Содержание

Неординарные идеи в ресторанном бизнесе — ProHotelia — гостиничный бизнес онлайн

Любой хороший ресторан — это прежде всего шоу… В мире масса аномальных заведений и уйма талантливых рестораторов, фантазии которых стоит только позавидовать. Однако вряд ли возможно перечислить все необычные рестораны мира — такое исследование потребовало бы написания многотомного манускриптa. Но трудно устоять от соблазна рассказать о самых оригинальных ресторанных концепциях.

Kinderkookkafe — самый необычный ресторан Амстердама. Вместо взрослых официантов в этом по-настоящему детском заведении юные голландцы не только обслуживают посетителей и приносят счета, но и готовят под присмотром взрослого повара. Еда вкусная, особенно десерты. А с каким удовольствием посетители оставляют чаевые — такого не увидишь ни в каком другом ресторане…

Первый ресторан (в полном смысле слова) без официантов открылся в Нюрнберге, Германия. Официанты в ресторане Baggers были заменены полностью автоматизированной системой заказов и доставки блюд. Для этого на каждом столе есть тач-скрин, предоставляющий возможность ознакомится с меню и сделать заказ. Готовые блюда доставляются по рельсам, ведущим к каждому столу.

O’Noir Montreal — «темный» ресторан. Интерьеры ресторана выполнены в темных красках, а встречают и провожают гостей к столикам официанты в приборах ночного видения. На территории ресторана запрещены зажигалки, мобильные телефоны и другая иллюминация. Первое подобное заведение открылось в 1999 году во Франции, с тех пор идея стала настолько популярной, что сегодня в темную можно поужинать почти в любой стране мира — Германии, Англии, США, России, Австралии, Китае, а в Канаде ещё и со слепыми официантами.

Цель — социальная реабилитация слепых людей, которым невозможно вернуть зрение. Сенсорное ощущение от еды в темноте отличается от обычного восприятия. Например, вкус овощей чувствуется острее, а белая рыба становиться безвкусной. Повара и другой обслуживающий персонал ресторана — обычные люди. В ресторане не только предлагают еду, но и устраивают музыкальные вечера и дегустацию вин. Впечатления от посещения «В темноте» остается надолго.

Ресторан De Kas в Амстердаме. Здесь овощи выращивают и собирают к столу прямо возле ресторана. Что может быть лучше для демонстрации натуральности ингредиентов подаваемых блюд.

На Тайване необычайной популярностью пользуется ресторан с туалетной тематикой. В Modern Toilet Taipei — посуда и стулья в ресторане выполнена в виде унитазов… «Мы продаем не только еду, но и хорошее настроение. Меню ничем особым не отличается от других ресторанов, но зато у нас весело», — говорит владелец ресторана Эрик Ванг.

В ресторане Observatory Restaurant Johannesburg в Южной Африке гастрономия соседствует с астрономией. В перерывах между блюдами, можно поглядеть на звёзды.

В заведении Big Texan Steak Ranch Amarillo

в США регулярно проводят акцию для посетителей  — можно не платить за двухкилограммовый стэйк с гарниром, если получится съесть его за час. Немногим посетителям это удавалось… Руководство ресторана знает эту физиологическую особенность человеческого организма, потому и устраивает эту акцию. Тем самым привлекая и посетителей, и наблюдателей.

В токийском (Япония) ресторане Alkatraz залы оформлены под тюремные камеры. Не для слабонервных… Решетки, решетки, решетки. А в ресторане Bollesje, располагающемся в бывшей тюрьме германского города Рюдесхайм, у гостей перед входом берут отпечатки пальцев и зачитывают правила поведения. Затем посетителям предлагают отведать «воровской коктейль» и надеть тюремную робу, в которой они на некоторое время погружаются в атмосферу тюремной жизни.

Chacaltaya ski resort Cordillera

в Боливии — один из самых высокогорных ресторанов мира — 5340 м над уровнем моря. Попасть в такой ресторан — уже достижение!

Kuappi Iisalmi в Финляндии — самый маленький ресторан в мире — один стол два стула. Большой компанией не разгуляешься, если только по очереди.

Посреди Бродвея в Нью-Йорке можно перенестись назад в 50-е годы. Интерьер и меню ресторана Ellen´s Stardustсоответствуют типичному «дайнеру» (придорожный ресторан) тех времен. Весь обслуживающий персонал — профессиональные певцы, развлекающие посетителей эстрадными номерами.

Ghetto Gourmet — это даже не ресторан, а гастрономическая социальная мини-сеть, клуб, в котором есть отличная возможность поесть в приятной, и порой неожиданной обстановке. Владельцы ресторана, братья Джо и Джереми устраивают регулярные гастрономические встречи членов клуба в разнообразных местах, от автостоянки и художественной галереи, до дома какого-либо члена сообщества.

Постоянные клиенты клуба сами голосуют за то место, где будет проходить следующий ужин. Во время приема пищи собравшиеся непринужденно беседуют, так как преимущественно все уже знакомы друг с другом, смотрят развлекательные и культурные программы, организованные владельцами Ghetto Gourmet.

12 необычных кафе – ДеньгоДел.com

Люди любят посидеть в кафе. Сегодня открытие собственного кафе – прибыльный бизнес. Привлекать клиентов нужно вкусной едой, уютной атмосферой, хорошим обслуживанием и оригинальной концепцией. Предприниматели, сумевшие придумать необычную идею не останутся без посетителей.

В заведениях, речь о которых пойдет далее, стоит побывать обязательно хотя бы раз. Какие эмоции они вызовут – положительные или отрицательные – это вопрос отдельный, но равнодушны к ним вы точно не останетесь.

Итак, двенадцать кафе с оригинальными концепциями.

Alkatraz (Япония)

Это заведение предназначено для любителей «тюремной романтики» и просто для искателей новых ощущений. На входе у посетителей берутся отпечатки пальцев, оглашаются правила поведения и выдается одинаковая тюремная форма. Официанты так и будут норовить надеть на вас наручники и сделать «успокоительный» укол. Столы в кафе отделены решетками, так что клиенты действительно чувствуют себя как в тюрьме.

Поражают также и названия блюд. Хотите попробовать коктейль «Выжигатель мозга» или блюда «Мертвая птица», «Кишечник человека» и «Сосиска-пенис»? Тогда вперед за впечатлениями в токийский Alkatraz.

Dinner in the Sky (Бельгия)

В Брюсселе открыто кафе, где вы можете неслабо пощекотать себе нервы. Здесь вы будете обедать буквально паря над землей. Заведение представляет собой конструкцию из подъемного крана, большого стола и кресел с надежными ремнями безопасности. Одновременно за столом могут разместиться 22 посетителя, не считая официантов. Когда клиенты уселись за свои места и пристегнули ремни, кран поднимает их вместе со столом и официантами на высоту 50 метров от земли.

Совмещение кафе и аттракциона появилось недавно и в Киеве.

Metro St. James (Австралия)

Владельцы кафе Metro St. James в Сиднее придумали необычный способ оплаты своих услуг. Чтобы получить утреннюю чашку ароматного кофе, посетителю необходимо поцеловать любого человека, кроме персонала заведения. Это могут быть как возлюбленные, пришедшие вместе со своими половинками, так и случайные прохожие.

Изначально оплата поцелуями задумывалась как промо-акция в один месяц, однако, кофе за поцелуи так понравились посетителям, что владельцам кафе пришлось продлить акцию еще на такой же срок. Если клиент кафе желает заплатить за свой заказ поцелуем, ему нужно выбрать соответствующий пункт меню на планшете. Далее сам процесс поцелуя фиксируется в виде фотографии.

Все фотографии нестандартной оплаты администрация Metro St. James выкладывает на странице заведения в Facebook. За два месяца было собрано более тысячи поцелуев. «Никакой фальши, поцелуи обязательно должны быть искренними! Мы будем тщательно следить за вами» — таким был слоган акции.

Matchmaker Café (Нью-Йорк)

Главная идея этого кафе – никому не позволить быть одиноким. Официанты активно общаются с каждым клиентом, пришедшим в одиночестве. И если в процессе беседы выясняется, что у посетителя нет спутника жизни, ему сразу предлагают зарегистрироваться на сайте знакомств, подбирают людей со схожими интересами и приглашают их на чашку кофе или бокал вина.

Сайт предлагается не случайный, а вполне определенный – на самом деле кафе создавалось с целью продвижения интернет-ресурса для знакомств. Для Нэнси Слотник, которая уже много лет работает в сфере «соединения одиноких сердец» это второй проект, который нацелен на продвижения её сайта. И надо отметить, весьма удачный: сейчас на сайте уже зарегистрировано более 5 тысяч анкет, и значительную часть из них составляют посетители кафе Matchmaker Café.

O’Noir (Канада)

Зайдите в это каф и вы погрузитесь в полнейшую темноту. В заведении никогда не включается свет; фонарики, зажигалки тоже не используются. Делать заказ и трапезничать предлагается в темноте. Большинство официантов – слепые. Концепция призвана привлечь внимание к тому, что слепые люди остро нуждаются в социальной адаптации в обществе.

На самом деле, ужин в темноте оставит вас под впечатлением: ведь, как известно, при «выключении» одного органа чувств, резко обостряются другие. Не видя пищи, вы сможете прочувствовать совершенно новые оттенки вкуса привычного жареного мяса или свежих овощей.

Подобные рестораны можно встретить во многих столицах мира, и несмотря на возможные неудобства, связанные с полной темнотой внутри заведений, пользуются они огромным успехом.

Le Café Des Chats (Франция)

Забежав в кафе выпить чашечку кофе, как вы отнесетесь к обнаруженной рядом со своим столом кошке, находящейся там беспрепятственно со стороны администрации заведения? А вот жители Парижа уже сумели оценить дополнение к времяпровождению в кафе. Новое парижское кафе сделало «кототерапию» — пока вы сидите и завтракаете, вокруг вас кошки, которых можно гладить и с ними «общаться».

Кошки-жители Le Café Des Chats были позаимствованы из приюта для животных и проверены ветеринарами. В кафе для них были построены домики, однако, кошки могут свободно разгуливать по заведению в любое время. Владельцы «кошачьего» кафе заверяют, что все санитарные условия соблюдены, и посетители могут не волноваться за свое здоровье. По задумке создателей концепции, кошки выполняют особое задание: своим мурлыканьем успокаивают и приводят в норму нервную систему посетителей и способствуют улучшению кровообращения.

Кроме наличия пушистых жителей, заведение ничем не отличается от остальных кафе. Хоть Le Café Des Chats было открыто не так уж и давно, оно уже пользуется огромной популярностью, столики бронируются за месяц вперед. Заведения с подобной «кошачьей» концепцией можно встретить в Лондоне и Санкт-Петербурге.

Bau House Dog Cafe (Корея)

В Сеуле открыто кафе, где живут животные. Идея схожа с концепцией «кототерапии», однако, это кафе больше любят собачники. Bau House Dog Cafe стало кровом для двадцати собак (все разных пород), с которыми посетители могут играть.

Клиенты могут и кормить животных, но только той едой, которая готовится в самом кафе. Некоторые могут приходить в «собачье» кафе уже со своей собакой – это никак не запрещается администрацией. При кафе создан небольшой магазинчик, где любители собак приобретают аксессуары и игрушки для своих четвероногих любимцев.

The Mill (Сан-Франциско)

Как часто мы видим в кафе людей, уткнувшихся в свои мобильные телефоны, планшеты или ноутбуки. Тотальная «интернетизация» захватила все «общепиты» . The Mill – обыкновенное с виду кафе, одна его особенность в том, что его создатели полностью отказались от доступа к Wi-Fi. The Mill — второе кафе без Wi-Fi, которое открыл предприниматель Джоди Джирин.

В 2010 году им уже было открыто кафе Four Barrel Coffee, куда люди с удовольствием приходят, чтобы пообщаться со своими спутниками, а не с мобильной техникой. «Общайтесь друг с другом! Только живое общение!» — эту идею продвигает Джоди в массы, и надо сказать, у него это неплохо получается. В его кафе нет ни доступа к интернету, ни розеток, но в The Mill всегда много народа.

Barbie Café (Тайвань)

Если вы хотите попасть в настоящий мир Барби, то посетите заведение Barbie Café в тайваньском городе Тайбэй. В этом кафе – от интерьера до формы официантов – в стиле знаменитой на весь мир куклы. Даже блюда здесь розового цвета. Надо сказать, некоторые печатные и интернет издания уже высказали свои негативные мнения о Barbie Café, встречались даже описания этого заведения, как «тошнотворное» и «отвратительное».

Однако, создатели идеи придерживаются иного мнения. По их словам, кукла Барби – это пример идеала женщины, поэтому вызывать она может только восхищение. Добьется ли Barbie Café поставленных целей в привлечении поклонников популярной куклы, пока неизвестно. Однако уже сейчас кафе активно обсуждается.

Velokafi (Швейцария)

Среди жителей столицы Швейцарии много велосипедистов. В стране развивается велосипедное движение. Кафе Velokafi – находка для любителей этого вида транспорта. Особенность в том, что посетители кафе подъезжают к столику на своих велосипедах, и не слезают с них даже когда пьют свою чашку кофе или едят сэндвич. В каждом столе устройство. Велосипедисты за него закрепляют переднее колесо своего транспорта и удобно сидеть на велосипеде за столиком в кафе.

Bench Cafe (Великобритания)

 Случалась ли с вами неприятная ситуация, когда официант принёс вам счет, а денег в кошельке оказалось меньше, чем нужно заплатить? В кафе, недавно открывшемся в британском городе Грейфсенд, такая ситуация априори не может произойти. Здесь нет ценников — посетители платят столько, сколько захотят и считают нужным.

Продукты для приготовления Bench Cafe закупает из супермаркетов, которые продают их за копейки из-за потерянного товарного вида. Например, повредилась упаковка продукта, и продавать в магазине его уже нельзя. Владельцы Bench Cafe покупают такие товары и готовят из них свежие блюда. Долго ли продержится кафе с такой концепцией пока никто не знает.

Tea Cosy Rooms (Англия)

Идея Tea Cosy Rooms — в строгом и беспрекословном выполнении заранее установленных правил поведения. Управляющего кафе посетители уже окрестили «фашистом». И есть за что: если хозяином замечено нарушение правила , то клиента с позором выставляют за дверь.

Законы: не смеяться слишком громко, не чавкать, не класть локти на стол. Как ни было бы странно, но в таком «суровом» заведении много людей. Возможно, в Tea Cosy Rooms всё компенсируется вкусной едой, ради которой посетители готовы терпеть даже такие акты воспитания от хозяина кафе.

25 идей для ресторанного маркетинга

Конкуренция в ресторанном бизнесе просто огромная, чтобы выделиться, нужно хорошо постараться. Привлечь внимание к бизнесу вам помогут перечисленные ниже 25 советов.

25 идей для ресторанного маркетинга

1. Аппетитные фото
Если у вас есть аккаунт в Instagram, вы не по наслышке знаете, что еда может выглядеть очень соблазнительно. Один из самых эффективных приемов продвижения ресторанного бизнеса онлайн — публикация качественных и аппетитных фотографий. Визуальный контент просто необходим для привлечения взглядов голодных пользователей. Найдите профессионального фотографа или попробуйте сделать фото на свой смартфон. Чтобы сделать качественные снимки, используйте наш рецепт профессиональных фото еды для ваших проектов.
2. Программы лояльности
Сотрудничайте с food-приложениями, чтобы вовлекать клиентов в геймификацию и программы лояльности. Можно остановиться и на классическом приеме — предложить гостям дисконтные или накопительные карты. Это покажет клиентам, что вы цените их лояльность.
3. Сайты отзывов
В ресторанном бизнесе сайты отзывов — это одни из самых значимых для продвижения площадок. Важно следить за своим присутствием на этих сайтах, оперативно реагировать на негативные отзывы и показывать свое участие. В этой статье вы узнаете, как отвечать на негативные отзывы. Добавьте в профиль качественные фото, укажите время работы, адрес, меню, цены и особенности: наличие wi-fi, летней террасы, парковки.
4. Настройке аккаунт в Google+
Когда вы ищите компании в Google, поисковик выдает информацию об организациях в отдельном блоке. Чтобы шансы на попадание в этот раздел увеличились, нужно создать аккаунт в Google+. Огромный плюс — это совершенно бесплатно. Также попросите клиентов оставить в вашем профиле отзывы, Google любит показывать их в выдаче.
5. Геотаргетинговая реклама
Многие люди ищут рестораны поближе к дому, поэтому food-компаниям для продвижения лучше выбирать геотаргетинговую рекламу. Благодаря ей вы сможете сэкономить деньги, ведь ваше объявление увидят только пользователи, находящиеся поблизости.
6. Продвигайте аккаунт в Instagram
Наличие привлекательного Instagram аккаунта — must-have для любого ресторанного бизнеса. Покажите пользователям свой интерьер, внешний вид здания, лучшие блюда и сотрудников. Подчеркните и идентичность своего бренда, продемонстрировав продвигаемый стиль жизни. Актуальные советы по продвижению в этой соцсети в 2018 вы найдете в статье “Готовим Instagram к 2018: анализ исследований, советы экспертов”. Грамотно используйте хэштеги, чтобы расширить свой охват. Создайте несколько брендовых хэштегов, также используйте популярные в индустрии и нишевые хэштеги. Недавно мы рассказывали, как правильно использовать хэштеги в 2018.
7. Делайте рассылку
Не стоит рассылать письма слишком часто. Достаточно сообщать о важных событиях, предлагать скидки и приглашать к обсуждению новых блюд. Обратите внимание на 20 тактик email-маркетинга для лучших результатов.
8. Продвигайте пользовательский контент
Пользовательский контент помогает укреплять личные связи с клиентами и повысить их вовлеченность. Попросите гостей поделиться фото любимых блюд или отчетом с посещения вашего ресторана. Предложите награду для победителя. Ищите вдохновение в статье «101 идея призов для конкурсов».
9. Представьте сотрудников
Компаниям в современном мире часто не хватает человечности. Выделитесь на фоне конкурентов, представив потребителям своих сотрудников. Улыбчивый персонал положительно влияет на репутацию.
10. Следите за присутствием в соцсетях
Любому современному ресторану необходимо присутствие в социальных сетях. Листовок и рекламы в печати уже недостаточно. Расскажите о своём заведении в популярных соцсетях, публикуйте информацию о скидках, новых блюдах. Но не останавливайтесь на создании аккаунтов, важно следить за активностью пользователей.
11. Рассказывайте об упоминаниях в прессе
Когда ваш ресторан упоминают в прессе, рассказывайте об этом на сайте и в социальных сетях. Потенциальные клиенты будут заинтригованы и захотят посетить заведение, о котором пишут издательства.
12. Установите уведомления Google
Google Alerts уведомляет, когда ваш бренд (или ключевое слово) упоминается в новом контенте в сети. Благодаря этой функции вы всегда будете знать, кто и что о вас говорят.
13. Ведите блог
Ведение блога поможет вам создать сообщество и вовлекать клиентов. Благодаря ему вы сможете экспериментировать с голосом и идентичностью ресторана. Делитесь историями успеха и преодоления трудностей, забавными моментами, рецептами и любым другим контентом, который может заинтересовать ваших клиентов. Блог может быть максимально простым, главное регулярно публиковать новые записи, чтобы поддерживать интерес читателей.
14. Сотрудничайте с food-блогерами
Если вы только открылись, сложно привлечь к себе внимание и получить отзывы. Попросите блогеров рассказать о вашем ресторане, взамен предложите бесплатный обед. Если у эксперта много подписчиков, обсудите с ним платное сотрудничество.
15. Проверяйте свои данные
89% потребителей находят ресторан онлайн, прежде чем его посетить. Вот почему важно, чтобы информация о вашем заведении в сети была актуальной и корректной. Особое внимание обратите на адрес, номер телефона, часы работы, меню.
16. Разработайте идентичность бренда
Создание идентичности бренда позволит повысить эффективность социальных усилий. Поможет вам в этом гид по созданию яркой идентичности бренда. При ее разработке важно ориентироваться на целевую аудиторию. Определите, что интересно вашим клиентам, и отразите это в своих медиа и маркетинговых материалах.
17. Выбирайте правильное время
Спланируйте время публикаций постов в соцсетях. Идеальное время — завтрак, обед или ужин, в зависимости от вашего предложения.
18. Отредактируйте онлайн-меню
Пользователи любят изучать меню, прежде чем заказывать еду или посещать ресторан. Упростите им задачу: опубликуйте в доступном месте качественное и читабельное меню, актуальное и точное. Разместить меню можно не только на собственном сайте и в соцсетях, но и на сайтах-агрегаторах.
19. Сотрудничайте со службами доставки
В современном мире важнейшую роль играет простота использования. Поэтому стоит сотрудничать с сервисами доставки. Некоторые клиенты могут найти ваш ресторан через эти приложения.
20. Предложите скидку
Чтобы постоянно мотивировать клиентов, предлагайте им скидки и купоны. Подарите бесплатное блюдо новым подписчикам. Продвигайте свои скидки на сайтах купонов. Эта тактика поможет вам расширить охват.
21. Используйте инструменты онлайн-бронирования
Зарегистрируйтесь на сайте онлайн-бронирования, чтобы пользователи могли быстро и просто забронировать столик в вашем ресторане. Расширьте охват бренда и укрепите лояльность клиентов.
22. Вкладывайте в мобильную рекламу
В этом году половина платных кликов из Google будет приходится на мобильные устройства. Рестораны отлично подходят для мобильного продвижения, ведь пользователи часто ищут заведения поблизости на ходу. При этом стоит учитывать, что мобильная реклама дешевле десктопной, а показатели конверсии у нее выше.
23. Проводите розыгрыши
Попросите посетителей скидывать свои визитные карточки в ящик и раз в неделю проводите розыгрыш. Так вы не только сможете повысить лояльность клиентов, но и получите доступ к их адресам электронной почты. Сообщите всем участникам об итогах розыгрыша и предложите им подписаться на вашу рассылку.
24. Откройте фудтрак
На открытие фудтрака нужны силы и деньги, но он поможет вам охватить совершенно новую аудиторию, расширить охват и привлечь поклонников, которые захотят посетить и ваше основное заведение.
25. Используйте местные продукты
Клиентам нравится есть местные продукты. Договоритесь с локальными поставщиками, чтобы укрепить свою репутацию и привлечь новых гостей.

Вывод

Эти 25 тактик освежат ваши маркетинговые усилия и помогут выделиться на фоне конкурентов. В сфере ресторанного бизнеса это необходимое условие успеха.

Бизнес идеи для ресторана. Новые варианты открытия небольших заведений.

Ресторан – это следующая ступень развития кафе. Такое заведение подразумевает под собой хороший дизайнерский ремонт, обширное меню с фирменными блюдами, обслуживающий персонал и высокое качество сервиса. Многие предприниматели решают открывать бизнес на ресторане уже после того, как имели опыт управления кафе, понимают всю специфику этого направления деятельности и хотят развиваться. Стартовый капитал для такого бизнеса потребуется очень большой, в первую очередь на покупку и ремонт помещения, а во вторую – это оборудование мебель, посуда, электроника и прочие предметы интерьера и кухни. Также нужен будет солидный фонд зарплаты для оплаты труда поваров, в том числе и профессионального шеф повара, официантов, охранника, бармена и других сотрудников, которые будут обслуживать ресторан.

Меню в ресторанах играет важную роль, часто у клиентов в каждом из ресторанов есть любимое блюдо. Где-то вкусные супы, где-то фирменные ребрышка под соусом, вы должны придумать парочку своих фирменных блюд, которые будут выделены в меню и именно за счет них, привлекать новых посетителей.

Целевая аудитория ресторанов – это люди с доходом выше среднего, поэтому и цены в таких заведениях достаточно высокие. Такие клиенты, готовы платить дороже, но в обмен на вкусную и красиво поданную еду, и высокий сервис обслуживания. Поэтому вы должны им это обеспечить.

Позаботьтесь и об обустройстве парковки для автомобилей, поскольку редко кто к вам будет ехать на метро.

Давайте выделим основные бизнес идеи для ресторана, которые можно реализовывать на практике.

  1. Это классификация по видам кухни: китайской, итальянской, японской, русской кухни и др. Обычно приглашается шеф повар из той страны, кухню которой вы планируете готовить, и именно этот человек составляет меню и фирменные блюда для вашего ресторана.
  2. Тематическое заведение. Например, пивной ресторан, суши заведение, блюда на гриле и др.
  3. Ресторан быстрого питания. Да, есть и такие, они отличаются от обычных кафе, более дорогим интерьером, широким списком блюд и сервисом обслуживания.

Это лишь часть вариантов того, как можно заработать денег на ресторане. Многие рестораны также предлагают доставку своих блюд на дом для клиента. Особенно это актуально в крупных городах. Мы подготовили для вас только проверенные на практике бизнес идеи в этой нише, привели расчеты и оценку рентабельности каждого из направлений. Ждем ваших отзывов и комментариев, которые могут помочь для посетителей нашего сайта.

200 идей для вашего ресторана. Полезные советы на каждый день

О чем эта книга

У этой книги сотни авторов. Каждый из них — настоящий профессионал, посвятивший свою жизнь индустрии питания. Владельцы миниатюрных кафе и управляющие ресторанных сетей, руководители  крупных холдингов и создатели небольших целевых проектов — все эти люди обладают бесценным опытом, полученным за годы ежедневной практической работы в отрасли. Они опробовали несметное количество идей и решений для эффективного ведения своего бизнеса, отобрали самые удачные, и делятся ими со своими коллегами в этой книге, построенной по принципу сборника полезных советов.

Для кого эта книга

Книга «200 идей для вашего ресторана» станет надежным консультантом для всех профессионалов, которые стремятся к развитию своих заведений, заинтересованы в безупречном качестве услуг, а главное, понимают, что ресторан — это не хобби, не развлечение и не привлекательный объект инвестиций, а сложный, многогранный и подчас совершенно непредсказуемый бизнес.

Почему мы решили издать эту книгу

Многие владельцы ресторанных проектов, пользующихся сегодня заслуженной любовью гостей, прошли длинный путь проб и ошибок, прежде чем вычислили свою индивидуальную формулу успеха. Книга «200 идей для вашего ресторана» поможет новичкам в ресторанном деле избежать досадных промахов, способных нанести непоправимый ущерб заведению, а опытным рестораторам – посмотреть свежим взглядом на свой бизнес.

От издателя

Александр Пьянков, главный редактор Информационной группы «Ресторанные ведомости»:

«Самый популярный вопрос, который начинающие рестораторы задают известным мэтрам: «Скажите, а в чем состоит секрет вашего успеха?». И какой бы ответ ни прозвучал, публика всегда разочарована — эх, не хотят звезды раскрывать тайну. Почему-то все уверены, что успех в ресторан приходит по взмаху волшебной палочки (в рыбные заведения — по щучьему велению), а не состоит из сотен жизненно важных и сиюминутных решений, ярких идей и рутинных обязанностей.

Как-то мы с друзьями зашли на ланч в известный столичный сетевой ресторан. Обед вышел показательный. Пока ждали заказ, на столе обнаружилась скомканная грязная салфетка, спрятанная предыдущими гостями за тейбл-тентом. Плохо говорящий по-русски официант сначала надолго исчез, потом перепутал блюда, а в завершение и вовсе забыл принести часть заказа. Кофемашина в заведении сломалась. Кола оказалась теплой и выдохшейся. Как-то слишком много для одного визита.

Конечно, два дня спустя в том же ресторане я встретился с руководством сети. Выслушал сетования и жалобы — на иноземный персонал, на дорогостоящую аренду, на падающую выручку, на капризных гостей. Заказал колу — она была все такой же теплой и выдохшейся, владельцы лишь обреченно усмехнулись. Поинтересовался, как руководство планирует изменить ситуацию…

Вразумительных ответов не было, и тогда мне пришлось давать их самому.

Одну за другой я вспоминал идеи, которыми успешные рестораторы на протяжении полутора десятков лет щедро делились в наших журналах и книгах, на вечеринках и деловых встречах, тренингах и практикумах, и как герой-стахановец выдавал их на-гора. По лицам собеседников было видно, что многое звучит для них как откровение.

В результате родилась эта книга, где мы собрали две сотни полезных советов для эффективного ведения бизнеса. Каждый из них — итог долгой работы и внезапных открытий, опыта и экспериментов настоящих профессионалов. Все это неоднократно проверено на практике. И первый совет, который чаще всего встречается у самых разных рестораторов, звучит так: «ВЕРЬТЕ В ТО, ЧТО ВЫ ДЕЛАЕТЕ». Думаю, в этом и состоит секрет успеха ресторана.»

Продвижение ресторана в интернете: эффективные идеи для рекламы ресторана

Когда у вас есть заведение с уникальным интерьером, хорошей кухней, преданными клиентами и прекрасным персоналом, но вы видите в этом только начало успешного пути — самое время всерьез усиливать маркетинг ресторана.

К моменту запуска бизнеса собственники ставят максимально реалистичные цели на ближайшее время: окупить вложения, выйти на стабильный доход. По достижении этих целей нужно идти дальше и развивать потенциал успешного заведения. Благодаря грамотному интернет-маркетингу ваш бизнес может приносить гораздо больше прибыли без особых вложений. Сегодняшние возможности социальных сетей и поисковых систем позволяют увеличить спрос и интерес новых посетителей в локальном масштабе гораздо эффективнее, чем офлайн-реклама. Безусловно, реклама доставки пиццы в Москве или Киеве будет значительно дороже, чем такая же реклама в Николаеве или Туле, но в любом случае это даст более эффективный и, главное, измеримый результат по сравнению с тем же билбордом.

Продвижение ресторана в интернете — не самая простая задача, неправильная настройка рекламной кампании или неэффективный Email-маркетинг для ресторана только потратит ваш бюджет, и вы не заметите разницу до и после. Чтобы избежать этого, мы собрали все важные советы от Poster в одной статье.

  1. Заведите группы во всех популярных соцсетях: Facebook, Instagram и «ВКонтакте» (конечно, если их у вас еще нет). Поначалу можете вести группы сами, но лучше нанять отдельного человека, который будет следить за ними: постить фото- и видеоконтент, отчеты, обновления меню, интерьера и т. п., а также отвечать на отзывы, комментарии и вопросы клиентов.
  2. Добавьте ваше заведение на Google Мой бизнес, карты Google, Yandex и 2GIS — самые популярные поисковые ресурсы — и убедитесь, что информация о вашем ресторане в Сети соответствует реальности.
  3. Не бойтесь делать репосты, отвечать на записи постоянных посетителей — все, что так или иначе касается вашего заведения или его кухни. Это можно и нужно использовать как рекламу, тем более если инициатором поста или диалога являетесь не вы или ваш менеджер.
  4. Отслеживайте упоминания вашего заведения по хештегам и геолокациям. Старайтесь не пропускать любые обсуждения вашего кафе, бара или ресторана в соцсетях.

Чек-лист по запуску кофейни

Открываете кофейню? Скачайте полный список задач перед открытием заведения, чтобы не упустить ничего важного.

✔ Спасибо! Загрузка PDF начнется автоматически через 5 секунд. Нажмите, если загрузка не началась.

  • Поиск в Twitter и «ВКонтакте». Оба этих сервиса позволяют вручную мониторить любые упоминания названия вашего заведения. Запомните, что делать это нужно оперативно, так как информация постоянно обновляется, и вам придется долго искать нужный комментарий или отзыв.
  • Поиск по сервису «Яндекс.Блоги». Ключевая особенность сервиса — индексация всего интернета, включая Facebook, что делает его для нас просто незаменимым. Работает он по такому же принципу, как и предыдущие: вводите название заведения и видите последние упоминания.
  • Сервис «Оповещения Google». Google Alerts дает возможность подписаться на нужные ключевые слова и получать на почту ссылки с упоминанием этих слов.
Все эти сервисы бесплатные и дают довольно обширную информацию о количестве упоминаний вашего бренда или заведения, а также позволяют быстро реагировать на негативные и позитивные отзывы постоянных посетителей и будущих гостей.

Одна из ключевых функций SMM для ресторана. Игнорировать позитивные отзывы тоже не стоит, но ответы на них лишь повысят и так уже положительный эффект, что, несомненно, приятно. А оставленный без ответа негативный отзыв может, как снежный ком, нарастить толпу недовольных гостей. Подробнее о работе с отзывами читайте в нашей статье «Как работать с негативными отзывами».

Маркетинг в ресторанном бизнесе главным образом основывается на продвижении блюд и напитков, ведь это и есть товар, который вы продаете. Каждый год что-то меняется, но еду фотографируют все. Начните сами выкладывать интересно оформленные блюда из своего меню — это всегда работает. Лучше всего, конечно, выкладывать их в Instagram, но особо удачные и обсуждаемые фото можно разместить и в остальных сетях.

Не спамьте одинаковыми постами во всех соцсетях! Если клиенты подписаны на все ваши группы, они просто будут скрывать такие посты или вовсе отпишутся. Старайтесь делать разный контент и даже одинаковые новости об акциях и конкурсах, которые так или иначе нужно анонсировать везде, подавать с разными картинками и тегами.

Заведите аккаунт в TripAdvisor, не пожалейте денег на хорошего фотографа и выложите в профиле красивые фотографии, чтобы потенциальным посетителям захотелось побывать у вас. Опишите концепт и кухню, но оставьте какую-то тайну или секрет, чтобы у них был повод прийти и увидеть или попробовать что-то лично только в самом заведении. Для начала можно прокачать профиль отзывами с помощью вашей аудитории из социальных сетей. Предложите им скидку за отзыв, бесплатные кофе или коктейль.

Платная реклама ресторана в интернете и социальных сетях: Facebook, Vkontakte и Instagram. Все соцсети хотят заработать так же, как и вы. Поэтому весь органический трафик, т. е. обычные посты, которые лайкают и репостят ваши клиенты, работает не так хорошо, как платный. Два-три платных поста в неделю — это тот минимум, который обеспечит вам стабильные просмотры при условии, что вы правильно настроите таргетирование. Также мы выпустили отдельную статью, где написали советы по продвижению в инстаграм.

Poster — система автоматизации кафе и ресторанов

Одна POS-система решает все вопросы: онлайн-касса, склад, финансы, аналитика, CRM.


  • По геолокации. Это значит, что если вы находитесь, например, в Харькове, то не стоит указывать другие города, кроме Харькова и, возможно, его пригорода. Жители Киева, конечно, оценят ваши фото или видео, но вряд ли смогут посетить заведение. Лучше выберите опцию «Показывать всем, кто в этой локации», а не «Показывать всем, кто проживает». Таким образом вы будете показывать рекламу людям, которые в вашем городе проездом. Настраивайте таргетинг именно на город, а не на область. Иногда даже лучше выбрать точку на карте, так как реклама ресторана видна и на мобильных устройствах, и тогда шанс ее показа проходящим мимо людям увеличивается.
  • По возрасту. Помимо выбора правильной локации, не забывайте также и про возрастные настройки показа рекламы. Если у вас ресторан для состоятельных людей с классическим меню, то стартовать можно и с 35 лет, а если у вас небольшая кофейня для модной молодежи, то интервал с 18 до 35 будет более логичным.
  • По событиям. В социальных сетях можно еще таргетировать показы по событиям из жизни человека: день рождения, годовщина и т. п. Если у вас есть специальные предложения для именинников или супружеских пар, это отличный способ показать целевую рекламу. Если у вас семейное кафе, можно выбрать в качестве целевой аудитории родителей с детьми определенного возраста и показывать специальное предложение только им.
Все ссылки и переходы с платной рекламы должны вести на отдельный пост с услугой, специальным предложением или конкурсом. Не нужно указывать главную страницу вашего сайта или группы, ведь потенциальный клиент перейдет по ссылке и ему придется искать, что же именно вы хотите ему предложить. 

А еще лучше, если у вас есть свой сайт, где для каждого товара или акции назначена отдельная страница и установлена система веб-аналитики, синхронизированная с программой для ресторана с базой клиентов. Но этот процесс немного сложнее, мы опишем его в отдельной статье по продвижению сайта ресторана.

Один из лучших видов коммуникации с посетителями. Создание опроса Vkontakte бесплатно и занимает пару минут, а для Facebook вам понадобится специальное приложение с платными опросами. Спросите мнение своих лояльных клиентов о качестве сервиса, кого бы они выбрали официантом месяца, какой коктейль им понравился больше всего и т. п. Самые популярные и полезные вопросы — о том, что бы они хотели еще видеть у вас в заведении. Это не обязательно новые блюда и напитки, возможно, они хотят услышать другую фоновую музыку, продлить время работы в пятницу или послушать живой концерт в вашем заведении.

Это активный и удобный способ получить обратную связь, причем более объективную, чем частные отзывы клиентов, которые нужно обрабатывать гораздо дольше и потом еще доказывать, что вот же он или она хотели этого. В любом случае, что может быть лучше изменений на основе реальных отзывов и пожеланий ваших посетителей?

А также истории об их увлечениях, опыте работы и уникальных навыках. Раз в неделю, можно и реже (зависит от количества сотрудников), создавайте посты о персонале. Распространяя интересную информацию и положительные новости о своих сотрудниках, вы не только повышаете репутацию самой команды, но в целом престиж вашего заведения. Это покажет, что у вас работают не безликие роботы и машины по обслуживанию, а интересные личности. 

Поверьте, каждому из них есть что рассказать о себе, ведь у многих бывают необычные хобби, о которых вы даже не догадываетесь. А такие истории всегда хорошо одаривают лайками как друзья, так и постоянные клиенты.

Не забывайте об обычной рекламе и про продвижение ресторанных услуг, мы писали  об этом подробнее в отдельной статье «5 проверенных способов привести трафик в ваше кафе». Старайтесь в первую очередь с помощью платной рекламы в соцсетях продвигать свой уникальный сервис, например еду навынос, доставку еды из ресторана, специальную комнату для детей с няней, велопарковку, возможность зайти с животным и т. п. Такую рекламу гораздо легче таргетировать и показывать только целевой аудитории, чтобы уменьшить расходы и получить максимальную выгоду от вложений.

Свежие идеи для продвижения кафе

Продвижение кафе – это комплекс маркетинговых мероприятий, целью которых является стимулирование спроса клиентов и улучшение имиджа бренда. Продвижение услуг кафе направленно на увеличение доли кафе на рынке, повышение его узнаваемости, привлечение новых клиентов и сохранение лояльности существующих, повышение доверия к бренду. Функциями продвижения являются также изменение имиджа бренда, и работа над формированием благоприятной репутации.

Существуют два вида продвижения – традиционный маркетинг и онлайн (или интернет-маркетинг). К первому виду продвижения относится традиционная реклама в СМИ, использование наружной рекламы, связей с общественностью и организация мероприятий. Ко второму виду относится всевозможная реклама в интернете. Сегодня ее используют уже больше половины кафе и ресторанов, и она также является эффективным инструментом рекламы.

Мы подобрали для вас несколько советов с действенными способами продвижения, о которых мало кто из рестораторов задумывается. Вы сможете реализовать эти методы как в сети, так и офлайн.

Продвижение услуг кафе в сети

Использование личного сайта для продвижения в сети является малоэффективным, если постоянно не вести тематический блог. Поэтому стоит использовать ресурсы, которые охватывают более широкую аудиторию.

Foursquare

Через приложение Foursquare люди могут отмечать места, которые они посетили. Конечно же, стоит добавить свое заведение на карту этого приложения. Необходимо указать всю важную информацию о кафе (меню, время работы, адрес и телефон), чтобы потенциальным посетителям было легче сориентироваться.

Основной контент в приложении формируют сами посетители – добавляют фото и пишут отзывы. На это можно повлиять лишь безупречным обслуживанием и качеством блюд. Однако владельцы заведения могут добавлять специальные предложения через Foursquare – посетители могут бесплатно получить блюдо или напиток за check-in (одно посещение). Это привлекает многих клиентов.

Instagram

Фото еды пользуются небывалой популярностью в этом приложении. Эффектная подача блюд поможет быстро раскрутить новое место: фото вызывают не только аппетит, но и бурные обсуждения. Множество людей захотят попробовать новый красивый десерт, увидев его в своей ленте.

Facebook и Вконтакте

Эти социальные сети больше всего подходят для информирования посетителей о заведении. Необходимо разместить ссылку на удобное меню, часы работы и т.п. Это будет большим плюсом, ведь человеку не придется тратить время на поиски необходимой информации в интернете. К тому же, клиенту удастся избежать посещения в нерабочие часы. Вряд ли кто-то придет во второй раз, если в первый раз заведения оказалось закрытым. Также стоит разместить фото блюд, легче всего будет импортировать их из Instagram.

Все социальные сети являются одинаково удобным средством общения с клиентами. Можно немедленно отреагировать на негативный отзыв и предложить посетителю исправить ситуацию, «загладить вину». Репосты положительных отзывов послужат дополнительной рекламой и покажут, что владельцы заведения прислушиваются к мнению своих посетителей.

Страницы в соцсетях являются удобным инструментом для того, чтобы сообщать посетителям о предстоящих акциях или мероприятиях. К тому же, можно проводить акции просто онлайн. Например, можно предложить первым 10 пользователям, которые поставят «Мне нравится» бесплатный напиток или блюдо дня.

Освещение текущих событий и активность

Положительный образ заведения формируют не только рекламные мероприятия, но и активное взаимодействие с клиентами. Стоит детально изучить свою целевую аудиторию и освещать события, которые могут быть им интересны. Хорошей идеей будет вовлечение сотрудников в общение в социальных сетях, их фото во время работы и ответы на комментарии. Это поможет создать образ «человечного» бренда.

Продвижение кафе офлайн

Онлайн-продвижение требует мало материальных затрат со стороны заведения (если не учитывать расходы на плату за хостинг для личного сайта) в отличие от него, офлайн маркетинг потребует определенных расходов.

Организация семейных бранчей

Обычными предложениями по доставке еды на дом или на вынос уже никого не удивить, и они считаются не достоинством кафе, а обязательной услугой. Сейчас многие кафе с успехом протестировали новую услугу по проведению семейных бранчей на выходных. Поздний завтрак или ранний ужин стал очень популярным в США и распространился по всему миру и пользуется огромным успехом у гостей. В это время кафе и рестораны обычно предлагают шведский стол с разнообразными закусками, напитками и десертами.

Использование больших витринных окон

Это одно из недооцененных средств наружной рекламы. Большие окна представляют собой большую рекламную поверхность, за которую не надо платить. Здесь можно размещать сезонные предложения, отмечать особые акции для вечерних часов или просто красиво разрисовать окно, с использованием цветовой гаммы фирменного стиля. Наружная реклама должна быть хорошо заметной.

Также отличным способом привлечения внимания будет размещение повара в такой большой витрине. Многие пиццерии и штрудельные любят устраивать маленькие представления в реальном времени. Пиццайоло остается лишь виртуозно крутить тесто, и толпа зевак уже обеспечена. К тому же, прохожие всегда любят поглазеть на посетителей внутри. Если они увидят, что за столиками сидит множество людей, то обязательно зайдут.

Проведение тематических праздников

Праздников в календаре очень много, так что это является очень удобным способом привлечения новых клиентов. Они гораздо охотнее посетят тематически оформленное заведение, нежели «безликое» кафе. К тому же, это не требует серьезных финансовых расходов и позволяет выгодно использовать различные элементы фирменного стиля.

Например, к 8 марта можно заказать оформление декоративных элементов и купить живые цветы в фирменных цветах кафе. Стоит предлагать гостям специальное меню к празднику. Стандартный набор блюд можно расширить несколькими весенними салатами и десертами. Необходимо внимательно подойти к выбору музыкальной программы, чтобы создать необходимую атмосферу.

Персонализированные отношения

Введение скидок для постоянных клиентов считается менее эффективным способом продвижения, по сравнению с построением персонализированных отношений. К примеру, обслуживающий персонал может, заблуждаясь, полагать, что постоянный клиент подождет несколько лишних минут. Постоянные клиенты ждут в первую очередь особого отношения к себе, поэтому не стоит их заставлять ждать меню или блюда. Наличие скидок будет лишь приятным бонусом к теплому отношению.

Сложно сказать какой вид продвижения эффективнее – онлайн или офлайн. Необходимо использовать максимальное количество методов продвижения для их высокой эффективности. Продвижение всегда основывается на детальном исследовании рынка, чем занимаются профессиональные маркетологи.

В брендинговом агентстве Koloro наши маркетологи подберут для вашего заведения лучший способ позиционирования. Также мы поможем разработать фирменный стиль вашего заведения – подберем название, нарисуем логотип и составим слоган! Обращайтесь к нам по телефону, и наши менеджеры проконсультируют вас по всем вопросам о продвижении!

44 уникальных ресторана, которые вдохновят вас на создание вашей концепции — на линии

Что нужно, чтобы стать успешным ресторатором?

Во-первых, это требует суеты, толстой кожи и бесконечного творчества. А благодаря большему количеству ресторанов, чем когда-либо прежде, на выбор гостей последний из них может сделать или сломать вас.

Сегодня так много ресторанов и постоянно появляются новые, вы должны спросить себя: как я могу выделить свой ресторан среди других? Что я могу сделать, чтобы заинтересовать людей? Все возвращается к прекрасным идеям.Когда вы задействуете свое творчество и останетесь верными своим ценностям и видению, вы сможете привлечь внимание гостей и заставить их возвращаться снова и снова.

Чтобы вдохновить вас на пути к открытию ресторана, мы поделимся 44 идеями для создания незабываемой концепции ресторана с примерами реальных ресторанов, которые взломали код творчества. Но прежде чем мы это сделаем, давайте послушаемся от настоящих специалистов ресторанной индустрии о том, что вдохновляет их бизнес.

РЕСУРС

Шаблон бизнес-плана ресторана

Независимо от того, где вы находитесь на пути владения рестораном, бизнес-план будет вашей северной звездой.Организуйте свое видение и убедитесь, что ничего не упускается из виду с помощью этого бесплатного шаблона.

Скачать Для отправки форм на нашем веб-сайте у вас должен быть включен Javascript. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

подписаться

Новости ресторана, советы и истории — прямо в вашем почтовом ящике.

Присоединяйтесь к веселью. Обещаем не спамить, клянусь.

Подписаться на новости Для отправки форм на нашем веб-сайте у вас должен быть включен Javascript. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Настоящие рестораторы делятся тем, что их вдохновляло

Великие идеи и концепции могут продвинуть вас далеко в ресторанной индустрии, но они ничего не значат без первоначальной искры вдохновения.Без этой искры и связанного с ней огня у вас может не хватить того, что нужно, чтобы справиться с реальными проблемами, связанными с открытием и управлением рестораном.

Часто владельцы ресторанов руководствуются универсальными целями и страстями, такими как создание сильного чувства общности, обеспечение своих семей и создание новых возможностей. Чтобы понять, что заставило их отправиться в это путешествие, мы попросили владельцев ресторанов подумать. Вот причины — краткие и по существу — почему они открыли ресторан.

«Наш шеф-повар Дуглас Уильямс открыл этот ресторан, чтобы осуществить свою мечту всей жизни стать шеф-поваром. Он действительно воплощение MIDA. Я сотрудничал с Дугласом до открытия, потому что мы разделяли схожее видение того, что ресторан может стать преобразующей достопримечательностью для сообщества и что MIDA — идеальное место для реализации удивительной концепции гостеприимства, а также отстаивания ценностей, в которые мы верим ». — Сет Гергер, генеральный директор MIDA в Бостоне

«Я открылся, потому что у меня всегда была страсть к ресторанной индустрии, и я увидел на рынке пустоту, которую, как я думал, я смогу заполнить.»- Адам Талберт, владелец 312 Beef and Sausage в Фрипорте, штат Иллинойс,

« Я открылся, потому что был выскочкой, всю жизнь проработал в ресторанах и был убежден, что смогу сделать это лучше ». — Ник ВанАрсделл, владелец Lucky Slice в штате Юта

«Я открыл, потому что хотел создать наследие для своей семьи». — Аддам Оливер, совладелец Bernie O’s в Северном Маскегоне, штат Мичиган,

«Я открыл, потому что хотел привнести в свое сообщество что-то, чем они будут гордиться». — Логан Хостеттлер, генеральный директор 1894 Lodge в Нью-Вашингтоне, штат Индиана,

«Я открылся, потому что хотел представить и поделиться восхитительной филиппинской кухней со всеми в нашем сообществе.Моя дочь занимается ресторанным бизнесом много-много лет, и я подумал, что было бы здорово использовать ее талант и навыки, управляя нашим собственным рестораном с полным спектром услуг ». — Тересита Эррадура, владелица The Corner Q в Лортоне, Вирджиния

«Мы с партнерами открыли наш первый ресторан, потому что мы любим еду и обслуживаем людей. Нам нравится быстрый темп ресторана. Мы видели в этом возможность зарабатывать на жизнь тем, что нам нравится ». — Джефф Джейкобсон, главный операционный директор Costa Vida с офисами в США.S.

«Я открылся, потому что в моем районе была потребность в том, чтобы Бал американских легионов оставался открытым, а мы с женой хорошо разбираемся в этом бизнесе. Это дало возможность стать частью нашего нового сообщества, а также создать для него рабочие места ». — Брайан Боннелл, владелец Sutton Legion в Саттоне, Небраска

«Я открылся, потому что искал местную возможность заставить людей улыбнуться!» — Ким Вильгельмсон, владелец пекарни Koehn в Батлере, Монтана

«Кэти [совладелица 3 Little Figs] пришла из мира рекламы, а я из индустрии живых концертов.Мы оба участвовали в создании развлечений, проектировании, редактировании и координации производства. В конце концов мы решили, что хотим создать что-то свое, что могло бы поддерживать нашу семью и представлять наши ценности и все то, что мы любили. Мы просто обменяли клиентов и толпы на клиентов … к счастью, толпы клиентов! » — Энди Руни, совладелец и генеральный директор 3 Little Figs в Сомервилле, Массачусетс,

44 Уникальные идеи ресторана, которые вдохновят вас на создание вашей концепции

Теперь, когда вы увидели, что подтолкнуло этих рестораторов к принятию решения об открытии ресторана, давайте поговорим о концепциях.Взгляните на уникальные идеи и концепции ресторана, представленные ниже, чтобы ваши творческие соки текли по течению.

1. Объединитесь с местными фермами

Все больше и больше посетителей начинают осознавать, откуда берутся их продукты. В Creamline в Нью-Йорке действует модель «от фермы к лотку», в которой используются ингредиенты с местных ферм и поставщиков.

2. Пусть готовят роботы

Spyce в Бостоне создал первый в мире ресторан с роботизированной кухней, где можно готовить сложные блюда.Роботы управляют станками и распределяют ингредиенты, снижая трудозатраты на управление и снижая цены на меню для гостей.

3. Откройте инкубатор для шеф-поваров

Сделайте своих поваров главной достопримечательностью вашего ресторана. Smallman Galley в Питтсбурге позволяет начинающим шеф-поварам экспериментировать со своей собственной концепцией и меню, давая гостям новый опыт каждый раз, когда они приходят.

4. Попробуйте всплывающий ресторан

Еще не готовы вкладывать деньги в обычное заведение, но хотите протестировать свое меню на новой аудитории? Попробуйте открыть всплывающий ресторан.Eventide Oyster Co., устричный бар из Портленда с шеф-поварами, номинированными на премию Джеймса Берда, устроил всплывающее окно на haley.henry, чтобы опробовать рынок Бостона, прежде чем открыть свои двери рядом с Fenway Park.

5. Предлагайте чередующихся поваров

Каждый месяц приглашайте другого шеф-повара, который возьмет на себя вашу концепцию и продемонстрирует свои таланты. City Grit в Нью-Йорке представил более двухсот перспективных шеф-поваров столовой Нью-Йорка на своих обедах с приглашенными шеф-поварами, в которых участвовали восемнадцать лауреатов премии Джеймса Берда и двадцать девять финалистов.В клубе Chefs Club, также расположенном в Нью-Йорке, подают фирменные блюда от лучших шеф-поваров США и всего мира.

6. Сотрудничайте с другими ресторанами

Держите друзей близко, а врагов еще ближе… или перестаньте думать о других ресторанах как о врагах. Сотрудничайте с другими ресторанами в вашем районе, чтобы привлечь более разнообразную публику. Например, A4cade в Кембридже, штат Массачусетс, является партнерством Area Four и Roxy’s Grilled Cheese, создавая необычный аркадный ретро-бар.А кто не любит аркадные игры?

7. Покончите с чаевыми.

Переход на модель найма без чаевых, когда персоналу дома выплачивается более высокая почасовая оплата (часто плюс пособия) и не принимаются чаевые от клиентов, — может быть пугающим. Но некоторые рестораны, такие как Juliet в Сомервилле, штат Массачусетс, действительно процветают благодаря модели распределения прибыли без чаевых.

8. Объедините несколько концепций

Некоторые рестораны зарабатывают деньги только в определенное время дня, например, места для позднего завтрака, где много людей утром, и бары, которые загружены ночью.Могут ли подобные места приносить больше денег, если они объединят концепции? Компания Fifth Frame Brewing Co. в Рочестере, штат Нью-Йорк, сделала именно это, выступив в качестве универсального кафе, пивоварни и места для завтрака / обеда.

9. Добавьте животных в атмосферу

Есть определенные преимущества в том, чтобы иметь ресторан, в котором разрешено размещение с домашними животными. Но как насчет ресторана, ориентированного на кошек и собак? Да, кошачьи и собачьи кафе — это вещь. Вот некоторые из наших фаворитов:

10. Сотрудничайте с местными пивоварнями

Если ваши продажи крафтового пива зашкаливают, подумайте о сотрудничестве с местными пивоварнями, чтобы создать собственное пиво для вашего ресторана.Например, Oath Craft Pizza объединилась с Night Shift Brewing в Эверетте, Массачусетс, а Journeyman — с Aeronaut Brewing Co. в Сомервилле, Массачусетс, чтобы создать пары напитков для своих дегустационных меню.

11. Добавьте тайны своему бару или ресторану

Speakeasies и скрытые бары или рестораны заставляют клиентов чувствовать, что они наткнулись на что-то секретное и предназначенное только для них. Вот некоторые из наших фаворитов:

12. Предложите дегустационный зал

Может быть, вашим гостям нравятся лучшие вещи в жизни.Если вы управляете баром, обратитесь к ценителям виски со всего мира с помощью дегустационного зала виски и скотча. Организуйте эксклюзивные мероприятия, чтобы гости могли попробовать новейшие спиртные напитки в вашем баре. Например, Olde Moldy — это всплывающий виски-бар в The Closet at Backbar в Сомервилле, штат Массачусетс.

13. Предлагать пиво самообслуживания

Да, вы правильно прочитали: пиво самообслуживания. При наличии сотен разливных сортов пива Tapster в Чикаго примет вашу кредитную карту, когда вы придете в ресторан, и вернет вам «подарочную карту».Подарочная карта помещается на разливной автомат, где она отслеживает, сколько унций пива вы налили и из какого крана. Когда вы закончите, вы отдаете подарочную карту и платите полную сумму соответственно. Гениально, особенно если ваши гости разборчивы в том, как разливается пиво, или не могут выбрать одно пиво.

14. Возьмите икону поп-культуры и воплотите ее в жизнь

Saved by the Max в Западном Голливуде, Калифорния, смоделирована по образцу старой закусочной из сериала Saved by the Bell и имеет все, что вы могли вообразить из шоу: Bayside Tigers логотипы, шкафчики с именами персонажей и даже план этажа соответствует телесериалу.

15. Откройте трибьют-бар или ресторан

В том же духе вы можете сделать свой бар или ресторан данью уважения человеку. Бар Stay Classy, ​​оформленный в стиле Уилла Феррелла, теперь находится в Вашингтоне, округ Колумбия. Или вы можете вернуться назад и оформить свой ресторан вокруг литературного персонажа: паб Poe’s в Ричмонде, штат Вирджиния, — это дань уважения Эдгару Аллану По.

16. Выключите свет

Подарите своим гостям новый подход к еде. В кафе Seattle Blind Cafe в Сиэтле темно, обслуживается юридически слепым персоналом, и оно создано для того, чтобы изменить то, как вы «видите» мир.Основное внимание уделяется созданию сенсорных ощущений, которые заставляют гостей эмоционально взаимодействовать с окружающими, несмотря на темноту.

17. Поставьте экологичность во главу угла.

Заставьте клиентов чувствовать вашу целеустремленную миссию и видение каждый раз, когда они входят в дверь. Сеть быстрого обслуживания Leon делает акцент на «натуральном фаст-фуде» и представляет собой экологически ориентированную концепцию, которая обеспечивает ее магазины экологически чистой энергией и использует компостируемую упаковку.

18.Подарите своим гостям миссию

SafeHouse с локациями в Милуоки и Чикаго — это ресторан, который превращает гостей в секретных агентов, заставляя их использовать пароль для входа и поиска подсказок для выполнения миссии.

19. Создавайте еду, которая оживит ваше сообщество.

После того, как вы приобрели ингредиенты с местных ферм, вы можете сделать дополнительный шаг и создать пункты меню, которые отражают опыт и окружающую среду вашего города или сообщества. No Joke Smoke BBQ в Суонси, штат Массачусетс, создает сезонные соусы и ароматное мясо медленного копчения, чтобы отразить дух Новой Англии.

20. Используйте вид в своих интересах.

Ресторан Oasis в Остине, штат Техас, представляет собой трехэтажный ресторан рядом с плотиной на озере Трэвис, который возник как идея Бо Териота для «ресторана на холме». Он стал настоящим оазисом для посетителей.

РЕСУРС

Калькулятор открытия ресторана

В этом калькуляторе показаны основные финансовые затраты на открытие ресторана, так что вы можете начать планировать и воплотить в жизнь ресторан своей мечты.

Скачать Для отправки форм на нашем веб-сайте у вас должен быть включен Javascript. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Прочитать следующий

Удержание

Ашиш Альфред о трезвости и 65 его сотрудниках

Ашиш Альфред был предельно откровенен о своей пожизненной борьбе с психическим здоровьем и зависимостями — и о том, что люди вокруг него являются секретом его успеха.

21. Отправьте свой ресторан в путь

Грузовики с едой стали настолько популярными за последние несколько лет, что вы, возможно, не решитесь создать свой собственный, но они все равно могут быть отличным способом проверить вашу концепцию. Вот несколько популярных фургонов с едой в США.Многие концепции пиццы также принимают эту идею, в том числе Pieology и Blaze Pizza.

23. Открывайте несколько концепций в одном месте.

Если ваш ресторан состоит из нескольких этажей, вы можете использовать разные концепции для каждого из них, что даст гостям возможность разнообразить впечатления в одном помещении и выбрать из большего количества пунктов меню. Например, Sienna Mercato в Питтсбурге состоит из трех этажей: первый этаж — Emporio, магазин фрикаделек; второй этаж — Mezzo, где подают мясные закуски и пиццу, приготовленную на дровах; а на третьем этаже, Il Tetto, находится бар на крыше с красивым раздвижным стеклянным потолком.

24. Сделайте за вас историю своих строительных работ

Превратите историческое место в место, где можно поесть. Китайский смокинг в Нью-Йорке — это трехэтажное здание, построенное в 1893 году, которое изначально было первым китайским оперным театром в городе. В нем также тайно размещалась штаб-квартира мафиозной банды Тонг. MBAR в Мистике, штат Коннектикут, превратил историческую заправочную станцию ​​в коктейль-бар в гастропабе.

25. Превратите ужин в азартную игру

Ресторан Next в Чикаго с постоянно меняющимся меню и концепцией известен как новатор в своем сообществе.Что делает эту концепцию уникальной, так это система продажи билетов, которая ведет посетителей в онлайн-зал ожидания, где они играют в азартную игру (и удачно рассчитывают время), чтобы забронировать столик за несколько месяцев вперед. Другие рестораны изысканной кухни, такие как Alinea и The Aviary, с тех пор внедрили этот подход.

26. Привнесите красоту в бар

Добавьте еще больше красоты в свое пространство с помощью реальных предложений салонов. В баре Beauty Bar, расположенном в крупных городах США, подают мартини и маникюр, сочетая в себе два комфорта в увлекательной игровой форме.

27. Придайте своему ресторану модную тему

Некоторые темы могут показаться бесполезными. Другие могут сделать ресторан еще более интересным. Beetle House, тематический бар Тим Бертон, и Jekyll & Hyde, жуткий бар и ресторан с живой музыкой, являются популярными местами, которые делают китч забавным.

28. Просто добавьте воды

Хорошо, это немного необычно, но каждый найдет себе занятие по душе. BBQ Donut позволяет гостям сесть на лодку и пообедать вкусными ребрышками, фасолью, мясным соусом и напитками.Сковорода в Нью-Йорке позволяет гостям пообедать на историческом плавучем маяке.

29. Подарите своим гостям шоу

«Ужин и шоу» — это ресторан в стиле ретро, ​​популярный и сегодня. Supperclub в Амстердаме представляет постоянно обновляемый список живых выступлений, артистов и многое другое, пока гости лежат на кроватях.

30. Еда и напитки могут быть лечебными

На выставке Национальной ассоциации ресторанов 2019 года одна из наиболее обсуждаемых тенденций в меню заключалась в включении ингредиентов с лечебными свойствами, таких как куркума и чайный гриб.В Apotheke в Нью-Йорке, созданном по образцу европейских аптекарей и парижских абсентов, коктейль-бар — это не столько бар, сколько химическая лаборатория, где бармены придумывают лекарства от того, что вас беспокоит.

31. Используйте декор, чтобы порадовать своих гостей

Есть много способов сделать так, чтобы декор вашего ресторана говорил от имени вашего бренда, но Brandy Library в Нью-Йорке является исключительным примером. Это изысканный бар и лаундж, где сомелье поднимаются по вертикальным книжным шкафам за бутылками.

32.Подняться на дерево

Ресторан Yellow Treehouse в Окленде, Новая Зеландия, был построен архитектурной фирмой Pacific Environments на 40-метровом дереве из красного дерева. Гости поднимаются наверх, вкусно поужинают, подвешиваясь на деревьях, а затем снова спускаются вниз.

33. Используйте историю как источник вдохновения

Многие рестораны находятся под влиянием истории их сообщества, но как насчет тематики вашего ресторана на основе гипер-специфической части истории? Будуар — это подпольная закусочная, построенная по образцу частных покоев Марии-Антуанетты.The Burgary ссылается на хищения, совершенные банкирами 1920-х годов Максом Гарфанкелем и Маркусом Тостером, чье бывшее офисное здание теперь служит местом расположения ресторана и бара.

34. Дайте вашим серверам микрофон.

Ужин и шоу, за исключением того, что ваши серверы — это шоу. Ellen’s Stardust Diner в Нью-Йорке — это многоуровневая закусочная в стиле 50-х годов с поющими серверами. Расположенный недалеко от Бродвея, многие из его серверов вышли на сцену, в том числе Брэндон Эллис и Эрик Майкл Кроп.

35. Совместите еду и фильмы

Что может быть лучше, чем пойти в кино? Просмотр фильмов с едой. IPIC Theaters — это сеть кинотеатров, предлагающих блюда ресторанного качества от шеф-поваров, удостоенных награды Джеймса Бирда, а Nitehawk Cinema адаптирует меню к выбранному фильму.

36. Сделайте все для детей

Семейный ужин не обязательно должен вызывать стресс. Почему бы не сделать все возможное для детей? Например, кафе American Girl в Лос-Анджелесе создает атмосферу обеда вокруг детей и их кукол American Girl.

37. Под землей

La Caverna в Нью-Йорке приглашает гостей в подземный танцевальный клуб, похожий на пещеру, с кальянами в баре. Сталактиты свисают с потолка, и гости чувствуют себя внутри пещерного логова.

38. Помогите гостям отключить от сети

Мы все знаем, что техническая зависимость реальна. Почему бы не предложить гостям возможность отключиться от сети? Hearth в Нью-Йорке помогает клиентам отключиться от своих устройств, спрятав телефоны в небольшой декоративной коробке на столе.

39. Заказывайте в автобусе

Хотите перепутать старую каменную модель? Обслуживайте своих гостей в автобусе, как это делает La Fiesta Mexicana Taco Bus в Диллоне, штат Монтана.

40. Найдите способы вернуть деньги

Некоторые рестораны нашли уникальные способы вернуть деньги благотворительным организациям и своему сообществу. Inspiration Kitchens в Чикаго предлагает программу обучения в сфере общественного питания, чтобы поддержать нуждающихся членов сообщества и подготовить их к карьере в сфере гостеприимства. Общественный дом Орегона в Портленде установил отношения с рядом некоммерческих организаций, которым их пабы жертвуют доходы.

41. Превратите кухню в сцену

Превратите своих поваров в звезд вашего ресторана. Такие рестораны, как Alinea и Roister в Чикаго, ставят своих поваров в центр внимания, чтобы посетители могли видеть их за работой.

42. Создание интерактивных пунктов меню

В некоторых случаях вы хотите, чтобы ваши клиенты убирали свои сотовые телефоны и наслаждались работой. В других случаях мобильный телефон может улучшить впечатления. Повара ресторана Taranta в Бостоне рисуют QR-коды на некоторых блюдах чернилами кальмара.Затем клиенты могут «просканировать» блюдо и перейти на веб-страницу с описанием ингредиентов блюда, пошаговыми инструкциями о том, как оно приготовлено, и видеороликами, рассказывающими об истории приема пищи.

43. Восковая поэзия с вашими пунктами меню

Общий совет меню — «писать заманчивые описания». Но что, если вы подойдете к названиям и описанию пунктов меню на поэтическом уровне? Ателье Crenn в Сан-Франциско предлагает такие пункты меню, как «Полумесяц, шелковисто-дымный» и «Природа радуется, гоняясь за детскими воспоминаниями».»Меню читается, как стихотворение, и заставляет чувства гостей трепетать.

44. Полностью откажитесь от меню и сделайте его индивидуальным.

Это работает не для всех ресторанов, но некоторые отказываются от меню, чтобы создать полностью индивидуальный подход к гостю . Рестораны и бары, такие как Restaurant Jezebel в Локхарте, Техас, Drink in Boston и The Fat Duck в Великобритании, настраивают напитки и пункты меню, задавая вопросы гостям и узнавая их предпочтения.

Что вас вдохновляет?

Люди приходят каждый день придумывать уникальные идеи и концепции ресторана.Какие из ваших? Как вы их оживите? Следуйте своему вдохновению и ценностям, и упорным трудом и упорством вы сможете воплотить их в жизнь.

Технический совет

Узнайте, как более совершенная система торговых точек может помочь вам в управлении вашим рестораном.

Прочитай сейчас

97 лучших идей по продвижению ресторанов, которые работают (в основном бесплатно)

Всем нам знакомо головокружительное разочарование от уверенности в том, что у вас всегда готовится успешное продвижение ресторана. Если вам когда-нибудь трудно придумать следующую лучшую идею, мы кое-что сделали для вас. Добро пожаловать в 100 лучших идей продвижения ресторанов. Готовы поразить ваш мозг?

Бонус: загрузите бесплатный PDF-файл, чтобы получить доступ к этим 100 рекламным идеям в любое время!

1.Перейти Viral

Только для любителей приключений!

Сеть пиццерий

Hell Pizza, как известно, организовала рекламную акцию для ресторанов, где клиенты могли заказать любую пиццу и принять участие в своем «испытании на рулетку пиццы».

Волдыри на языке, один кусок этой пиццы будет залит соусом чили, который, по их утверждениям, был таким же острым, как перцовый баллончик для полиции.

Теперь это не должно быть настолько экстремальным, но оно дает вам представление о том, что привлекает внимание.

Просто убедитесь, что это что-то уникальное, запоминающееся и обязательно привлечет внимание социальных сетей к рекламе вашего ресторана.

2. Подумайте об их пушистых друзьях

Следуйте примеру Shake Shack и дарите своим клиентам сумку для собак или угощения для собак с каждым приемом пищи. Shake Shack даже имеет специальное меню только для собак, с мороженым и собачьим печеньем, прямо рядом с их обычным меню.

Почти всегда люди без ума от своих питомцев, и, показывая клиентам свою более мягкую сторону, вы говорите с ними на сильном эмоциональном уровне.

Бренды, которые взаимодействуют на эмоциональном уровне, получают на 200% больше сарафанного маркетинга от своих клиентов.

3. Украсть покупателя конкурента по цене кофе

Предложите любому, у кого есть карта лояльности конкурента (например, кофейная карта), и предложите обменять ее на бесплатный кофе в вашем ресторане.

Во-первых, вы уберете постоянного клиента у конкурента, а во-вторых, у вас появился собственный постоянный клиент по цене кофе.

4. Зарабатывайте, даже если вы не обслуживаете обедов

Что общего у вашего ресторана и офиса?

Столы, стулья, Wi-Fi… кажется очень похожим, правда? Так почему бы не использовать свой ресторан в качестве общего офиса, когда вы не работаете в течение дня?

Что касается идей по продвижению ресторанов, это одновременно и креативно, и прибыльно.

Действительно, число людей, использующих коворкинг в США, увеличится до колоссальных 5,1 миллиона человек в 2022 году.

Все, что вам нужно сделать, это включить свет, подключить Wi-Fi, и вы зарабатываете деньги, даже когда не готовите еду. И эти клиенты не оставят грязные тарелки.

5. Увеличьте скорость тележки с едой

Что не нравится в мобильном ресторане, который одновременно является передвижным рекламным щитом вашего ресторана?

И этот рекламный щит также снабжен технологией «запах и зрение», чтобы привлекать клиентов со всех сторон!

В конечном счете, это отличный способ доставить еду по городу и людям, которые обычно не заходят в ваш ресторан.

О, и мы упоминали, что вы, возможно, захотите стать частью рынка продуктовых грузовиков в США стоимостью 1,2 миллиарда долларов (с отметкой b!)?

6. Не предлагать воду

Погодите, мы не имеем в виду, что вы не можете подавать воды , просто не кладите ее на стол автоматически.

Когда ваши клиенты видят в меню другие напитки, они с большей вероятностью заплатят за более вкусное угощение.

И именно так вы превратили затраты на рабочую силу в прибыль за каждым столом.

7. Связь с другими ресторанами

Мы вас слышим — с какой стати вы переходите на другой ресторан?

Что ж, у этого ресторана, вероятно, есть свои преданные поклонники, которые, возможно, не слышали о вас. Сделав что-то столь же простое, как сотрудничество с ними над местным блюдом, ваш охват в социальных сетях теперь включает их аудиторию.

Это идея продвижения ресторана, беспроигрышная для всех.

8. Пусть ваши клиенты заглянут за занавес

Вы можете рассматривать свой ресторан как обычный бизнес, но в закусочной всегда есть небольшая интрига в том, что происходит за кулисами.

Если у вас есть новое блюдо, это ваш новорожденный ребенок, который можно показать миру. Если у вас появится новый сотрудник, с гордостью представьте его своим клиентам.

Отодвиньте немного занавеску, и они почувствуют себя гораздо более привязанными к вам.

9. Поделись любовью

Если им нравится блюдо, поделитесь рецептом — лучшего способа завоевать расположение клиента нет.

И вы можете гарантировать, что они вернутся, чтобы сравнить свою кухню с вашей!

69% клиентов тратят больше на компании, у которых лучше обслуживание клиентов, и это обязательно принесет плоды.

10. Не позволяйте им выбирать самое дешевое блюдо

Ладно, это немного коварно, но выслушайте нас.

Даже если у вашего клиента ограниченный бюджет, он обычно не выбирает самый дешевый вариант, так как может подумать, что он не удовлетворителен.

Итак, немного увеличив цену на второй самый дешевый товар из , вы увеличите прибыль, поскольку они, естественно, будут привлечены этим вариантом.

Без сомнения, отличный способ увеличить прибыль!

11.Зарабатывайте на пищевых отходах

США ежедневно выбрасывают продукты питания на сумму более 441000000 долларов, что делает их крупнейшими отходами, попадающими на наши свалки.

Конечно, это большая проблема, но есть способ помочь и заработать деньги.

Есть такие компании, как BuffetGo и Food For All, которые позволяют клиентам покупать остатки еды по сниженным ценам.

Посмотрите на себя, спасая окружающую среду и одновременно увеличивая прибыль!

12.Создание видео урока кулинарии

Хотя урок кулинарии на дому — отличная реклама ресторана, он может оказаться непрактичным, если вы всегда заняты.

Или, если ваш повар не , точно человек.

Создавая онлайн-видео о кулинарии, вы соберете легион подписчиков, у которых текут слюнки каждый раз, когда вы публикуете новое видео в Интернете.

13. Неожиданное всплывающее окно

Готовы поспорить, что в вашем районе довольно насыщенный календарь событий в течение года, особенно в теплые месяцы.

Ремесленные фестивали, продуктовые рынки или музыкальные мероприятия — отличные места, чтобы иметь небольшой всплывающий ресторан.

Это отличное продвижение ресторана, так как это всего лишь краткосрочное вложение, и вы получаете новую аудиторию, которая попробует вашу еду. Вы также посадите семена, которые позже привлекут их через двери вашего ресторана.

14. Общайтесь со своими клиентами

Это все о взаимодействии со своими клиентами на постоянно конкурентном рынке ресторанов.

Это может быть так же просто, как настольные игры за столами или позволить вашим клиентам бросить кости, чтобы выбрать напитки.

Вернувшиеся клиенты тратят на 300% больше; так что это отличный способ заставить их вернуться.

15. Сделайте ставку на свой бренд

Интересный факт: в 2017 году KFC выпустила линию одежды на куриную тематику, которая распродавала: шоколадные трюфели со вкусом курицы на День матери и, подождите, солнцезащитный крем с запахом курицы.

Странно? Да.

Genius? Также да.

Это настоящая демонстрация того, что вы делаете ставку на свой бренд и принимаете все, что связано с ним.

Если вы ресторан «Ребрышки», распечатайте меню на салфетках. Если вы подаете морепродукты, сделайте окна кухни подводными иллюминаторами.

Выясните, что движет вашим брендом, и поверните циферблат до 11. На сегодняшнем конкурентном рынке наличие чего-то немного странного приводит к огромному количеству клиентов, выходящих за вашими дверями.

16.Сделайте рот водой с картинками

Крупные пищевые бренды знают, что делают, когда показывают вам аппетитные изображения своей еды.

Эти картинки запускают в вашем мозгу мощные центры вознаграждения и стимулируют импульсивные покупки.

Итак, если вы смотрите на изображение одного из ваших собственных блюд и не чувствуете того же, самое время обновить фотографию еды для рекламы вашего ресторана.

Наймите местного фуд-фотографа, который будет приходить каждый месяц на час и делать потрясающие снимки ваших блюд.Или вы можете попробовать это сами с помощью этого урока Gizmodo.

17. Будьте на вершине своего объявления в Google Мой бизнес

Представьте себе: ваш потенциальный клиент испытывает приступы голода — они ищут в Google название вашего ресторана, но не могут сразу узнать часы работы вашего ресторана.

Вот так, ты их потерял.

Это может показаться чрезмерным, но люди ожидают эту информацию немедленно, иначе они просто потеряют терпение и двинутся дальше.

Перейдите в Google Мой бизнес, откройте свой ресторан бесплатно и убедитесь, что у ваших клиентов есть все необходимое, чтобы найти вас.

18. SMS Массы

Итак, эта идея продвижения ресторана особенно хорошо подходит, если у вас есть целевая аудитория старшего возраста. Даже если они не так привязаны к Интернету, как среднестатистическое поколение миллениалов, они все равно должны быть хорошо знакомы с текстовыми сообщениями / SMS.

Предлагайте своим клиентам еженедельные эксклюзивные скидки, если они подпишутся на ваш список рассылки SMS. Это отличный способ провести эту аудиторию к вашим дверям тихими ночами.

19. Убедитесь, что ваш веб-сайт готов для мобильных устройств

72% людей, ищущих еду, делают это со своего мобильного телефона.По этой причине очень важно, чтобы людям не приходилось щурить глаза или сгибать пальцы назад, чтобы увидеть нужную информацию.

Посетите бесплатный тест Google для мобильных устройств, чтобы убедиться, что у вас все в порядке. Если вы этого не сделаете, не бойтесь — необходимые изменения должны быть легко внесены вашим веб-разработчиком.

20. Поговорите со своими клиентами

Конечно, вы разговариваете со своими покупателями, верно? К сожалению, после всех лет, когда вы спрашиваете: «Как прошла еда?», Это может стать своего рода вопросом «ничего».

Итак, подумайте, чтобы переосмыслить, как ваши клиенты видят вас в ресторане и бренде с внешним мнением. Их друзья недавно интересовались низкоуглеводными блюдами, но с трудом находили их в вашем меню? Какие еще тенденции они заметили в других ресторанах, которые им понравились?

Другими словами, чем точнее вы нацеливаетесь на рекламу ресторана, тем выше будет качество ваших клиентов и они будут тратить намного больше за одно посещение.

21. Пусть на вас работает партнер по доставке

Хорошо это или плохо, но онлайн-службы доставки никуда не денутся, так что вы должны заставить их работать на вас.Только Uber Eats покрывает 70% территории США и обслуживает более 100 000 ресторанов.

В частности, вы сократите расходы на обслуживание столиков и получите больше возможностей для продвижения ресторанов через их приложения.

22. Используйте местные ингредиенты

Ну нет, вероятно, это не самый дешевый способ закупить ингредиенты, но мы обещаем, что он будет хорошо воспринят вашими покупателями.

Лучшие местные вкусы означают большую лояльность со стороны вашего сообщества, что означает больше постоянных клиентов, а это означает больший доход.

Он также привлечет туристов, которые хотят отведать настоящие местные деликатесы.

23. Убедитесь, что ваше меню действительно, действительно, действительно легко читается

О, конечно, они могут прочитать наше меню, мы слышим, как вы говорите!

А когда в последний раз вы пытались прочитать меню с телефона? Если это что-то, что им нужно масштабировать, щипать, крутить и поворачивать, чтобы прочитать, вы сведете своих клиентов с ума .

И это равносильно тому, что клиенты сдаются и уходят.

Удерживайте этих клиентов, отсортировав свое меню в таком месте, как OpenMenu — вы не поверите, насколько это простое изменение повлияет на вашу прибыль.

24. Сначала разместите сиденья у окна

Это простой способ — разместить первых клиентов у окна.

Это заставит ваш ресторан выглядеть заполненным, и каждый прохожий может почувствовать зависть к еде, когда увидит, как ваши клиенты едят.

Наверное, нет лучшего ресторана, чтобы увести людей с улицы в свои кресла.

25. Положитесь на экспертов

Мы предполагаем, что вы чертовски хорошо управляете рестораном. Возможно, у вас даже получится хорошо продвигать его, но не на это вам следует тратить свое драгоценное время.

Снимите с себя часть бремени и посвящайте время тому, что у вас хорошо получается, — руководству отличным рестораном.

Прежде всего, найм агентства ресторанного маркетинга для продвижения вашего ресторана — это наиболее экономичный способ привлечь в вашу команду настоящих специалистов по маркетингу.

26. Разместите фото своих дорогих товаров в меню

Говорят, картина рисует тысячу слов и наверняка продаст дорогое блюдо лучше, чем просто ценник.

Аппетитные изображения помогут вашим клиентам забыть о высокой цене, если они слишком заняты пусканием слюни.

Кроме того, это простой способ сразу же привлечь их внимание к вашему самому прибыльному блюду.

27. Нанять приглашенного повара

Скорее всего, вы знаете несколько хороших поваров в городе.Почему бы не принести его в рамках продвижения вашего ресторана?

И вы даже можете поменяться шеф-поваром с другим рестораном, чтобы вызвать интерес с помощью перекрестного продвижения, мгновенно удвоив вашу аудиторию.

бонусных баллов, если вы можете получить шеф-повара, который уже знаком с онлайн-услугами.

28. Сделайте своих клиентов известными в Instagram

Людям нравится немного цифровой проверки, так почему бы не дать им ее в Instagram, сделав их знаменитыми на день?

Поощряйте своих клиентов размещать фотографии ваших восхитительно выглядящих блюд и раз в неделю / месяц выбирать победителя для бесплатного обеда.Хвалите их за прекрасный выбор блюд, а также за их навыки фотографии.

Кроме того, он отлично подходит для удержания клиентов — сохранение всего 5% клиентской базы увеличит вашу прибыльность на 75%. Это умный маркетинг.

29. Будьте горды своим местным населением

Это все об эмоциональном взаимодействии с клиентами.

Повесьте местные памятные вещи, например старые спортивные фотографии или известные истории из прошлого вашего района.

Эй, ты можешь даже откопать ту первую фотографию, которую ты сделал возле своего ресторана.

Это вся местная история, с которой ваши клиенты могут идентифицировать себя и которые действительно заставят вас почувствовать себя частью их собственной жизни. Такое участие очень важно, когда дело доходит до сохранения лояльности ваших клиентов.

30. Ответьте на тот плохой отзыв

Послушайте, мы поняли, чтение жалоб людей на ваш ресторан — не главное в вашем ежедневном списке дел.

Но даже если это банальная жалоба, содержательный и дружелюбный ответ на их критику — мощный инструмент продвижения ресторана для вашей репутации.

Постоянные клиенты всегда будут вашими лучшими клиентами, поэтому, заботясь о них, вы будете видеть знакомые лица, постоянно заполняющие таблицы каждую ночь.

31. НАП везде

Извините, любители вздремнуть, в данном случае мы имеем в виду «Имя, адрес и номер телефона».

Чем больше Google сможет найти ваши NAP в Интернете, тем выше они будут указывать вас в своих результатах поиска — это означает, что для вас будет больше новых клиентов.

К счастью, вы можете посетить этот бесплатный инструмент от Yext, чтобы просмотреть все свои списки и убедиться, что ваши NAP верны.

32. Попросите клиентов продвигать для вас рекламу в Instagram

Мы живем в странные времена, когда некоторым людям нравится фотографировать свою еду — возможно, даже больше, чем есть ее.

Позвольте вашим счастливым гурманам устроить для вас бесплатную рекламу ресторана, поощряя их делиться своими изображениями в Instagram. Узнайте, как эффективно использовать Instagram для ресторанного маркетинга здесь.

Это бесплатная реклама от самих клиентов. Нет лучшей рекламы, чем молва, а это значит, что новые клиенты гарантированы.

33. Размещение рекламы на Facebook

Если вы еще не участвуете в гигантском маркетинговом поезде, которым является Facebook, самое время прыгнуть на борт.

Когда дело доходит до таргетинга на аудиторию, вы действительно можете перейти к мелочам. Вы ищете людей, которые любят итальянскую кухню, которые живут в Анн-Арборе, штат Мичиган, и находятся на пенсии? Facebook позаботился о вас.

К счастью, вы можете начать работу с бюджетом в 5 долларов в день. За небольшие деньги вы сможете настроить таргетинг на свою идеальную аудиторию и превратить ее в новых клиентов.

И благослови Интернет, вы можете взглянуть на это удобное бесплатное руководство, которое поможет вам начать работу.

34. Keep ‘em Loyal

Проще говоря, клиенты программ лояльности возвращаются на 200% чаще.

Так что обновите свою перфокарту старой школы до чего-нибудь немного более нового 2019 года, например, мобильного решения, такого как CandyBar.co.

35. Заставьте Yelp работать на вас

Послушайте, даже если вы не создали свою собственную страницу Yelp, это сделает кто-то другой, так что лучше взять под контроль себя.

Вам следует ежедневно следить за своей страницей Yelp, как будто это артериальное давление в вашем ресторане.

Да, эта форма продвижения ресторана так важна — разница в ползвезды в рейтинге отзывов Yelp может повлиять на ресторанный бизнес на огромные 27%.

Вот хорошее руководство, чтобы убедиться, что люди видят в вас только хорошее — а это, как вы уже догадались, означает больше новых клиентов.

36. Участвуйте в жизни своего сообщества

Так вы знаете те школы, спортивные команды и клубы, мимо которых вы проезжаете каждый день? Это не просто здания, это центры вашего сообщества с тысячами потенциальных клиентов.

Будь то спонсорство местной небольшой команды лиги или кормление добровольцев в рамках благотворительной акции, принимайте участие, где можете.

И дело не только в том, чтобы быть милыми — 58% клиентов делятся положительным опытом компании в социальных сетях. Инвестируйте свое время в свое сообщество, и они вознаградят вас полными столами.

37. Туньте в свою трубу

Мы знаем, что вы активный и стойкий член своего сообщества, поэтому вы, вероятно, получите нежелательную бесплатную рекламу в местных СМИ.

Сейчас не время стесняться, хвастайтесь!

Разместите это в своих социальных сетях и дайте людям знать, что надежные источники в сообществе отмечают ваш бизнес.

Ваше сообщество захочет узнать, из-за чего весь этот шум, и это даст им еще один повод пройти через ваши двери, чтобы выяснить это.

38. Начать раздачу визиток (с изюминкой)

Да, это старая ресторанная акция, но она простая и эффективная. Предложите клиентам шанс выиграть бесплатную еду на двоих, если они уронят свою визитку в чашу.

Хитрость в том, что вы можете отправить им электронное письмо и сообщить, что на этот раз они не выиграли, но они могут присоединиться к вашему списку рассылки по электронной почте (убедитесь, что вы попросите их), чтобы выиграть другие призы.

И одним легким движением вы наняли целую кучу людей для своей программы электронного маркетинга, которая принесла волшебную прибыль в размере 3700%.

39. Просто спросите!

Если вам нужен онлайн-обзор или вы хотите узнать, что на самом деле думает клиент, просто спросите!

Иногда мы слишком заняты работой ресторана, чтобы общаться с клиентами.

Сделайте акцент на том, чтобы общаться с одним клиентом за ночь, чтобы узнать, что они на самом деле думают. — это поможет вам улучшить ваш ресторан.

Фактически, 93% клиентов, вероятно, совершат повторные покупки в компаниях, предлагающих отличное обслуживание клиентов, так что это того стоит.

40. Нарисуйте рамкой свой лучший пункт меню

Это так просто, что больно.

Выберите блюдо с наибольшей валовой прибылью.Когда вы помещаете этот элемент в свое меню, обведите его простой рамкой: «Нет лучшего способа привлечь внимание к высокоприбыльному элементу меню».

Теперь у вас гораздо больше шансов продать блюдо с самой высокой прибылью.

41. Проведение тематических вечеринок

Хорошо, вы, вероятно, не сделаете этого, если вы ресторан со звездой Мишлен, но для всех нас это отличное продвижение ресторана.

Это отличный способ собрать группы из всех слоев общества.Те, кто являются постоянными клиентами, будут набирать своих друзей, привлекая совершенно новую аудиторию.

Независимо от того, является ли тема Рождеством, Хэллоуином или ночью кино, разместите все свои фотографии событий в социальных сетях, чтобы люди могли отметить их и поделиться ими.

42. Нанять влиятельного лица

Микро-что?

Ну, с одной стороны, у вас есть Ким Кардашьян с одиннадцатью миллиардами подписчиков в Instagram. Это макро-влиятельный человек.

С другой стороны, у вас есть постоянные, увлеченные люди, с преданными последователями всего несколько тысяч человек.Это микро-влиятельный человек.

Итак, в нашем случае мы ищем местных гурманов, которым нравится знакомиться с тем, что может предложить ваше сообщество.

Просмотрите свои социальные сети и посмотрите, кто комментирует. Есть ли кто-нибудь с более чем 1000 подписчиков?

Обратитесь к ним, поблагодарите их за общение и пригласите их на бесплатный обед с полным комплексом услуг. Взамен все, что вы просите, — это сообщение об их опыте общения с вами.

И всего за счет стоимости еды вы обратились к тысячам людей, которые действительно ценят то, что думает микровлиятельный человек.

43. Получите значительную окупаемость инвестиций с помощью электронного маркетинга

Нет, вы не сталкивались со статьей о продвижении ресторанов за 2006 год — электронный маркетинг все еще может быть самой рентабельной стратегией продвижения в 2019 году. На каждый доллар, потраченный на электронный маркетинг, он приносит 38 долларов дохода. Это 3700% прибыли.

Прежде всего, говорите со своими читателями так, как если бы они были частью вашей семьи, и делитесь с ними тем, что для вас важно, будь то новый обед или повышение по службе.

Эта идея стоит вам только вашего времени, поэтому вам не нужно тратить большие деньги. Начните нажимать на клавиатуру и работайте над тем, чтобы окупить свое время на 3700%.

44 . Будьте в курсе поисковых запросов Google

Когда кто-то что-то ищет в Google, первые пять результатов получают 67,6% кликов, а остальные пять — всего 3,73%.

Итак, если вы — греческий ресторан во Фресно, Калифорния, вам лучше оказаться в первых пяти результатах, если кто-то погуглиет «Греческие рестораны Фресно».

Вы можете платить за это с помощью рекламы или делать это «органически» с помощью поисковой оптимизации.

Найдите гида в Google или попросите агентство по продвижению ресторанов сделать это за вас.

45 . Присоединяйтесь к своей торговой палате

Это все о том, чтобы стать частью вашего сообщества и, в свою очередь, стать любимым рестораном в вашем районе.

Кроме того, вы можете общаться с местными компаниями и даже проводить мероприятия в своем ресторане.

Вы также должны иметь возможность получить ссылку на их веб-сайте, которую Google будет рад видеть.

В конечном итоге это сделает ваш ресторан более загруженным и принесет вам больше доходов.

46. Решите эту досадную проблему

Будьте честны — сколько мелких, но распространенных жалоб у вас есть в процессе работы, которые вы просто никогда не удосуживаетесь исправить?

Вы можете потратить 15 минут в неделю на решение только одной проблемы.

Всего один.

Вы будете рады, что сделали это, потому что 70% недовольных клиентов, чьи проблемы решены, снова готовы делать покупки в компании.

47. Получить больше отзывов

Знаете ли вы, что Google ставит вас выше, если у вас больше отзывов всего , даже если некоторые из них плохие?

Так что, может быть, раз в месяц заходите в социальные сети и просите свое сообщество оставить отзыв о Yelp.

И дело не только в продвижении ресторанов — вы делаете это, чтобы им было удобнее.Прежде чем вы это узнаете, ваше присутствие в Google и на сайтах отзывов значительно возрастет.

48. Плохие отзывы могут быть хорошими

Трудно не принять плохой отзыв на свой счет, верно?

И знаете, ошибки случаются.

Но если эти плохие обзоры и ошибки повторяются снова и снова, у вас есть проблема, которая влияет на вашу прибыль.

Используйте плохие отзывы как учебный опыт, чтобы создать лучший ресторан, который заставит людей возвращаться снова и снова.

49. Играйте с ценой в меню

Все любят поесть, но платить за это не так уж и много.

Хотите верьте, хотите нет, но избавление от знаков доллара в меню увеличит продажи вашего ресторана. По этой же причине вы должны указывать свои цены словами, а не цифрами.

Да, и не помещайте цены в столбец справа, поместите их прямо рядом с описанием еды. Это не позволит людям сканировать меню в поисках самого дешевого блюда.

50. Проводите время со своими клиентами

Легко запереться в офисе и надеяться, что работа будет выполнена в тишине и покое.

Но если вы действительно хотите, чтобы имя вашего ресторана стало нарицательным, вам нужно посвящать значительную часть времени работе перед вашими клиентами.

Это сдержанная реклама ресторана, но они узнают вас (и наоборот), и, соответственно, они почувствуют, что ваш ресторан — часть их жизни.

51. Подкупать клиентов за социальные симпатии

Ага, вопиющий взяточничество работает.

Скажите своим подписчикам в Facebook лайкнуть ваш пост, и вы выберете кого-нибудь, кто выиграет ужин на двоих. В конце концов, 79% людей любят страницу компании в Facebook за бесплатные материалы.

О, и все их друзья также увидят, что им понравился ваш пост, что даст вам целую кучу разоблачения.

52. Перенацеливание через Facebook

Как ни странно, Facebook может определить, заходил ли кто-нибудь на ваш сайт.

Итак, если кто-то действительно посетит ваш сайт, Facebook может впоследствии перенаправить этого человека и показывать им рекламу вашего ресторана, чтобы держать вас в курсе.

Напоминая о себе людям в самой популярной в мире социальной сети, у вас будет отличный шанс в конечном итоге привлечь их к себе.

И исследования, которые мы провели внутри компании, показывают, что наиболее эффективный способ перенацеливания — это специально вызвать вашу аудиторию. Фактически, использование таких терминов, как «ВНИМАНИЕ, ЛЮБИТЕЛИ СУШИ» и «ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ПРОШЛОГО ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ СУШИ», повысило рейтинг кликов в среднем на 57% и коэффициент конверсии в среднем на 39%.

53. Раскрасьте его в черно-белое

Если ваша целевая аудитория, скорее всего, будет привязана к местной газете, а не к телефону, объявление в вашей общественной публикации по-прежнему будет хорошей идеей продвижения ресторана.

Постоянные кампании по продвижению бренда в газетах могут стать дорогостоящими, поэтому старайтесь предлагать убедительные предложения, которые помогут привлечь людей к вам.

54. Поделитесь процессом

Спорим, у вас есть несколько любопытных клиентов, которые хотели бы посмотреть, как работает ваша кухня.

Если ночь более тихая, предложите провести их за кадром, чтобы посмотреть, как все это работает.

Поощряйте их публиковать фотографии в социальных сетях, чтобы они могли лучше познакомиться со своими друзьями.

55. Работайте в особые дни

В календаре каждой общины есть особые дни, например, годовщины города или празднования местной спортивной команды.

Так что сделайте все возможное в эти дни и украсьте свой ресторан украшениями и специальными тематическими предложениями.

Клиентам понравится видеть, на что вы пошли, чтобы поддержать сообщество, и они вернут вам полную сумму.

56. Drop Traditional Media

Просто брось.

Честно говоря, это 2019 год, и есть более эффективные способы рассказать о себе. Газеты, радио, журналы — все они очень дорогие и не всегда хорошо ориентируются.

С другой стороны, цифровое продвижение ресторанов относительно недорогое, в высшей степени адресное и полностью измеримое.

Сядьте в цифровой поезд, чтобы снизить накладные расходы на маркетинг и повысить рентабельность инвестиций.

57. Предлагаем совместное питание

Нет ничего хуже пищевой зависти, правда?

Так что не позволяйте своим клиентам испытывать эту боль и добавьте в свое меню тарелки и другие блюда, которыми можно поделиться.

Так вы сможете больше поговорить о еде и получить ценный сарафанный маркетинг для вашего ресторана.

58. Держите свой ресторан в курсе

Держать свой бренд «в центре внимания» означает знать, что, если бы ваш клиент подумал о «ресторанах», вы были бы в его коротком списке.

Социальные сети дают этому ресторану идею продвижения по плечу один или два раза в неделю, чтобы напомнить им, кто вы.

Сделайте это просто, что-то вроде фотографии нового блюда в Instagram — определенно не усложняйте его продажу.

Итог — высокая осведомленность означает, что через вашу дверь будет больше клиентов.

59. Позвоните местным СМИ

Как и маркетологи, журналисты всегда ищут хорошую историю.Позвоните в местную газету или на телеканал и узнайте, какие истории они могут искать.

Вы — постоянная часть сообщества, поэтому вместе вы обязаны придумать идею, которая принесет вам большую известность.

60. Сделай правильно, прямо сейчас

Мы не будем ходить вокруг да около с этим — если у клиента есть законная жалоба, исправьте ее и исправьте быстро.

78% клиентов, которые жалуются на бренд в Интернете, хотят получить ответ в течение часа, поэтому чем быстрее, тем лучше.

61. Время ваших твитов

Время решает все, особенно в социальных сетях.

Вы хотите быть уверены, что когда вы публикуете сообщение о продвижении ресторана, люди будут его читать.

Мы рекомендуем вторник и среду с 15:00. и 19:00

Это поможет людям во время их спада в середине недели, которые, возможно, захотят встретить меня вкусной едой после работы.

62. Принимайте решение за них

Мы все были там — голова застряла в меню, не понимая, что заказать.

Что ж, почему бы не помочь своим клиентам, просто порекомендовав популярное блюдо в меню.

Отложите часть меню под заголовком «Не могу решить?» И предложите им заказать высокоприбыльное, но популярное блюдо.

И точно так же у вас гораздо больше шансов, что они закажут высокоприбыльное блюдо, при этом увеличивая скорость оборота столов.

63. Попросите клиентов проголосовать за старое блюдо

Итак, это забавное продвижение ресторана для привлечения ваших клиентов в социальные сети.

Покопайтесь в своем старом меню и найдите блюда, которые были популярны в те времена. Это может быть даже что-то супер-ретро, ​​вроде фондю.

Затем вы можете разместить опрос в социальных сетях и попросить своих клиентов проголосовать за их любимое блюдо прошлых лет.

Прежде всего, это отличный способ получить из уст в уста интернет-маркетинг, и все это создается вашими клиентами.

64. Поддержка местного значения

Мы уверены, что у вас есть дело, которое близко вашему сердцу, так почему бы не сообщить вашим клиентам?

Поддержите ваше дело публично, и ваши клиенты, несомненно, будут впечатлены вашей честностью.

И он популярен среди 80 миллионов миллениалов в Америке — 90% из них переключатся с одного бизнеса на другой, если он поддерживает благотворительность.

65. Определите свое USP

Ваше УТП — ваша уникальная точка продажи. Что вы делаете такого, чего не может сказать ни один другой ресторан?

У вас самые лучшие ребрышки в городе? Может, у вас самый дорогой коктейль?

Это тоже может быть глупо — мы видели целую кампанию, написанную вокруг официанта с деревянной ногой — это действительно может быть что угодно.

Это может занять некоторое время и требует правильного использования, поэтому Google — агентство по продвижению ресторанов, которое может вам помочь.

66. Стимулируйте клиентов регистрироваться на рейс

Когда ваши клиенты регистрируются в вашем ресторане в социальных сетях, это очень популярно.

Сделайте небольшую заметку в своем меню, в которой говорите, что вы часто раздаете специальные призы людям, которые регистрируются в вашем ресторане в социальных сетях.

Так что, возможно, несколько раз в неделю случайным образом выберите зарегистрировавшегося клиента и удивите его за столиком бесплатными напитками или бесплатным десертом.

Это отличный способ привлечь внимание и привлечь постоянных клиентов.

67. Прежде чем размещать посты, посмотрите на внешнюю сторону

Высуньте голову в окно. Идет дождь?

Что ж, возможно, вы захотите рассказать своим подписчикам в социальных сетях о ваших утешительных горячих блюдах.

Люди плавят на тротуаре?

Тогда расскажите им о тех ледяных напитках, которые ждут их в вашем баре!

68.Не забывайте миллениалов

Может показаться, что они представляют собой другой вид, который частично является смартфоном, а частично человеком, но, тем не менее, к 2020 году у них будет 1,4 триллиона долларов покупательной способности.

Некоторые ключевые моменты, о которых следует помнить, когда вы разговариваете со своим представителем миллениалов:

  • Будьте искренними, они ненавидят жесткую продажу.
  • Убедитесь, что они могут найти все о вас с помощью простого онлайн-поиска. Местоположение, часы работы, специальности, отзывы, даже если вы принимаете мобильные платежи.
  • Им нужен бесперебойный онлайн-сервис, требующий минимальных усилий для совершения транзакции.
  • Они ищут возможности для активного участия в социальных сетях.

В конце концов, миллениалы — следующая большая вещь в ресторанном маркетинге, поэтому, если вам нужна помощь, обратитесь к специалисту по продвижению ресторана.

69. Продайте свои ингредиенты

Это действительно очень просто, что бы вы предпочли купить?

«Лосось»

или

«Дикий лосось, пойманный вручную в чистых водах Западной Аляски.”

Приложите немного усилий к тому, как вы сформулируете пункты меню, и вы увидите, что ваши продажи вырастут.

70. Организуйте кулинарный фестиваль

Это тот, над которым вы можете сотрудничать с другими ресторанами, особенно если они находятся на той же улице, что и вы.

Продвигайте мероприятие как праздник местной кухни и вовлекайте в него всех розничных продавцов на вашей улице.

Раздайте листовки, предложите скидки и побудите людей прийти и попробовать блюда, приготовленные людьми из их собственного сообщества.

71. Добавьте свой веб-сайт в 2019

Вы были бы шокированы количеством веб-сайтов ресторанов, которые выглядят так, как будто они прямо из эпохи Клинтона.

Итак, честно взгляните на свой веб-сайт и подумайте, как он выглядит для ваших клиентов.

Если это не краткий, красивый веб-сайт, который отражает вас как бренд и ресторан, вам действительно нужно его обновить.

72. Нанимайте большие стрелки со знаменитостью

В каждом сообществе есть свои герои, так почему бы не пригласить одного из них для продвижения вашего ресторана? Бонусные баллы, если вы можете собрать средства на благотворительность, чтобы действительно рассказать о сообществе.

Кроме того, вы, несомненно, получите широкое освещение в местных СМИ.

73. Удивите своих постоянных клиентов

Если вы заметили, что покупатель становится постоянным, почему бы не сказать ему, что вы цените его лицо в вашем ресторане?

Пойдите, представьтесь и предложите в доме выпить или десерт.

Вы будете удивлены, насколько далеко это зайдет — на самом деле, счастливые клиенты порекомендуют вам около 11 новых клиентов!

74.Предложение бесплатный Wi-Fi

Эй, послушайте, если вы хотите, чтобы ваши клиенты расклеивали ваше имя в социальных сетях для продвижения вашего ресторана, упростите им задачу!

И, чтобы быть нахальным, пароль может быть «отметьте нас в социальных сетях», чтобы по-настоящему донести смысл!

75. Модернизируйте свою систему бронирования

В 2019 году люди ожидают, что технологии сделают их жизнь проще во всех аспектах, и бронирование столиков в ресторанах не исключение.

Вы должны абсолютно разрешить людям бронировать онлайн в свободное время и для их удобства.

В наши дни онлайн-бронирование, вероятно, считается больше необходимостью, чем роскошью.

76. Сделайте свое меню центральным элементом своего веб-сайта

Вы всегда размещаете свое меню в главном окне, чтобы все могли видеть, и на вашем веб-сайте оно ничем не отличается.

Убедитесь, что ваше меню в первую очередь является интерактивным на вашем веб-сайте, чтобы потенциальные клиенты могли сразу перейти к интересным вещам.

77.Ваш ресторанный фасад — это живой рекламный щит

Рекламная акция этого ресторана посвящена уличной привлекательности. Витрины вашего ресторана — лучшая уличная реклама, которую вы можете иметь.

Многолюдный ресторан привлекает всех, поэтому не забывайте ставить первых клиентов рядом с окном.

И теперь, когда люди со стороны заглянут внутрь, они увидят, как счастливые клиенты смеются, пьют, ужинают и наслаждаются временем, проведенным с вами. Этого должно быть более чем достаточно, чтобы они прошли через ваши двери.

78. Наслаждайся музыкой за пределами

По цене недорогой Bluetooth-колонки вы можете вызвать любопытство людей с расстояния в полквартала.

Доказано, что это тоже работает — 90% людей выберут бизнес, в котором играет музыка, а не бизнес.

Просто убедитесь, что это тема вашего ресторана — никакой музыки мариачи, если вы ресторан индийской кухни.

79. Поощрение сотрудников за выдающиеся достижения

Будет преуменьшением сказать, что ваши сотрудники — ваши лучшие промоутеры ресторана.

И да, бывает сложно найти хороших сотрудников, но именно поэтому вы должны отмечать хорошую работу.

Это не обязательно должна быть банальная сделка типа «Сотрудник месяца», это просто ваучер на тихую еду, врученный в знак признания хорошо выполненной работы.

Это поможет вам найти восходящих звезд для продвижения по службе, а ваши сотрудники отплатят вам тяжелым трудом.

80. Джем-аут с живой музыкой

Это продвижение ресторана — двойной удар.

Вы привлечете не только поклонников вашего ресторана, которые ищут повод отправиться в путь, но и поклонников живой группы.

Если оркестр соответствует вашей кухне, это также улучшит общую атмосферу вашего ресторана.

81. Плата за рекламу в социальных сетях

Не секрет, что социальные сети — это крупный бизнес, выручка которого в 2019 году составит 99 миллиардов долларов .

И именно по этой причине нет недостатка в компаниях, которые обладают опытом, чтобы помочь вам резко повысить эффективность вашей работы в социальных сетях.

Поиск агентства по продвижению ресторана — только на расстоянии Google!

82.Идите в ногу с Times

Тенденции непостоянны, но важно не отставать от них, особенно когда речь идет о рекламе ресторанов.

Такие вещи, как палеодиета, низкоуглеводные и даже гамбургеры на растительной основе, будут тенденциями в 2019 году, так что будьте в курсе событий, следя за новостями в блогах о еде.

Поступая так, вы всегда будете актуальны для своих клиентов и будете проживать долгую и здоровую жизнь в качестве прибыльного ресторана.

83.Корпоративный — не всегда лучший

В Америке более чем достаточно шикарных, корпоративных ресторанов, так что не попадайтесь в ловушку, пытаясь сравниться с ними.

Если они зигзаг, вы должны заглянуть, с уникальным опытом для ваших клиентов, который отражает ваше сообщество и людей в нем.

Примите свою индивидуальность, и у ваших клиентов появятся сильные поклонники.

84. Создать кулинарный класс

Ваши повара могут быть для вас штатными, но для многих гурманов они рок-звезды.

Пригласите своих клиентов на урок кулинарии с вашим шеф-поваром, и мы обещаем вам, что у вас будет клиент на всю жизнь, и при этом взимать с них плату за опыт.

85 . Расскажите историю с помощью материалов для вашего меню

О да, даже материал, из которого сделано ваше меню, важен для продвижения ресторана.

Если вы ресторан со звездой Мишлен, у вас, вероятно, не будет вашего меню на бумажной салфетке. Но если бы вы были рестораном ребер, это могло бы быть хорошей идеей.Детали рассказывают историю!

86 . Бросьте вызов своим клиентам перекусить

Ладно, признаем, эта рекламная акция ресторана не очень интересна, но в то же время доставляет массу удовольствия.

Будь то скорость, специи или количество, бросьте вызов своим клиентам в соревновании по еде, чтобы завоевать поклонение их поклонников, а также… ну, больше еды.

87 . Используйте плохой отзыв, чтобы привлечь лучшего клиента

Допустим, кто-то в Интернете поставил вам две звезды за то, что ваша еда слишком простая.Буууу.

Но подождите!

Вы можете использовать это как возможность привлечь еще одного покупателя. Да, возможно, в их глазах еда была простой, но вы стремитесь делать полезную пищу для души. Это обязательно станет аргументом в пользу кого-то другого.

88 . Образцы предложений за пределами вашего ресторана

Если у вас есть одно или два блюда, которые всегда нравятся клиентам, попросите сотрудника у ресторана предложить небольшие образцы прохожим.

Нет ничего лучше, чем заставить вкусовые рецепторы привлечь нового покупателя с улицы.

89 . Сделайте свои объявления геотаргетированными

Те умные люди, которые делают сотовые телефоны, придумали, как узнать, где находится человек, когда они ищут что-то на своем телефоне.

Поэтому, если они указаны в вашем почтовом индексе или даже на улице, вы можете настроить таргетинг рекламы только на них.

Поговорите с агентством по продвижению ресторанов и узнайте, как вы можете заставить эту умную тактику работать на вас.

90 . Сделайте сюрприз для бизнеса в своем сообществе

Вас окружает бизнес, состоящий в буквальном смысле из тысяч потенциальных клиентов. Так что раз в неделю загляните в местный бизнес с тарелкой некоторых из ваших деликатесов.

Совершенно бесплатно, на дом.

Это будет такой приятный сюрприз для сотрудников, что мы уверены, что у вас появятся новые поклонники и клиенты.

91 . Продемонстрируйте качество своих ингредиентов

Сегодня в отрасли наблюдается явный сдвиг в сторону качества.Поэтому убедитесь, что вы указали, есть ли у вас в блюде что-то особенное или вы используете ингредиент, который можно найти только на месте.

Ваши клиенты оценят внимание к деталям и почувствуют, что едят что-то особенное.

92 . Гарантия быстрого обслуживания

Не оставляйте клиентов в ожидании!

Хотя вам, возможно, придется больше инвестировать в персонал и процессы, если вы сможете заработать репутацию поставщика быстрого обслуживания, вы заработаете репутацию места, где можно поесть.

Кроме того, это ускорит обслуживание столов, увеличивая трафик и доход.

93. Приготовьте ужин Showstopper

Вы, возможно, помните, когда кронуты (половина пончика, половина круассана) попали в Instagram и стали навязчивой идеей многих сладкоежек-гурманов.

Весь этот шум вызвал один умный человек, который пытался мыслить нестандартно.

Есть ли блюдо, которое вы могли бы создать в доме, которое действительно могло бы заставить людей говорить? Сядьте со своим поваром и посмотрите, что вы можете придумать, чтобы произвести фурор в социальных сетях.

94. Эксклюзивные предложения

Каждый хочет чувствовать себя особенным, верно?

А почему бы не предложить эксклюзивные предложения разным группам людей? Это могут быть пенсионеры, подписчики в Instagram или местные волонтеры.

Сделайте так, чтобы ваши клиенты чувствовали заботу о рекламных акциях вашего ресторана, и они вернут вам деньги с полными кассовыми аппаратами.

95. Продавайте преимущества, а не только функции

Это старая маркетинговая тактика, которая действительно хорошо работает в ресторанном меню.

Вместо того, чтобы просто говорить, сколько весит ваше филе стейка, расскажите им, как они почувствуют себя после того, как оно тает во рту и оставит чувство сытости, удовлетворенности и мира с миром.

Таким образом, вы поможете своим клиентам полностью представить разносторонние эмоции, связанные с отличной едой.

96. SEO всего вашего контента

Да, это модный маркетинговый термин — он просто означает «поисковая оптимизация».

Просто нужно убедиться, что на вашем веб-сайте и в другом онлайн-контенте есть все подходящие слова, чтобы Google мог вас найти.

Так, например, если вы мексиканский ресторан в Lincoln , Небраска, , вы хотите, чтобы эти слова были разбросаны по всему вашему контенту.

Вы можете сделать это самостоятельно, немного исследуя, но мы предлагаем вам сэкономить время и найти агентство по продвижению ресторана, которое сделает это за вас.

97 . Обновите вывеску ресторана

Если вывески вашего ресторана на открытом воздухе выглядят утомленными, это отражается на вашем ресторане.

Покупателю легко предположить, что если срок годности вашей вывески истек, то, возможно, и ваша посуда тоже.

Поговорите с местным специалистом по вывеске и узнайте, что они могут придумать, чтобы оживить ваш уличный фасад и привлечь новых клиентов к вашим дверям.

98 . Комбо вверх

Нет, комбо — это не просто рекламные акции ресторанов быстрого питания. Это может быть отличный способ сочетать блюда с винами и другими компонентами, чтобы завершить трапезу.

И, конечно же, сделав эти комбинированные цены немного дешевле, чем покупать все это по отдельности, это отличный дополнительный доход для посетителей, которые хотят получить полный опыт.

99 . Заставьте их глаза танцевать в вашем меню

Diners просканирует ваше меню менее чем за 2 минуты.

Это 2 минуты, чтобы привлечь их внимание, направить, направить и соблазнить их взгляд на то, что вы, хотите, чтобы они заказали для максимальной прибыльности.

Мы предлагаем начать с упрощения своего меню, ограничив его семью вариантами на категорию и добавив изображения только самых прибыльных блюд.

Все это поможет направить посетителей к наиболее выгодным для вас блюдам.

100. Размещение рекламы в Instagram

Ошеломляющий 1 миллиард человек используют Instagram, и мы согласны с тем, что большинство из них используют его для размещения фотографий своей еды.

Хорошо, мы снова шутим, но нет никаких сомнений в том, что Instagram создан на небесах для продвижения ресторанов.

Разместите несколько профессиональных фотографий своих блюд и даже побудите своих клиентов размещать их тоже — это отличный способ привлечь клиентов и привлечь внимание к ним в социальных сетях.

101. Превышение, всегда

Будь то количество, качество или внимание, всегда старайтесь дать своим клиентам немного больше, чем они ожидали.

93% клиентов будут покупать у вас снова, если они получат отличное обслуживание, так что это форма продвижения ресторана, к которой стоит стремиться.

Заключение

Уф!

Вот и все, 100 (плюс 1) идей по продвижению ресторанов, которые вы можете начать реализовывать прямо сейчас.

Ладно, может, немного вздремнул от чтения всего этого!

Со всеми этими идеями вы гарантированно найдете то, что сможете начать сегодня. Самое сложное — это начать, поэтому придерживайтесь одной идеи и приступайте к делу.

Мы обещаем, что вы увидите результаты, и снежный ком выручки будет становиться все больше и больше, если вы реализуете все больше и больше идей по продвижению ресторанов.

Хотите простой способ сохранить этот список, чтобы к нему можно было обращаться снова и снова? Мы создали простой PDF-файл, к которому вы можете получить доступ в любое время, когда вам понадобится вдохновение и больше продаж.

Чего вы ждете?

Fresh New Restaurant Ideas на 2018 год

За последнее десятилетие расходы на бары и рестораны в США выросли в два раза быстрее, чем другие розничные расходы. К июлю 2017 года впервые в истории американцы тратили больше на еду вне дома, чем на еду дома.

Готовы принять участие в акции и открыть новый ресторан в этом году? Прочтите эти 10 новых ресторанных идей, которые помогут вам добиться успеха в заведомо конкурентном мире ресторанов.

Предлагайте выгодные тарифы для Instagram

Если вы не разместили свое блюдо, то стоило ли оно того? Таково мышление все большего числа гурманов, увлеченных социальными сетями, которые всегда ищут самые новые, самые горячие и самые диковинные вещи для размещения в своих блогах и социальных сетях.

От #cronut до #rainbowbagel до безумных мороженых с мороженым #blacktap: наличие в меню хотя бы одного пункта, который очень хорошо подходит для Instagram, создает социальный интерес и позиционирует ваш бизнес как место, где можно поесть.

Если вы хотите открыть закусочную с гамбургерами или французское бистро, подумайте о создании шикарного блюда, которое привлекает клиентов (в дополнение к меню, которое заставляет их возвращаться снова).

Go гиперлокальный

В предложении продуктов и белков с близлежащих ферм нет ничего нового, но как насчет ресторана, в котором не только ингредиенты местного производства, но и происхождение блюд из меню?

Рассмотрите концепцию, которая отмечает местное наследие — где каждое блюдо в меню происходит из вашего района или региона — а затем работайте с ближайшими фермерами, рыбаками, пекарями и т. Д.чтобы воплотить в жизнь это гиперлокальное видение.

Будьте больше, чем ресторан

Иногда маловероятные комбинации являются лучшими сочетаниями (кхм, арахисовое масло и желе). То же самое можно сказать и о ресторанах, которые объединяются с, казалось бы, разрозненными предприятиями.

Подумайте о том, чтобы объединить кофейню или кафе с другим бизнесом в одном помещении, например, Three Seat Espresso & Barber в Нью-Йорке, кафе с, как вы уже догадались, трехместной парикмахерской. Другие бизнес-идеи, которые можно совместить с кафе, — это бутик одежды, книжный магазин, химчистка и маникюрный салон.

Начните работу с Square Point of Sale.

Программное обеспечение для торговых точек, которое будет расти вместе с вами.

Окунитесь в ностальгию по поп-культуре

Есть что-то неотразимо привлекательное в десятилетиях, когда вы были ребенком или достигли совершеннолетия, а для представителей поколения X и миллениалов это 80-е и 90-е годы соответственно. Переносите посетителей обратно в свободное от социальных сетей время в пространстве, которое погружает их в музыку, модные тенденции и поп-культуру той эпохи.

Это не означает, что еда должна быть полностью ретро (она должна по-прежнему нравиться современным гурманам), но поиграйте с некоторыми ингредиентами прошлого и креативными названиями блюд.

Предложите новый взгляд на клуб ужинов

Подарите посетителям непревзойденные впечатления от интимной трапезы, приготовленной лучшим местным шеф-поваром в окружении других гурманов за общим столом. Предложите потенциальным посетителям подать онлайн-заявку на вечер с конкретным шеф-поваром, но сведите к минимуму сведения о меню и даже о местоположении. В зависимости от спроса предлагайте обеды ежемесячно или даже еженедельно.

Оформите свое пространство с помощью декора, который обязательно нужно посетить
Посетители ресторана

могут оценить элементы промышленного шика, такие как лампы Эдисона, переработанное дерево и плитку метро, ​​но это не заставит их требовать бронирования.

По той же причине, по которой гурманы ищут диковинные блюда на тему единорогов, они хотят посещать рестораны со смелым, достойным постояльцем декором, который может варьироваться от узорчатого кафельного пола в Media Noche в Сан-Франциско (отлично подходит для снимков обуви) до розовое Пьетро Нолита в Нью-Йорке.

Очевидно, что меню должно быть достаточно сильным, чтобы возвращать постоянных клиентов, но дизайн, ориентированный на селфи, может привлечь клиентов к двери.

Открыть телешоу или всплывающее окно на тему фильма

От Anchorman до Сохранено Bell до Stranger Things , некоторые культовые фильмы и телешоу за последние несколько лет были переведены в успешные всплывающие окна (с такими пунктами меню, как «Mac & Screech» и «More Cowbell»).

Поклонники наслаждаются возможностью поговорить друг с другом о любимом шоу или фильме. А для владельцев ресторанов это прекрасная возможность поэкспериментировать с пунктами меню, прежде чем открывать более постоянное заведение. (Убедитесь, что если вы интересуетесь тематическим рестораном поп-культуры, вы получите разрешение от оригинальных производителей.)

Создать базар на базе фудтрака

По мере того как повальное увлечение фургонами с едой переходит из тренда в движение, вкус посетителей к глобальной кухне и экспериментальным концепциям растет.Удовлетворите этот аппетит, открыв крытый рынок с постоянно обновляемым списком местных фургонов с едой.

Там владельцы фургонов могут арендовать помещения и привлечь новую, более широкую аудиторию, а вы можете предложить клиентам свежую альтернативу ужину вне дома и достаточно вариантов, чтобы удовлетворить любую команду.

Выберите неожиданное место

Вы могли бы подавать лучшую еду в мире, но если клиенты не захотят посещать ваш ресторан, вы не выживете. Дайте себе преимущество, открыв магазин в интригующем или необычном месте, например, в старой фабрике, церкви или историческом доме (бонусные баллы за связи с известными семьями, пресловутые преступления или, по слухам, привидения).И не ограничивайтесь обычными локациями — переоборудованные корабли, самолеты и поезда — еще одно привлекательное место для любителей приключений.

26 Идеи ресторанного маркетинга: как продвигать ресторан

Конкуренция между ресторанами жесткая, и вам нужно выложиться на полную, чтобы добиться успеха. Мы помогаем вам с 26 идеями и стратегиями ресторанного маркетинга, которые обещают помочь вам улучшить свой бизнес и привлечь внимание людей, которые все вокруг урчат!

Примечание. Если вы ищете маркетинговые стратегии ресторана, связанные с COVID-19, зайдите сюда.

1. Фотографии гурманов

Если вы когда-нибудь заходили в Instagram, вы поймете, что порно с едой живо и хорошо.

Пожалуй, лучший способ продвинуть свой ресторан в Интернете — это качественные фотографии, вызывающие слюни. В наши дни визуальный контент пользуется большим спросом в Интернете, и наличие восхитительно выглядящих фотографий на вашем веб-сайте и в различных социальных сетях имеет важное значение для привлечения голодных глаз.

Подумайте о том, чтобы нанять профессионала, чтобы сделать несколько первоклассных фотографий, или попробуйте сделать это в стиле «сделай сам» на своем смартфоне.Однако будьте осторожны — сделать действительно отличные фотографии еды может быть сложнее, чем кажется, поскольку освещение часто является ключевым фактором. Узнайте больше о том, как сделать собственные фотографии еды A + в этой статье Gizmodo. Еще несколько хороших советов в этом посте Udemy. У нас есть больше идей для развития вашего бизнеса.

2. Программы лояльности

Партнерство с онлайн-приложениями для еды обязательно должно быть частью вашего маркетингового плана ресторана. Партнерство с онлайн-приложениями побуждает посетителей посетить ваш ресторан с помощью программ геймификации и лояльности клиентов, которые предлагают посетителям бесплатную покупку или скидку за определенное количество посещений.

Популярные приложения для гурманов с интегрированными программами лояльности:

Вы также можете отказаться от старой школы и раздать перфокарты. Они не такие крутые, как приложения, но все же показывают, что вы цените клиентов и цените их лояльность!

3. Yelp

Yelp имеет огромную силу в ресторанной индустрии, и наличие сильной поддержки положительных отзывов о Yelp похоже на стаю золотых гусей — отзывы от Yelp могут творить чудеса для вашего бизнеса.Я написал целый пост в блоге, посвященный тому, чтобы помочь вам получить больше отзывов на Yelp, так что просмотрите его на досуге.

Самое важное, что нужно понимать в Yelp, — это то, что люди могут и будут оставлять вам отзывы, , , даже если вы не настраиваете учетную запись . По этой причине, как владелец ресторана, вы должны проявить инициативу и оформить свою учетную запись Yelp так, чтобы она работала на вас, , а не против вас.

Это означает добавление как можно большего количества деталей, например:

  • Фотографии и много их
  • Часы работы
  • Расположение
  • Меню
  • Ценовой диапазон
  • Wi-Fi / сидения на улице / парковка и т. Д.

Постарайтесь добавить столько деталей, сколько позволит Yelp.

Еще одна важная вещь, о которой следует помнить, когда дело доходит до Yelp, — это , как вы обрабатываете обратную связь . Приятно поблагодарить Yelpers за их отзыв, положительный или отрицательный.

Если вы получаете отрицательный отзыв, всегда отвечайте вежливо, профессионально . В моем сообщении «Полное руководство по Yelp» есть целый раздел о том, как обрабатывать негативные отзывы, но вкратце версия — всегда играть роль любезного хозяина.

Если вы публично отвечаете на отрицательный отзыв, поблагодарите рецензента за отзыв, извинитесь за инцидент и пообещайте улучшить ситуацию в будущем. Вы также можете рассмотреть вопрос о том, чтобы связаться с рецензентом в частном порядке для получения дополнительной информации о любых негативных инцидентах. Некоторые владельцы бизнеса предлагают отправить подарочные карты Yelpers, у которых был менее чем благоприятный опыт, в надежде вернуть их в дверь для второго шанса. Я видел эту работу в пользу многих компаний, поскольку рецензенты часто польщены проявленным вниманием и более щедры в своей критике, зная, что владелец ресторана ценит их мнение и прилагает все усилия, чтобы улучшить его.

4. Создайте учетную запись Google+

Настройка учетной записи Google+ вашего ресторана так же важна (черт возьми, может быть, даже важнее), чем настройка вашей учетной записи Yelp. Вот почему:

При поиске компании в Google Сеть знаний Google предоставляет сведения о компании на боковой панели. Сеть знаний Google собирает значительную часть информации из Google+, поэтому регистрация вашего бизнеса в Google+ является огромным плюсом, поскольку отображение вашего ресторана в Сети знаний Google позволяет получить более качественную поисковую недвижимость (бесплатно)!

Также поощряйте посетителей оставлять отзывы о вас в Google+, поскольку Сеть знаний любит собирать отзывы пользователей Google.

5. Объявления с геотаргетингом

Для большинства ресторанов главное — местный. Большинство людей ищут хорошую еду рядом с домом , и вы получите максимальную отдачу от своих маркетинговых усилий в Интернете, инвестируя в первую очередь в рекламу с географическим таргетингом. Объявления с геотаргетингом помогают вам сэкономить деньги, гарантируя, что только пользователи в определенных городах или в определенном радиусе видят вашу рекламу (устраняя нерелевантные клики, которые могут стоить вам больших рекламных денег).

Многие сервисы интернет-рекламы, от Google Ads (ранее известного как Google AdWords) до Facebook и Twitter, предлагают варианты рекламы с геотаргетингом (без дополнительной оплаты).Обязательно воспользуйтесь этими удобными функциями таргетинга, чтобы показывать свои лучшие объявления лучшим клиентам. Советы по рекламе в Facebook во время COVID-19 можно найти в этой публикации: 5 способов, которыми рестораны могут использовать рекламу в Facebook во время COVID-19.

6. Будь Insta-Ham

Наличие сильного присутствия в Instagram — еще один полуочевидный (но слишком важный, чтобы игнорировать) совет ресторанного маркетинга. Используйте Instagram, чтобы продвигать лучший визуальный контент своего бизнеса .

Покажите свою витрину, познакомьтесь с лучшими блюдами и используйте эту главную сцену в социальных сетях как место, где поиграет с идентичностью вашего бренда .Например, в магазине натуральных продуктов для здорового питания можно попробовать сфотографировать людей, которые катаются на байдарках, готовят, занимаются сельским хозяйством или занимаются другими видами деятельности, которые, по вашему мнению, понравятся вашим фанатам.

Также не забудьте, что повеселится с хэштегами — будь то шумиха вокруг существующих популярных хэштегов Twitter, таких как #ThrowbackThursday, или изобретение своих собственных, хэштеги — отличный способ повеселиться с фанатами.

Instagram — это простая задача для тех, кто работает в сфере питания — узнайте больше о маркетинге в Instagram здесь.

7. Разошлите информационный бюллетень по электронной почте

Помните, информационный бюллетень вашего ресторана не обязательно должен быть еженедельным — на самом деле, пользователи, вероятно, оценят менее переполненный почтовый ящик, если вы просто отправите им информационный бюллетень примерно раз в месяц.

Используйте рассылку новостей по электронной почте как шанс отпраздновать свой успех, обсудить новые пункты меню или поделиться специальными скидками. Нужны шаблоны или макеты электронных рассылок? Без проблем!

8. Продвигайте пользовательский контент

Пользовательский контент (с любовью названный UGC) — отличный способ наладить личное и интимное взаимодействие с пользователями.Проведите фотоконкурс, попросив клиентов поделиться своим любимым блюдом в вашем заведении, и поделитесь записями на специальной странице контента (и / или поделитесь фотографиями в различных социальных сетях). Подумайте о том, чтобы наградить случайных счастливчиков бесплатной закуской или другим призом!

Хостинг и продвижение пользовательского контента показывает клиентам, что вы их цените , превращая случайных посетителей в стойких преданных.

9. Покажите свой персонал

В эпоху роботов по обслуживанию клиентов, которые скоро станут беспилотными автомобилями, человеческий фактор сильно отсутствует.Покажите, что ваш 5-звездочный персонал делает то, что умеет лучше всего! Видеть счастливых, улыбающихся сотрудников творит чудеса для вашей репутации, поскольку клиенты хотят, чтобы их обслуживали радостные сотрудники.

Демонстрация приятных сотрудников также дает немалые очки репутации — счастливые сотрудники много говорят о бизнесе, и поклонники обязательно обратят на это внимание.

10. Следите за своим присутствием в социальных сетях

Маркетинговые стратегии в социальных сетях — неоспоримая сила в современном мире. Брошюры и меню доставки, проскользнувшие под дверные проемы, просто больше не помогут.

Часто рестораны с сильным присутствием в социальных сетях в рамках своего маркетингового плана являются лучшими, а в конкурентной пищевой промышленности игнорирование социальных сетей является смертным приговором.

Конечно, вы захотите создать бизнес-страницу в Facebook и учетную запись Twitter , чтобы делиться специальными скидками, эксклюзивными купонами, фотографиями ваших новейших блюд и продвигать свои собственные похвалы в новостях. Но настройка учетных записей — это только половина дела; также важно, чтобы вы были в курсе активности, происходящей на ваших социальных сайтах.

Существует множество отличных бесплатных и платных инструментов для управления социальными сетями — несколько популярных бесплатных вариантов включают:

  • HootSuite: универсальная панель инструментов для отслеживания всех ваших социальных сетей. Создавайте собственные потоки, планируйте публикации и многое другое.
  • Buffer: Buffer позволяет легко находить, планировать и публиковать статьи в ваших сетях. Сохранение активности и публикация ценных статей (которые понравятся вашим фанатам) — ключ к успеху в обществе.

Также ознакомьтесь с этим списком простых маркетинговых идей Facebook для любого типа бизнеса.

11. Поделиться позитивной прессой

Еще один важный совет по ресторанному маркетингу: когда о вас упоминают в новостях или журналах, не забудьте продемонстрировать свою хорошую рекламу на своем веб-сайте и в социальных сетях . Поклонники будут распространять информацию, и новичкам будет предложено посетить их лично, когда они увидят надежные источники, посвященные вашему ресторану.

12. Настройка оповещений Google

Google Alerts уведомляет вас, когда название вашей компании (или другое обозначенное ключевое слово) появляется в новом фрагменте контента в Интернете! Это упрощает отслеживание того, кто говорит о вас и ваших похвалах.(Если Google Alerts у вас не работает, попробуйте Mention, другое приложение для веб-мониторинга.)

13. Начать блог

Создание собственного блога — отличный способ создать сообщество и взаимодействовать с вашими клиентами. Блоги дают возможность поэкспериментировать с голосом и индивидуальностью вашего ресторана. Поделитесь своими успехами и трудностями, забавными историями, рецептами и всем остальным, что, по вашему мнению, может заинтересовать ваших клиентов.

Блог может быть огромным проектом, но не , а . Сделайте свой блог настолько простым или сложным, насколько хотите . Вам не нужно постоянно публиковать сообщения (качество важнее количества), но хорошо, если у вас есть блог о ресторане, когда у вас есть объявление или новости, которые вы хотите опубликовать. Если вы серьезно настроены захватить мир, ознакомьтесь с другими советами по ведению блога здесь.

14. Работа с блогерами о еде

Когда вы открываете новый ресторан, вам может быть сложно создавать отзывы и шумиху о своем бизнесе. Один из отличных способов получить отзывы и опубликовать информацию в Интернете — это пригласить блоггеров, специализирующихся на еде, в ваш ресторан, чтобы они попробовали вас, и подумайте о том, чтобы предложить им бесплатную еду или закуску.Вежливо спросите, не хотят ли они оставить отзыв о вашем ресторане и поделиться своими впечатлениями в Интернете.

Нельзя прямо просить положительный отзыв о ресторане, это было бы нечестно, но можно просто попросить у них объективный отзыв о ресторане. Некоторые блогеры могут отклонить ваше предложение, но чем больше вы спрашиваете, тем выше ваши шансы получить положительный отзыв и вызвать больший интерес в Интернете.

У некоторых фуд-блогеров много последователей, и привлечение их внимания может иметь огромное влияние на ваш ресторан.Даже всего одна запись или упоминание от крупного гурмана может иметь огромное значение для продвижения ресторана. Для получения дополнительных идей ознакомьтесь с тем, что мы здесь придумали.

15. Убедитесь, что информация о вашем ресторане в Интернете является точной

Едоки любят проводить исследования в Интернете — на самом деле, 89% потребителей изучают информацию о ресторане в Интернете до того, как поужинать. Вот почему жизненно важно, чтобы все сведения о вашем ресторане , были онлайн и актуальны, , включая адрес, номер телефона, часы работы, текущее меню и т. Д.Чем надежнее и точнее будут ваши данные в Интернете, тем лучше.

16. Разработайте фирменный стиль вашего ресторана

Создание фирменного стиля вашего ресторана может сильно повлиять на вашу эффективность в социальных сетях. Ваша цель должна заключаться в формировании индивидуальности вашего ресторана вокруг ваших целевых клиентов.

Ваша еда нацелена на постоянных посетителей, предпочитающих здоровое питание? Или в вашем ресторане царит атмосфера пива и крылышек? Поймите, кто ваши целевые клиенты , а затем создайте свой бренд на основе того, что им интересно.Отражайте эти интересы в своих социальных сетях и в рекламных материалах.

17. Время те твиты

Twitter может быть настоящим сокровищем для ресторанов, и время для ваших твитов может иметь большое влияние на голодные желудки. Попробуйте создавать и планировать твиты в разное время дня, чтобы специально ориентироваться на толпы за завтраком, обедом или ужином (в зависимости от ваших предложений).

18. Удобное функциональное онлайн-меню

Пользователи любят проводить исследования в Интернете, прежде чем сделать заказ в вашем ресторане или посетить его. Не заставляйте пользователей искать ваше меню. — опубликуйте высококачественное, легко читаемое, актуальное и точное меню. Не знаете как? Некоторые сайты доставки, подобные упомянутым ниже, предлагают бесплатно опубликовать ваше меню в Интернете. Open Menu — еще один отличный сайт, который может помочь вам сделать ваше меню гладким и стильным (он даже предлагает удобную социальную интеграцию как для платных, так и для бесплатных пользователей).

Тем не менее, вы должны убедиться, что ваше меню опубликовано на вашем веб-сайте, так как это часто является частью информации № 1, которую пользователи ищут при посещении вашего сайта (наряду с часами работы, местоположением и контактной информацией).

Если у вас нет хорошего онлайн-меню, доступного для клиентов, большинство других маркетинговых стратегий вашего ресторана бесполезны! В наши дни клиентам нужно , чтобы иметь доступ к онлайн-меню , иначе они просто будут искать где-нибудь еще.

19. Сотрудничайте с услугами по доставке

В сегодняшней онлайн-среде простота использования — это главное. Многие онлайн-службы доставки упрощают процесс заказа, и опытные в Интернете посетители часто любят пользоваться такими службами доставки.

Рассмотрите возможность сотрудничества с такими сервисами, как:

  • Бесшовные
  • Eat24
  • Фудлер
  • Delivery.com
  • GrubHub

Некоторые клиенты могут даже впервые обнаружить вас через такие услуги!

20. Предлагайте купоны и скидки

Предоставление купонов и скидок для вашего ресторана — всегда верный способ привлечь клиентов. Предложите бесплатное блюдо своим новым подписчикам на рассылку новостей по электронной почте (мы также можем показать вам, как получить их больше).

В качестве альтернативы вы можете попробовать рекламировать скидку через Groupon или Living Social — если вы пойдете по этому пути, вы получите ТОННЫ воздействия, но в конечном итоге вы заплатите изрядную часть продаж веб-сайту сделки, так что сохраняйте это в уме.

21. Инструменты онлайн-бронирования

Одна из маркетинговых идей для ресторанов изысканной кухни — рассмотреть возможность регистрации в Open Table. Open Table — это инструмент онлайн-бронирования, с помощью которого клиенты могут бронировать ваше заведение онлайн! Покровителям нравится, когда вы немного облегчаете им жизнь, а у Open Table уже есть база постоянных клиентов, к которым вы можете подключиться.

22. Используйте мобильную рекламу

Предполагается, что в этом году половина всех платных кликов в Google будет приходиться на мобильные устройства! Рестораны — одни из лучших кандидатов для мобильной рекламы , поскольку пользователи часто ищут рестораны поблизости, находясь в пути. Мобильная реклама, как правило, дешевле, чем настольная реклама, а мобильная реклама может похвастаться впечатляющими показателями конверсии.

Что действительно круто, так это то, что в Google Рекламе предусмотрены всевозможные мобильные настройки и параметры таргетинга, которые позволяют максимально эффективно использовать ставки.Например, вы можете повысить ставки перед ужином, когда пользователи часто ищут фаст-фуд на своих мобильных телефонах. Повышение ставок во время обеденного перерыва увеличивает ваши шансы появиться по определенному запросу. Это означает, что вы можете быть первым объявлением, которое появится в поиске «пиццы», когда пользователи, жаждущие пирога, ищут кусок. Если вы ресторанный маркетолог, не упустите возможность покопаться в кусочке пирога мобильной рекламы (мы говорим о глубоком блюде).

23. Розыгрыш визитных карточек Fish Bowl

Позвольте клиентам бросить свои визитки в миску для розыгрыша лотереи.Награда может быть разной — обед для победителя и 10 друзей, 2-часовой счастливый час со скидкой на напитки — все, что вы хотите!

Эти розыгрыши не только забавны, но вы также можете использовать эти визитные карточки, отправляя клиентам электронные письма. Сообщите им, что, хотя на этот раз они не выиграли, они могут подписаться на вашу рассылку, чтобы получать уведомления об их следующем шансе принять участие, а также о возможности узнавать о скидках и других предложениях, которые им понравятся. Тогда тадаа — у вас есть куча супер ценных подписчиков на новостную рассылку!

24.Запустить фургон

Запуск фургона с едой — не для слабонервных — это огромная задача, и, в зависимости от типа грузовика, которую вы хотите купить, это может быть очень дорого. Однако запуск фургона с едой позволяет разносить еду людям, с которыми вы обычно никогда не контактируете.

Вы можете значительно расширить свой охват, привлечь больше прессы и приобрести новых поклонников, которые могут так полюбить вас, что станут покровителями и вашей обычной локации!

25.Источник местных ингредиентов

Клиенты любят слышать, что они едят местную кухню, а закупка местных ингредиентов поблизости может во многом увеличить вашу фанатскую базу и заработать положительную репутацию в сообществе. Если это не выходит за рамки вашего бюджета, обязательно рассмотрите этот вариант!

26. Предоставлять предложения, контент и мероприятия на основе ежемесячных мероприятий

В течение каждого месяца в году существуют десятки мероприятий по повышению осведомленности и праздников, которые подходят для ресторанов.Вот некоторые из них:

  • Национальный месяц безопасности пищевых продуктов в сентябре
  • Национальный день пиццы в феврале
  • Международный день пива в августе
  • Национальный день запеченных морских гребешков в марте
  • Национальный день пикника в апреле

И этот список можно продолжить. И дальше. И дальше. Мы говорим о Национальном дне кукурузных чипсов, Национальном дне глазированной спиральной ветчины, Дне куриного тетраццини. С ними вы можете отлично провести время. Вот несколько идей местного маркетинга, основанных на месяцах в году (и многие другие в будущем):

Как продавать ресторан [Резюме]:

  1. Наймите профессионального фотографа (или сделайте это своими руками), чтобы создать красивые фотографии, которые понравятся гурманам.
  2. Создайте программу лояльности клиентов, используя такие приложения, как Belly, LevelUp, LoyalBlock или Perka.
  3. Тщательно настройте и поддерживайте профиль вашего ресторана в Yelp и вежливо отвечайте на отрицательные отзывы.
  4. Настройте свой аккаунт в Google Мой бизнес / Google + и поощряйте отзывы.
  5. Создавайте объявления ресторанов с географическим таргетингом с помощью рекламных платформ в Интернете, таких как AdWords, Facebook и Twitter.
  6. Используйте Instagram, чтобы продвигать лучший визуальный контент вашего ресторана.
  7. Время от времени отправлять информационный бюллетень по электронной почте.
  8. Продвигайте пользовательский контент на веб-сайте вашего ресторана. Например, создайте фотоконкурс.
  9. Продемонстрируйте свой персонал, чтобы сделать свой бизнес более человечным.
  10. Отслеживайте присутствие вашего ресторана в социальных сетях. Такие инструменты, как HootSuite и Buffer, помогают.
  11. Делитесь любой положительной прессой, которую ваша компания получает на своем веб-сайте и в социальных сетях.
  12. Настройте оповещения Google для названия вашего ресторана, чтобы следить за тем, кто говорит о вас в Интернете.
  13. Создайте блог для своего ресторана. Делитесь успехами, борьбой, забавными историями и т. Д.
  14. Обратитесь к блоггерам о кулинарии, которые, возможно, захотят оставить отзыв о вашем ресторане.
  15. Проверьте подробную информацию о вашем ресторане, например номер телефона, адрес и время работы в Интернете.
  16. Узнайте, кто является целевой аудиторией вашего ресторана, и используйте это для создания фирменного стиля в Интернете.
  17. Регулярно рассылайте твиты. Вы даже можете запланировать их заранее.
  18. Убедитесь, что ваше онлайн-меню элегантно и функционально.
  19. Воспользуйтесь услугами онлайн-доставки, чтобы доставить еду в руки голодных клиентов.
  20. Предлагайте купоны и скидки в Интернете, на своем веб-сайте или в таких сервисах, как Groupon или Living Social.
  21. Настройте инструменты онлайн-бронирования, такие как Open Table.
  22. Используйте мобильные объявления в AdWords, так как посетители часто выполняют поиск с мобильных устройств.
  23. Создайте розыгрыш визитной карточки в виде аквариума.
  24. Запустите спутниковую тележку с едой для дополнительной экспозиции.
  25. Покупайте ингредиенты у местных продавцов и на фермах. Покровители любят рестораны, которые являются частью их сообщества.
  26. Предоставлять предложения, контент и мероприятия на основе ежемесячных мероприятий.

Это резюмирует наши маркетинговые и рекламные идеи в ресторанах. Надеюсь, вы сможете найти хорошее применение этим советам по ресторанному маркетингу!

12 идей дизайна и декора ресторана, которые вдохновят вас в 2020 году

12 идей дизайна и декора ресторана, которые вдохновят вас в 2020 году

Выбор эстетики для вашего бизнеса может быть непростым — существует множество идей дизайна и декора ресторана! Когда вы открываете свой новый ресторан, вам нужно принять множество решений: от выбора POS-терминала вашего ресторана до выбора салфеток, поэтому, чтобы помочь вам сузить круг вариантов, мы составили список из двенадцати дизайнерских идей для ресторанов вместе с полезными советами. вы сами решаете, какой вид подходит вашему меню, местоположению и целевым клиентам.

Дизайн вашего ресторана — это только первый шаг. Узнайте, как привлечь больше гостей, из нашего Руководства по эффективному ресторанному маркетингу.

Ознакомьтесь с этими 12 идеями дизайна и декора ресторана

1. Типографика

Когда все сделано правильно, типографика в качестве декора всегда пользуется успехом. Жирная графика, выделенные буквы, диаграммы и диаграммы — все это забавные (и информативные) способы добавить шрифт к вашей схеме дизайна. Неоновые вывески старой школы сейчас тоже пользуются большим успехом — попробуйте сделать одну на заказ с цитатой или фразой, которая отражает атмосферу вашего ресторана.

2. Поддержка местных художников

Если у вас есть много открытого пространства на стене, которое вы хотите спроектировать с ограниченным бюджетом, обратитесь за помощью к местным специалистам. Представляя нового художника или группу художников ежемесячно или ежеквартально, вы получаете постоянно меняющуюся коллекцию уникального декора, а местные художники видят и потенциально продают свои работы.

3. Фрески и настенное искусство

Если вы хотите продемонстрировать местного художника, но вам не нравится идея, вдохновленная галереей выше, наймите художника, чьи работы вам нравятся, для создания фрески.Гости не смогут устоять перед селфи с этим достойным Instagram произведением искусства, которое даст вам дополнительную рекламу в виде пользовательского контента. Нет места внутри для картин размером с фрески? Вместо этого поместите фреску на экстерьер вашего здания!

4. Зеленый

У комнатных растений сейчас подходящий момент, так что украсьте свое пространство большим количеством зелени. Мало того, что растения красивы и расслабляют, многие из них помогают очищать воздух. Они также визуально информируют гостей о свежести ваших ингредиентов.

5. Откройте космос

Сделайте кухню частью декора, особенно если у вас есть уникальный объект, например дровяная печь для пиццы. Если открыть кухню невозможно, рассмотрите открытый винный «погреб», туннель для виски или что-то еще, чтобы гости могли взглянуть на BOH. Приглашение людей приблизиться к вашим продуктам заставляет их говорить, и чем больше они узнают, тем больше они склонны тратить.

6. Выберите тему

Тематические рестораны имеют репутацию переборщиц, но это не обязательно.Попробуйте выбрать не слишком модную тему — через несколько лет она будет выглядеть устаревшей. Вместо этого выберите что-то, что отражает ваше меню или бренд, и включите вашу тему в современном стиле, например, тему летнего лагеря 1970-х годов в стиле Ladybird.

7. Современный минимализм

Если вы ищете атмосферу «меньше — да лучше», выбирайте минималистский вид; подумайте о чистых линиях, натуральных материалах и простой цветовой гамме. Помните, что иногда бывает труднее действовать просто, потому что каждая мелочь имеет значение и будет замечена.

8. Примите классику

Определенные образы не зря являются классикой, если они подходят к меню вашего ресторана. Французские бистро, закусочные в стиле 50-х годов или классический вид пиццерии с клетчатыми скатертями — все это может вызвать чувство ностальгии, но при этом имеет современный вид.

9. Дизайн, ориентированный на сообщества

Еда — отличный уравнитель, а рестораны могут сплотить сообщество. Чтобы создать в ресторане атмосферу, ориентированную на сообщество, попробуйте добавить общий стол, убрать телевизоры или предложить гостям настольные игры, в которые они могут играть, пока они ждут.

10. Проектирование с учетом местоположения

Иногда ваш декор решит сам. Ресторан морепродуктов на воде потребует голубых и белых тонов, светлого дерева и со вкусом оформленных морских штрихов, в то время как барбекю в Техасе вызовет совершенно другие ожидания. Оглянитесь вокруг и подумайте, чего ожидать клиенты, войдя в ваш ресторан.

11. Будьте внимательны с освещением

Хорошее освещение создает атмосферу для ваших гостей.Подумайте, какую атмосферу вы хотите создать и как вы хотите, чтобы гости чувствовали себя в вашем ресторане. Помимо атмосферы ресторана, при выборе освещения следует учитывать и энергоэффективность, безопасность персонала и то, хотите ли вы, чтобы клиенты могли получить хороший снимок своей тарелки за «грамм».

12. Функциональность — ключ к успеху

Реализация функции может быть гораздо менее увлекательной, чем дизайн, но хорошо функционирующий ресторан может оказать огромное влияние на вашу прибыль.Наймите профессионального дизайнера, чтобы спланировать ваш макет и максимально увеличить функциональность. Небольшое пространство не обязательно должно быть тесным или тесным!

Еще несколько советов по дизайну ресторанов от Тании Наяк из HGTV

От акустики, настолько плохой, что вы хотите, чтобы в меню были затычки для ушей, до шаблонного декора, избитого — или просто плохого — дизайн ресторана может оставить неприятный привкус во рту у гостя. Когда дело доходит до ужина вне дома, атмосфера может иметь такое же значение, как и кухня, и неприятный дизайн никогда не должен ставить под угрозу впечатления.

Мы привлекли удостоенного наград дизайнера из Бостона Танию Наяк, которая внимательно изучила такие горячие точки, как таверна Lower Mills и снялась в программе Food Network’s Restaurant: Impossible вместе с рядом шоу HGTV, чтобы научить нас некоторым из своих профессиональные советы по интеллектуальному дизайну ресторана.

Присядьте

«Один из лучших советов, который я могу предложить, — сесть на каждое место [в ресторане]. Иногда это нужно делать мысленно, когда вы работаете над своими рисунками.Убедитесь, что каждый гость на каждом месте смотрит на что-нибудь красивое! »

Яркие огни, большая проблема

«Яркий свет для кафетериев. Окружающее освещение — это все, когда дело доходит до правильного ужина. Создайте настроение с помощью регулируемого освещения и соответствующим образом регулируйте его в течение дня. Оставьте люминесцентные лампы на кухне ».

Не скрывайте хост

«Я часто вижу стенд хозяина, установленный в зоне, где они не могут видеть гостей — или гости не видят их — когда они входят.Теплый привет и приветственный прием — это первое впечатление об этом месте у гостей. Это никогда не следует упускать из виду или считать неважным ».

Учитывать звук и материалы

«Плитка и дерево прекрасно смотрятся вместе, но они часто посылают звуковые волны, отражающиеся от стен. Обязательно используйте мягкие сиденья (мягкие банкетки, барные стулья или обеденные стулья), акустические потолочные плитки или даже мягкую драпировку, чтобы помочь поглощать шум. К тому же выглядит великолепно! »

Прочтите между строк.

«Если вы проектируете ресторан, не забудьте прочитать меню или поговорить с шеф-поваром! Дизайн [помещения] всегда должен быть привязан к еде, которую подают. Посмотрим правде в глаза: есть суши на деревенской кухне может показаться немного странным.

Пусть история повторяется

«Я всегда стараюсь ухватиться за частичку истории того места или местности. Местные жители и туристы, кажется, всегда ценят хорошие истории. Мы с мужем только что открыли Yellow Door Taqueria в Дорчестере, штат Массачусетс.Раньше он был культовым антикварным магазином более 20 лет — излюбленным магазином в округе. Придумывая концепцию дизайна, мы хотели сохранить историю, создав такерию, которая имеет внешний вид старого антикварного магазина. Место получилось отличным, и, что более важно, гости, кажется, действительно ценят то, что мы пошли в этом направлении ».

Не забывайте, откуда вы пришли

«Начните с действительно сильной концептуальной доски. Иногда все меняется и отвлекается во время процесса, потому что некоторые ткани больше не доступны или бюджетные ограничения требуют поиска альтернатив.Всегда полезно вернуться к первоначальному замыслу ».

Идеи для маленьких ресторанов

Не каждый новый ресторан должен стоить целое состояние. Есть способы открыть собственный ресторан с ограниченным бюджетом, не жертвуя качеством или обслуживанием. Такие концепции ресторанов, как мобильные фургоны с едой и всплывающие рестораны, в настоящее время являются горячей тенденцией.

Еще один путь к успешному ресторанному бизнесу — это кейтеринг. Многие рестораторы начинают свой ресторанный бизнес с кейтеринга.Наконец, выбор небольшого помещения для открытия нового ресторана поможет снизить расходы, но при этом даст вам возможность создать прочную деловую репутацию.

Ресторан Food Trucks

Одна из самых больших тенденций в ресторанной индустрии сейчас — фургоны с едой. Фургон с едой предлагает многие из тех же возможностей, что и обычный ресторан, но без больших затрат. Бонусом от ведения бизнеса по производству грузовиков с едой является то, что вы можете отправиться туда, где находятся клиенты.

Многие грузовики с едой используют социальные сети, такие как Facebook или Twitter, в качестве единственного средства рекламы, твитов или публикаций каждое утро, где грузовик будет стоять в обеденное время. Как и в случае с традиционным рестораном, фургон с едой требует финансирования, но затраты обычно намного меньше вложений, чем открытие ресторана с нуля.

Pop-Up Рестораны

Одна из самых популярных тенденций на данный момент — это pop-up рестораны. В крупных городах всплывающие окна — это именно то, что подразумевает название: ресторан, который появляется на несколько дней, недель или месяцев, часто в обычном месте, например, на пустом складе или на крыше.Другие всплывающие рестораны арендуют существующие рестораны в нерабочее время, выплачивая процент от прибыли владельцам ресторанов.

Многие известные повара открыли всплывающие рестораны, чтобы укрепить свою репутацию в кулинарном мире. Однако не обязательно быть знаменитым, чтобы открыть собственный ресторан pop-up. Что вам действительно нужно, так это достаточно денег, чтобы открыть временный ресторан, безопасное и надежное место и все необходимые разрешения, которые требуются вашему городу.

Маленькие рестораны

Иногда, чтобы стать большим, нужно думать о малом.Выбор небольшого, даже крошечного ресторана, может помочь вам привыкнуть к владению рестораном, не перегружая себя. Некоторые из лучших ресторанов страны предлагают одновременно от 10 до 20 посадочных мест. А ресторан меньшего размера источает тепло и атмосферу, чего нет в более крупном ресторане. Небольшой ресторан с маленькой кухней ограничивает то, что вы можете предложить в меню, но это не значит, что вы не можете проявлять творческий подход. Вместо постоянного меню ужина вы можете предложить постоянно меняющееся фиксированное меню призов.

Кейтеринг

Многие люди, такие как Паула Дин, начали с кейтеринга, а не сразу открыли собственный ресторан.Кейтеринговые вечеринки предлагают вам возможность планировать меню, взаимодействовать с клиентами, а также организовывать и контролировать персонал. Обслуживание важных событий, таких как свадьбы, требует больших навыков, от эффективного общения до знания, когда и где готовить и подавать еду. Это отличный способ убедиться, действительно ли вы наслаждаетесь индустрией гостеприимства настолько, чтобы решиться открыть собственный ресторан.

Простые рекламные идеи

Социальные сети становятся все более важным средством рекламы ресторанов.Вместо того, чтобы открывать телефонную книгу, чтобы позвонить и забронировать столик, люди могут захотеть проверить страницу ресторана в Facebook, чтобы узнать, какие ночные блюда предлагаются на ночь. Преимущество использования социальных сетей для продвижения вашего ресторана заключается в том, что они бесплатны и достаточно удобны для пользователей. Ключом к успешной кампании в социальных сетях является регулярное обновление ваших страниц, чтобы клиенты знали, что они могут полагаться на них в получении текущей информации.

Независимо от того, какой путь вы выберете, чтобы стать ресторатором, это потребует упорного труда, организованности и терпения.У каждой из перечисленных выше концепций есть свои преимущества и недостатки. Конечный результат — это бизнес, который вы создали и которым можете гордиться.

15 впечатляющих идей торжественного открытия ресторана, которые привлекут толпу

После месяцев напряженной работы и тщательного планирования ваш ресторан наконец-то готов распахнуть свои двери. У вас идеальное меню, персонал хорошо обучен, и все системы работают. Теперь перед вами стоит очень важная задача — создать ажиотаж вокруг своего торжественного открытия, чтобы обеспечить приток клиентов с первого дня.

Чтобы помочь вам провести мозговой штурм, мы собрали десять уникальных идей торжественного открытия, которые обязательно привлекут внимание публики в ваш важный день.

1. Пригласите влиятельных лиц

Кто не хочет, чтобы Джек Джонсон спел «Банановые блины» на торжественном открытии их модного нового заведения для завтрака? Благодаря Интернету влиятельные лица, такие как Джек, находятся на расстоянии нескольких нажатий клавиш. Музыканты, спортсмены, актеры, знаменитости — что угодно.

Даже если у вас ограниченный бюджет, вы все равно можете произвести фурор среди местных политиков, деятелей радиостанций и местных спортивных команд.Если вы сотрудничаете с местными кулинарными критиками или влогерами, у которых много подписчиков, вы можете донести свое сообщение до их аудитории с помощью одного сообщения в Instagram, видео на YouTube или в блоге.

Как только вы обеспечите посещаемость своего лидера мнений, найдите способ выжать из него все, что вы можете. Сделайте себе красную ковровую дорожку и пригласите прессу прийти и сфотографироваться. Повесьте фирменный фон с вашим логотипом, чтобы люди могли сфотографироваться с влиятельными лицами. Попросите их раздать автографы вашим клиентам.Каждая мелочь может вызвать больший ажиотаж.

2. Устройте эпическую вечеринку

Бездонные мимозы и развешивание лент — неплохая идея. Однако, если вы хотите создать запоминающееся торжественное открытие, вы должны мыслить нестандартно. Проявите творческий подход и подумайте о том, что ваши клиенты действительно потратят в свободное время, чтобы прийти или посмотреть.

Если у вас стильный ресторан с уникальными предметами на стенах и вы ищете более молодую публику, подумайте о том, чтобы добавить в кастрюлю живую музыку.Если у вас достаточно большая парковка, пригласите на выходные устроить небольшой карнавал. Ничто так не привлекает импровизированную толпу, как мигающие огни, веселые аттракционы и обещание отличной еды и игр.

3. Поддержите достойное дело

Мало что может вызвать у людей страсть, как поддержка дела, которое им небезразлично. Если все будет сделано со вкусом, вы сможете создать клиентов на всю жизнь с помощью благотворительной программы по сбору средств.

Здесь вы можете пойти в двух направлениях:

Создайте свое собственное благотворительное мероприятие, например, 5-километровую прогулку или пробежку, в поддержку исследований рака, инициатив по зеленой планете или продовольственной кампании в помощь бездомным.Дайте волю своему воображению и сделайте это тем, с чем вы и ваши сотрудники действительно связаны.

Станьте партнером уже существующей благотворительной организации, которая заботится о вашей команде и ваших клиентах. Скорее всего, если вам не все равно, у кого-то уже есть операция, с которой вы можете согласиться, и вы оба сможете воспользоваться преимуществами. Создайте специальное мероприятие с помощью благотворительной организации или спонсируйте существующее мероприятие и совместите даты с вашим торжественным открытием.

То, что это разовое торжественное открытие, не означает, что вы не можете думать о долгосрочной перспективе.Если ваше мероприятие пользуется успехом, вы можете сделать его ежегодным.

4. Отдать что-нибудь большое

Этот вариант кажется простым, но многие компании ошибаются. Иногда призы могут не впечатлять — раздача iPhone, который уже есть у всех, не будет достаточно заманчивой, чтобы привлечь толпу.

Убедитесь, что любой подарок, который вы раздаете, является большим и захватывающим, например, новый кабриолет или полностью оплаченная поездка в Италию (особенно если вы — итальянский ресторан).Если эта идея кажется надуманной или выходит за рамки бюджета, подумайте о партнерстве с другим местным бизнесом, чтобы вы могли разделить расходы и рекламу. Скорее всего, они также ищут творческие способы привлечь внимание клиентов и с радостью станут партнерами.

5. Уважайте человека или группу людей

Подобно поддержке достойного дела, чествование конкретного человека или группы людей — это быстрый и запоминающийся способ открыть свой ресторан.

Вот несколько идей для начала:

«Службы экстренного реагирования едят бесплатно» — предложите им вывести свои большие грузовики, чтобы превратить их в зрелище.
«Ветераны едят бесплатно» — пригласите выдающегося ветерана и объедините эту идею с местным политиком, который может хоть как-то почтить их память.

Почитание группы людей в первый день также может иметь долгосрочные преимущества.Сделайте им постоянную скидку или повесьте их фотографию на стену, и вы повысите вероятность того, что они будут возвращаться неделя за неделей.

6. Раздайте бесплатную еду или ваучеры

Едят все, поэтому бесплатная еда — всегда хит. Chick-fil-A имеет невероятно успешную традицию предлагать бесплатное питание в течение года первым 100 клиентам в день открытия каждого нового ресторана.

Необязательно заходить так далеко со своим предложением, но даже бесплатная еда на месяц обязательно заставит людей заговорить.Вы также можете подумать о предоставлении бонуса за возвращение, например, действительного купона на следующий месяц, чтобы люди не приходили просто на открытие, а продолжали возвращаться.

7. Предоставьте опыт

Правильный опыт заставит людей посетить ваше торжественное открытие. Например, объявите, что вы пытаетесь побить мировой рекорд Гиннеса. Это может показаться устрашающим, но компании делают это постоянно. В качестве альтернативы вы можете запланировать парад или другой рекламный ход — Tour de France начинался как рекламный ход для продвижения новой французской газеты.

Другая возможность — организовать высококлассное мероприятие, например, художественную выставку, на которую вы пригласите местных художников, чтобы продемонстрировать свое искусство. Или попросите их нарисовать фреску на стене вашего дома прямо на глазах у ваших клиентов.

8. Запуск в отпуск

Если есть что-то постоянное в праздниках, так это то, что люди ходят в рестораны. Настройте свой запуск на успех, правильно рассчитав время:

День святого Валентина: рекламируйте романтические ужины с бесплатным домашним десертом и свечами, которые можно забрать домой.
Хэллоуин: устройте костюмированную вечеринку и раздайте призы.
День Благодарения: за каждую еду, которую покупают ваши клиенты, предоставляйте бесплатную еду тем, кто в ней нуждается.
Рождество: Предложите что-нибудь ценное, например бесплатные картинки с Сантой во время праздников.

9. Организуйте непреодолимый вызов

Food Challenge всегда популярны, особенно когда в них есть что-то для покупателя. Подумайте о том, чтобы начать постоянное испытание в вашем ресторане, и тот, кто его завершит, получит бесплатную еду, футболку и свою фотографию на стене.

Обязательно сделайте свое торжественное открытие более зрелищным, которое привлечет толпу. Включите несколько претендентов и предложите отличный приз и блюдо из меню, названное в честь победителя.

10. Создайте уникальную игру

Создание веселой игры — отличный способ заинтересовать клиентов вашим бизнесом и, если все сделано правильно, удержать их интерес в последний день открытия. Пусть Skip’s Kitchen вдохновит вас своей карточной игрой. Все заказывают еду, и когда они идут платить, кассир разносит перед ними колоду карт, чтобы они могли выбрать одну.

Большинство карточек служат маркерами стола, поэтому сервер знает, куда принести еду, но если они выберут джокера, их еда будет бесплатной. Это привлекает клиентов и заставляет людей ждать в очереди, чтобы получить шанс на победу. Возможно, это не обязательно сработает для вашего ресторана, но бесплатные обеды могут стоить того, чтобы сарафанный маркетинг и постоянная клиентура.

11. Развлекательная программа

Influencers — это здорово, но они могут быть дорогими.Иногда трибьют-группа KISS или многообещающий местный артист могут так же взволновать людей вашим торжественным открытием. Несколько струнных огней над внутренним двориком и правильное сочетание музыки, еды и напитков могут создать идеальную атмосферу для вашего первого впечатления.

12. Зажгите нужную атмосферу

Как мотыльки к свету, людей тянет к огню. Иногда факелы вокруг патио, зажженный камин или личные костровые ямы на улице, чтобы поесть или выпить, могут привлечь толпу.Если сидения на открытом воздухе и развлечения невозможны, подумайте о том, чтобы добавить некоторые украшения ресторана, например свечи, на все столы, чтобы воссоздать аналогичную атмосферу тепла и уюта.

13. Утечка из «Секретного меню»

Люди обожают эксклюзивность, и ничто не заставляет людей чувствовать себя более особенными, чем заказы вне меню. Придумайте несколько блюд или вариаций блюд, которые вы можете «пропустить» избранным блоггерам о еде, членам благотворительных организаций или местным политикам. Затем они получают удовольствие нести больше ценности своим последователям, делясь ими.

14. Предлагаем еду на дом

Ничто так не привлекает толпу, как бесплатная еда. Подумайте о том, чтобы предложить всем бесплатный обед или гарнир в свой большой вечер. Это дорогостоящая тактика, но нет более быстрого способа привлечь внимание людей к меню вашего ресторана, чем дать им бесплатную выборку лучшего, что вы можете предложить. Чтобы снизить затраты, приготовьте бесплатную еду в нерабочее время, например, с 20 до 10, и вы, вероятно, компенсируете свои потери с едой покупкой напитков.

15. Заказать немного ностальгии

Объедините некоторые из вышеперечисленных идей, чтобы отдать дань уважения славному десятилетию.Если вы все же найдете местную кавер-группу KISS, вы можете сделать свое торжественное открытие праздником 80-х и предложить бесплатную еду всем, кто родился в 80-х, или тем, кто носит фирменную одежду 80-х.

Рекомендации по открытию 4 ресторанов

Торжественное открытие ресторана

имеет важное значение для создания столь необходимой ранней ажиотажа о вашем заведении. Помимо больших идей, приведенных выше, есть несколько передовых методов, которые следует учитывать, чтобы сложить колоду в вашу пользу в день открытия.

1.Поднимите знамя, чтобы уверить людей, что вы официально открыты

Люди проезжали мимо вашего ресторана в течение нескольких месяцев, пока он строился, поэтому важно дать понять всем в этом районе, что вы открыты и готовы к работе.

2. Пригласить всех и всех

Торжественное открытие — это не просто публичное зрелище, это личное зрелище. Пригласите свою семью и членов расширенной семьи. Предложите своим сотрудникам сделать то же самое. Попросите каждого лично пригласить и своих соседей.Пока вы это делаете, отправьте приглашение всем своим поставщикам, которые помогали строить ваш ресторан и поставлять его — чем больше, тем лучше.

3. Сделайте все возможное в социальных сетях

Создайте учетную запись во всех соответствующих сетях и начните создавать подписчиков. Запустите местную рекламу, чтобы привлечь внимание к открытию и подумайте о небольших розыгрышах, таких как «гарантированный стол в день открытия» или «мы назовем напиток в честь победителя лотереи».

4. Попросите людей поддержать вас

В день открытия вы собираетесь потратить много времени, сил и денег, поэтому постарайтесь выжать из него все, что сможете.Поощряйте людей оставлять отзывы о еде и об их впечатлениях. Предложите еще несколько из этих «бонусов за возвращение», таких как купоны или ваучеры, в обмен на отзывы, чтобы побудить людей не только оставлять блестящие отзывы, но и возвращаться к вам снова.

Если вы действительно хотите произвести неизгладимое впечатление в свой первый день, важно спланировать его на несколько месяцев вперед. Помните, что дело не только в том, чтобы привлечь людей в ваш ресторан — вы также должны позаботиться о том, чтобы все хорошо провели время, когда они там окажутся.Это означает не только качественную еду и обслуживание клиентов, но и фактор волнения или уникальный опыт, который заставит их вернуться. И, надеюсь, приведут и своих друзей.

Какую самую креативную идею открытия вы слышали или видели? Расскажите нам в комментариях ниже. Нужна помощь в планировании смен сотрудников в вашем ресторане? Зарегистрируйтесь в ZoomShift сегодня.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *