

Marsee Baking — оптовая пекарня, работающая в Сиэтле и Портленде.

Пекарня с прилавком

Пекарня этого типа, как правило, представляет собой небольшую пекарню без излишеств и предполагает, что клиенты сами заберут свои заказы и уйдут. Одним из преимуществ является то, что это ограничивает время и энергию, затрачиваемую на обслуживание клиентов.

Являясь частью более крупной категории розничных пекарен, можно объединить пекарню прилавка с оптовой пекарней. Это означает, что пекарня будет продавать выпечку бакалейщикам или ресторанам и предоставлять услуги по вывозу и/или доставке розничным клиентам.

Пекарня на Кларк-стрит в Лос-Анджелесе начиналась с квартиры и на момент написания этой статьи имеет четыре точки обслуживания.

Food Truck Bakery

Один из самых доступных способов открыть пекарню.Для получения дополнительной информации о том, как начать, ознакомьтесь с нашим сообщением в блоге о том, как начать бизнес в сфере фудтраков.

Торговый фургон Teal House Coffee and Bakery — один из самых известных в Остине, штат Техас!

Домашняя пекарня

Предприятия надомного производства могут стать простым способом открыть пекарню без больших вложений. Чтобы открыть домашнюю пекарню, просто измените шаги в этом бизнес-руководстве в соответствии с вашими потребностями в домашней выпечке.

Выпечку можно приготовить из нескольких простых ингредиентов, поэтому речь идет о простоте и ностальгии — людям напоминают о детстве.

— Пол Голливуд — знаменитый шеф-повар и судья The Great British Bake Off

Как начать пекарню из дома?

Многие люди открывают домашнюю пекарню, просто продавая свою выпечку друзьям и родственникам. Вам может не понадобиться формальный бизнес-план, но ознакомьтесь с местными правилами о том, как управлять пекарней из дома без коммерческой кухни.

Шаг 2: Проведите исследование рынка

Вы можете задаться вопросом, возможно ли начать пекарню в вашем районе.

Для удовлетворения потребностей клиентов важно знать, что происходит в отрасли. В этом отчете об исследовании рынка содержится масса информации и отраслевых данных о кафе-пекарнях в США.

Хорошие новости? Пекарни на подъеме!

Даже так, важно исследовать свою местную бизнес-среду для вещей, таких как:

  • Demographics
  • Тенденции местного рынка
  • соревнования
  • бюджет

    0

  • Целевая аудитория

Все эта информация будет жизненно важна позже, когда вы строите свой бизнес-план.

По словам П. Д., знание того, что нужно клиентам, имеет решающее значение для ведения бизнеса. Он говорит:

…у вас должен быть правильный настрой, вы должны заботиться о клиентах и ​​знать их потребности.

Итак, еще до того, как вы начнете свой бизнес, выясните, чего хотят потенциальные клиенты, проведя предварительное исследование.

При выборе хлебобулочных изделий имейте в виду, что некоторые сегменты рынка больше, чем другие, как показано ниже:

  • Хлеб: 32%
  • Булочки: 19%
  • Торты: 15%
  • Розничная торговля хлебобулочными изделиями: 10%
  • Мягкие пирожные: 8%
  • Пироги: 2%

Шаг 3. Понимание местных законов о ведении бизнеса чтобы понять лицензирование бизнеса на ранней стадии процесса.Хлебопекарная промышленность занимается продуктами питания, поэтому первым контактным лицом для вас должен быть местный департамент здравоохранения.

Лицензирование и регистрация различаются в разных штатах и ​​даже в пределах местных юрисдикций. Отличным ресурсом для изучения основ является Администрация малого бизнеса. Требуемые разрешения зависят от типа пекарни и местоположения.

Просмотрите этот список, чтобы оценить стоимость ваших лицензий и разрешений:

Бизнес-лицензия и разрешения Информация об ориентировочной стоимости

  • Бизнес-лицензия – около 50 долларов США в зависимости от местоположения/типа/размера. Возобновляемый.
  • Лицензия на услуги общественного питания: 100-1000 долларов США в зависимости от размера и количества сотрудников. Возобновляемый.
  • Идентификационный номер работодателя (EIN) — бесплатно Выдается IRS для целей налогообложения. Требует времени.
  • Свидетельство о праве собственности – около 100 долларов США Подтверждение окончательной проверки. Местный выпуск.
  • Разрешение пожарной службы – 50-200 долларов США Проверка печей и т. д. Выдается на месте.
  • Разрешение на работу с пищевыми продуктами – 100-500 долларов США на каждого работника. Возобновляемый.
  • Разрешение на вывеску – $20-50+ Разрешает постоянную вывеску. Местный выпуск.
  • Музыкальная лицензия — $250-500 для воспроизведения музыки.

Вот ссылка на список правил и кодексов FDA США для предприятий общественного питания по штатам. Он разъясняет различия в правилах между штатами.

Для получения информации об округе и городе выполните быстрый поиск в Интернете или обратитесь в местный отдел здравоохранения.

Сколько времени нужно, чтобы открыть пекарню?

Открытие пекарни может занять от нескольких недель до нескольких месяцев, в зависимости от масштаба операции.

Домашняя пекарня может работать довольно быстро, если вашими клиентами являются люди, которых вы знаете. Розничная или оптовая пекарня может занять несколько месяцев или даже год, в зависимости от вашего местоположения, финансирования и других обстоятельств.

Шаг 4. Рассмотрите расположение

Если вы ищете розничную пекарню, стремитесь к месту с высокой проходимостью. В идеале ваше помещение должно быть легко доступным для большого количества людей, иметь достаточно места для сидения и разумную арендную плату за квадратные метры.

Например, всемирно известная пекарня Ferrara находится в Нью-Йорке, в самом сердце Маленькой Италии, на углу улиц Гранд и Малберри.

Возможно, это не самое просторное кафе, но количество посетителей с лихвой компенсирует нехватку сидячих мест. Попробуйте найти этот баланс с вашим местоположением!

В любом бизнесе местоположение имеет ключевое значение. Если кто-то планирует открыть новую локацию, уделите большое внимание пешеходному движению там, где вы ее открываете. Местоположение может быть чем-то, что может сделать или разрушить ваш бизнес.Это очень важно.

Рассмотрим эти факторы при выборе вашего бизнеса.

Шаг 5: Получить идеи меню

Прежде чем определить стоимость открытия нового бизнеса, вы должны иметь примерное представление о своем меню.Освоение рецептов требует времени и практики. Хорошая новость в том, что вы можете насладиться дегустацией рецептов-тестов!

Успех в бизнесе зависит от предложения продуктов высочайшего качества, которые нужны людям. Важно составить привлекательное меню.

Предлагайте особые предметы, которые выделят вас из толпы. Дайте клиентам повод иметь с вами дело!

Если вам нужно вдохновение, вот несколько сайтов с рецептами:

Посмотрите на пекарни, предлагающие самый высокий потенциал прибыли.

Шаг 6. Финансы

Проводить время на кухне очень весело, но чтобы открыть успешную пекарню, вам также нужно посчитать.

Сколько стоит открытие пекарни?

По данным Entrepreneur, открытие пекарни может стоить от 10 000 до 50 000 долларов. И франшиза может стоить более 400 тысяч долларов. В зависимости от масштаба можно обойтись минимумом или выложиться на полную.

Узнайте, как рассчитать стоимость выпечки

Чтобы вести прибыльный бизнес, вы должны выяснить, сколько стоит изготовление каждого из ваших хлебобулочных изделий.Это позволяет вам устанавливать цены на товары с максимальной прибылью.

Легко потерять деньги на продукте, если вы точно не знаете, сколько стоит его изготовление. Это включает в себя ингредиенты, труд, упаковку и даже время приготовления, чтобы учесть электричество (или газ), работающее в духовке.

Перед открытием позвоните местным продавцам, чтобы узнать цены на их товары, а затем определите себестоимость продукции. Рассмотрите это руководство по стоимости, основанное на информации из Houston Chronicle.

РУКОВОДСТВО ПО РАСЧЕТУ ВЫПЕЧЕННЫХ ИЗДЕЛИЙ:
  1. Рассчитайте количество партий, которое вы можете получить из сыпучего ингредиента.


Например, если рецепт требует 8 унций молока, а вы покупаете свое молоко в галлонах, вот формула:

128 OZ / 8 OZ = 16 партий

  1. Разделите стоимость каждого ингредиента на количество партий.

Если галлон молока стоит 4 доллара, формула будет следующей:

4 доллара / 16 партий = 0,25 доллара за партию молока

Выполните этот шаг для каждого ингредиента в рецепте.

  1. 3 . Сложите стоимость всех ингредиентов на партию . Это рассчитает общую стоимость ингредиентов для всего рецепта.
  2. 4 . Разделите стоимость за партию на порции по рецепту. Таким образом, если общая стоимость рецепта составляет 5 долларов США и составляет 10 порций:

5 долларов за партию / 10 порций = 0,50 доллара за порцию

  1. ) Например, формочки для кексов стоят 5 долларов за 100 штук, поэтому каждая формочка для кексов стоит 0,05 доллара.

0,50 доллара США за порцию + вкладыш 0,05 доллара США = 0,55 доллара США за порцию

  1. Добавьте стоимость использования оборудования. Здесь разделите стоимость оборудования на количество дней его предполагаемого использования, а затем разделите это число на среднее количество порций, которые вы будете производить в день.

Например, для печи, которая стоит 10 000 долларов и работает десять лет (1825 дней) и должна выпекать 500 порций в день, формула будет следующей:

10 000 долларов / 1825 дней = 5 долларов.48

5,48 долл. США / 500 порций = 0,01 долл. США

Повторите для каждой единицы оборудования.

  1. Расчет эксплуатационных расходов.

Сделайте то же самое, что и выше, чтобы включить все эксплуатационные расходы. Это включает в себя коммунальные услуги, складские помещения, арендную плату, рекламу, чернила для принтера, рабочую силу и т. д. Например, если ваш ежемесячный счет за электроэнергию составляет 500 долларов США, разделите его на 30 дней и предполагаемые 500 порций в день:

500 долларов / 30. дней / 500 порций = 0 долларов США.03

Опять же, сделайте это со всеми вашими эксплуатационными расходами и добавьте все это.

  1. 8 . Разделите стоимость одной порции на ожидаемое количество проданных товаров . Пекарни должны быть честны в том, что они не будут продавать все, что есть в их магазинах. И скоропортящиеся продукты должны быть учтены в стоимости ведения бизнеса.

Если вы считаете, что можете продать 75% своих товаров, а стоимость одной порции составляет 0 долларов США.50, то ваша формула такова:

0,60 долл. США / 0,75 = 0,80 долл. США

Вы должны увеличить стоимость единицы товара до 0,80 долл. США, чтобы учесть непроданную выпечку.

  1. Добавьте к вашей прибыли . Здесь вы должны добавить 100 к желаемой марже прибыли, а затем разделить это число на 100. Например, если вам нужна маржа прибыли 200%:

200% + 100 = 300 / 100 = 3,0

Затем умножьте стоимость на размер прибыли, чтобы определить цену за порцию следующим образом:

$0.80 себестоимость x 3,0 рентабельность = 2,40 доллара США за цену одной порции

  1. Сравните цены.

Если эта стоимость за порцию аналогична той, которую взимают другие местные пекарни, то вы на правильном пути. Если он ниже, то вам следует поднять цену. Если ваша стоимость выше, подумайте, можно ли продать этот продукт с прибылью.

Отслеживайте свои финансы

Наряду с определением расходов вам необходимо решить, как отслеживать финансы вашего бизнеса.Один из вариантов — нанять надежного бухгалтера или бухгалтера, чтобы высвободить время для ведения бизнеса.

Существует также несколько вариантов бухгалтерского программного обеспечения для малого бизнеса, включая Quickbooks, Freshbooks, Wave, Xero и другие.

Шаг 7: Создание бизнес-плана

У вас должен быть подробный бизнес-план, поскольку вы выполняете шаги по открытию пекарни.

При составлении бизнес-плана учитывайте следующие компоненты:

  • Резюме — содержит наиболее важные пункты из каждой из следующих категорий
  • Обзор компании — описание вашего бизнеса.
  • Анализ рынка — включает соответствующую информацию из вашего исследования рынка
  • Деловые предложения — список продуктов, которые вы будете продавать своим клиентам
  • Менеджмент — включает деловые партнерства, количество сотрудников, которые будут управлять различными областями
  • Маркетинговый план — информация о том, как вы планируете привлекать клиентов, рекламировать и т. д.
  • Финансовые прогнозы — прогнозы финансового успеха вашего бизнеса

Администрация малого бизнеса предлагает это руководство по написанию бизнес-плана.

Является ли пекарня прибыльным бизнесом?

Выпечка может быть очень прибыльной, если вы усердно работаете и предлагаете клиентам лучшие продукты. В зависимости от различных факторов, зарплата владельца пекарни колеблется от 17 до 71 тысячи долларов в год.

В эту статистику включены крошечные домашние пекарни, так что есть возможность заработать намного больше!

Шаг 8. Создание юридического лица

При наличии бизнес-плана пришло время создать юридическую компанию.Зарегистрируйте свой бизнес на федеральном уровне и уровне штатов и создайте юридическую структуру. Есть возможность зарегистрироваться онлайн.

Выбор бизнес-структуры (корпорация с ограниченной ответственностью, индивидуальное предприятие, корпорация, корпорация S или партнерство) может быть сложным, если вы не знакомы с процессом.

SBA и IRS располагают обширными ресурсами по бизнес-структурам. Но работайте с бухгалтером и/или бизнес-адвокатом, чтобы максимизировать свои юридические и налоговые преимущества.

Как правило, пекарня создается как корпорация с ограниченной ответственностью (ООО), чтобы избежать судебного преследования личных активов владельца (например, поскользнуться или упасть в пекарне).

Шаг 9: Надежное финансирование

Если у вас есть личные сбережения, чтобы начать свой бизнес, это просто фантастика! Но вам может потребоваться занять часть ваших начальных затрат, пока это не станет жизнеспособным бизнесом.

Если у вас всего около 50 000 долларов, но вы хотите большую подушку на 100 000 долларов, вы можете получить бизнес-кредит. Тем не менее, вы должны предоставить жизнеспособные финансовые прогнозы, которые показывают вашу способность погасить кредит.

Как P.D. сказал:

Если вы составите хороший бизнес-план и кредиторы купят его, вы сможете получить финансирование.

Рассмотрите следующие варианты обеспечения финансирования вашего бизнеса, предложенные Ассоциацией малого бизнеса:

Венчурное финансирование

Привлечение венчурного капитала — это самое простое, что может сделать основатель стартапа.

– Марк Андреессен из Venture Capital Firm Andreessen Horowitz

Если вы можете найти бизнес-ангела, который верит в вас и ваш план, этот тип финансирования может быть эффективным.

Однако это означает долевое владение, что не слишком радует многих предпринимателей.Но это также снижает риск и предотвращает заимствование денег.

Взгляните на это видео, которое мы создали о венчурном финансировании.

CrowdFunding

Еще один способ избежать кредита — собрать деньги у многих людей, которые вкладывают небольшую сумму денег.

Обычно инвесторы получают что-то взамен, например рекламный кредит, подарки и другие льготы. Несколько онлайн-платформ проводят краудфандинговые кампании.

Бизнес-кредит

Сумма и процентная ставка по бизнес-кредитам значительно различаются.Вы можете попробовать получить кредит в местном банке, а также в рамках государственных программ кредитования SBA.

Для обеспечения этого вида финансирования требуется бизнес-план, финансовые прогнозы (обычно на 5 лет) и ведомости расходов.

Друзья и семья

Если ваши друзья или семья заинтересованы в вашем проекте, вы можете занять средства у кого-то из ваших знакомых.

Как начать пекарню без денег?

Если вы хотите открыть свою пекарню с ограниченным бюджетом, это здорово! Как упоминалось выше, вы можете сэкономить кучу денег, начав в своем собственном доме и продавая друзьям и семье.

Другой вариант, с хорошей кредитной историей, заключается в использовании кредитной карты с нулевой процентной ставкой. Это рискованно, но возможно использовать период нулевой процентной ставки, чтобы начать свой бизнес, а затем погасить карту до того, как начнут начисляться проценты. вариант.

Шаг 10: Разработка маркетингового плана

Когда вы инвестируете в открытие пекарни, убедитесь, что клиенты могут найти вас!

стр.Стратегия D. по привлечению новых клиентов основана на маркетинге в социальных сетях. Он привлекает маркетинговую компанию для ведения своих профилей в Instagram, Facebook и других.

Они сосредоточены на информировании клиентов о выпуске новых продуктов и любых интересных новостях.

В эти дни все в своих телефонах!

Вы можете заявить о себе и привлечь клиентов различными способами, включая следующие:

Традиционная реклама

Это включает в себя печатную рекламу, рекламные щиты, радио, листовки и стучание от двери к двери.

Социальные сети

Изначально бесплатное использование, но вы также можете приобрести дополнительные варианты рекламы в социальных сетях. Вы можете отдать свой маркетинг в социальных сетях на аутсорсинг, наняв профессионального маркетолога. Найдите профессионала, который поможет с этим через Fiverr или Upwork.

Пресс-релизы

Помимо социальных сетей, не забывайте о печатных и онлайн-газетах. В зависимости от вашего местоположения, ваша местная газета может напечатать открытие вашей пекарни в качестве деловых новостей, когда вы представите их им в виде пресс-релиза.

Купоны

Рассмотрите возможность размещения рекламы купонов в местной газете. Чтобы предложить возвратные купоны (используемые при повторном посещении), используйте онлайн-инструмент, такой как Canva, а затем распечатайте их на месте. Многие пекарни или кофейни имеют карты лояльности, разработанные и напечатанные таким образом.

Трудно ли открыть пекарню?

Открытие пекарни — дело непростое, но оно того стоит! Согласно PD:

Нет ничего, чему бы вы не научились, если у вас правильное мышление и правильное отношение.Вы должны быть открытыми. Сохраняйте правильный настрой. Держитесь курса, делайте то, что должны делать, продолжайте в том же духе. В конце концов, все сглаживается, и вы выходите на первое место.

Шаг 11. Приобретение оборудования

Вы нашли подходящее место и получили финансирование. Теперь вы должны подготовить свою кухню и столовую к выпечке и подаче лучших продуктов.

Какое оборудование мне нужно, чтобы открыть пекарню?

Надежное оборудование необходимо для любой коммерческой кухни.Купите оборудование онлайн или на месте. Ваш список хлебопекарного оборудования для вашей коммерческой кухни должен включать:

  • Духовки . Коммерческие печи могут быть чрезвычайно дорогими, но они являются жизненно важным оборудованием для вашего бизнеса. П.Д. говорит, что его духовки будут стоить около 100 тысяч долларов каждая новая. Многие пекарни предпочитают брать в аренду более крупное оборудование, чтобы сэкономить на начальных затратах.
  • Миксеры – Миксеры большой емкости со специальными крюками для теста для замешивания хлеба.
  • Охлаждение – Для хранения скоропортящихся ингредиентов, таких как молоко и сливки.
  • Столы/рабочее пространство – В зависимости от вида выпечки столы могут понадобиться для украшения тортов или упаковки продуктов.
  • Хранение – место для хранения ингредиентов перед использованием, а также для хранения упаковки или других предметов. Тележки с полками могут быть полезны для охлаждения свежей выпечки из духовки.
  • Столовая – Столы, стулья и прилавок для розничной торговли – все это важные элементы вашей пекарни.

 

  • POS-система . Одним из важнейших моментов для любого бизнеса является то, как позволить вашим клиентам платить. Система точек продаж жизненно важна для вашего бизнеса. Когда вы можете выбрать тот, который хорошо сочетается с вашим бухгалтерским программным обеспечением (упомянутым выше), это еще лучше!

Шаг 12: Найм персонала

Для розничной или оптовой пекарни квалифицированные сотрудники, работающие на кухне, являются основой бизнеса.Пекарни открываются очень рано, и очень важно иметь надежных сотрудников, готовых испечь хлеб в четыре утра.

Если вы управляете кафе-пекарней, помощь прилавка и, возможно, серверы являются необходимостью. Они выступают в качестве передовой линии для обеспечения отличного обслуживания клиентов, что обеспечивает возврат бизнеса.

Вот несколько сайтов, на которых вы можете размещать вакансии и находить подходящих кандидатов:

Поиск лучших специалистов в сфере общественного питания — непростая задача, поэтому не ограничивайтесь традиционными сайтами по найму, такими как Indeed.Вместо этого обратитесь в местные кулинарные школы и программы питания (общественный колледж), чтобы найти надежных талантов, проявляющих интерес к отрасли.

По словам П.Д., заботясь о своих сотрудниках, вы не хотите экономить:

Я говорю им, чтобы убедиться, что о ваших людях позаботятся, а с остальным все будет в порядке. У вас есть только так много часов в сутках. Вы сгорите, если не будете осторожны. Не стоит себя напрягать.

Шаг 13. Создайте свой бизнес

Начав выпечку, продолжайте развивать свой бизнес.Это означает постановку целей и составление планов по поиску и удержанию клиентов.

ПД говорит, что вы должны задать себе простой вопрос:

Я хочу расти на 10% каждый год. Что мне нужно сделать?

Вот еще несколько вопросов для размышления о росте:

  • Что мне следует делать по-другому или лучше, чтобы привлечь новых клиентов и сохранить существующих?
  • Есть ли место для добавления новых продуктов?
  • Поможет ли программа лояльности клиентов нашей прибыли?
  • Что показывают наши маркетинговые данные?

Проведите мозговой штурм и исследуйте способы, как удовлетворить своих клиентов, а затем реализуйте лучшие идеи.

По словам PD, оптовая продажа продуктов — один из лучших способов развития пекарного бизнеса. Они обеспечивают большую прибыль без больших инвестиций.

Это может означать, что печи будут работать немного дольше или будет организовано больше поставок, но это стабильный способ увеличить доход без дополнительной работы.

ПД говорит, что, имея образцы на руках, позвоните в рестораны, с которыми вы хотите вести дела, и дайте им попробовать вашу продукцию. Если ваш продукт выдающегося качества, он должен продавать сам себя.Но вы должны заставить людей попробовать это.

Я бросал кучу образцов в свою машину и просто ходил в кучу разных ресторанов, отдавал образцы и спрашивал их. Посмотрите на их меню, подают ли они гамбургеры или это дополнительный магазин. Дайте им булочки для гамбургеров или багеты для бутербродов. И когда им нравится продукт, они звонят и готовы сделать заказ.

Какие самые большие ошибки при открытии пекарни?

ПД заявил, что одна из самых больших ошибок при открытии пекарни — не найти и не удержать лучших сотрудников.С 36 сотрудниками, работающими полный и неполный рабочий день, P.D. предлагает следующее понимание:

Сотрудники — это то, что вам нужно для вашего бизнеса. Вы не можете быть везде, поэтому вы должны доверять своим людям и заботиться о них, тогда они позаботятся о вашем бизнесе.

Заключение

Если вы уже чувствуете запах божественных круассанов, выпекаемых в духовке, то, возможно, пришло время приступить к созданию пекарни! Следуйте нашему руководству, чтобы преодолеть многие препятствия, с которыми сталкиваются начинающие предприниматели и пекари.

Благодаря планированию и настойчивости вы будете обслуживать клиентов и загребать деньги (понятно?), как П.Д.

Если бы вы думали об открытии пекарни, вы бы открыли домашнюю пекарню, оптовую или пищевую пекарню? Дайте нам знать в комментариях ниже!

 

Как открыть пекарню: контрольный список для открытия пекарни (2022 г.) — на линии

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ. Этот контент предоставляется только в информационных целях и не предназначен для юридических, бухгалтерских, налоговых, кадровых или других профессиональных консультаций.Вы сами несете ответственность за соблюдение законов и правил. Вам следует обратиться к своему адвокату или другому соответствующему консультанту за советом, относящимся к вашим обстоятельствам.

Что нужно, чтобы начать пекарню? (Контрольный список)

Всегда мечтали открыть пекарню и стать популярным местом для утренней выпечки в районе? Прямо сейчас, может быть, самое время это сделать.За последние пять лет в Соединенных Штатах пекарни и кафе продемонстрировали устойчивый рост из-за изменения потребительских предпочтений. Современный потребитель ищет быстрые и вкусные варианты еды на ходу, уютное место, где можно посидеть и насладиться выпечкой во время работы или встречи с другом, или место, где можно быстро перекусить для мероприятия — все услуги, которые предоставляют пекарни. .

Только в 2021 году индустрия кафе-пекарен выросла на 3,6%, в результате чего общая прогнозируемая стоимость отрасли составила 11 долларов.7 миллиардов к концу года.

Давайте взглянем на ступеньки, стоящие между вами и торжественным открытием вашей новой пекарни.

1. Выберите формат пекарни

Первым шагом на пути к открытию пекарни является определение дизайна и функции вашего помещения. Планировка вашей пекарни, а также то, как она выглядит и ощущается, будут играть большую роль в том, как ее воспримет сообщество. Чтобы произвести хорошее первое впечатление, найдите время, чтобы выбрать формат, который передает вашу идеальную атмосферу и подходит для вашего стартового бюджета ресторана и учитывает местных конкурентов.

Форматы пекарни на выбор:

  • Пекарня с обедом в зале: Пекарни с обедом в ресторане предлагают столы и сидячие места для посетителей, чтобы они могли проводить время за работой, общением и отдыхом. В помещении или на открытом воздухе, в формате пекарни, клиенты заказывают у стойки или через стол, но гости почти всегда садятся сами.

  • Пекарня только с прилавком: Пекарни только с прилавком не предлагают покупателям сидячие места, а вместо этого имеют одну стойку для заказа и получения товаров.Пекарни, работающие только на прилавках, используют преимущества своего формата, размещая продукты внутри и вдоль прилавка.

  • Кафе-пекарня. Кафе-пекарни, работающие как в зале, так и на прилавке, предлагают напитки, такие как кофе, смузи и чай, в дополнение к выпечке и угощениям.

  • Фудтраки + временные магазины: Пекарни имеют уникальную возможность подавать выпечку и угощения на ходу. Пекарни могут работать из продовольственных грузовиков, выдвижных киосков или на ходу, продавая свою продукцию на фермерских рынках или других общественных мероприятиях.

2. Напишите бизнес-план вашей пекарни

Четкий и подробный бизнес-план является наиболее важным этапом процесса, и его не следует торопить. Используйте этот этап планирования, чтобы познакомиться с тонкостями вашей пекарни и убедиться, что вы знаете, как управлять ею внутри и снаружи.

Ваш бизнес-план пекарни должен включать:

  • Название вашей пекарни. (Рекомендуется поискать в Ведомстве США по патентам и товарным знакам, чтобы убедиться, что ваше имя уже занято.)

  • Резюме, в котором подробно описывается цель вашей пекарни и то, как вы планируете добиться успеха в бизнесе.
  • Как обеспечить финансирование или стартовый капитал ресторана для своей пекарни.

  • Схема прогнозируемого финансового роста в первые пять лет работы.

  • Тщательный анализ рынка вашей отрасли и конкурентов, как на местном, так и на национальном уровне.

  • План вашей маркетинговой стратегии до и после торжественного открытия вашего магазина.

  • Схема вашей стратегии продаж на время работы магазина.

Чтобы начать писать свой бизнес сегодня, используйте Шаблон бизнес-плана ресторана.

РЕСУРС

Шаблон бизнес-плана ресторана

Независимо от того, на каком этапе пути к владению рестораном вы находитесь, бизнес-план станет вашей путеводной звездой.Организуйте свое видение и убедитесь, что ничего не упущено с помощью этого бесплатного шаблона.

Скачать Для отправки форм на нашем веб-сайте у вас должен быть включен Javascript. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Сколько стоит открыть пекарню?

Затраты на запуск ресторана могут варьироваться от почти 100 000 до почти 2 миллионов долларов.Пекарни, как правило, дешевле, чем рестораны с полным спектром услуг или рестораны изысканной кухни, и, как правило, относятся к нижней части расходов на открытие ресторанов.

3. Найдите подходящее место для вашей пекарни

Независимо от того, пользуетесь ли вы услугами агента по коммерческой недвижимости или занимаетесь поиском недвижимости самостоятельно, найдите время, чтобы найти место для вашего магазина, которое является конкурентоспособным. позиционируется, чтобы удовлетворить потребности в сообществе или монополизировать пешеходный трафик.

Обращайте внимание на недавно освободившиеся участки, особенно те, которые совсем недавно были заняты другой пекарней.В лучшем случае вы сможете найти место для ресторана, в котором есть часть или все оборудование, необходимое для работы вашей пекарни, например, большие печи, холодильники или морозильники, и, возможно, даже существующая клиентская база.

Читать дальше

Операции

Как написать бизнес-план ресторана

Независимо от того, на каком этапе пути к владению рестораном вы находитесь, бизнес-план станет вашей путеводной звездой.

4. Получите необходимые лицензии и разрешения для вашей пекарни

Когда дело доходит до получения всех лицензий и разрешений для ресторана, необходимых для открытия пекарни и управления ею, это может помочь начать с местного места. В каждом штате и округе действуют свои собственные правила, когда дело доходит до открытия новых предприятий, вам нужно быть тщательным и начать как можно раньше собирать информацию и получать необходимые разрешения и лицензии.Вы же не хотите, чтобы через неделю до торжественного открытия вы поняли, что забыли одну из них или что для утверждения определенной лицензии требуются месяцы.

Совет для профессионалов. Начните этот шаг со сбора всех необходимых лицензий и разрешений. Большинство штатов легко предоставляют эту информацию в Интернете, например, это руководство для владельцев ресторанов в Массачусетсе, чтобы получить разрешение на обслуживание общественного питания, так что погуглите.

В некоторых случаях вам необходимо заполнить одно разрешение, прежде чем вы сможете подать заявку на получение другой лицензии и так далее.Чтобы убедиться, что вы не пропустите шаг или крайний срок подачи заявки, наметьте все необходимые документы до подачи первой заявки.

Лицензии и разрешения, необходимые для открытия пекарни, включают, помимо прочего:

5. Соберите информацию о налогах, DBA и EIN для вашей пекарни

В дополнение к различным требованиям лицензирования и разрешений ресторана, также имеют различные налоговые требования и требования к работодателю, необходимые для открытия пекарни. Точно так же неплохо начать этот процесс заранее, чтобы не пропустить сроки.Понимание налоговых требований ресторана является ключом к тому, чтобы избежать сборов и штрафов в качестве нового ресторана.

Соберите необходимые налоговые документы через штатного или стороннего специалиста по налогам. Затем, если применимо, отправьте файл для вашего DBA (Doing Business As), также известного как ваше уникальное торговое имя.

Наконец, если вы планируете нанимать сотрудников в какой-либо момент, вам необходимо подать заявление на получение EIN (идентификационный номер работодателя), который позволит вам подавать налоговые декларации о доходах и заработной плате.

Это лишь некоторые из важных нормативных шагов, которые вам необходимо выполнить, поэтому, как и в случае с лицензиями и разрешениями, погуглите и узнайте, что именно вам нужно делать в вашем штате и округе, и проконсультируйтесь со специалистом. .

6. Разработайте стратегию брендинга, маркетинга, продвижения и рекламы вашей пекарни

Помните маркетинговую стратегию, которую вы изложили в своем бизнес-плане? Настало время пересмотреть его и погрузиться глубже.

Разработка вашей маркетинговой стратегии начинается с точного определения того, что именно вы продаете. В чем уникальность вашей пекарни? Что ваша атмосфера или эстетика может предложить клиентам? Конкретное предложение вашей пекарни и ее целевая аудитория будут стимулировать ваш брендинг.

При определении своего подхода к маркетингу и рекламе задайте себе такие вопросы, как:

  • Кто является вашим целевым покупателем пекарни?

  • Какие платформы вы будете использовать для интернет-маркетинга?

  • Будете ли вы использовать методы органического маркетинга или будете платить за рекламу?

  • Будет ли влиятельный маркетинг играть роль в вашей стратегии?

  • Где проводит время ваша целевая аудитория? Как разместить рекламу в этих местах?

Когда вы запускаете свой новый магазин, разработка сильной маркетинговой стратегии ресторана в социальных сетях может помочь продемонстрировать ваши прекрасные хлебобулочные изделия, торты, кексы и выпечку в визуальном и общедоступном формате.Социальные сети помогают представить пекарни на карте и привлечь новых клиентов.

Вы также можете использовать шаблон маркетингового плана ресторана Toast, чтобы составить свой план того, как вы будете удерживать гостей, приходящих к вам и возвращающихся снова и снова.

РЕСУРС

Маркетинговый план ресторана

Создайте маркетинговый план, который будет стимулировать повторные продажи, с помощью этого настраиваемого шаблона учебника по маркетингу и интерактивного календаря.

Скачать Для отправки форм на нашем веб-сайте у вас должен быть включен Javascript. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

7. Определите финансы вашей пекарни, прогнозы продаж и операционные расходы

На этом этапе пришло время пересмотреть бизнес-план вашего ресторана и взглянуть на ваши первоначальные финансовые прогнозы для вашей пекарни, чтобы вы могли планировать повседневные операционные расходы. .Имея более полное представление о своих операционных и маркетинговых расходах, вы сможете более точно прогнозировать будущие доходы.

Сколько стоит содержание пекарни?

Рассчитывая затраты на ведение пекарни, подумайте об оборудовании, персонале, маркетинге, строительстве, технологиях и продуктах питания. Типичные эксплуатационные расходы на проведение ресторана включают в себя сборы, такие как:

  • Утилиты: $ 1000 000-1249

  • Оборудование и бытовая техника: 20 000 долл. США — 400 000 $

  • Лицензии, разрешения, депозиты: $ 2500- 200 000

  • Технологии, включая POS-систему: Варьируется

  • Расходы на продукты питания: 5 000–25 000 долл. США

  • Затраты на рабочую силу в ресторане: 30–35% от общего дохода , открыть свой бизнес банковский счет.В зависимости от того, в каком штате вы живете, для целей налогообложения может потребоваться открытие отдельного банковского счета для бизнеса, поэтому проведите исследование и поработайте с отличным бухгалтером. В любом случае, на этом этапе вы также получите свою бизнес-кредитную карту. Работайте с бухгалтером на протяжении всего этого процесса, чтобы убедиться, что все сделано правильно.

    8. Соберите все средства и кредиты вашего ресторана

    Хорошая новость заключается в том, что есть много разных способов, которыми можно воспользоваться, чтобы получить надлежащее финансирование для своей пекарни — в значительной степени из-за того, насколько дорого может обойтись открытие пекарни.Открытие пекарни оценивается в сумму от 10 000 до 50 000 долларов в зависимости от таких факторов, как местоположение, размер и меню, но это может стоить намного больше, если вы собираетесь открыть более крупное заведение с сидячими местами и другой едой и напитками.

    Различные средства финансирования, которые вы можете использовать для открытия пекарни, включают:

    • Кредитная линия для бизнеса

    • Микрокредиты SBA для малого бизнеса

    • Финансирование стартового бизнеса

      3

      3 9 кухня-пекарня

    Получив финансирование, вы можете приступить к покупке оборудования и обустройству своего помещения, используя все необходимое для начала работы.

    Чтобы узнать больше, прочтите этот пост о различных способах финансирования ресторана.


    Читать далее

    Бухгалтерский учет

    Полное руководство по ресторанному финансированию и кредитам

    Независимо от того, открываете ли вы новый ресторан, расширяете свою концепцию или проводите ремонт в существующих четырех стенах, вам понадобится капитал, чтобы все это произошло.

    подписаться

    Ресторанные новости, советы и истории — прямо в вашем почтовом ящике.

    Присоединяйтесь к веселью. Обещаем не спамить вас, клянусь.

    Подписаться на новости Для отправки форм на нашем веб-сайте у вас должен быть включен Javascript.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

    (857) 301-6002

    Мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности .

    9. Создайте меню пекарни

    Меню — это жемчужина вашей пекарни. Ваши маркетинговые и рекламные усилия привлекут клиентов, но именно блюда, которые они заказывают вне вашего меню, заставят их возвращаться снова и снова неделю за неделей.

    Если вы решили открыть пекарню, вы думали о специальности? Будете ли вы продавать определенные виды кондитерских изделий, например, свадебные торты, французскую выпечку, корейские десерты или бразильские сладости?

    Начните с того, что просто запишите все свои идеи, прежде чем объединять их в группы в зависимости от необходимых ингредиентов и расходных материалов. Взгляните на то, что предлагают ваши конкуренты, и посмотрите, где вы можете заполнить нишу на рынке или воспользоваться отраслевыми тенденциями. Затем используйте стратегии дизайна меню, чтобы создать меню пекарни, которое улучшит продажи и привлечет новых гостей.

    Ваше меню должно состоять из фирменных блюд и булочных изделий. Вы хотите иметь возможность предлагать классическую выпечку и пункты меню наряду с выпечкой, которая более уникальна или специфична для вашей темы.

    РЕСУРС

    Шаблоны меню ресторана

    Используйте эти шаблоны меню в качестве отправной точки для дизайна вашего меню или для его обновления.

    Скачать Для отправки форм на нашем веб-сайте у вас должен быть включен Javascript. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

    (857) 301-6002

    10. Покупка и отслеживание инвентаря пекарни

    Теперь, когда вы определились со своими пунктами меню — в дополнение к ингредиентам и продуктам, которые вам потребуются для их приготовления — вы можете приступить к закупке инвентаря.Конечно, сначала вам нужно решить, где вы будете покупать расходные материалы.

    Существует множество оптовых платформ пищевой промышленности, которые вы можете использовать для своего инвентаря. Кроме того, в зависимости от вашего местоположения вы сможете найти группу местных розничных продавцов, у которых можно приобрести ваши продукты.

    Где бы вы ни решили получить свой инвентарь, всегда полезно не торопиться, читая отзывы и болтая с коллегами о потенциальных поставщиках. Преодоление задержек поставщиков и недопонимания может стать настоящей проблемой для пекарен, особенно когда они только начинают свое становление.Чтобы избежать проблем с запасами, сотрудничайте с поставщиком, которому вы доверяете и которого уважаете.

    Не забывайте постоянно отслеживать отгрузку инвентаря с помощью программного обеспечения для управления запасами ресторана и создавать резервный план для учета любых задержек. На этом этапе вы также можете внедрить систему бухгалтерского учета в ресторанах, такую ​​как Quickbooks, чтобы отслеживать бухгалтерию и определять области для финансовой оптимизации.

    11. Инвестируйте в систему точек продаж пекарни

    Еще одно важное решение, которое вам придется принять в отношении работы вашего магазина, — это выбор системы точек продаж.Лучшие POS-системы для развивающихся организаций удобны в использовании и способны масштабироваться вместе с быстрорастущей пекарней, а также упрощают процесс оплаты для гостей и персонала.

    POS-система Toast делает именно это, предоставляя вам отчеты и аналитику, которые помогут вам отслеживать производительность и состояние вашего бизнеса.

    Программное обеспечение POS для ресторанов выгодно для пекарен благодаря таким функциям, как:

    • Простой интерфейс: большие кнопки и простой пользовательский интерфейс для быстрого выполнения заказа позволяют ускорить работу пекарни.

    • Портативные устройства. Пекарням, работающим на выезде, требуются портативные POS-устройства для приема платежей от клиентов и продажи продукции из любого места.

    Для получения дополнительной информации, здесь есть все, что вам нужно знать о POS-системе Toast’s Cafe and Bakery.

    12. Создайте дизайн и атмосферу своей пекарни

    Имея подробный бизнес-план и концепцию ресторана, вам теперь нужно разработать план ресторана и планировку, которые будут соответствовать целям вашей пекарни.Как владелец, ваша страсть к ремеслу и ваша история будут влиять на дизайн и атмосферу вашей пекарни.

    Цель состоит в том, чтобы превратить вашу пекарню в место, где клиенты могут чувствовать себя комфортно и радушно, теплое место, которое предлагает вкусные деликатесы и уютную атмосферу.

    Что должен включать план вашей пекарни?

    При проектировании ресторана помните о следующих элементах:

    • Кухня

    • Приборы для выпечки, такие как печи, стеллажи для хранения, холодильники и другое оборудование

    • Столы и стулья

      3

    • Дисплей со всеми вашими хлебобулочными элементами для гостей, чтобы увидеть

    • 4
    • Windows

    • Двери

    • Высылки

    РЕСУРС

    Шаблоны планов этажей ресторана

    Используйте эти шаблоны планов этажей ресторана, чтобы получить вдохновение при составлении карты или переосмыслении планировки и организации пространства для вашего ресторана.

    Скачать Для отправки форм на нашем веб-сайте у вас должен быть включен Javascript. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

    (857) 301-6002

    13. Наймите команду пекарни и менеджеров

    Теперь пришло время нанять команду мечты, которая будет управлять вашим производством.В зависимости от конкретных предложений вашего места, вам нужно будет нанять:

    • 4
    • Shift Leaders

    • Bakers

    • Custry Chefs

    • BARISTAS

    • Cashifes

    При приеме на работу в пекарню или другой ресторан вы можете использовать сайты вакансий ресторанной индустрии, такие как Culinary Agents, Jobs On The Menu или Poached.

    Теперь, когда вы знакомы с шагами по открытию пекарни, вы можете создать бизнес-план ресторана, который превратит ваш магазин в место, куда приходят все, кто ищет сладкое утреннее (или дневное, или вечернее) блюдо. -я-вверх.

    Готовы начать? Используйте наш шаблон бизнес-плана ресторана, чтобы убедиться, что вы поставили все галочки и настроили свою пекарню на успех.

    Ресурсы по хлебобулочным изделиям

    Powered by Froala Editor

    РЕСУРС

    Шаблон бизнес-плана ресторана

    Независимо от того, на каком этапе пути к владению рестораном вы находитесь, бизнес-план станет вашей путеводной звездой.Организуйте свое видение и убедитесь, что ничего не упущено с помощью этого бесплатного шаблона.

    Скачать Для отправки форм на нашем веб-сайте у вас должен быть включен Javascript. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

    (857) 301-6002

    Открытие пекарни: что нужно знать

    14 Авг Открытие пекарни: что нужно знать

    Опубликовано в 15:28 в хлебопекарной жизни Тесса

    Доброго понедельника, друзья!

    За последние два года я получил так много писем от вас, ребята, с вопросами о том, как я открыл свою пекарню, на что был похож процесс и т. д.Еще в начале 2016 года я написал пост о том, что я узнал после открытия пекарни (прочитайте его здесь), но я действительно не вдавался в подробности для некоторых из вас относительно того, что вам нужно знать до и во время процесса открывая пекарню, из-за которой ты задаешь так много вопросов. Поэтому я подумал, что пришло время сесть и рассказать вам то, что вам нужно знать!

    Важно помнить, что этот пост написан на основе моего личного опыта, и процесс, через который я прошел, может не совпадать с тем, через который вы пройдете (или через который вы уже прошли) — каждый город, каждый арендодатель , каждый бизнес отличается! Надеюсь, это поможет ответить на некоторые вопросы, которые вы задавали! Мне нравится слышать от вас, поэтому, пожалуйста, не стесняйтесь делиться своим опытом и задавать любые вопросы ниже.

    Приятного чтения!

     

    Открытие пекарни: что нужно знать

    Создайте план и узнайте свой бюджет

    Это большое и очень важное! Прежде чем искать помещение, прежде чем нанимать кого-либо, прежде чем что-либо делать, важно сесть и решить, чего вы хотите достичь в своем бизнесе. Также известен как… бизнес-план! Это включает в себя то, что вы хотели бы продавать, кто будет вашими клиентами, исследование цен на аренду в районах, которые вы рассматриваете, стоимость оборудования, наличие и стоимость ингредиентов и упаковки и т. д.Некоторые компании делают это очень подробно, но в основном это то, что я записал, начиная с бюджета вверху и создавая список расходов внизу. Как я упоминал в своем другом посте здесь, открытие любого вида бизнеса почти всегда будет стоить немного дороже (или, в некоторых случаях, намного больше), чем вы думаете, поэтому имейте это в виду, когда смотрите на свой бюджет.

    Выберите имя

    Первый совет: старайтесь быть оригинальными! Составьте список имен, которые вам нравятся, затем выполните поиск в базе данных товарных знаков вашей страны (здесь Канада), чтобы узнать, занято ли уже ваше имя или что-то похожее.Если это так, перейдите к другому имени. Как только вы найдете имя, обязательно зарегистрируйте соответствующий веб-домен (и наймите кого-нибудь, чтобы создать для вас веб-сайт), а также дескрипторы социальных сетей.

    Знай свой бренд

    Меня постоянно спрашивают, как я придумал брендинг для своей компании. По правде говоря, я чувствую себя худшим из людей, которые когда-либо давали советы по этой теме, потому что я просто честно и искренне делала то, что любила – пекла женственные, блестящие вещи и оформляла свой магазин, веб-сайт, упаковку (коробки, ленты, сумки) и визитки таким же образом.В меню много посыпки, милого печенья, женственных пирожных и макарон в пастельных тонах — все это вылилось само собой. У меня также было четкое представление о том, чего я не хочу делать (сверхяркие цвета, типичные праздничные цвета на Рождество, всевозможные торты с персонажами), и я направила свой бренд в более нежное, милое и более женственное направление. Поначалу некоторые клиенты злились, когда мы вежливо отказывались делать торт «Элмо» (и некоторые из тех сотрудников, которые у меня были в начале, не понимали, почему я не буду делать все, о чем просил любой клиент), но большинство просто понимало, что Sweet Bake Shop это не то место, где можно покупать подобные вещи – это имело смысл, потому что это был не мой бренд.Если вам неудобно разрабатывать брендинг самостоятельно, вы всегда можете обратиться к специалисту по маркетингу, который поможет вам разработать то, что вам нравится.

    Создать меню

    Для меня это была забавная часть. Поскольку я несколько лет пекла в своей квартире, прежде чем открыть витрину, я смогла протестировать воду со вкусами тортов, глазурью и тестом для печенья, когда реальные клиенты заказывали их и давали мне отзывы. Я знал, какие вкусы у меня самые продаваемые, какой дизайн пользуется наибольшим спросом, а какие сладости заказывают реже всего.Оттуда я заполнил пробелы новыми рецептами (больше печенья, больше вкусов тортов, больше глазури и т. д.) и сначала проверил их на друзьях и семье. Мы начали с небольшого меню и со временем добавляли новые вкусы и десерты. Все мои рецепты были распечатаны, масштабированы (например, рецепт ванильных кексов рассчитан на 24 и 48 кексов и т. д.), заламинирован и помещен в папку, чтобы рецепты можно было легко найти и даже пролить. .

    Скидка на десерты

    Я получаю этот вопрос каждую неделю: как узнать, сколько брать за десерты? Это немного сложный процесс, но пропустить его и просто взять цену из воздуха — не лучший способ начать бизнес.Моя мама (серьезный любитель чисел) просмотрела все мои цены и математику, прежде чем я определилась с окончательными ценами для каждого предмета. В общем, вот как это сделать:

    Начните с одного из ваших рецептов. Во-первых, вам нужно знать общую стоимость всех закупленных ингредиентов (мешков муки и сахара, сливочного масла и т. д.). Затем я разбиваю свой рецепт, чтобы знать вес или объем каждого ингредиента. Затем я вычисляю, сколько рецептов я могу приготовить из каждого купленного ингредиента (каждый пакет муки, пакет сахара, палитра масла и т. д.).

    Допустим, у вас есть рецепт на 24 кекса. Вот пример ванильных кексов с разбивкой по весу упаковки/пакета и их цене. Возьмем в качестве примера муку. 20-килограммовый мешок (что составляет 20 000 граммов) муки стоит около 17 долларов. Допустим, для этого рецепта мне нужно 480 граммов муки на 24 кекса.

    Итак, вы делите 20 000 граммов (сколько граммов муки в мешке) на 480 граммов (сколько граммов муки в рецепте) = 41,66 рецептов в мешке. Чтобы завершить это, скажем, 40 рецептов на мешок муки с учетом просыпания и т. д.Затем мы берем стоимость мешка муки (около 17 долларов) и делим на количество рецептов в мешке (около 40 рецептов), что равно 0,425, или около 43 центов муки на рецепт. Таким образом, в данном случае стоимость муки для одного рецепта из 24 кексов составляет около 43 центов. Это один ингредиент, и вы должны повторить этот процесс для каждого ингредиента в рецепте (сахар, масло и т. д.). Когда у вас есть цены на каждый ингредиент, просуммируйте их, и вы получите стоимость ингредиентов.

    Вам также необходимо учитывать расходы на упаковку (коробки для кексов, вкладыши для кексов, коробки), трудозатраты и накладные расходы (аренда, гидроснабжение, WCB, страхование и т. д.) и учтите это. Наконец, проведите исследование и узнайте, сколько берут другие пекарни в вашем городе, и убедитесь, что вы находитесь в том же ценовом диапазоне — вы не хотите брать 6 долларов за кекс, если текущая цена составляет около 4 долларов!

    Упаковка для заказа

    Правильная упаковка для выпечки очень важна! Несмотря на то, что индивидуальная упаковка прекрасна, она может быть очень, очень дорогой и может сильно сократить ваш бюджет. Однако вам понадобится какая-то упаковка, например, коробки для сладостей, которые нужно выносить из магазина, сумки для покупок и т. д.Заказ упаковки у зарубежного производителя упаковки может сократить расходы, но также может потребоваться очень много времени, чтобы доставить ее к вашему порогу (например, месяцев ). Однако, если вы сделаете заказ заблаговременно, это может сработать. Если вы решите заказать из Северной Америки, эти ребята в крайнем случае великолепны, и я очень люблю Georgette Packaging, поскольку владелец Сара потрясающая и точно понимает, чего я пытаюсь достичь с помощью своего бренда. Но опять же, это действительно сводится к вашему бюджету, поэтому постарайтесь не разориться на упаковке.

    Место, место, место

    Познакомьтесь со своим городом, различными районами и по-настоящему взгляните на то, что происходит в этих районах. Район, в котором вы хотели бы открыть магазин, уже полон пекарен? Считаете ли вы, что клиенты и жители в этом районе будут платить цены, которые вы надеетесь взимать? Выбор района с интенсивным пешеходным движением, безусловно, является разумным шагом, а также района, близкого к общественному транспорту или с достаточной парковкой (улица, парк, автостоянка и т. д.), чтобы люди могли легко переносить свою выпечку в машину.

    Зонирование

    Как важно быть уверенным, что интересующее вас помещение отведено под пекарню! Чтобы узнать, зайдите на сайт своего города (например, этот) и выполните поиск по адресу. Я никогда не забуду бедную женщину, которая стояла перед нами в очереди в мэрию, которая уже арендовала помещение и была там, чтобы получить разрешения, необходимые для перемещения сантехники… и ей сказали, что ее бизнес не может даже работать в этом пространстве, потому что оно не было предназначено для того типа бизнеса, который она открывала.Душераздирающе, но этого можно избежать! Проведение небольшого исследования заранее убережет вас от больших слез позже.

    Разрешения и т.п.

    Эта часть открытия магазина показалась мне очень напряженной, тем более что я абсолютно ничего не знала о разрешениях, правилах и положениях, связанных с открытием недавно отремонтированного магазина по производству продуктов питания. Здесь, в Ванкувере, вам, как правило, потребуются: лицензия на ведение бизнеса, разрешения (например, на электрику, сантехнику, вывески/навесы, разрешения на патио и т. д.), разрешение на услуги общественного питания и сертификат FoodSafe.На получение некоторых (но не всех) этих разрешений могут уйти месяцы, что может означать остановку ремонтных работ. Вам также нужно будет пройти через еще несколько обручей с вашим местным отделом здравоохранения (Vancouver Coastal Health здесь), отправив потенциальный план этажа и получив его одобрение, прежде чем устанавливать что-либо .

    Вот мой потенциальный план этажа, который я представил:

    Договориться о бесплатной аренде

    Худшее, что может сказать ваш потенциальный арендодатель, это «нет».Тем не менее, совершенно нормально просить бесплатную аренду на месяц или два, пока вы делаете необходимый ремонт, и большинство владельцев бизнеса, с которыми я говорил об этом, сказали, что это обычно встречается без проблем, особенно если помещение действительно нуждается в ремонте. некоторые работы. Не бойтесь спрашивать!

    Ремонт 

    Когда вы смотрите на потенциальное помещение для сдачи в аренду, может быть сложно понять, в каком состоянии вы его получите, особенно если в этом помещении на момент проверки в нем работает бизнес.Например, когда я подписывал договор об аренде, помещение представляло собой полностью функционирующую парикмахерскую. Раковины, стулья, сушилки, зеркала и все такое. Когда через несколько месяцев я завладел помещением, оно выглядело так, как на фото «до» ниже. Первоначально я хотел покрасить кирпич в белый цвет или, по крайней мере, покрыть его каким-нибудь герметиком, который защитил бы его от любых пищевых продуктов, которые неизбежно окажутся на его поверхности, но мой домовладелец сказал «нет». Итак, пришли ребята из гипсокартона, электрики, а затем и плиточники.Гораздо больший счет, чем я ожидал!

    Раньше:

    Во время:

    После:

    Сделай сам (сделай сам)

    Если у вас нет неограниченного (или очень большого) бюджета, вам, вероятно, придется выполнять большую часть работы самостоятельно. Это включает в себя шлифовку, грунтовку и покраску мебели и стен, создание собственных вывесок и, возможно, участие в аукционах ресторанного оборудования на складах в пригородах.Делая столько, сколько вы можете сами, действительно поможет снизить ваши расходы!

    Оборудование

    Вот на что может быть потрачена большая часть ваших денег — оборудование дорогое! Чтобы снизить ваши расходы, я настоятельно рекомендую поискать местные аукционы товаров для ресторанов, где вы можете недорого приобрести бывшее в употреблении оборудование. Другой вариант — арендовать новое оборудование у такой компании, как SilverChef, которая является партнером по финансированию аренды оборудования с выкупом — я использовал их и получил отличный опыт! И, конечно же, если деньги текут, вы всегда можете купить новое оборудование у модных компаний-поставщиков ресторанов, таких как эти ребята.

    Регистрация для уплаты налогов

    Здесь, в Канаде, вам нужно будет платить налоги, такие как GST/HST и PST, если ваш бизнес приносит (или будет приносить) более 30 000 долларов США в год. Кроме того, если у вас есть сотрудники (а мы надеемся, что они будут), вам необходимо зарегистрировать учетную запись для расчета заработной платы, чтобы выплачивать вычеты/налоги из заработной платы сотрудников.

    Контракты и т.п.

    Контракты так важны. Например, все мои сотрудники подписали соглашения о неразглашении, а также положения о неконкуренции.Последнее, что вам нужно, это чтобы недовольный бывший сотрудник отнес ваши рецепты в другую пекарню или заставил их начать конкурирующий бизнес после ухода из вашей. Не весело. Вы также захотите, чтобы ваши сотрудники подписали трудовой договор, в котором указывается их заработная плата, количество дней / часов, которые они должны отработать, и т. д. Вы можете найти шаблоны для этих договоров по всему Интернету, но вы также можете юрист также составит их для вас (или, по крайней мере, попросит юриста просмотреть ваши документы на наличие пробелов в контрактах).Кроме того, здесь, в Британской Колумбии, каждый человек, готовящий еду, должен пройти краткий курс по чему-то, что называется FoodSafe. Тест проходит онлайн, он достаточно простой, по его окончании вы получите сертификат. Каждый член вашей команды должен представить его вам, прежде чем работать на вашей кухне.

    Персонал

    Вам (надеюсь!) понадобится несколько сотрудников, которые помогут вам печь и заботиться о клиентах! Обязательно проведите собеседование с каждым потенциальным сотрудником хотя бы один раз и постарайтесь нанимать людей, основываясь не только на их навыках, но и на их способности хорошо ладить с другими и работать в команде.Неизбежно, вы в конечном итоге наймете некоторых сотрудников, которые не будут подходить для вашей компании — я никогда не встречал владельца бизнеса, который сохранил бы каждого человека, которого они когда-либо нанимали. Не все хорошо работают ранним утром в быстро меняющейся обстановке… и это нормально! Все, что вы можете сделать, это нанять как можно лучших, относиться ко всем с уважением и надеяться на лучшее!

    Маркетинг и реклама

    Как я упоминал выше, вы можете нанять компанию по маркетингу и связям с общественностью, которая поможет вам в развитии бренда.Они также могут помочь распространить информацию о вашем новом бизнесе, рассылая пресс-релизы, привлекая внимание средств массовой информации вечеринкой в ​​честь открытия и предоставляя вам место на местном новостном канале, чтобы рассказать о вашей пекарне. Вы также захотите использовать свои платформы социальных сетей для ежедневной рекламы своих сладостей (это то, что вы можете сделать сами), чтобы сэкономить расходы. Кроме того, некоторые люди размещают рекламу в местной газете, что тоже может быть очень полезным! Лично я обнаружил, что Instagram оказался наиболее успешным способом рекламы моего бизнеса и продаваемых там десертов, потому что он мог обновляться ежечасно, и я полностью контролировал, когда и что там публиковалось.Кроме того, бесплатно — всегда хорошо!

    Незабываемые расходы
    • Заработная плата (плата за ваш персонал)
    • Аренда
    • Гидро/электричество
    • Ингредиенты для выпечки (основной фаворит — SnowCap)
    • Страхование помещения (страховой брокер может помочь вам найти хорошую сделку)
    • Work Safe (или какая-либо другая программа страхования вашего местного работника)
    • Система безопасности (рекомендуется камера)
    • Некоторая форма борьбы с вредителями (требуется здесь по закону)
    • Услуги прачечной для одежды и белья (при условии, что в помещении нет стиральной машины и сушилки) и/или услуги по уборке, если вы не хотите убирать свое помещение самостоятельно
    • Сборы и сборы за бухгалтерские/бухгалтерские услуги
    • Реклама, если таковая имеется
    • Канцтовары/оборудование (например, принтер, бумага, чернила и т. д.)
    • Телефонные/интернет-услуги

    Открытие пекарни — дело затратное, напряжённое (особенно поначалу) и изнурительное, но в то же время такое благодарное! Я уверен, что есть некоторые моменты, которые я упустил, поэтому, пожалуйста, оставьте любые вопросы, которые могут у вас возникнуть, в разделе комментариев ниже!

    Тесса xo

    Как открыть пекарню и добиться успеха

    Багеты являются практически синонимом французской культуры — до такой степени, что французы являются предметом зависти любителей хлеба во всем мире.

    Если вы увлекаетесь выпечкой (и умеете обращаться со скалкой), то, возможно, вы серьезно рассматриваете возможность открытия собственной пекарни.

    Если вы не знаете, с чего начать, вы попали по адресу. В этом руководстве мы включили все необходимые шаги (от исследования рынка до написания бизнес-плана), необходимые для того, чтобы узнать, как открыть пекарню.

    Какую пекарню мне открыть?

    Кафе-пекарня

    Кафе-пекарни

    предлагают горячие напитки и легкие закуски в дополнение к традиционной выпечке.

    Они часто очень популярны среди клиентов, потому что такие комбинации хорошо работают, особенно во время завтрака.

    Тележка для хлебобулочных изделий

    Грузовики с едой для хлебобулочных изделий мобильны и могут перемещаться для удовлетворения спроса в определенных местах.

    В этих помещениях трудно печь много, поэтому любое приготовление пищи, возможно, придется выполнять в другом месте.

    Специализированные пекарни

    Они довольно необычны, потому что специализируются на выпечке определенного типа.Одним из таких примеров является художественная выпечка с использованием традиционных методов.

    Специализация часто приводит к снижению объема продаж, поскольку обслуживается небольшое количество клиентов.

    Отличная модель для тех, кто имеет навыки в какой-либо области выпечки.

    Онлайновые/домашние пекарни

    Онлайновые пекарни обычно работают в небольшом офисе или дома.

    Это выгодно предпринимателям, желающим открыть пекарню, поскольку позволяет им опробовать свою бизнес-идею без необходимости вкладывать значительные средства.

    Работа в режиме онлайн означает минимальные начальные затраты и низкие накладные расходы.

    Создайте свой бизнес-план пекарни онлайн!

    Думаешь, твоя пекарня может быть прибыльной? Узнайте, как с бизнес-планом!

    Проведение маркетинговых исследований для пекарни

    Первый шаг к тому, чтобы узнать, как открыть пекарню, — это провести исследование рынка, чтобы убедиться, что в этом районе есть достаточный спрос. Для этого вам необходимо собрать данные о:

    Характеристики вашей будущей клиентуры:

    • Это будут люди, живущие в этом районе или работающие поблизости?
    • Каковы будут часы пик и самые популярные продукты?
    • Что вы ожидаете от частоты покупок и средней стоимости корзины?

    Пекарни, уже расположенные поблизости

    • Какие виды хлеба они предлагают?
    • Они также предлагают выпечку или бутерброды?
    • Удовлетворены ли клиенты текущим ассортиментом продукции?

    Тенденции в хлебопекарном секторе

    • Как меняются покупательские привычки и поведение?
    • Есть ли тенденция к созданию независимых пекарен или франшизы?
    • Опасны ли большие продовольственные магазины для ремесленных пекарен?
    Узнайте, как провести исследование рынка для пекарни, ознакомившись с нашим руководством здесь.

    Выбор концепции для вашей пекарни

    После проведения исследования рынка вам необходимо будет определить позиционирование вашей будущей пекарни, в том числе:

    Какую пекарню мне открыть?

    • Это будет традиционная или промышленная пекарня?
    • Кто будет его целевыми клиентами и какова будет его концепция?

    Какие продукты я буду предлагать?

    Только свежеиспеченный хлеб или вы также предложите выпечку и бутерброды?

    Должен ли я присоединиться к франшизе или нет?

    Хотите открыть независимую пекарню или присоединиться к сети?

    Ответ на эти вопросы, конечно, будет зависеть от вашего собственного уровня знаний и ваших личных амбиций.

    Они окажут значительное влияние на потенциальную прибыльность и выбор места для открытия вашей пекарни, поэтому важно учитывать их на ранних этапах развития вашей пекарни.

    Открытие пекарни путем присоединения к франшизе позволяет вам извлечь выгоду из целого ряда преимуществ (включая наличие уже преданных клиентов и налаженных отношений с поставщиками), но также будет стоить потери автономии.

    Так что, если вы хотите открыть пекарню, которая процветает благодаря творчеству, мы рекомендуем вам держаться подальше от сферы франчайзинга.

    Это не единственный вариант открытия пекарни, вы также можете взять на себя управление существующей пекарней.

    Узнайте, как завладеть пекарней, прочитав наше руководство здесь.

    Какое место выбрать для открытия пекарни?

    Местоположение вашей пекарни будет иметь огромное влияние на уровень ее успеха, так как от этого будет зависеть, сколько покупателей будет приходить и выходить из вашего магазина. Чтобы выбрать наилучшее место, важно учитывать несколько критериев для открытия пекарни.

    > Примите во внимание пешеходную зону и ее загруженность.

    • Пекарня, расположенная на популярной улице в центре города, гарантирует, что вас легко увидят проезжающие или проходящие мимо
    • Жилой район, промышленный район с офисами, торговый центр или даже рядом с железнодорожной станцией также могут быть вариантами.

    Соответствует ли расположение концепции?

    Если вы решите открыть пекарню, например, рядом с железнодорожной станцией или офисным районом, вам нужно будет предлагать продукты на вынос, такие как бутерброды.

    Выбор тортов и кондитерских изделий может быть хорошей идеей, если вы находитесь между мясной лавкой и супермаркетом в центре города.

    Убедитесь, что ваша пекарня имеет подходящий размер

    Также имейте в виду, что для пекарни требуется большая площадь, так как хлеб нужно выпекать самостоятельно.

    Разумеется, чем больше ваше местоположение, тем выше будет арендная плата или цена покупки, поэтому вам придется учитывать эти расходы при составлении финансового прогноза.

    Какая юридическая форма для открытия пекарни?

    Следующим шагом в открытии пекарни является выбор организационно-правовой формы вашего бизнеса.

    Это жизненно важный шаг, поскольку он повлияет на:

    • Сколько ваш бизнес облагается налогом
    • Ваше налогообложение на личном уровне
    • Ваша ответственность по долгам компании в случае банкротства

    Чтобы помочь вам сделать свой выбор, вы можете найти более подробную информацию о различных юридических формах, доступных вам на сайте gov.руководство по Великобритании для владельцев бизнеса в Великобритании и руководство SBA для тех из вас, кто находится в США.

    Создайте свой бизнес-план пекарни онлайн!

    Думаешь, твоя пекарня может быть прибыльной? Узнайте, как с бизнес-планом!

    Правила открытия пекарни

    Следующим шагом будет проверка правил и положений, касающихся открытия пекарни. Ниже мы подробно рассмотрим отдельные правила, регулирующие открытие пекарни в Великобритании и США соответственно.

    Некоторые аспекты законодательства Великобритании в отношении открытия пекарни

    Некоторые из общих законов/практик, касающихся продуктов питания и гигиены, изложены ниже в соответствии с правительством Великобритании:

    • Для продажи органической выпечки, скорее всего, потребуется лицензия.Ежегодные сборы, вероятно, будут взиматься за загрузку лицензии и за проверки.
    • Если вы хотите слушать музыку в помещении, вам понадобятся музыкальные лицензии (это относится к любому бизнесу)
    • Поскольку ваша пекарня может производить отходы (скоропортящиеся товары), вам необходимо утилизировать их, используя правильный метод.

    Также будут применяться стандартные правила, касающиеся всех предприятий в Великобритании. К ним относятся законы о пищевых продуктах и ​​стандартах безопасности, пожарной безопасности, инвалидности и многое другое.

    Правила США, которые следует учитывать при открытии пекарни

    В США в большинстве штатов действуют собственные правила. Некоторые из них могут быть следующими:

    • Возможно, вам потребуется получить ряд специальных разрешений или лицензий для открытия пекарни
    • Органы здравоохранения могут проводить проверки или инспекции в любой момент, поэтому ваша пекарня должна всегда соблюдать санитарные нормы

    Мы советуем вам больше узнать об этих законах на веб-сайтах FDA и FSIS.

    Требования к оборудованию и персоналу для открытия пекарни

    После того, как вы определились с концепцией своей пекарни, определились с местом и определились с ее юридической структурой, пришло время подумать об оборудовании и людях, необходимых для открытия и эффективного ведения бизнеса.

    Оборудование, необходимое для открытия пекарни

    Открытие пекарни требует значительных вложений, в том числе:

    • Оборудование для замеса и выпечки
    • Оборудование для продажи товаров покупателям, такое как кассовые аппараты и карточные автоматы 
    • План помещения с прилавком-витриной, декоративными элементами, такими как картины, и противопожарным оборудованием 
    • Начальный запас продовольственного сырья
    • Маркетинговые инвестиции, такие как вывеска магазина и веб-сайт

    Персонал для пекарни

    Чтобы составить точный финансовый прогноз для вашей пекарни, вам также необходимо оценить потребности в персонале.

    Если вы сами не являетесь профессиональным пекарем, вам необходимо нанять человека с профессиональным образованием в области выпечки, который может выступать в качестве главного кондитера.

    Вам также нужно будет нанять несколько человек для работы в магазине, в идеале с опытом работы и явным интересом к продаже продуктов питания. Сколько сотрудников вам нужно для каждой роли, будет зависеть от размера вашей пекарни и часов ее работы.

    Вспомогательные услуги, которые необходимо учитывать при открытии пекарни

    Открытие пекарни также предполагает привлечение дополнительных услуг, таких как страховка, вода и коммунальные платежи.

    Вы также можете поручить обслуживание магазина клининговой компании или делегировать часть административной работы бухгалтерской фирме. Чтобы максимально точно оценить эти расходы, свяжитесь с несколькими профессионалами и запросите у них расценки.

    Создайте свой бизнес-план пекарни онлайн!

    Думаешь, твоя пекарня может быть прибыльной? Узнайте, как с бизнес-планом!

    Составление маркетингового плана для пекарни

    Теперь пришло время разработать сильную маркетинговую стратегию, которая поможет вам привлечь и удержать клиентов.

    Доступны бесчисленные варианты маркетинга, поэтому вам решать, какие действия лучше всего подходят для вашего бизнеса.

    Уличный маркетинг может быть эффективным маркетинговым инструментом для местных предприятий, поскольку раздача листовок на улице быстро познакомит вас с людьми, которые работают и живут в этом районе.

    Кроме того, вы можете объявить об открытии своей пекарни в местной газете и разместить ее на Google Maps.

    Внедрение системы продвижения и лояльности также может быть отличным способом (как вы уже догадались) повысить лояльность клиентов.Вы можете стимулировать клиентов возвращаться, например, предлагая 1 бесплатный круассан за каждые 10 купленных.

    Составление бизнес-плана пекарни

    После того, как все вышеперечисленные шаги выполнены, пришло время составить бизнес-план для вашей пекарни.

    Бизнес-план состоит из двух основных компонентов:

    • Финансовый прогноз, целью которого является выделение ожидаемой прибыльности бизнеса и первоначальных потребностей в финансировании.
    • Письменная часть, в которой подробно представлены ваш проект, команда, ваша бизнес-стратегия и ваши среднесрочные цели.

    Бизнес-план — это документ, с помощью которого вы попытаетесь получить финансирование от своего банка или потенциальных инвесторов, поэтому вам нужно сделать его безупречным.

    Если вы не привыкли составлять бизнес-планы, хорошим решением будет использование нашего онлайн-программного обеспечения для составления бизнес-планов.

    Использование специализированного программного обеспечения имеет ряд преимуществ:

    • В процессе написания вы будете руководствоваться подробными инструкциями и примерами для каждой части плана.
    • Вас могут вдохновить уже написанные шаблоны бизнес-планов
    • Вы можете легко составить свой финансовый прогноз, позволив программе позаботиться о финансовых аспектах за вас.
    • Вы получаете профессиональный документ, отформатированный и готовый к отправке в ваш банк.

    Если вы заинтересованы в решении такого типа, вы можете бесплатно попробовать наше программное обеспечение, зарегистрировавшись в The Business Plan Shop сегодня.

    Обеспечение финансирования для запуска пекарни

    Открытие пекарни требует значительных инвестиций, точная сумма будет зависеть от вашего местоположения и от того, насколько большой вы хотите сделать свою пекарню.

    Есть много способов собрать деньги, необходимые для открытия пекарни вашей мечты.

    Прежде всего, настоятельно рекомендуется внести личный вклад в капитал компании, вкладывая свои сбережения.

    Затем вы можете обратиться в банки и кредитные учреждения, чтобы получить кредит для финансирования части начальных расходов.

    Наконец, подумайте и о государственной помощи создателям бизнеса. Это может позволить вам получить выгоду, например, от низкопроцентной или беспроцентной ссуды.

    Узнайте, как обеспечить финансирование своей пекарни, прочитав наше руководство здесь.

    Три вещи, которые вы должны знать перед открытием пекарни

    Во-первых, стоимость молочных продуктов колеблется сильнее, чем большинства других товаров. Это особенно полезно иметь в виду, если вы управляете кафе-пекарней, которая продает горячие напитки или молочные продукты вместе с выпечкой.

    Во-вторых, пекарни обычно открываются очень рано утром. Это означает, что вам нужно будет найти персонал, который готов приступить к работе в это время.Иногда это может быть сложно, особенно если вы предлагаете только короткие смены.

    И последнее, но не менее важное: пекарни продают скоропортящиеся товары. Это означает, что, вероятно, будут траты на регулярной основе — подумайте, как вы можете поддерживать высокий уровень эффективности.

    Теперь вы знаете все этапы открытия собственной пекарни. Мы надеемся, что вы нашли эту статью полезной, если у вас есть какие-либо вопросы или вопросы, пожалуйста, не стесняйтесь обращаться к нашей команде.

    Также в магазине бизнес-планов

    Руководство по открытию собственной пекарни

    Никто не может устоять перед запахом свежего хлеба, выпекаемого в духовке, или перед видом аппетитно выглядящих тортов и пирожных на прилавке.Даже когда вы на диете, вы не можете не заглянуть украдкой. Вот почему пекарни вне времени. Люди всегда тянутся к ним.

    Если вы хотите открыть пекарню, первое, что вам нужно знать, это то, что это не всегда похоже на то, что вы видите по телевизору. Чтобы открыть пекарню, требуется больше, чем просто талант. Талант подпитывает ваш бизнес, но правильное планирование даст ему толчок.

    Открытие пекарни, как и любой бизнес, требует серьезных вложений. Чтобы правильно начать, вот ингредиенты для создания успешной пекарни.

    Ваш контрольный список высокого уровня:

    1. План и бюджет
    2. Наймите специалиста общественного питания.
    3. Зарегистрировать бизнес.
    4. Исследуйте и найдите безопасные варианты финансирования.
    5. Обезопасить место и сдать его в аренду.
    6. Получить подробные чертежи пекарни.
    7. Заявки и лицензии Совета Ложи.
    8. Сравните и назначьте доверенного продавца.
    9. Приобретение торгового пищевого оборудования.
    10. Рекламируйте сотрудников и проводите собеседования.
    11. Исследования и открытые счета с поставщиками ингредиентов и продуктов.
    12. Начните продвигать предстоящее торжественное открытие.
    13. Отпразднуйте открытие своего нового бизнеса.
    Главное планирование

    В любом бизнесе важно иметь хорошо продуманный план. Это ставит ваши мечты в перспективу и держит ваши ожидания под контролем.

    Начните с определения пекарни, которую вы хотите открыть. Будет ли это традиционный вид с ежедневным хлебом или будет больше тортов и пирожных? Собираетесь ли вы сделать пекарню / кафе сидячего типа, где у вас есть места, где клиенты могут насладиться вашей выпечкой и кофе? Возможности безграничны, поэтому вы хотите быть более конкретными с точки зрения вида бизнеса, который вы собираетесь открыть, поскольку это повлияет на ваш бюджет, варианты отделки и аренды.

    Чего вы хотите достичь? Прежде чем приступить к поиску поставщиков, подрядчиков и арендных площадей, вы должны определить свои бизнес-цели. Кому вы собираетесь продавать свой товар? Вы хотите угодить гурманам, которые любят выкладывать все, что они едят, в Instagram? Или вы хотите поставлять выпечку в школы? Может быть, вы хотите предложить десерты для особых мероприятий или хотите быть простым магазином горячего хлеба, открытым для всех, кто хочет насладиться свежеиспеченным хлебом по утрам.Определите свой рынок, потому что от этого будет зависеть все — бюджет, оборудование, арендная площадь и вид продукции, которую вы будете производить.

    Оцените свой бюджет

    Такова реальность: пекарня — дорогостоящее предприятие.

    Определите первоначальную стоимость – это сумма, которая вам потребуется для закупки оборудования, инструментов, сырья, дизайна, одобрения совета и получения арендного помещения для вашего бизнеса. Поймите, что ваш бизнес может не приносить прибыль, как только он откроется. Выясните, когда вы выйдете на уровень безубыточности и какие средства вам потребуются для поддержания вашей пекарни, пока вы не достигнете этого уровня.

    Хорошее понимание ваших финансовых показателей на ранних стадиях бизнеса также поможет вам принимать важные решения в отношении остальных шагов. Это поможет вам достичь компромисса по важным вопросам, связанным с брендингом, типом оборудования, которое вы приобретете, и арендной площадью, которую вы можете позволить себе платить.

    Подать заявку на получение необходимых разрешений

    Многие владельцы бизнеса, как правило, отказываются от регистрации до тех пор, пока они не будут готовы к открытию. На самом деле разумнее пройти процесс регистрации бизнеса и регистрации для уплаты налога на товары и услуги на ранней стадии — да, даже до того, как вы начнете строительство.Это позволит с самого начала содержать ваши бухгалтерские книги в чистоте и дает вам право на возмещение налогов за расходы, которые вы понесете с этого момента.

    Разрешения Совета по строительству, сантехнике и здравоохранению являются обязательными, а также лицензия оператора пищевой промышленности. Это может быть немного сложно, поэтому обратитесь за профессиональным советом к экспертам, которые знают, как преодолеть бюрократическую волокиту. Это сэкономит вам время и деньги в долгосрочной перспективе.

    Обратите внимание, что даже если вы готовите на домашней кухне, вам все равно может потребоваться получить необходимые разрешения совета и разрешения безопасности, действующие в вашем регионе.Перед тем, как открыть ресторан, всегда обращайтесь в местное бюро или консультируйтесь со специалистом в сфере общественного питания.

    Ищите место

    Если вы планируете управлять своей пекарней с домашней кухни, вы, вероятно, разобрались с этим элементом. Тем не менее, по-прежнему рекомендуется рассмотреть возможность создания коммерческой кухни, даже если вы работаете из дома.

    Размер арендуемой площади зависит от типа пекарни, которую вы собираетесь открыть. Естественно, пекарня с пристроенным кафе требует больше места, чем прилавочная, где клиенты приходят, покупают хлеб и уходят.Есть также тип кухни, где вы принимаете заказы и выполняете их из коммерческого помещения.

    Когда дело доходит до космоса, местоположение решает все. Если вы хотите привлечь клиентов, вы должны пойти туда, где клиенты часто бывают. Не обязательно обслуживать пешеходов? Выберите более удобное для вас место, то есть то, которое может быть ближе к дому или, по крайней мере, ближе к поставщикам на случай, если у вас закончатся ингредиенты и вам нужно пойти и запастись. Местоположение зависит от ваших бизнес-целей и типа пекарни, которой вы управляете.

    При поиске места для магазина также рекомендуется планировать расширение с учетом расширения. В конечном итоге вы хотите иметь немного больше возможностей для роста, поэтому ищите места, которые вы можете увеличить, чтобы вам не нужно было переезжать куда-то еще, когда ваш бизнес начнет развиваться.

    Магазин оборудования

    Коммерческая пекарня требует более сложного оборудования, чем домашняя печь, миксер и несколько противней, особенно если вы собираетесь производить выпечку оптом. Значительная часть вашего стартового капитала пойдет на поиск подходящего типа оборудования.Подготовьте список покупок всего, что вам нужно — от пекарных печей и хлеборезок до вилочных миксеров и тестораскаточных машин. Тип оборудования, которое вы приобретаете, зависит от типа хлебобулочных изделий, которые вы производите. Вам, вероятно, понадобится машина для раскатки помадки, например, если вы делаете торты на заказ. В вашей пекарне также могут потребоваться стеклянные витрины, холодильник, тостеры и даже кофеварка или блендер, если вы хотите обслуживать клиентов, приходящих на быстрый кофе.

    Несмотря на то, что совершенно новое оборудование для пекарни является идеальным решением, вы также можете рассмотреть возможность использования оборудования с небольшим пробегом или схемы аренды оборудования с выкупом, чтобы снизить затраты.Это действительно зависит от вас и от того, сколько вы готовы потратить в первую очередь.

    Получить помощь

    Вы не можете делать все самостоятельно. Хотя вы можете положиться на свой талант и трудолюбие в самом процессе производства продуктов питания, вам нужны люди, которые помогут вам вести свой бизнес гладко. Планируйте найм персонала в зависимости от типа пекарни, которую вы собираетесь открыть. Некоторые владельцы небольших магазинов обычно начинают с персонала, состоящего из них самих и, возможно, одного или двух членов семьи. Вам может понадобиться больше по мере роста вашего бизнеса.

    Вы также можете передать на аутсорсинг другие части делового администрирования, такие как бухгалтерский учет. Это отвлечет вас от рутинного процесса поддержания чистоты ваших книг, чтобы вы могли больше сосредоточиться на развитии своей пекарни. Вам также нужны люди, которые помогут вам продвигать свой бизнес. Это может быть так же просто, как попросить ваших друзей сделать рекламу из уст в уста, рекламировать вашу выпечку всем, кого они знают, или что-то более сложное, например, нанять PR-агентство для проведения рекламной кампании.

    Планируйте себестоимость ваших товаров

    Помните, что многое зависит от того, чтобы доставить хлеб с кухонного прилавка в руки покупателя.Всегда учитывайте весь процесс производства продуктов питания при определении розничных цен на выпечку. Для многих мелких пекарен розничная цена обычно зависит от времени, необходимого для изготовления продукта, и стоимости расходных материалов. Обязательно учитывайте другие элементы, такие как очистка, упаковка, брендинг и реклама.

    Стоимость оптовых поставок легко доступна через местных поставщиков. Не стесняйтесь спрашивать стоимость ингредиентов, которые вы, скорее всего, закажете.Они будут более чем рады помочь вам, потому что вы для них потенциальный клиент. Если у вас проблемы с математикой, наймите кого-нибудь, чтобы помочь вам.

    Еще немного…

    Вот еще несколько советов, о которых следует помнить пекарям:

    • Опыт имеет значение. Открытие пекарни и управление ею – непростая задача. Всегда полезно иметь небольшой опыт в бизнес-операциях, чтобы вы могли оставаться на вершине своего предприятия. Многие известные пекари также предполагают, что если вы хотите открыть пекарню, сначала поработайте в пекарне, чтобы вы знали, что нужно для ведения бизнеса.
    • Всегда делайте копии всех своих рецептов и храните их в надежном месте. Они являются одним из ваших самых важных активов.
    • Стремись быть оригинальным. В городе, где вы не единственная пекарня в этом районе, важно определить свое уникальное торговое предложение. Что отличает ваши товары от остальных? Есть ли у вас дополнительные услуги, которые не похожи на ваших конкурентов? Если вы такой же, как все, усердно работайте, чтобы быть лучшим в том, что вы можете сделать. Будьте единственным пекарем, который может обеспечить город такими же угощениями, как вы.
    • Продавайте свой продукт. Даже если вы не собираетесь принимать заказы в Интернете, онлайн-присутствие может помочь вам продвигать свой продукт. Зарегистрируйтесь в социальных сетях, используйте рекламу из уст в уста, привлеките своих друзей и семью к рекламе вашей пекарни. Увидимся.
    • Качество обслуживания клиентов имеет значение. Сделайте так, чтобы вашим целевым потребителям было легко найти вас и насладиться вашей продукцией.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.