Содержание

на каких деревьях и в каких условиях

Вешенки считаются неприхотливыми грибами, хорошо переносят низкие температуры и лучше других видов подходят для выращивания в домашних условиях. Где растут грибы вешенки, а именно – на каких деревьях, интересует всех любителей этого вкусного и полезного гриба. 

В этой статье мы рассмотрим, как и где растут вешенки в природе, на каких деревьях их искать, какие существуют виды и какие условия им необходимо обеспечить для успешного выращивания дома.

Как растут вешенки в природе

Существует около 30 видов гриба, хотя из них в приусадебных хозяйствах выращивается всего около 10. Однако эти грибы являются достаточно популярными из-за высоких вкусовых качеств, насыщенного аромата и нетребовательности к уходу.

В естественных условиях они растут на стволах деревьев, преимущественно лиственных, но некоторые виды можно встретить и на хвойных. Самая неприхотливая – степная, которая может растит на деревьях любой породы, и даже на старых поваленных стволах или пнях.

Где растут вешенки грибы, на каких деревьях

Опытные грибники считают, что вешенка, собранная в лесу, гораздо вкуснее и ароматнее грибов, выращенных искусственным путем. Именно лесные виды считаются ценным источником витаминов и минералов, но для их сбора нужно знать, где растут грибы вешенки, а именно – на каких деревьях.

Рсиунок 1. Места произрастания в природе

По сути, они являются паразитами, которые питаются за счет соков дерева (рисунок 1). Поэтому их часто можно найти на поваленных стволах и старых деревьях, начинающих гнить. Чаще всего в природных условиях эти грибы растут на березах, но иногда их можно встретить на осинах, соснах и даже ивах.

Как и где растут вешенки в природе, вы сможете увидеть в видео.

Лимонная (ильмовая)

Лимонная, или ильмовая, распространена на Дальнем Востоке, хотя ее с успехом выращивают и дома.

Свое название гриб получил из-за необычного для данного вида, ярко-желтого окраса ножки и плодового тела (рисунок 2). Второе название – ильмовая, получил благодаря особенностям произрастания. В диких условиях ее чаще всего можно встретить на ильме – разновидности дальневосточного вяза.

Рисунок 2. Внешние особенности лимонного сорта

В домашних условиях для успешного выращивания можно использовать древесину тополя, березы или осины.

Рожковидная (обильная)

Рожковидная, или обильная предпочитает лиственные леса. Данный вид чувствителен к низким температурам, и хотя период сбора урожая продолжается с мая по октябрь, в холодную погоду ее можно найти практически невозможно (рисунок 3).

Рисунок 3. Рожковидная вешенка в природе

У нее длинная изогнутая ножка и шляпка с волнистыми краями, а цвет плодового тела – светло-кремовый. Растет, как правило, на стволах старых берез, вязов, дубов и рябине.

Степная

Степная вешенка, в отличие от своих сородичей, развивается не на древесине, а на корнях зонтичных растений (рисунок 4). Свое второе название, королевская, она получила благодаря крупным размерам. Шляпка взрослых экземпляров намного больше, чем у других видов, и может достигать 25 см в диаметре. Кроме того, она обладает ценными пищевыми качествами, так как содержит много белка и витаминов, характерных для молочных продуктов.

Рисунок 4. Выращивание степной вешенки

Если вы хотите знать, где растут грибы данного вида, вам следует отправлять на пастбище или пустырь, покрытый зонтичными растениями. Причем сбор урожая можно начинать уже весной.

Легочная

Характерная особенность – чистый белый цвет плодового тела (рисунок 5). Шляпка выпуклая, а ее края слегка опущены вниз. Приятная новость для грибников: она растет большими семьями, поэтому за один поход в лес можно набрать целую корзинку грибов.

Рисунок 5. Внешний вид легочной вешенки

Если вы не знаете, на каких деревьях растут легочные виды, ищите старую березу, дуб или бук. Не стоит опасаться, что после сбора грибы повредятся. Несмотря на нежный внешний вид, они отлично переносят транспортировку и не чувствительны к низким температурам.

Розовая

В естественных условиях встретить розовую вешенку в России можно только на Дальнем Востоке. Также она встречается в тропических странах, но, благодаря неприхотливости, успешно культивируется и дома, на субстрате из соломы или кукурузных отходах (рисунок 6).

Рисунок 6. Розовая вешенка в природе и домашних условиях

Произрастает на стволах лиственных деревьев, причем растет группами или сростками. Считается съедобным грибом с не очень высокими вкусовыми свойствами.

Королевская

Королевские вешенки, или еринги, достаточно крупные грибы, которые растут на земле. Грибница в таком случае находится на корнях растений (рисунок 7).

Рисунок 7. Выращивание ерингов в домашних условиях

Представители данного вида – весенние грибы. В регионах с теплым климатом собрать первый урожай можно уже в марте, а в умеренном – в мае. Плодовое тело белое или светло-желтое, и достаточно крупное. Ее ценят за высокие вкусовые качества, большое содержание белка и витаминов.

Как растут вешенки в домашних условиях

Рассмотрим самые популярные типы гриба, которые культивируют в приусадебных хозяйствах и на больших грибоводческих комплексах.

Рисунок 8. Виды вешенок для домашнего выращивания: 1 — обыкновенная, 2 — рожковидная, 3 — степная, 4 — легочная

Примеры грибов различных типах приведены на рисунках ниже:

  • Обыковенная: самый распространенный тип гриба данного вида. В природе, как правило, растет на пнях. В домашних хозяйствах ее можно культивировать на бревнах или выращивать в мешках, наполненных субстратом.
  • Рожковидная: эти грибы растут большими группами. У молодых рожковидных экземпляров шляпка имеет выпуклую форму, но по мере роста становится похожей на воронку. Гриб обладает насыщенным ароматом, а шляпка темнеет с возрастом (различные оттенки белого и желтого цвета).
    Особенно распространенной считается в Китае, Японии и Приморском крае.
  • Степная: встречается в степных районах и произрастает на отмерших стеблях и корнях преимущественно осенью (в сентябре и октябре). Шляпки часто имеют неправильную форму и могут быть покрыты небольшими чешуйками. Цвет желто-коричневый или слегка рыжеватый.
  • Легочная: шляпки белого цвета, но могут иметь легкий сероватый оттенок. У нее мягкая мякоть с приятным грибным запахом. Как правило, гриб растет группами на поваленных стволах лиственных деревьев с июня по октябрь. Старые грибы пригодны в пищу, но могут быть немного жесткими.
  • Лимонно-шляпковая: характерная особенность – яркий лимонный цвет. Это один из самых востребованных видов, но из-за хрупкости эти грибы сложно транспортировать. Дополнительным преимуществом является ярко выраженный запах, а при добавлении в еду, блюда приобретают легкий ореховый аромат. Ее также называют гриб-ильмак, так как в природных условиях она растет на дальневосточных видах дерева ильмак, хотя может встречаться на стволах тополя, бука, дуба или березы. В диких условиях гриб растет в Азии и Северной Америке, но также культивируется на Дальнем Востоке.
  • Розовая: растет сростками, а шляпки имеют выраженный розовый цвет. В природных условиях можно встретить в тропических и субтропических регионах, но ее можно вырастить и искусственно, используя в качестве субстрата отходы хлопка, ферментированную солому или кукурузные кочерыжки.
  • Флоридская: отличается довольно крупной воронкообразной шляпкой (диаметр может достигать 20 см). Внешне похожа на обычную, но отличается более светлым цветом шляпок и менее мягкой мякотью. Родиной флоридской является Северная Америка, но ее успешно культивируют на Кавказе, используя буковые бревна.
Рисунок 9. Популярные сорта гриба: 1 — лимонно-шляпковая, 2 — розовая, 3 — флоридская

Интересно, что флоридская не является отдельным видом, а лишь региональным вариантом обычного гриба.

Современные селекционеры вывели множество гибридов, которые отличаются более высокой плодовитостью, легкостью в уходе и улучшенными вкусовыми качествами. Ниже приведена информация о самых распространенных штаммах и их основных характеристиках (рисунок 10).

Это один из самых распространенных гибридов, который приносит большой урожай. Характерные особенности: круглая шляпка серого цвета диаметром до 12 см.

Штамм выращивают на влажных растительных субстратах. Для роста мицелия нужно поддерживать стабильную температуру 24 градуса, но для получения более качественных грибов температуру нужно понизить до 21 градуса.

Важно, что на цвет шляпки гибрида влияет интенсивность освещения: чем она выше, тем насыщеннее будет оттенок.

Гибрид, отличающийся высокой урожайностью. Плодовые тела бежевые, средние, растут небольшими группами. Для приготовления субстрата используют пшеничную солому, шелуху подсолнуха и кукурузные отходы. Субстрат нужно измельчать и увлажнять до 70-75%, а для повышения урожайности пастеризовать или ферментировать его. Отличительной особенностью штамма является устойчивость к составу воздуха и перепадам освещения.

Данный гибрид отличается серой или коричневой шляпкой, интенсивность цвета которой зависит от температуры. Штамм требует использования качественного субстрата для культивации. Можно использовать измельченную пшеничную солому, смешанную со стеблями люцерны и стержнями кукурузных початков. Хорошие урожаи достигаются при использовании субстрата из злаковой соломы и подсолнечной лузги. Все компоненты нужно обязательно измельчить, тщательно перемешать и увлажнить.

Рисунок 10. Популярные штаммы: 1 — НК-35, 2 — Р-20, 3 — Р-77, 4 — штамм 107

При выращивании температура субстрата не должна превышать 25 градусов. В подобных условиях мицелий полностью вырастает примерно через 2 недели. После появления первых плодовых температуру снижают до 14 градусов, поддерживая влажность на уровне 90 градусов.

Примечание: Штамм Р-70 не теряет урожайности и при повышенных температурах выращивания, но это негативно отражается на качестве плодовых тел.

Основными преимуществами штамма является высокая плотность плодового тела, которая облегчает хранение и транспортировку, высокая урожайность и возможность длительного хранения.

Этот штамм характеризуется высокой урожайностью и нетребовательностью к условиям содержания. Как правило, шляпка темно-серого цвета, но оттенок зависит от температуры культивации и интенсивности освещения.

Гибрид показывает высокую урожайность при выращивании на обычной измельченной соломе, но температура субстрата не должна превышать 30 градусов. Полное обрастание мицелием наступает через 12-16 дней. После появления первых плодовых тел температуру снижают до 11-16 градусов, а влажность поддерживают на уровне 90 %.

Внешне грибы выглядят очень аккуратно: небольшая ножка и шляпка правильной форме. При этом они отлично приспособлены для длительного хранения, имеют насыщенных грибной запах и не ломаются при транспортировке.

Штамм также отличается высокой урожайностью, а плодовые тела имеют нежный светло-серый или кремовый цвет. Для культивации можно использовать измельченную солому или смешанный субстрат. Его нужно обязательно пастеризовать, ферментировать и увлажнять. Во время прорастания мицелия температура не должна превышать 30 градусов, при этом полное обрастание наблюдается уже через 2 недели.

Основным требованием к выращиванию гибрида 420 является тщательная фильтрация воздуха и поддержка стабильной температуры, так как грибы данного типа чувствительны к составу воздуха и не переносят температуру ниже 22 градусов. Рекомендации по выбору подходящего штамма приведены в видео. 

При какой температуре растут вешенки

Если вы уже знаете, где растут эти грибы и на каких деревьях их искать, следует определиться и со временем сбора урожая.

Многообразие видов позволяет собирать грибы с весны по осень, но для большинства из них важен температурный режим. Так, прорастание грибницы происходит при температуре от +5 до +20 градусов, при этом оптимальным показателем считается диапазон от 10 до 16 градусов.

Таким образом, в природе максимальное плодоношение приходится на август-октябрь (для умеренного климата). Однако существуют и такие виды, которые можно встретить только весной (к примеру, королевская).

Если вас интересует, как они растут в домашних условиях, следует сразу отметить, что успех выращивания будет зависеть от того, какие условия вы создадите для грибов. Желательно, чтобы в помещении поддерживалась стабильная температура (в среднем, +17 градусов) и влажность на уровне 70%. В остальном этим грибам достаточно обычных пней, расставленных в саду. В таком случае вы сможете вырастить и собрать урожай в естественных условиях.

Как быстро растут вешенки

Вешенки можно не только собирать в лесу, но и выращивать дома. Это один из самых неприхотливых грибов, которому требуются минимальные условия и уход, а урожай при этом будет достаточно обильным.

Если для грибов создать правильный температурно-влажностный режим,  мицелий прорастет достаточно быстро. Как в домашних условиях, так и в лесу, крупный экземпляр вырастает за 3-4 дня, и можно приступать к сбору урожая.

Как отличить вешенки от поганок

Вешенки, выращенные из мицелия дома, можно употреблять в пищу без опасения получить пищевое отравление. Но, если вы отправились за грибами в лес, вам следует знать, где они растут в природе, и как их отличить от ядовитых двойников.

Отличить ложный гриб от настоящего несложно по нескольким причинам. Во-первых, они не слишком распространены в наших лесах. Во-вторых, они гораздо крупнее и ярко окрашены для привлечения внимания.

Существует два самых распространенных вида ложной вешенки, которые встречаются в России (рисунок 11):

  1. Оранжевая – окрашена в яркие и сочные цвета. Характерная особенность – практически полное отсутствие ножки: гриб крепится к дереву непосредственно шляпкой. Кроме того, у них достаточно необычный запах. Молодые экземпляры пахнут дыней, а зрелые – гнилой капустой. Семейства большие, растут в основном на лиственных деревьях, и выглядят очень красиво, поэтому их часто используют в ландшафтном дизайне.
  2. Пилолистник волчий можно встретить на мертвой древесине лиственных и хвойных пород с июня по ноябрь. Шляпки кремовые или коричневые, растут на стволах боком, а зрелые экземпляры покрываются характерными рыжими пятнами. Запах грибной, но мякоть очень горькая.
Рисунок 11. Виды ложной вешенки: 1 — оранжевая, 2 — пилолистник волчий

Все ложные виды не содержат сильнодействующих токсинов, поэтому летального исхода вызвать не могут. Однако в пищу они не годятся из-за слишком горького вкуса.

Как выглядит устричный (обыкновенный) гриб

Устричная, или обыкновенная, вешенка – самый распространенный вид данных грибов (рисунок 12). Ее успешно выращивают в домашних условиях, так как данный сорт неприхотлив к температурно-влажностному режиму и другим условиям культивации.

У нее воронкообразная шляпка, по форме похожая на ухо. Кожица матовая и гладкая, с оттенками от светло-серого до темного. Семья растет из одной грибницы, и образует плотную многоярусную гроздь.

Рисунок 12. Внешние особенности устричного (обыкновенного) гриба

В природе растет на ослабленных лиственных деревьях и поваленных стволах. Кроме того, она хорошо переносит снижение температуры, и хотя сбор урожая начинается в сентябре, он может продолжаться до ноября. В пищу годятся только молодые экземпляры, так как у старых грибов слишком жесткая мякоть.

Когда можно собирать вешенки

Широкое разнообразие видов вешенки позволяет собирать их с весны по позднюю осень. Весной на пастбищах и лугах появляется королевская, летом, начиная с июня, в лесу можно встретить рожковидную и легочную, а устричный, или обыкновенный гриб, встречается в лесах даже поздней осенью, уступая первенство только зимним опятам.

Исходя из этого, дома их можно круглогодично выращивать, используя для этого старый подвал или теплицу.

Выращивание вешенок в домашних условиях в мешках: технология разведения

Домашнее выращивание грибов позволяет круглый год баловать себя этим вкусным и полезным продуктом, а также может стать отличным источником дополнительного заработка. Вешенки – это одни из наиболее простых видов грибов в своем роде. Любой, кто решил испытать свои силы в грибоводстве, сможет почувствовать себя мастером, выращивая вешенки. Этот сорт весьма неприхотлив и не требует специального ухода. Где лучше всего выращивать вешенки в домашних условиях и что для этого необходимо? Попробуем разобраться!

Особенности выращивания вешенок: необходимые условия и помещение 

Вешенки или устричные грибы – это уникальный вид, который способен прорастать на любой почве, будь то сухая трава, тирса, кофейная гуща или даже хлопчатобумажная ткань. Это низкорослое растение способно доставать питательные вещества изо всего, что находится в его окружении. Еще одним достоинством вида является быстрый темп роста. Уже через две недели после посевов можно собирать первый урожай.

Для выращивания устричных грибов не требуется никаких особых знаний и навыков. Оптимальным местом для выращивания вешенок станет подвал или погреб частного дома. Вешенки не теплолюбивы, и им не нужно много света. Если у вас нет подвального помещения, их можно выращивать в теплице на даче или сарае. Несмотря на простоту и отсутствие чрезмерного ухода за грибами, помещение для выращивания необходимо правильно подготовить.

В помещении должно быть установлено следующее оборудование и созданы специальные условия для выращивания вешенок:

  1. Оборудование для выращивания (мешки). Выбор оборудования зависит от способа выращивания вешенок. Наиболее удобный и экономичный вариант – это выращивание в мешках.  Для этого вам понадобятся специальные опоры с вешалками, на которые подвешиваются мешки с субстратом. Лучше всего использовать пластиковое оборудование, оно не поддается коррозии и стоит гораздо дешевле. Кстати, также вешенки можно выращивать на пнях.
  2. Температура помещения. Данный гриб не нуждается в высоких температурах, поэтому нет необходимости создавать парник. Достаточно будет утеплить помещение и провести термоизоляцию для удержания влаги. Естественно, что элементарные отопительные приборы должны присутствовать, дабы температура не падала ниже 13° С. Повышенная температура необходима лишь на начальной стадии после высадки мицелия (22° С — 25° С). Для дополнительного обогрева можно использовать инфракрасные лампы.
  3. Влажность. Вешенки очень любят влагу, поэтому воздух в помещении для выращивания  необходимо постоянно увлажнять. Делать это очень просто при помощи распылителей или же специальных электронных увлажнителей. Уровень влажности должен быть в районе 70-90%.
  4. Вентиляция и освещение. Все грибы растут на свежем воздухе и вешенки- не исключение. Помещение необходимо систематически проветривать. Это можно делать вручную, а можно установить специальные вытяжки, которые будут доставлять свежий воздух. Опять же, закупка такого оборудования дорогостояща, поэтому если вы не планируете выращивать большие объемы вешенок на продажу, это будет не рентабельно. Что касается освещения, необходимо установить садовые лампы дневного освещения. Много их не понадобится, так как данный вид грибов не требует большого количества света.
  5. Чистота и отсутствие вредителей. Чтобы вырастить большой, а главное, здоровый урожай, помещение должно быть чистым. Если подвал подтапливают грунтовые воды, и на стенах есть грибок или цвель, это может серьезно отразиться на урожайности. Грибы будут болеть, на них будут появляться светлые пятна, грибы будут терять свою плотность, станут мягкими. Чтобы обезопасить будущие насаждения, необходимо произвести дезинфекцию помещения. Сперва как следует вычищают стены, потолок и пол, снимают всю грязь и плесень. Затем, все поверхности опрыскивают раствором сульфата, а стены и потолок покрывают раствором извести и медного купороса.

Видео: помещение для выращивания вешенки в подвале

Обратите внимание! Если в помещении есть грибок, его лучше не использовать в качестве теплицы. Высокая влажность, которая необходима для выращивания грибов, лишь усугубит ситуацию, болезнь будет поражать культуры, они станут несъедобными и ядовитыми.

Как вырастить вешенки в домашних условиях: технология выращивания

Определившись с местом размещения грибной теплицы, проведя тщательную дезинфекцию помещения и установив необходимое оборудование, можно приступать к самому процессу разведения грибов. Технология выращивания вешенки предполагает несколько этапов.

Видео: пошаговая инструкция разведения вешенок в домашних условиях

Подготовка субстрата

Залог богатого урожая – это качественный субстрат. Хотя и принято считать, что вешенки неразборчивы в этом плане, почва всё же должна быть плодородной.

Самым лучшим субстратом для разведения вешенок являются:

  • сухая солома пшеницы, ячменя и гречки;
  • опилки лиственных пород;
  • шелуха подсолнечных семечек;
  • сушеные стебли и початки кукурузы.

Количество субстрата подбирайте соответственно количеству грибов, которое вы хотите вырастить. Так, один мешок для выращивания вешенок рассчитан на 5 кг субстрата. Все компоненты субстрата должны быть чистыми и сухими, на них не должно быть плесени или гнили, они не должны быть запревшими. Лучше всего провести дезинфекцию выбранной основы посредством термической обработки. Далее, вам необходимо измельчить эти составляющие до фракции 4-5 см и перемешать. Провести повторную термическую обработка в течение двух часов и отжать.

Собственно, субстрат для выращивания вешенок готов.

Подбор и покупка мицелий

Для выращивания вешенок в домашних условиях лучше всего использовать зерновой мицелий. Его очень удобно сеять, и он не требует дополнительной обработки.

При покупке мицелия обратите внимание на его внешний вид. Зерна должны иметь желтый цвет с легким оранжевым оттенком. Категорически запрещено покупать мицелий, на котором видны темные пятна – это первое свидетельство наличия плесени. Определить качество посадочного материала можно и по запаху, он должен быть свежим и пахнуть грибами. Если вы почувствуете легкий запах аммиака, значит, мицелий хранился неправильно и испортился.

Обязательно обратите внимание на компанию производителя, лучше если это будет известный и крупный производитель на рынке семян, почитайте отзывы садоводов в интернете. Не покупайте сразу большое количество мицелия, возьмите пробную партию. Если мицелий прорастет без проблем, сформирует хорошие и здоровые грибницы, можно закупать большую партию.

Если же вы хотите сделать мицелий вешенки самостоятельно, то читайте эту статью.

Посадка 

Прежде чем приступить к высадке, мицелий необходимо поместить в помещение, где будут расти вешенки, на сутки. Это делают для того, чтобы выровнять температуру и мицелий не погиб от шока.

Для выращивания вешенок в мешках, в обязательном порядке следует его сначала продезинфицировать или термически обработать. Действенный способ обработки – промывка с помощью раствора хлорной извести.

Оптимальный объем мешка должен быть не менее 5 кг.

Далее, посадка мицелий вешенки или формирование грибных блоков происходит следующим образом:

  1. Происходит послойное заполнение мешка субстратом и мицелием. На каждые 5 сантиметров субстрата должно приходиться около 0,5 см грибницы. Верхний и нижний слой в мешке должны быть субстратом.
  2. По окончании наполнения грибного блока, мешок плотно завязывается у горловины.
  3. Затем прорезаются небольшие отверстия на расстоянии 10 см друг от друга, диаметром не более 2 см. Разрезы лучше всего делать в шахматном порядке .

Внимание! Высадка мицелий и выращивание вешенок осуществляются в отдельных помещениях, так как существует большой риск заражения грибниц.

Видео: как сделать перфорацию грибного блока

Дальнейший уход

В период от посадки до формирования грибниц, температура воздуха в помещении должна составлять 18°С — 20°С. Как только будут видны первые формирования грибов, температуру понижают до 13°С — 15°С. Это оптимальная температура для выращивания всех видов устричных грибов.

Очень важно поддерживать влажность воздуха. Поливать субстрат строго запрещено, так как в мокрой почве грибница начинает подгнивать. Даже если грибницы выживут, все грибы будут болеть, на них начнут появляться гниль и темные пятна. Для достижения оптимальной влажности в помещении можно развесить мокрые простыни или любую другую мокрую ткань. Возле отопительных приборов оставляют открытые емкости с водой, таким способом влага быстрее испаряется и насыщает воздух.

Сбор урожая

Период плодоношения у вешенки всего 30 – 35 дней, что является очень коротким сроком. Все дело в том, что у данных грибов очень высокая периодичность плодоношения : каждые 7 – 9 дней. То есть, уже через 9 дней после высадки мицелий, вы можете собирать первый полноценный урожай.

Грибы принято срезать ножом аккуратно, чтобы не повредить основной корешок, прикрепленный к грибнице. При сборе грибов, с одной грибницы нельзя срезать абсолютно все плоды. Необходимо оставлять 2 – 3 самых мелких гриба на ножке, иначе грибница может высохнуть и перестанет плодоносить.

Видео: как правильно собирать урожай вешенки

Важно! После того как будет собран последний урожай грибов, субстрат и пакеты необходимо утилизировать. Они непригодны для повторного использования. Помещение хорошо убирают, проветривают и дезинфицируют. Повторно разводить грибы можно будет только через 2 недели после всех уборочных работ.

Видео: технология выращивания вешенок

Болезни и вредители вешенки: меры борьбы и предосторожности

Случается так, что в период плодоношения грибы начинают болеть. Причиной подобных заболеваний могут быть самые разные факторы. Если в помещении были проведены все дезинфекционные работы, болезни не должны тревожить урожай.

Основное количество грибковых заболеваний кроется в субстрате. Как правило, бактерии попадают вместе с мокрой и подгнившей соломой.

Важно! Если вы не уверены в качестве субстрата, его подвергают термической обработке, прежде чем высаживать мицелий. Его помещают в большую емкость и заливают кипятком, после чего вываривают 2 часа, затем отжимают и просушивают.

В сыром субстрате грибы начинают подгнивать, ножки темнеют и становятся мягкими. Такая болезнь называется темная гниль. Если все же она настигла насаждения, необходимо удалить все больные растения вместе с субстратом.

Очень часто на вешенки нападают грибные мушки, немного реже – клещи. Эти паразиты также рождаются в мицелии при чрезмерной влажности воздуха и отсутствии вентиляции помещения. На грибах появляются светлые ямки, словно мелкие укусы. Естественно, что такие грибы необходимо немедленно извлечь, а помещение продезинфицировать. Делают это при помощи дымовой шашки, которую оставляют на сутки в герметично закрытом помещении, а после хорошенько проветривают его.

Нужно очень внимательно следить за состоянием грибов от формирования грибницы и до последнего плодоношения. Если одна из грибниц будет зараженна, выбросить придется весь пакет, а это значительно снизит прирост урожая.

Подведем итог. Исходя из всего вышеуказанного, можно понять, что выращивание вешенок в домашних условиях — это очень простой, но трудоемкий процесс. Для этого вам понадобится приобрести специальное оборудование, подготовить помещение и плодородную почву, а также закупить качественный мицелий. Далее, все зависит от вашего терпения и трудолюбия. При правильном уходе, с одного мешка можно собрать до 9 кг грибов. Выращивание вешенок является отличным вариантом для получения первого опыта в сфере грибоводства.

Видео: как выращивать вешенки в домашних условиях

Вконтакте

Одноклассники

Мой мир

Facebook

Twitter

Pinterest

Выращивание шампиньонов на видео — Mushrooms: champignons, oyster mushrooms

Выращивание грибов на продажу сегодня перспективный и динамично развивающийся вид бизнеса. Наибольшей популярностью среди грибоводов пользуются вешенки, благодаря несложной технологии их выращивания. Сбор урожая каждый день, небольшие капиталовложения и высокий спрос на продукцию — все это позволяет выйти на достаточно быструю окупаемость. Однако, предприниматель может столкнуться и с недостатками, среди которых небольшой срок хранения и хрупкость продукта, организация транспортировки и т.д. Субстрат для вешенок можно изготовить самим, а можно приобрести уже готовый. О перспективах развития грибоводства мы поговорили с генеральным директором ООО «Мир сладостей» Николаем Подлесновым.
– Николай Меркурьевич, сначала хочется спросить: почему вы называетесь «Мир сладостей» и при этом занимаетесь другими видами бизнеса, основным из которых сегодня является грибоводство?

– Предпринимательской деятельностью я начал заниматься еще с 1994 года. ООО «Мир сладостей» мы зарегистрировали в 2011 году по инициативе главного бухгалтера Шахнозы Юнусовны Сарваровой, которая и является вдохновителем концепции формирования бизнеса. Компания активно развивалась, и для повышения эффективности технологических решений стало необходимо отдельно выделить деятельность по производству выпечки и кондитерских изделий, от которой по ряду причин скоро пришлось отказаться. При этом название компании мы решили сохранить, потому что рассчитываем в будущем расширить деятельность и вернуться к бизнесу производства хлебобулочных изделий и сладостей.

– Когда и почему вы перешли на грибоводство и каких результатов удалось достичь на сегодняшний день?

– Выращиванием грибов мы начали заниматься плотно в 2019 году. Мысль об этом давно меня посещала: родители были работниками сельского хозяйства в советское время, и представление об этом виде деятельности я имел. Но непосредственно заняться грибным производством меня вдохновил наш, на тот момент будущий, инженер-технолог Михаил Анзорович Барканов, с которым я волей случая познакомился несколько лет назад и который оказался настоящим мастером своего дела. Он смог убедить меня, что производство грибов – простой, доходный и малозатратный бизнес, не требующий особых технологий. Но на деле все оказалось не так просто: требовалось изучать не столько процесс выращивания грибов, сколько рынок сбыта. Столкнувшись с различными проблемами, мы обратились к руководителю Всероссийского научно-исследовательского института овощеводства — филиала ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства», доктору экономических наук, академику общероссийской академии нетрадиционных и редких растений Анатолию Федоровичу Разину. Сотрудничество с Институтом обеспечило научную основу для нашего бизнеса и придало уверенности. А благодаря консультационному участию доктора сельскохозяйственных наук, главного специалиста отдела защищенного грунта Натальи Леонидовны Девочкиной, мы, в конечном итоге, остановились на выращивании вешенок. Штаммы были выбраны самые простые — НК-35 и П-80, они дают хороший урожай, неприхотливы, не требуют больших технических вложений, практичные по сравнению с другими видами (сортами) грибного царства. Помощь и информационная поддержка таких крупных специалистов способствует большей продуктивности нашего бизнеса.

– У каждого грибовода свои условия выращивания грибов. Расскажите, в каких условиях располагаются именно ваши грибницы?

– Помещение у нас большое, 1300 кв. м. Это бывшее советское овощехранилище, полузаглубленное в землю. Помещение, можно сказать, специализированное – это не коровник и не сарай. Оно поделено на камеры, которые оборудованы своим приточно-вытяжным комплексом и системой освещения. По объему каждая камера планируется согласно производительности вентиляционных установок. Вообще при выращивании грибов самое важное – это определенная влажность и температура. Для поддержания необходимых параметров в помещении стоят приборы, которые регулируют подачу теплого и охлажденного воздуха, а также температуру и освещение. Сбор грибов происходит почти круглосуточно. Готовый субстрат мы закупаем у компании «Саратовских грибных технологий». В субстрате мицелий уже прорастает, но находится в спящем состоянии. Когда устанавливаются благоприятные условия, грибы начинают расти. С момента, когда мы устанавливаем новый субстрат в камере до момента сбора первого урожая проходит около недели. При этом с одной партии мы собираем 3 урожая. Первый — самый богатый, второй — уже меньше, третий — довольно скудный.

– Спрос рождает предложение, а спрос на грибы сегодня довольно высокий. Кто является вашим заказчиком? Сотрудничаете ли вы с розничными сетями и ресторанами?

– Наши основные покупатели — это посредники, которые, в свою очередь, продают наши грибы в рестораны и розничные сети. Работать напрямую с сетями пока мы не можем: для этого нужно наладить доставку, а у нас на данный момент сложности с транспортом. Так как доставка продукции ведет к ее значительному удорожанию, мы перешли на самовывоз. Сейчас с нами работает три фирмы-посредника, и на данный момент мы полностью реализуем свой объем продукции. Надо сказать, что летом спрос на грибы ниже, т.к. рынок ими насыщен. А зимой, напротив, на рынке ощущается нехватка грибов, особенно спрос возрастает во время христианских постов.

– А что было весной, в период локдауна? Был спад спроса на грибы?

– Да, этой весной в связи с пандемией товар было очень сложно реализовать. Мы понесли убытки, потому что никто не знал, как долго это продлится, все хотели переждать сложный момент. У нас такой товар, который ждать не может, ведь для продажи в сети грибы должны четко соответствовать требованиям ГОСТа: определенный размер, толщина ножки, цвет.
 
Продажи затормозились, временами случалось, что мы больше продукции выбрасывали, чем продавали. Стараясь как-то выходить из положения, мы отдавали часть грибов на переработку. Вся эта ситуация кого-то ввела в апатию, кого-то привела к банкротству, а нас, например, она заставила больше думать и больше работать. Еще одним последствием стало то, что люди стали менее расточительны и теперь стараются экономить на всем, в том числе и на продуктах. И наша прибыль в этом году, если сравнивать со статистикой прошлого года, сократилась в 2 раза. Но на данный момент все пришло в норму: сегодня наша производительность составляет до 700 кг грибов в день, и весь этот объем реализуется. И это не предел: есть технические условия и перспективы для повышения качественного и количественного расширения производства.

– Понимаю, что этот год не располагает к строительству долгосрочных планов, но, наверное, вы предполагаете, как дальше будете развивать свое производство?

– Грибоводство – перспективный бизнес, но, как и любой другой, он требует денежных вливаний. Мы планируем перейти на новое оборудование, автоматизировать кондиционирование и вентиляцию. Так мы сможем постепенно выйти на необходимые объемы и сотрудничать непосредственно с сетями. Сети, прежде чем заключить договор на поставку, приезжают, осматривают, оценивают технические возможности, они должны убедиться, что мы сможем поставлять требуемый объем.

Еще в наших планах расширение ассортимента выращиваемых грибов, возможно, возьмемся за шампиньоны. Также хотелось бы перейти и к производству продукции из переработанных грибов – тех, которые не проходят по ГОСТу сетей.

Испытываем мы некоторые сложности и с поиском персонала. Мне бы хотелось, чтобы на производстве работали люди, которые имеют опыт в сельском хозяйстве, но таких найти бывает непросто. Специалистов высоко класса компания не может себе позволить из материальных соображений, а заниматься самообразованием хотят не все. Но мы уже привыкли преодолевать трудности и не пасовать перед сложными ситуациями, поэтому я уверен, что все планы нам постепенно удастся реализовать.

фото-обзор полезных и опасных свойств грибов вешенок

Вешенка – это съедобный гриб, который встречается как в дикой природе, так и выращивается в домашних условиях. Он растет на пнях, сухих стволах и ветках. Вешенка растет при умеренном климате.

Для ее выращивания в домашних условиях требуется создать специальный субстрат, состоящий из растительных остатков. Гриб хорошо переносит отрицательные температуры и урожай можно собирать вплоть до декабря.

Содержимое статьи:

Внешний вид

Вешенка – крупный гриб. Обычно диаметр его шляпки составляет от 5 до 17 см, но иногда он может достигать 30 см. Шляпка напоминает раковину, ее края тоньше чем центр.

Ее цвет может быть серым у старых грибов и светло-фиолетовым у молодых. Край шляпки молодых грибов завернут и постепенно распрямляется со временем.

Ножка вешенки имеет небольшую длину и ее часто сложно заметить. Ее максимальная длина составляет 5 см при толщине порядка 3 см. Имеет белый цвет и ближе к основанию становится бурой.

Вешенка обладает плотной вкусной мякотью и слабым запахом. Пока грибы молодые их мякоть сочная, но по мере старения она становится жесткой и теряет вкусовые свойства.

Пищевая ценность вешенки

Вешенка является продуктом, наделенным многими ценными свойствами. Ее можно рассматривать как диетический продукт, благодаря отсутствию в ее составе насыщенных жиров и низкой калорийности. В 100 г этого гриба содержится 35 килокалорий, что в четыре раза меньше чем в курице.

Кроме этого вешенка имеет богатый минеральный состав и включает в себя фосфор, калий, цинк, железо. В ней содержаться витамины B1, B2 и D2.

В вешенке, как и в остальных грибах содержится много клетчатки. Ее состав значительно отличается от клетчатки растений. Если в растениях она состоит из целлюлозы, то в грибах из хитина.

Ее употребление оказывает положительное влияние на систему пищеварения и желудок. Вешенка содержит огромное количество белка, из-за чего ее часто называют “грибным мясом”.

Выращивание вешенки

Вешенка успешно выращивается в домашних условиях. Причем для этого не обязательно обладать специальными знаниями, опытом или условиями. Достаточно четко соблюдать правила выращивания.

Выращивать вешенку можно как в естественных условиях, так и в специально подготовленных.

Первый способ самый простой и малозатратный, однако ваш урожай будет напрямую зависеть от погодных условий.

Во втором случае вам потребуется создать благоприятные условия для выращивания грибов, что повлечет за собой определенные расходы. Но в итоге вы получите возможность собирать урожай в течении всего года.

Одним из основных этапов в выращивании вешенки является подготовка субстрата, в котором будут расти грибы. Для его изготовления используют солому, гречневую шелуху, перемолотые стебли и початки кукурузы, шелуха семян подсолнечника.

Кроме этого в субстрат можно добавлять кору, щепки и опилки от лиственных деревьев. В субстрате недопустимо наличие плесени, поэтому следует тщательно проверять все компоненты.

Подготовленное сырье необходимо измельчить для того, чтобы размер частиц субстрата составлял от 4 до 5 см и подвергнуть термообработке. Для этого смесь засыпают емкость, заливают водой и кипятят на протяжении двух часов.

После термообработки субстрат помещают в мешки из полиэтилена. Для дезинфекции мешки опускают в раствор хлорной извести и выдерживают там два часа. Субстрат и грибницы помещают в мешок слой за слоем из расчета на 5 см субстрата – 5 мм семян. Необходимо следить, чтобы верхним слоем в мешке был субстрат.

После этого мешок плотно завязывается и в нем проделываются отверстия. Отверстия должны быть диаметром от 1 до 2 см и располагаться друг от друга на расстоянии 15 см.

Следующим этапом является инкубационный период, который длится примерно две недели. В течении этого периода необходимо поддерживать температуру в диапазоне 18 – 22 градусов. При этом температура внутри мешка не должна быть больше 30 градусов. Помещение необходимо регулярно проветривать и оберегать от насекомых.

По окончанию инкубационного периода, необходимо обеспечить освещение мешков лампами дневного света не менее 10 часов в день. При этом, температуру следует понизить до 15 градусов, а влажность воздуха должна составлять 95%. Также необходимо регулярное проветривание помещения не реже 4 раз в день.

При соблюдении всех правил культивирования, в скором времени должны появиться молодые грибы. Вешенка плодоносит приблизительно в течении двух недель. Всего можно собрать четыре урожая, интервал между которыми составляет две недели.

Самостоятельное выращивание вешенки позволит не только обеспечить себя и своих близких этим ценным пищевым продуктом, но и получить дополнительный заработок, не требующий особых вложений и приносящий доход в течении всего года.

Фото грибов вешенки





Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Мой мир

Где и на каких деревьях растут вешенки, в какое время года разрастаются

Добавить в избранное

Одним из самых вкусных и питательных видов съедобных грибов является вешенка обыкновенная. Она не растёт на земле, как большинство других представителей царства, а по химическому составу очень близка к мясу и молочным продуктам. Биологическое описание гриба, его полезные свойства, особенности выращивания в домашних условиях, а также информация о том, где растут вешенки, представлена далее в статье.

ПоказатьСкрыть

Описание и внешний вид

Латинское название вешенки обыкновенной — Pleurotus ostreatus, а в народе её называют устричным грибом и глыбой. По внешним характеристикам этот гриб отличается от других разновидностей, растущих в лесу.

Знаете ли вы? Вешенка относится к хищным грибам — она парализует живущих в древесине нематод с помощью нематотоксина, а затем переваривает их для получения азота.

Ботаническое описание вешенок:

  1. Высота изогнутой цилиндрической ножки гриба не превышает 3 см. Она расположена по центру шляпки или сбоку от неё и сужается по направлению к основанию. Поверхность ножки ровная, окрашена в бело-серый цвет.
  2. Гладкая шляпка имеет округлую форму, её диаметр составляет 6–30 см, а толщина — до 2 см. У молодых экземпляров шапка напоминает ушную раковину, но с возрастом приобретает плоский вид и волнистые края. Цвет шляпки может колебаться от белого до пепельного, коричневого или фиолетового. Её поверхность покрыта тонкой глянцевой кожицей с мицелиальным налётом.
  3. Споровой порошок вешенки окрашен в белый или розовый цвет, а сами споры имеют гладкую поверхность и цилиндрическую форму.
  4. На нижней поверхности шапки гриба находятся тонкие пластинки, которые начинаются ещё на ножке. Они расположены редко и имеют такой же окрас, что и наружная поверхность верхушки вешенки.
  5. Мякоть плотная, может быть белого, сероватого или светло-коричневого цвета. Молодые экземпляры более сочные, но с возрастом становятся волокнистыми и жёсткими.
  6. Вешенка имеет приятный вкус, в котором присутствуют лёгкие анисовые нотки. Аромат отсутствует.

В какое время года встречаются

Существует множество видов вешенок, которые в естественных условиях растут с весны до поздней осени. Но обыкновенный устричный гриб предпочитает прохладную погоду, поэтому сезон его плодоношения длится преимущественно с середины сентября до конца ноября. Первые вешенки могут появляться в конце мая и летом, если в течение длительного времени стоит холодная погода, напоминающая осеннюю.

Важно! Пик плодоношения устричного гриба попадает на начало октября.

Как найти, на каких деревьях и пнях растут

Как и большинство других видов грибов, вешенки могут селиться в лиственных и смешанных лесах, находящихся в зоне умеренного климата. Эти грибы встречаются повсюду на территории стран Европы и Северной Америки, а также в Австралии, России, Египте, Судане, Индии и Пакистане.

Но искать их нужно не в траве, а на поверхности дерева, т. к. устричный гриб является сапрофитом, его питание осуществляется за счёт соков древесины. При этом наука утверждает, что на хвойных породах его можно обнаружить крайне редко.

Обычно вешенки встречаются на стволах и расположены высоко над землёй. Грибы растут друг над другом целыми колониями, часто имеют одно общее основание и могут создать на коре многоярусную конструкцию. В результате их появления древесина начинает в буквальном смысле разрушаться.

Вешенки растут на валежнике, а также на пнях, поваленных стволах, старых и повреждённых деревьях:

  • берёза;
  • осина;
  • липа;
  • граб;
  • ива;
  • дуб;
  • ольха;
  • рябина;
  • тополь;
  • каштан;
  • сосна.

Факторы роста

Для успешного роста вешенки нуждаются в определённых условиях окружающей среды. В природе самое благоприятное время для развития этих грибов — первая половина осени.

В Новой Зеландии выращивание и ввоз вешенок запрещены законом — считается, что этот гриб-паразит может нанести вред местной флоре.

При выращивании вешенок на приусадебном участке нужно учитывать такие факторы, влияющие на плодоношение грибницы:

  • стабильная температура воздуха — активный рост вешенок происходит при +17…+20 °С, а некоторые зимние сорта могут приносить урожай даже при +5…+10 °С;
  • влажность воздуха — должна составлять около 70% на протяжении всего цикла развития, т. к. в более сухом воздухе грибница быстро пересыхает;
  • освещённость — вешенкам нужен солнечный свет на этапе формирования плодовых тел, а развитие грибницы лучше всего происходит в темноте;
  • качество субстрата — грибы питаются гниющей древесиной, поэтому хорошо растут на трухлявых пнях и стволах, а в домашних условиях для их выращивания можно приспособить древесные опилки, щепки и солому.

Когда и как собирать вешенки

Во время сбора вешенок важно правильно определить степень их зрелости. Срывая слишком молодые экземпляры можно потерять часть урожая, а если слишком повременить с этой процедурой, то останутся только старые грибы. Они имеют более жёсткую мякоть, поэтому теряют значительную долю своих приятных вкусовых качеств.

Чтобы принять правильное решение о сезонных сроках сбора вешенок, нужно знать основные особенности этой процедуры:

  • при выращивании в домашних условиях урожай можно начинать снимать через 7–10 дней после образования зачатков плодового тела;
  • грибной росток отламывают полностью — при выборочном срывании повреждается его общее основание, поэтому оставленные мелкие экземпляры заканчивают свой рост;
  • рекомендуется брать ростки на 2/3 состоящие из грибов с диаметром шляпки 5–8 см;
  • плодовые тела аккуратно снимают руками — при этом придерживают поверхность субстрата и раскачивают грибы в разные стороны, слегка проворачивая их;
  • отломанный сросток вешенок очищают от остатков субстрата, срезая их с помощью ножа;
  • во время сбора вешенок рекомендуется надевать респиратор, т. к. споры, выделяющиеся при созревании, могут вызывать аллергию;
  • если на поверхности субстрата остались части основания гриба, то их нужно аккуратно вынуть — в противном случае на этом месте не смогут расти новые вешенки.

Важно! Нельзя отделять вешенки от субстрата ножом — при высокой влажности воздуха это может привести к инфицированию субстрата в результате загнивания места среза.

Полезные свойства грибов

При выращивании вешенок в экологически чистых регионах плодовые тела не аккумулируют в себе токсины и соли тяжёлых металлов, поэтому обладают хорошим вкусом и полезным составом.

Несмотря на низкую калорийность, продукт содержит большое количество белка (около 2,5%), витамины (В, С, Е, D и РР), а также необходимые человеку минералы и аминокислоты.

  • Богатый химический состав обуславливает такие полезные свойства блюд из вешенок:
  • снижение уровня холестерина в крови;
  • высокая питательная ценность без вреда для фигуры;
  • быстрая усваиваемость продукта организмом;
  • укрепление иммунитета;
  • профилактика развития опухолей;
  • очищение организма от шлаков;
  • нормализация кровяного давления;
  • профилактика атеросклероза.

Знаете ли вы? В Европе вешенки начали массово употреблять в пищу во время Первой мировой войны, используя их как альтернативу мяса.

Несмотря на большой список положительных качеств, блюда из устричного гриба не рекомендуется употреблять детям до 5 лет, пожилым людям и тем, кто имеет заболевания желудочно-кишечного тракта, почек или печени. Это объясняется тем, что вешенки содержат хитин, который плохо усваивается организмом человека и не разрушается полностью даже после термической обработки.

Употреблять вешенки в пищу рекомендуется не более 2 раз в неделю, т. к. чрезмерное количество этого продукта плохо усваивается организмом и может вызвать расстройство пищеварения.

Выращивание в домашних условиях

Вешенки неприхотливы в уходе и по вкусу напоминают белые грибы, поэтому их часто искусственно разводят в промышленных масштабах на подмосковных участках и в небольших домохозяйствах.

Для этого нужно приобрести в специализированном магазине мицелий гриба, а в качестве субстрата можно использовать молодые пни, колоды, солому, древесные опилки и щепки. Посадку выполняют весной, выбирая для выращивания тенистое место на участке.

Алгоритм посадки вешенок в домашних условиях представлен ниже:

  1. Подготовить субстрат (основу), сложив его мелкие куски в кастрюлю с водой и прокипятив их в течение 1–1,5 часов. Если для выращивания используется пень или колода, то их обильно обрабатывают кипятком.
  2. Слить воду, охладить субстрат до температуры +25 °С, давая стечь лишней воде. Влажность основы перед посадкой должна составлять не более 30% — это поможет предотвратить образование плесени.
  3. Перемешать основу с мицелием, надев на руки резиновые перчатки. При выращивании на пеньках и колодах посадочный материал наносят тонким слоем на срезы и разломы древесины.
  4. Плотно наполнить смесью субстрата и мицелия чистые полиэтиленовые мешки. Сделать на них боковые надрезы — в этих местах будут образовываться плодовые тела.
  5. Вынести мешки в закрытое и тёмное помещение с температурой воздуха не более +25 °С. Расставить их вертикально на стеллажах так, чтобы стенки мешков не соприкасались друг с другом. Если посадка выполнялась на пнях, то их обматывают слоем полиэтиленовой плёнки с небольшими отверстиями.
  6. Оставить субстрат с мицелием в таких условиях на 2,5–3,5 недели. Ежедневно проводить в помещении с мешками влажную уборку или периодически увлажнять поверхность обёрнутого плёнкой пня с посаженной грибницей водой.
  7. После появления зачатков грибов перенести мешки в хорошо освещённое место. Если грибы посажены на пнях, то с последних снимают укрытие.
  8. Накрыть поверхность грибницы влажной марлей, увлажняя её по мере подсыхания несколько раз в день. Место, в котором выращиваются вешенки, должно хорошо проветриваться.

Первая порция урожая самая крупная — с каждого мешка можно собрать до 6 кг грибов. Новые плодовые тела появляются на месте собранных вешенок уже через 2 недели. Общая урожайность грибов может достигать 400 кг/м² в год.

Многочисленные полезные свойства и хороший вкус сделали вешенку популярным ингредиентом для приготовления различных блюд. Используя представленную выше информацию, можно найти ответ на вопрос, где найти этот гриб в лесу, а также научиться растить и размножать его самостоятельно на своём участке, получая щедрый и регулярный урожай.

в каком лесу и на каких деревьях

Грибы вешенки – очень популярная культура, привлекающая собирателей по территории всей Российской Федерации, а также за ее пределами. Поговорим о том, где растут вешенки, а также на какие «ориентиры» обращать внимание, чтобы собрать большой урожай.

Как и где растет вешенка в дикой природе

Прежде чем рассматривать среду обитания вешенок, стоит отметить, что семейство может похвастаться примерно 30-ю разновидностями разных грибов, среди которых встречаются, как съедобные экземпляры, так и те, которые не рекомендуется употреблять в пищу. Культивированными считаются только 10 из них, именно их разводят для себя или в промышленных масштабах, продают, собирают в лесах, используют при приготовлении различных блюд (даже в ландшафтном дизайне).

Поскольку вешенка считается паразитирующей культурой, питающейся за счет соков других растений, ее плоды развиваются на стволах лиственных деревьев или трухлявых пнях, там, где преобладает высокая влажность. Конечно же, вешенку можно встретить и на хвойных растениях, однако это скорее исключение из правил. Чаще всего грибники и бизнесмены собирают/выращивают степную вешенку – эта разновидность считается самой популярной, часто встречающейся, очень ценной из-за ярких вкусовых качеств.

Как мы отметили ранее, в качестве субстрата вешенки предпочитают погибающую древесину лиственных культур. Из этого можно сделать вывод, что направляясь «тихо поохотиться», нужно осматривать прежде всего березы, осины, граб, тополя, ивы. Тем самым вы сэкономите собственное время и силы, затрачиваемые на сбор урожая.

Опытные грибники и народные целители твердо убеждены, что только «дикая» вешенка является источником огромного количества витаминов и полезных минералов, а так же, что никакие искусственно выращенные плоды не могут конкурировать с лесным собратом во вкусовых качествах.

Какой климат необходим для активного роста культуры

Итак, мы определились с местом обитания рассматриваемого нами семейства грибов. Однако эти знания не гарантируют стопроцентного успеха в добывании лакомства – необходимо учитывать период вегетации грибного мицелия, климат, при котором корневище начинает свой активный рост.

Определить точный срок появления плодовых тел вешенки невозможно, поскольку температурный режим и «яркая» смена времен года индивидуальны для каждого сезона. Ориентировочный период вегетации грибного мицелия в лесах нашей Родины – с апреля по октябрь для теплых регионов страны, август – сентябрь – для холодных. Если вы ждете подходящего срока для похода за урожаем, не ориентируйтесь по календарным числам, лучший помощник – наличие осадков и температура воздуха за окном.

Корневище вешенки начинает свой активный рост, когда:

  • Температура воздуха колеблется в пределах 8-17 градусов со знаком плюс.
  • Прошли обильные осадки, следовательно – повысилась влажность.

Если оба условия соблюдены, можно сходить на разведку.

Где растут вешенки, если их разводят самостоятельно

Многие практикующие грибоводы давно организуют небольшие фермы в домашних условиях, выращивая грибы в подвалах или теплицах. На этом можно заработать неплохие деньги. Все, чем должно быть оснащено помещение – водоснабжение, вентиляция, системы контроля микроклимата. Если же вы решили вырастить грибы у себя на участке, но создание специальной плантации кажется вам слишком сложным процессом, можно попробовать воссоздать естественную среду обитания культуры, раздобыв пни лиственных растений и расставив их на территории сада или огорода. На древесный субстрат нужно высадить мицелий (который свободно приобретается у крупных производителей). Грибы очень неприхотливы, а их корневище разрастается очень быстро – главное, чтобы было тепло и сыро. При правильной последовательности действий можно собрать урожай уже через 5 – 8 недель после переноса грибницы на древесину.

Сбор вешенок

Напоследок несколько слов о сборе урожая.

Королевская вешенка появляется на поверхности лугов к концу весны, легочная или рожковидная – жарким летом. Поздняя осень может порадовать собирателей «обыкновенным» видом. Практически все представители культуры развиваются колониями, срезать которые необходимо полностью, с помощью острого ножа, чтобы не повредить корневище.

Опытные грибники могут похвастаться вылазками, после которых домашние запасы грибов увеличивались на десятки килограммов лакомства.

Прежде, чем отправиться за плодовыми телами, тщательно изучите характеристики и внешний вид вешенки – полученные знания помогут избежать пищевых отравлений.

Посмотрите видео, как дереворазрушающий гриб-сапрофит растет в лесу и на каких деревьях

Загрузка…

фото и описание деформаций плодовых тел

Что такое болезни вешенки?

Это собирательное название всевозможных искривлений шляпок и ножек гриба, которые придают ему не товарный вид. Эти дефекты в 95% случаев являют собой признаки не правильных условий для вешенки.

Деформация тел вешенки связана с нарушениями микроклиматических параметров из-за неправильно рассчитанных и/или смонтированных системы обеспечения микроклимата (вентиляция, увлажнение, нагрев/охлаждение воздуха) на инкубации и в камере выращивания.

Как правильно сделать вентиляцию.

Если вентиляция рассчитана верно, и выставленные условия климата соответствуют загрузке помещения субстратом, то причиной болезней и гибели грибов может быть резкие изменения (колебания) температуры и влажности.

Скачки климата в кмере можете провоцировать вы сами

Например,  система увлажнения работает по таймеру, чего ни в коем случае допускать нельзя.

Самый идеальный вариант — это когда часть форсунок работает постоянно, создавая фоновую влажность воздуха. Еще часть включается от датчика влажности, при падении до определенного %. При достижении оптимальной влажности, контроллер датчика отключает часть форсунок.

А можете даже не осознавать, что в вашей камере скачет и температура и влажность. При ручном управлении климатом чаще всего именно так и происходит.

Увидеть реакцию плодов на колебания микроклимата (скачки) мы можем через несколько суток

По внешнему виду грибов можно определить, какое именно воздействие вызвало изменение формы плодового тела. Особенно показательными, «классическими», являются деформации вешенки, вызванные резкими скачками, которые возникают в аварийных ситуациях, при ошибках оператора, некорректной работе элементов систем микроклимата (например: забился воздушный фильтр, не поступает вода в систему увлажнения и др).

В случае продолжительного, но слабого воздействия или если нарушено несколько параметров одновременно, диагностика по состоянию друзы может быть затруднена.

Вот на этой картинке нижние грибы перекрывают воздух верхним. Верхняя часть кисти остается недоразвитой. Плоды   сначала вянут, а затем гибнут.

Почему у вешенок не полностью развивается гроздь

Причин несколько:

— воздействие конденсата, об этом ниже.

— питательность субстрата низкая, читайте здесь.

— недостаточная скорость потока возле пола.

При правильной разводке воздуховодов часть грибной друзы начинает вянуть, если воздуховод обвис (или перегнулся) и/или выпали форсунки (стаканчики) из отверстий в воздуховоде.

Такое явление наблюдается также в камерах без воздуховодов, если работают только нагнетающий и вытяжной вентилятор. потоки в этом случае распределяются неравномерно и хаотично.

Они не могут выполнить основную задачу вентиляции — своевременно удалить СО2 и влаги непосредственно от грибной грозди.

Два штамма в одном помещении

Выращивание в одной камере двух штаммов, не совпадающих по срокам инкубации/плодоношения, с разным оптимумом температуры и влажности, также могут привести к изменению внешнего вида грибов одного из штаммов.

На фото справа — два штамма в одной камере выращивания. Штамм К-17 (на блоке слева) развивается довольно хорошо при концентрации углекислого газа 900 ррм. У него плотная, толстенькая шляпка, крепкие небольшие ножки.

А для штамма К-15 такая концентрация — губительна: вешенка тянет ножку, шляпки светлые, тонкие, хрупкие. он рассчитан на летнюю культивацию. Летом работа идет только на свежем воздухе, и он нормально растет при уровне СО2 до 600, максимум 700 ррм.

 

Бактериоз

Тема бактериоза слишком раздута в интернете, особенно на форумах.

Любое инфекционное поражение погибших сростков объявляется по незнанию бактериозом. А многие новички еще и думают, что занесли его с мицелием.

Про настоящий бактериоз, который вызван бактериями рода псевдомонады, есть отдельная статья. Если кликните сюда, она откроется в новом окне.

А я расскажу о том, что случилось с этим сростком на изображении, почему он в плесени. Сачала был недостаток влаги — гриб в центре сухой, с неживым коричневым цветом шляпки. Те два гриба, что выше и чуть левее, начали развиваться позже, когда влагу подняли. Но слишком высоко подняли, или сильно быстро. Поэтому они загнули шляпки кверху, выставили пластинки, чтобы можно было испарить свою собственную жидкость. Но перепады их погубили и сросток погиб. На эту погибшую массу начал оседать конденсат, и на нем завелась плесень.

Мутации вешенки

Все изменения формы и деформации плодовых тел, о которых речь пойдет ниже настолько уродливы и корявы, что многие всерьез говорят о том, что вешенка мутировала.

Но у вешенки нет мутаций, и она не болеет вирусными заболеваниями, которые якобы вызывают мутации.

Это все домыслы.

Чем больше отступлений от оптимального климата и чем больше систем микроклимата у вас работает по таймеру, а не от соответствующих приборов — тем причудливее и непонятнее форма шляпки и ножки.

И тем сложнее разобраться, от чего это искривление возникло

Наросты и пупырышки грибных шляпок вешенки

Возникают:

1. При низкой скорости испарения влаги

Гриб пытается увеличить поверхность испарения за счет наростов и /или за счет утолщения ножки. В этом случае ножка разрастается выпячивая наружу пластинки, сама она может быть полой или рыхлой.
Внешне это напоминает бочонок. Толстая ножка в данном случае с нормально развитой шляпкой.
При надавливании с нее начинает выделятся вода.

Медленно испарятся влага при избыточном увлажнении и низкой температуре, при безграмотной разводке воздуховодов или их отсутствии и при недостаточном обдуве.

Проверьте скорость воздушных потоков, возможно она стала ниже обычной по каким-то причинам. Рекомендуемая скорость — от 8 до 12 м/сек, в зависимости от расположения системы вентиляции, способа расстановки блоков и массовости плодоношения в камере выращивания.

Если такие грибы растут постоянно – необходимо грамотно спланировать и переустановить системы микроклимата в камере.

2. Низкая температура в камере выращивания

Дефекты от низкой температуры (9-10 град) и недостаточной скорости обдува грибной грозди (фото слева) — длинная утолщенная ножка, гофрированная и свернутая вовнутрь шляпка (похожая на граммофон).

В этом случае необходимо плавно, в течении двух суток, повысить температуру на 3-4 градуса, не уменьшая влажность.

Обязательно также проверить скорость потока

Если повысить температуру не удается, необходимо снизить влажность до 82% — как временная мера. Но при первой же возможности нужно начать повышать и влажность и температуру. Хотя бы до 11 градусов и 85-86%.

Если при холоде в камере добавляется высокий уровень СО2, образуются наросты белого цвета, похожие на манную крупу, или сеточка на шляпке — картинка справа.

Эта белая манка похожая на выросты кожицы, скорее всего, является так называемым вторичным мицелием — грибница при неблагоприятных условиях формирует зачатки плодовых тел.

Такие грибы можно есть. Но убедить покупателя что с ними всё в порядке, у вас вряд ли получится.

Наросты по краю шляпки, которые выглядят как пупырышки или даже прыщики, возникают при значительном, на 3-5 %, повышении влажности, с одновременным возрастанием концентрации СО2.

Такое бывает, если морозной ночью оператор прикрывает заслонку свежего воздуха на большой % сразу.

  

Форсунки влажности при этом продолжают работать, влажность растет. Мелкие грибы формируют вырост на кожице, которые становится виден только через сутки — двое. Тогда получется шляпка у вешенки с бородавками на краях. Гриб при этом теряет товарный вид.

Зимой наружный воздух содержит мало влаги, поэтому при работе с большими объемами свежего воздуха и малым процентом рециркуляции возникает такая картинка: форсунки работают в повышенном режиме, а влажность все равно низкая, не  успевает влага «втискивается», так как скорость потоков большая, а период взаимодействия с форсунками — маленький.

Поэтому многие решают провести форсунки еще и в самой камере.

Если их включать периодически, не важно, от таймера или датчика влажности, образуется волнистый край у вешенки, а часто весь плод становится волнистым. Особенно, если в воздуховодах воздух вовсе не увлажняется, и из них выходит сухой поток, теплее чем в камере. Не редкость, когда на шляпке таких плодов видны чешуйки, как на этой иллюстрации справа — это погибшие отслоившиеся клетки кожицы.

Что делать в подобных случаях?

Прежде всего — проверить вентиляцию.

Не получится экономить тепло, отключая вентиляцию или выставляя ее на полную рециркуляцию — именно так и появляются чаще всего пупырышки на кожице и наросты.

Это заблуждение будет стоить гораздо дороже самой экономии — такие грибы с наростами вы вряд ли сможете продать.

Вешенка может расти и при низкой температуре (особенно зимние штаммы). При +5-8 градусов в зале выращивания,  СО2 выделяется меньше, так как сростки растут медленно.

Но, все равно нужен свежий воздух и потоки вокруг примордиев.

Поэтому вентиляция должна работать, а % свежего воздуха можно уменьшать до такого минимума, пока грибы еще имеют товарный вид.

Похожие симптомы может также вызвать отравление вешенки дымовыми газами (см. друзу слева).

Если зал выгонки отапливается печкой или котлом на дровах, губительным является как внезапный разовый выброс дыма, так и постоянное подтравливание печных газов.

Плоды при этом приобретают цвет не характерный для данного штамма со светло-коричневым оттенком, затем может появиться сморщивание или обесцвечивание шляпки, изменение цвета и структуры ножки (она становится рыхлой и мягкой). Мелкие грибочки покрываются белым наростом. Скорее всего, так мицелий пытается защитить растущую друзу.

Дымовые газы могут проникать в камеру двумя путями:

1. Засасываться со свежим воздухом, когда дует ветер определенного направления или дым «стелется» по земле.

2. Подсасываться через щели в стенах или дверных проемах, если котельная находится рядом.

При слишком высокой скорости обдува грибов

поверхность шляпок становится желтой, начинает подсыхать, растрескиваться и менять цвет, причем даже при достаточной влажности. Края шляпок становятся коричневыми, они сухие и теплые на ощупь.

Когда вешенки трескаются, края шляпки лопаются и разрываются.

Иногда это происходит после срыва грозди, иногда на самом мешке. При нормальной скорости обдува это бывает если низкая влажность периодически растет. Например, при поливе пола водой.

Для того, чтобы этого не происходило, нужно держать влажность в камере постоянной! И не менее 83%-90% — в зависимости от температуры в зале выгонки и штамма.

Скачки влажности губительно сказываются на состоянии примордий и взрослых плодов. Примордии перестают развиваться и могут засхохнуть или замокнуть, в зависмости от ситуации.

Какую именно влажность нужно поддерживать зависит от штамма и температуры выращивания.
Если скорость выше оптимальной, но не настолько, чтобы плодовые тела обветрились и разлохматились, да еще и в сочетании с недостаточной влажностью — края шляпок опускаются, предохраняя пластинки от пересыхания.

Если вешенкам не хватает влаги

Край шляпки гриба может стать волнистым и/или образовать небольшие наросты, как на картинке слева.

Если шляпка вешенки загнута вниз — это явно свидетельствует о небольшом недостатке влажности в зале выгонки. Для многих штаммов это 80-83%.

Если влажность опускается еще ниже, вешенка становится легкой, сухой. Пластинки истончаются и становятся белыми или желтоватыми.

Гриб быстро стареет, старается выбросить быстрее споры. Он, собственно, и состоит в этом случае только из кожицы и пластинок, потому он и легкий.

Поэтому шляпки заворачиваются вверх, открывая пластинки.

Смотрите изображение ниже справа.

Что делать?

Первое — приобрести прибор анемометр и измерять скорость потока, приложив прибор прямо к выходу из стаканчика.

Если у вас двухзональная система выращивания, то скорость должна быть 8, максимум 10 м/сек.

Второе — проверьте влажность в камере другим прибором, не тем, который стоит у вас в камере, либо откалибруйте заново свой прибор.

Сделать это можно либо в метрологической лаборатории, либо самому с помощю высокочувствительного, но достаточно дорогого аспирационного психрометра.
Грозди, которые вы видите выше слева, лучше любого прибора говорит о том, что влажности не хватает.

Вешенка желтеет и сохнет из-за недостатка влаги.

Если при этом ваш психрометр показывает 89%, то это явно свидетельствует о необходимости его поверки.

Приборов, измеряющих влажность в камере должно быть несколько штук, в сами рядах, рядом с растущими гроздями.

Третье — проверьте, куда дуют ваши стаканчики. Если они развернулись в стороны, или выпали из воздуховода, устраните эти недочеты.

И проверьте фильтр рециркуляции — если он грязный, влажность в камере может падать.

Превышение уровня СО

2

Внешний вид грибов отличается в зависимости от того, насколько превышен уровень углекислого газа и в какой стадии развития был поврежден примордий.

Вешенка может при этом скручиваться, вытягиваться в трубку, прижиматься к пленке на блоке. Чтобы описать вид такого плодового тела используют разные сравнения.

Вешенка как граммофон или саксофон, сворачивается как цветок или в виде тюльпанов — это все возникает от избытка СО2, а степень деформации зависит от его количества и сопутствующих факторов.

При таком состоянии сростков необходимо проверить правильность установки и работы вентиляционной системы.

Как правило, в такой ситуации присутствует несколько факторов: кроме повышенного СО2 можно наблюдать еще и низкую скорость испарения. Когда скорость потока недостаточная, он не может забрать не только скопление углекислого газа у друзы, но также и облако влаги, скопившееся там в результате дыхания.

Поэтому симптомы могут быть смешанными, а разновозрастные грибные друзы выглядят по- разному.

У вешенки толстая ножка и маленькая шляпка

Бывает, что ножка разрастается, а шляпка остается недоразвитой.

 Причины такой деформации могут быть разными, одна из самых распространенных — это большое количество углекислого газа на ранних стадиях развития примордиев.

Все дефекты, при которых ножка тонкая или толстая, а шляпка маленькая описаны в статье «Влияние углекислого газа»

Вешенка растет неправильной формы не только из-за высокого уровня СО2.

Частой причиной уродливой формы грибов может быть перемоченный субстрат.

Уродства заключаются в том, что все плодовое тело выворачивается и становится волнистым. Шляпка желтого цвета, а пластинки остаются белыми или тоже желтеют.

Когда грибы крутит только из-за повышенного углекислого газа, они имеют нормальную мякоть. В случае лишней воды в субстрате, гроздь пухлая, не упругая. Вешенка становится водянистой, если сжать ее в руке -течет вода.

Больше информации об этих дефектах — путнкт 4 в статье «Проблемы развития грибных блоков».

Конденсат на блоках вешенки

Причин образования конденсата много, практически все они связаны с нарушениями микроклимата на стадии инкубации и в выростной камере.

Друзы могут покрыться конденсатом на стадии формирования примордиев, если в камере происходят скачки влажности и температуры. Тогда часть плодов погибнет, или будет расти с задержкой.

Капли на примордиях

Конденсат на примордиях часто выглядит как желтые или коричневые капли (жидкость светло — желтого цвета, она видна на фото).

Некоторые грибоводы думают, что это сами зачатки выделяют эти капли. Но на самом деле, так выглядит выпавший конденсат, в котором начали растворятся вещества из субстрата.

Поэтому крайне важно, чтобы в момент завязывания примордиев вентиляторы, увлажнители и теплообменники работали без перебоев.

Из-за обволакивания водяной пленкой грибов постарше возможно также искривление поверхности грибной шляпки.

Растет только часть грозди

Иногда конденсат в виде тонкой пленки на сростке даже не заметен, но вызывает частичное или полное отмирание грибочков.

После такого воздействия примордии вешенки развиваются неравномерно: часть грозди прекращает (или замедляет) развитие, а те зачатки, которые вылезли позже и не попали под пленку обгоняют их в росте.

В случае наличия в субстрате большого количества несвязанной воды, высокой влажности подпленочного слоя также возможно образование конденсата.

При постоянной влажности выше 90% в зале выращивания во время формирования плодовых тел может наблюдаться рост грибов в друзе в разные стороны.

Они имеют утолщенную ножку с ярко выраженным «выпяченным» гименофором (областью, где расположены пластинки) — по той же причине, что мы рассмотрели выше — невозможность испарения влаги.

Только в данном случае она связана не с маленькой скоростью потока, а с очень высокой влажностью. При влажности 90-93% велика вероятность образования конденсата при самых незначительных скачках температуры.

Такое явление можно наблюдать даже в полностью автоматизированных камерах производственных комплексов вешенки.

Поэтому, как только появились зачатки примордий — влажность нужно снизить до параметров, которые рекомендованы производителем мицелия для вашего штамма.

В общем можно сказать, что снизить нужно до 87-89%.

Если конденсат попал только на часть растущей друзы, то в результате часть грибов замедлила рост и/или погибла.
Грибы, которые на момент скачка температуры были более развиты – продолжили развиваться.

От чего зависит цвет вешенки — читайте в статье про штаммы.

В статье я обзорно перечислила самые часто встречающиеся виды деформаций

Если в этой статье не описан ваш случай, вы можете получить у меня консультацию в закрытой зоне для вопросов.

Ответить смогу только если есть следующая информация:

— фото ваших деформированных друз и общий ракурс камеры, где видно размещение блоков и вентиляцию,

— условия микроклимата — температуру, влажность, разводку вентиляции, как происходит обогрев и увлажнение.

Я пишу, что с ними не так, что нужно исправить и выставляю это описание с вашей фотографией на моем сайте (без указания ваших данных и только в закрытой зоне).

Как задать вопрос.

Еще я пишу фейсбуке — о микроклимате и его нарушениях, о самом производстве вешенки, отвечаю на вопросы. Страница открытая, то есть читать ее можно без регистрации.

Читайте также:

Почему гниют или сохнут и гибнут примордии.

Поделиться ссылкой:

Как выращивать вешенки: полное пошаговое руководство

Польза вешенки для здоровья

Простота выращивания вешенек — не единственное преимущество. Вот лишь некоторые из лечебных и питательных свойств вешенки:

  • Повышает иммунную систему
  • Повышает прочность и регулирование
  • Противомикробное (помогает бороться с кишечной палочкой, стафилококком, разросшимися Candida, стрептококками и энтерококками)
  • Противораковое средство (полисахарид в вешенках является противоопухолевым в исследованиях на животных и in vitro)
  • Противовирусный (защищает от прямой и косвенной вирусной активности)
  • Богатые белком
  • Без холестерина
  • Содержит высокий уровень витаминов D, D3, D5 и A

Итак, теперь вы знаете, что грибы вешенки:

  1. Растущая популярность
  2. Быстрый и легкий рост
  3. Польза для здоровья и лечебные свойства

….. следующий вопрос — как их на самом деле выращивать!

Как вырастить вешенки в домашних условиях

Шаг 1. Подготовьтесь

После того, как вы решили, что хотите научиться выращивать вешенки, следующим шагом будет подготовка и получение всех необходимых материалов.

Прежде чем вы сможете это сделать, вам нужно решить, какой сорт вешенки вырастить и на каком субстрате вы будете расти.

1.1: Решите, какие сорта вешенки выращивать

Есть несколько различных видов вешенок на выбор.Вот некоторые из наиболее популярных.

  • Жемчужный гриб вешенки ( Pleurotus ostreatus )

Также иногда называют вешенкой обыкновенной, зимним вешенкой или серым грибом вешенкой. Жемчужный гриб вешенки — один из наиболее широко доступных сортов. Лучше всего они растут при более низких температурах.

  • Голубой гриб вешенки ( Pleurotus ostreatus var. Columbinus

) Голубая вешенка, часто встречающаяся в Северном полушарии и являющаяся подвидом обыкновенной вешенки, является одним из самых быстрых колонизаторов всех разновидностей вешенки. и предпочитает выращивать при более низких температурах 12-18 C (45-65 F).

  • Вешенка феникс ( Pleurotus pulmonarius )

Также иногда известный как летний вешенка, итальянский вешенка или индийский гриб вешенка, этот сорт эволюционировал для выращивания в более теплых климатических условиях и в зависимости от сорта. белого или коричневого / коричневого цвета.

  • Золотой гриб вешенки ( Pleurotus citrinopileatus )

Этот сорт, который иногда также называют желтыми вешенками, известен своим удивительным цветом и похож на популярный гриб лисичка.Они предпочитают более теплые температуры 18-30 градусов по Цельсию (64-86F).

  • Вешенка розовая ( Pleurotus djamor)

Одна из самых ярких разновидностей вешенки, розовая вешенка растет очень быстро и дает плоды всего за 3-4 недели. Они предпочитают более теплые температуры 18-30 градусов по Цельсию (64-86F).

  • Королевский гриб вешенки ( Pleurotus eryngii )

Также известный как гриб Eryngii, он имеет твердую консистенцию и восхитительный мясной вкус.Его труднее выращивать, чем другие вешенки, поэтому это не лучший сорт для начала. Он предпочитает более низкие температуры между 12C-18C (45-65 F).

1.2: Решите, на каком субстрате вешенки выращивать

Субстраты — это источник пищи, который способствует росту мицелия.

Мицелий — это вегетативный рост гриба, напоминающий корень, и он имеет решающее значение для выращивания вешенок так же, как яблоня для яблони.

Самым распространенным субстратом для вешенок является солома. Однако также можно использовать опилки, картон, кофейную гущу и другие побочные продукты сельского хозяйства, такие как жом сахарного тростника и хлопковые отходы.

Как вы решаете, какой субстрат использовать? Выберите тот, который вам проще всего найти!

Самый простой субстрат для начала — это, вероятно, древесные гранулы, поскольку они уже пастеризованы, и вам просто нужно добавить воду, чтобы их увлажнить. Солома также является очень щадящим субстратом для роста.

В любом случае выберите материал субстрата, который вы можете легко получить, и используйте приведенные ниже инструкции, чтобы подготовить его к инокуляции.

1.3 Заказ расходных материалов

Прежде чем вы застрянете в процессе выращивания, последний шаг — подготовить все необходимое, чтобы можно было приступить к работе.

Вам необходимо заказать:

  1. Икра вешенки (не менее 100 г, но предпочтительно 1 кг или более)
  2. Ваш материал подложки
  3. Сделайте или купите мешки / контейнеры для выращивания

Если вы живете в Великобритании, вы можете купить икру вешенки в нашем магазине.

За пределами Великобритании лучше всего просто выполнить поиск по запросу «Икра вешенки + ваша страна».

В большинстве стран есть несколько поставщиков, и вы также часто можете получить подобное на Amazon или Ebay. Зерновой отросток будет давать больше урожая, чем опилки, поэтому постарайтесь получить его, если можете.

Зерновой поросль вешенки

Что касается контейнеров для выращивания, в идеале вы получите специальные мешки для выращивания грибов.Они обеспечивают идеальный воздухообмен и не подпускают конкурентов.

Мешки для выращивания грибов Unicorn 10T с воздухопроницаемым фильтром

Если вы не можете найти эти пакеты для выращивания, вы также можете выращивать грибы в ведре, например, здесь, или использовать большие пакеты для заморозки или застежки-молнии с отверстиями 0,5 мм через каждые 10 см вокруг пакета.

Шаг 2. Подготовьте субстрат из вешеных грибов

Цель субстрата — обеспечить гидратированный источник пищи, богатый питательными веществами, который также очищен от других микроорганизмов, которые обычно конкурируют с грибным мицелием.

Солома, картон, гранулы из опилок и кофейная гуща — все это простые субстраты для выращивания вешенок, которые достигают этой цели.

Вот краткий обзор того, как приготовить каждый из них.

Солома и картон

Солома — это наиболее часто используемый субстрат для выращивания вешенки. Обычно он дешевый, содержит необходимые питательные вещества, и вешенки на нем хорошо питаются.

Пастеризуйте, замачивая в горячей воде (65-80 ° C / 149-176 F) на 1-2 часа или в ванне с холодной водой с высоким pH и известью в течение 12-18 часов (подробнее об этом см. Здесь).

Пеллеты из опилок

Самое замечательное в их использовании то, что они уже пастеризованы под воздействием тепла и давления в процессе производства гранул. Добавьте воду, равную весу гранул, выдержите 30 минут. А затем перемешайте, чтобы гранулы разбились на гидратированные опилки.

Кофейная гуща

Отходы кофейной гущи — обильный (и уже пастеризованный) ресурс

Несмотря на множество дезинформации в Интернете, кофейная гуща может быть неплохим субстратом для выращивания вешенок.

Ключ состоит в том, чтобы использовать только свежую гущу (в течение 24 часов после заваривания), которая уже пастеризована и увлажнена в процессе заваривания кофе.

По прошествии 24 часов конкурирующие формы начинают развиваться и будут конкурировать с вашим мицелием.

Идеально подходит в качестве самостоятельного субстрата в небольших количествах (1 кг или меньше), но если вы хотите больше, добавьте 20-50% соломы.

Ознакомьтесь с нашей статьей о том, как выращивать грибы на кофейной гуще, чтобы узнать больше.

Шаг 3: прививка

Инокуляция — это процесс добавления грибов в подготовленный субстрат.

Перед тем, как начать смешивание, хорошо вымойте руки с мылом и протрите все поверхности, с которыми вы собираетесь работать, чистящим спреем.

Убедитесь, что у вашего субстрата правильная влажность. В процессе пастеризации субстрат, вероятно, будет увлажнен до нужного уровня, но важно убедиться, что субстрат не слишком сухой или слишком влажный.

В зависимости от материала ваша цель — от 55% (опилки и кофейная гуща) до 74% (солома).Самый простой способ проверить это с помощью теста на сжатие.

Слегка сожмите субстрат рукой. Он должен свернуться в вашей руке в шар, и из него должны вылезти пара капель воды. Если этого не произойдет, вам нужно немного подсушить субстрат. Если он не держится в руке, вероятно, он слишком сухой, и вам нужно добавить еще воды.

Затем смешайте субстрат и грибную икру в каком-либо контейнере (большая пластиковая коробка, бочка, все, что вам нужно), затем загрузите субстрат в ваши сосуды для выращивания и закройте верх резинкой, скрепкой, лентой или стяжкой. какой-то.

Если вы не используете патч-мешок для фильтра, сделайте несколько крошечных отверстий через каждые 10 см вокруг мешка для воздухообмена. Посмотрите этот короткий видео-урок, в котором мы покажем вам пример процесса инокуляции с кофе и соломинкой в ​​качестве субстрат:

Как выращивать вешенки в помещении

Добавьте вешенки в список продуктов, которые можно выращивать в помещении! Этот грибок может расти практически где угодно — от бревна до соломы. Кроме того, вы можете выбрать размер своих вешенок из самых разных, больших и малых.

Ниже приводится отрывок из книги « Fresh Food from Small Spaces » Р. Дж. Руппенталя. Он адаптирован для Интернета.


Вешенки, вероятно, самые простые в выращивании грибы.

Хотя вешенки естественным образом привыкли к выращиванию в древесине, вы также можете выращивать вешенки в различных других средах, в том числе на соломе или опилках. Самый простой способ начать с набора. Если вы хотите поэкспериментировать самостоятельно, то устрицы дают вам больше шансов на успех, чем другие грибы.Существуют десятки разновидностей вешенок, от размера булавки до размера трубы, поэтому уточните у своего поставщика набора или поставщика спор, какие виды доступны и рекомендуются для вашего климата. Большинство выращивают в идеальном диапазоне температур от 55 до 65 ° F.

Большинство наборов для выращивания вешенок состоит либо из небольшого засеянного бревна, либо из дырявого полиэтиленового пакета, заполненного стерилизованной инокулированной соломой или опилками. Вы можете сделать свой собственный набор, используя любой из этих материалов, но я порекомендую еще один метод, который хорошо зарекомендовал себя у многих комнатных грибников.Для этого вам понадобятся две коробки из-под молока или небольшие коробки из вощеного картона, достаточно опилок, чтобы заполнить их, 2 стакана цельнозерновой муки или кофейной гущи и немного грибов вешенки. Основные шаги следующие, но вы можете импровизировать. Если опилки недоступны, можно также использовать для этого солому.

  1. Вырежьте верхнюю часть картонных коробок для молока так, чтобы их края были на одной высоте. Проделайте несколько небольших отверстий с каждой стороны обеих картонных коробок.

  2. Стерилизация ( опционально ) : Если вы используете опилки, которые уже были инокулированы икрой, не пытайтесь стерилизовать их, иначе вы убьете грибки.Если вы используете дополнительные опилки, которые еще не были инокулированы, вы можете стерилизовать их. Проще всего это сделать кипячением, приготовлением на пару или в микроволновой печи. Если кто-то из членов вашей семьи может возражать против приготовления опилок на кухне, вы можете попробовать этот шаг, когда никого нет дома. Для стерилизации в микроволновой печи наполните подходящую для микроволновой печи миску опилками, а также мукой или кофейной гущей и смочите эту массу достаточным количеством воды, чтобы она имела консистенцию влажной губки. Возможно, вам придется сделать несколько последовательных порций, чтобы стерилизовать все опилки. Обработка опилок на высокой скорости в течение двух минут или до тех пор, пока вода не начнет закипать, убьет все нежелательные организмы и оставит на вашей кухне запах деревянной лавки или кафе. Вы также можете кипятить или готовить на пару питательную среду в кастрюле с водой на кухне или на костре, с пароваркой или без нее. После того, как он закипит в течение нескольких минут, выключите огонь, накройте опилки и дайте им остыть до комнатной температуры.

  3. Смочите опилки нехлорированной водой, пока они полностью не станут влажными.

  4. Затем добавьте споры или инокулированный материал.

  5. Плотно упакуйте эту влажную среду для выращивания в пакеты с молоком и оставьте их в подвале, гараже, шкафчике для хранения или темном шкафу. Вы можете положить немного пластика под картонные коробки и при желании слегка накрыть их пластиком. Если насекомые — проблема, распылите масло для жарки вокруг пластика, чтобы поймать их.

  6. Регулярно увлажняйте смесь опилок нехлорированной водой, и через несколько месяцев ваши грибы снова начнут плодоносить. Чтобы собрать грибы, аккуратно выверните их, чтобы стебли не сломались.


Рекомендуемая литература

Drill, Plug, Wax, Wait: четыре простых шага к выращиванию грибов на открытом воздухе

Приключения грибов: компостирование и переработка грибов

Как выращивать вешенки

Хотите вырастить вешенки?

Вы пришли в нужное место!

Это руководство расскажет вам все, что вам нужно знать, чтобы начать выращивать вешенки, независимо от того, хотите ли вы выращивать вешенки в качестве хобби или хотите создать небольшую ферму.

Итак, вы решили, что хотите попробовать выращивать грибы…

Это круто! ( Лично я не могу придумать более стоящего занятия. )

Может быть, это потому, что вам нужен небольшой, но надежный запас свежих грибов, чтобы наслаждаться им дома.

Возможно, вы наткнулись на набор для выращивания грибов, и этот процесс вас заинтересовал. Или, может быть, вы думаете о большем … и мечтаете открыть свою собственную коммерческую грибную ферму.

В любом случае, вы, вероятно, уже отказались от идеи выращивания традиционных шампиньонов.

Шампиньоны выращивают в промышленных масштабах: они дешевы, распространены и широко доступны. Зачем выращивать их, если в магазине их, вероятно, можно купить дешевле?

Трудно спорить с этой логикой…

НО… есть еще один вид грибов, который определенно стоит выращивать в небольших масштабах.

Гриб, который доступен в невероятном количестве разновидностей, включая желтый, розовый, синий и серый. Тот, что деликатный и имеет более короткий срок хранения. Иногда единственный способ получить его — это вырастить его самостоятельно.Тот, который имеет рыночный потенциал даже для мелких производителей, и даже может быть выращен с прибылью на небольшой ферме.

Конечно, я говорю о вешенках.

Научиться выращивать вешенки — важный навык для каждого, кто хочет увлечься выращиванием грибов. Как только вы узнаете, как выращивают вешенки, вы сможете использовать эти навыки, чтобы проникнуть во все другие области микологии и выращивания грибов.

Это руководство было составлено, чтобы помочь вам понять все, что вам нужно знать о том, как выращивать Вешенки — от начала использования удобных для новичков методов до продвинутого выращивания.

Приступим!

Зачем выращивать вешенки?

Нет сомнений в том, что вешенки — это выбор №1 для новичков, любителей и даже мелких фермеров.

Фактически, почти на любой небольшой ферме неизбежно будет выращиваться какая-нибудь разновидность вешенки.

И зря!

Устрицы — одни из самых простых в выращивании грибов.

Их можно выращивать на невероятном разнообразии субстратов, включая опилки твердых пород, соевую шелуху, пшеничную солому, сахарный тростник, кофейную гущу, банановые листья, картон, кокосовое волокно… список можно продолжить!

Являясь «первичными разложителями», вешенки обладают способностью разрушать любую «линговую» ткань и использовать ее в пищу.Они могут питаться даже чистым моторным маслом! (, хотя я бы не рекомендовал использовать это в качестве субстрата…)

Они не только растут на разных материалах, но и растут очень быстро. Фактически, большинство доступных штаммов устриц могут производить грибы всего за 2 недели после нереста. Такой быстрый рост позволяет Oysters опередить многих потенциальных конкурентов, помогая избежать проблем с загрязнением.

Как уже упоминалось, производители устриц могут выбирать из множества различных видов устриц.

Некоторые из них устойчивы к жаре и могут выращиваться в тропических регионах. Некоторые из них устойчивы к холоду и могут выращиваться в более умеренном климате. Некоторые из них устойчивы к высоким уровням CO2 и могут выращиваться в небольших комнатах для выращивания.

Некоторым нужен свежий воздух, и они больше подходят для выращивания в больших комнатах для выращивания. По сути, независимо от того, где вы живете и с какими условиями вы сталкиваетесь, скорее всего, вам подойдет сорт вешенки.

Большинство видов устриц имеют нежные плодовые тела и относительно короткий срок хранения.

Сначала вы могли подумать, что это недостаток … но на самом деле это следует рассматривать как возможность.

Они плохо себя чувствуют при перевозках на большие расстояния, поэтому крупным коммерческим предприятиям труднее поставлять свежие, красивые устрицы в продуктовые магазины по всей стране.

Благодаря этому у мелких местных производителей есть возможность обеспечить более качественные грибы, чем у крупных производителей!

Вот почему на фермерском рынке всегда можно найти лучшие изысканные грибы.

Конечно, это не только солнце и радуга.

Выращивание грибов вешенки также имеет явные недостатки .

Хотя некоторые из них устойчивы к высокому уровню CO2, большинству видов устриц требуется ОГРОМНОЕ количество свежего воздуха. Если их недостаточно, они образуют очень тонкие стебли и крошечные шляпки. Попытка обеспечить достаточно свежего воздуха для нормального вида фруктов и в то же время обеспечить высокую относительную влажность может стать проблемой для многих мелких производителей.

Устрицы также обладают относительно высокой споровой нагрузкой. Если оставить их слишком долго до сбора урожая, они покроют вашу комнату для выращивания миллиардами крошечных спор. В общем, это безвредно, но есть много сообщений о том, что у людей, подвергающихся высокому воздействию, развиваются аллергические реакции на споры. Кроме того, действительно большое количество спор может засорить вентиляторы и другое оборудование.

Помните, я сказал, что короткий срок хранения выгоден?

Ну… это могло сработать и по другому пути. Некоторые виды вешенок действительно нужно съесть в течение 3-5 дней после сбора урожая, иначе они начнут пахнуть, и их будет трудно продать.

Если вы пытаетесь продавать грибы на рынке, бывает очень сложно приурочить сбор урожая к дням, когда вы можете продавать свои грибы. Конечно, если вы выращиваете только для собственного потребления, это не будет проблемой.

Типы вешенок

Прежде чем вы начнете думать о выращивании вешенок, вам сначала нужно точно решить, какие виды вы хотите выращивать.

Подходящий для вас вид будет зависеть от ряда вещей — от того, где вы живете, какой метод вы планируете использовать для выращивания, и от вашего уровня опыта.

При этом вешенки найдутся на все случаи жизни.

От стандартной устрицы (Pleurotus ostreatus) до потрясающей желтой устрицы (Pleurotus citrinopileatus) вы обязательно найдете то, что соответствует вашим потребностям.

1. Голубая устрица (
Pleurotus ostreatus var. Columbinus )

Основные характеристики : Подходит для низких температур, быстро растет

Низкие температуры : Для нормального вида фруктов требуется ТОННЫ свежего воздуха

Голубая устрица гриб — хороший выбор для начинающих садоводов, он идеально подходит для более низких температур.

На самом деле, чем ниже температура во время плодоношения, тем отчетливее синий цвет этого гриба. В любом случае синий цвет наиболее заметен на ранних стадиях роста, но становится серым по мере созревания гриба.

2. Желтая устрица (Pleurotus citrinopileatus)

Основные характеристики : Красивый желтый цвет на протяжении всего цикла роста, быстрорастущий, высокая устойчивость к CO2

Особенности : Нежные фрукты, более короткий срок хранения, средний вкус

Желтая устрица — настоящий головорез.

Из него получаются красивые, но нежные «букеты» из желтых грибов с тонкими шляпками.

В свежем виде они также отчетливо пахнут цитрусовыми. Желтая устрица быстро плодоносит и ее легко выращивать, она гораздо более терпима к низкому потреблению свежего воздуха, чем многие другие виды устриц.

К сожалению, желтый цвет теряется во время приготовления, и вкус желтых устриц не вызывает особого восхищения.

Кроме того, желтые устрицы имеют ужасный срок хранения , они хранятся в холодильнике всего несколько дней, прежде чем начинают пахнуть мочой.Вероятно, поэтому они не так распространены в продуктовом магазине, и их лучше употреблять в свежем виде.

Хотя желтая устрица может расти на самых разных субстратах, мне никогда не удавалось вырастить ее на соломе.

Кажется, он намного лучше работает с опилками лиственных пород с добавлением отрубей или мастеров. \

3. Pink Oyster (
Pleurotus djamor )

Основные моменты : Яркий розовый цвет, приятные толстые плоды, легко выращивать на соломе, устойчиво к высоким температурам

Подсветка : Короткий срок хранения, может погибнуть при более низких температурах

Розовая устрица, как и ее желтый собрат, поразительно отличается и красива.Ярко-розовые грибы срываются с грунта огромными цветочными букетами и являются фаворитом прохожих на фермерском рынке. Плоды обычно большие и далеко не такие нежные, как желтые.

Розовые устрицы также хорошо переносят жару. Они подходят для выращивания в местах, где температура в комнатах для выращивания превышает 30 ° C. Холодные температуры могут легко убить мицелий розовых устриц, что затрудняет хранение икры или культур в холодильнике.

При этом срок годности Pink Oysters очень низок.После сбора урожая они хранятся в холодильнике всего несколько дней, прежде чем перестанут быть пригодными для употребления.

Из-за этого их нужно продавать почти сразу после сбора урожая — сложная задача для многих мелких производителей!

4. Вязь устрица (Hypsizygus ulmarius)

Особенности : Хорошо адаптирована к высоким выбросам CO2, высокая урожайность, низкая споровая нагрузка

Низкие характеристики : Нет яркого цвета, короткий срок хранения

Устрица Вяза нет «настоящая» устрица в том смысле, что она не принадлежит к семейству «Pleurotus», хотя и является близким родственником, и большинство производителей до сих пор называют ее устрицами.

При этом у него есть несколько преимуществ по сравнению с большинством других устриц, которые заставляют задуматься о нем.

Вязь Oyster намного лучше формирует нормально выглядящие плоды в среде с высоким содержанием CO2, что делает ее отличным кандидатом для комнатных гроверов или комнат для выращивания, которым трудно справиться с высокими требованиями к свежему воздуху других устриц. Кроме того, у него гораздо меньшая «споровая нагрузка», чем у большинства других Oysters, что позволяет сэкономить на очистке и забитых вентиляторах.

Вязь устрица обычно имеет бело-бежевый цвет и образует красивые большие шляпки плотными гроздьями.Хорошо растет на опилках лиственных пород или смеси мастеров. Он быстро заселяется и очень удобен для новичков.

5. Жемчужная устрица (
Pleurotus ostreatus )

Основные характеристики : легко доступны, легко выращиваются, приличный срок хранения, пригодны для приготовления пищи, растут на многих субстратах

Низкие значения : высокие требования к свежему воздуху

Это «стандартный» архетипический гриб вешенки, широко выращиваемый во всем мире. Жемчужные устрицы быстро растут и плодоносят, часто достигая биологической эффективности более 100%.

Они могут расти на различных субстратах, включая опилки лиственных пород, щепу лиственных пород, пшеничную солому, овсяную солому, обрезки травы, кокосовое волокно и почти любой другой материал, содержащий лиственные растения. Срок годности жемчужных устриц приличный — лучше, чем у розовых или желтых, но не так хорош, как у королей.

Помимо потребности в свежем воздухе, жемчужные устрицы — легкий доступ к выращиванию для новичков, и поэтому они довольно популярны в наборах для выращивания грибов, таких как суперпопулярный набор для выращивания грибов Back to The Roots.

6. Устрица феникс (Pleurotus pulminarious)

Основные характеристики : Хорошо подходит для теплой погоды, быстро растет, широко выращивается, хороший урожай

Особенности : Короткий срок хранения, высокая споровая нагрузка, закрепление in vitro

Устрица Pheonix, также известная как легкая устрица, индийская устрица или итальянская устрица, очень похожа на стандартный жемчужный гриб. Основное отличие состоит в том, что устрицы Phoenix Oyster могут выдерживать более высокие температуры, чем Pearl Oyster.В природе они обычно плодоносят намного позже летом.

У них также будут меньшие и более тонкие колпачки и немного другого цвета. Тем не менее, устрицы Феникс — очень популярный сорт для всех производителей.

7. Королевская устрица (
Pleurotus eryngii )

Основные характеристики : лучший срок хранения, универсальная, мясистая текстура

Низкие характеристики : восприимчивы к бактериальным пятнам

Большинство видов устриц растет большими группами , образующие несколько полкообразных плодовых тел, складывающихся одно над другим.

Королевские устрицы отличаются тем, что они обычно растут поодиночке, а не группами. В зависимости от условий выращивания они иногда могут напоминать шампиньон.

В коммерческих целях королевские устрицы часто выращивают в условиях высокого содержания CO2 и низкой освещенности, в результате чего грибы образуют огромные толстые стебли и крошечные шляпки. В отличие от многих других устриц, стебли королевских устриц обладают великолепной текстурой и вкусом и часто специально выращиваются для максимального увеличения размера стебля.

Если выращивать в условиях низкого содержания CO2 и при хорошем освещении, они образуют большие темные шляпки, чем-то напоминающие портобелло.

Из-за густой мясистой текстуры у королевских устриц самый долгий срок хранения среди всех видов устриц. Иногда они могут храниться в холодильнике до двух недель, что значительно упрощает мелким производителям управление графиками производства в соответствии с рыночными днями.

Королевские устрицы растут на соломе, но чаще всего их выращивают на опилках, чтобы получить лучший урожай и более качественные плоды. Распространенный метод выращивания King Oysters — это нанесение слоя оболочки и «сверху фруктовый» блок.

Управление влажностью для этого вида может быть привередливым, и многие производители сталкиваются с проблемами, связанными с «бактериальным пятном».Гроверы-любители вряд ли столкнутся с этой проблемой.

Как вырастить устриц

Выращивание грибов — это одновременно искусство и наука.

На самом деле, даже после многих лет выращивания грибов, я все еще обнаруживаю, что постоянно учусь новому. Как только вы думаете, что уже во всем разобрались, грибы решают научить вас чему-то новому.

Итак, как нам точно определить, что им нужно для роста?

Конечно, вы увидите грибы, растущие в природе — возможно, плодоносящие на мертвом бревне или цветущие на коровьей лепешке.Не похоже, чтобы что-то особенное могло произойти, чтобы они принесли плоды. Но у природы есть способ заставить вещи казаться легкими.

Попытка выращивать грибы на своих условиях — где вы хотите и когда хотите — может оказаться сложной задачей. Тем не менее, если вы научитесь давать грибам именно то, что им нужно, в нужное время, ваши шансы на успех действительно высоки.

3 основных шага

Есть 3 основных шага для выращивания вешенки, хотя вы можете перейти на любой из этих стадий в зависимости от ваших технических навыков.(подробнее об этом позже)

1. Инокуляция

Первый этап инокуляции, когда вы добавляете грибовидное зерно (представьте его как семена) в подходящий субстрат (представьте его как почву).

Зерновую икру можно сделать дома или купить готовой.

Вы хотите добавить точку возрождения со скоростью около 10%.

Это означает, что если у вас есть 20 фунтов субстрата (например, мокрая солома), вам нужно добавить около 2 фунтов икры. Икра необходимо тщательно перемешать, чтобы получить как можно больше «очков прививки».

2. Колонизация (инкубатинон)

После того, как нерест добавлен в субстрат, он начнет расширяться и расти на новой территории, распространяясь и поглощая питательные вещества.

Этот процесс известен как «колонизация». Через пару недель мицелий полностью поглотит новый субстрат и, как говорят, «полностью колонизирован»

3. Плодоношение

После того, как субстрат полностью колонизирован, он будет продолжать утолщаться, пока не станет полностью консолидированным. .В конце концов, начнут формироваться маленькие булавки.

Эти булавки со временем превратятся в полностью сформированные грибные «плоды», которые при правильном выращивании можно собирать и наслаждаться.

Общие требования к выращиванию

Существует распространенное заблуждение, что все грибы растут на навозе в темноте.

Хотя это в основном верно для обычных шампиньонов, это полностью неверно почти для всех других видов изысканных и лекарственных грибов.

Для того, чтобы вешенки образовали настоящие плоды, им необходимо правильное сочетание света, влажности и свежего воздуха на протяжении большей части процесса выращивания.

Поддержание необходимого уровня влажности и свежего воздуха может оказаться сложной задачей. Если влажность слишком низкая, штифты не образуются, а те, которым удается сформироваться, быстро высыхают и прерываются.

Если вы попытаетесь поддерживать влажность, поместив грибы в герметичную влажную палатку, в воздухе быстро накапливается высокий уровень CO2 (грибы дышат, как люди, в отличие от растений), и грибы в конечном итоге будут выглядеть серьезно деформированными, с длинными тонкие стебли и супер маленькие шляпки.

Жизненный цикл грибов

Прежде чем мы углубимся в основные принципы выращивания вешенки, имеет смысл сначала понять общий процесс выращивания грибов. Таким образом, мы можем экстраполировать то, что нужно грибам для воспроизводства, и попытаться помочь им пройти этот путь в искусственной среде.

Жизнь вешенки начинается со споры. На самом деле миллиарды спор. Когда эти споры попадают в подходящую среду, они «прорастают» из одноклеточных нитей, называемых «гифами».Каждая нить гиф содержит ровно половину генетической информации, которую выращивает гриб.

Когда встречаются две совместимые гифы, они сливаются в новый рост, который теперь называется мицелием. Этот мицелий будет продолжать расти и расширяться по субстрату, поглощая питательные вещества на своем пути.

Этот мицелий будет продолжать расти до тех пор, пока не будет запущен, чтобы начать плодоносить. Этим триггером может быть внезапное изменение температуры, наличие конкурирующего грибка или просто то, что у мицелия закончился богатый питательными веществами субстрат, которым он мог питаться.

Плод начинается как «мицелиальный узел», который в основном похож на маленькие плотные клубочки мицелия. Эти сучки будут продолжать расти, постепенно превращаясь в отдельные крошечные «булавки», что в первую очередь напоминает плодовое тело.

Вешенки обычно образуют небольшие группы булавок, где один большой узел разделяется сразу на несколько десятков булавок. На этом этапе штифты начинают очень быстро расти, часто увеличиваясь вдвое каждый день.

Грибы продолжают расти, пока в конечном итоге не станут полностью распустившимися грибами со стеблями, шляпками и, что наиболее важно для воспроизводства, — жабрами.Для этих жабр гриб способен производить больше спор, что приводит к повторному запуску цикла. Имитируя и оптимизируя этот естественный процесс, мы можем выращивать грибы гораздо более предсказуемо, чем это можно сделать в дикой природе.

Процесс выращивания грибов

При выращивании грибов в помещении процесс почти никогда не начинается со спор. Результаты были бы слишком непредсказуемыми.

Вместо этого процесс начинается с мицелия надежного штамма грибов, также известного как культура.

Эти культуры отбирались и выращивались в течение многих лет с целью оптимизации для коммерческого выращивания.

Использование культур имеет ряд преимуществ. Во-первых, результаты в целом предсказуемы. Это не всякий раз генетическая чушь. Кроме того, мицелий легко хранить и размножать, поэтому один и тот же штамм можно сохранять и повторно использовать в течение многих лет.

«Культуры» грибов могут принимать различные формы — жидкие культуры, культуры на агаре, «косые» культуры или даже зерновые культуры.Все зависит от того, где вы хотите в процессе роста и насколько глубоко вы хотите зайти.

Среда для выращивания грибов

Как грибоводу, вам необходимо поддерживать высокую относительную влажность (80-95%), постоянно обеспечивая приток свежего воздуха.

Это особенно верно для вешенок, больше, чем для любых других видов.

Им нужны ТОННЫ свежего воздуха.

Как вы думаете, что им понадобится, удвойте. Затем удвойте это снова.

Высокая влажность часто достигается за счет комбинации увлажнителя и вентилятора. Вы можете сделать это довольно легко, бросив в ведро плавающий туман для пруда и направив на него вентилятор. Вы также можете приобрести специальные «увлажнители воздуха», специально созданные для этой цели.

Конечно, если вы хотите отойти от технологий, вы всегда можете использовать только палатку и распылитель, хотя вам может быть трудно поддерживать должный свежий воздух.

Стандартная «камера плодоношения дробовика» также может дать довольно приличные результаты.

Насколько глубоко вы хотите зайти?

Итак, теперь, когда мы рассмотрели основы, пришло время перейти к мелочам … давайте на самом деле вырастим несколько грибов!

Есть много уровней выращивания грибов.

  1. Начиная с набора
  2. Начиная с готового спауна
  3. Начиная с культуры

Лучшее место для начала действительно зависит от того, насколько глубоко вы хотите зайти.

Вариант 1. Начиная с набора

Это лучший вариант для людей, которые никогда раньше не выращивали грибы.

Для этого требуется очень мало оборудования (кроме набора), и он может дать вам действительно хорошее представление о процессе выращивания грибов.

Выращивание грибов из набора — хорошая стартовая площадка для последующего изучения более продвинутых методов.

Наборы грибов — это обычно просто заранее приготовленные «блоки для плодоношения», колонизированные блоки субстрата, готовые к плодоношению, как только вы принесете их домой.

Типы наборов

Наборы можно найти в различных местах в Интернете или даже в местных продуктовых и хозяйственных магазинах.Один набор, который я использовал раньше, был из «Back To The Roots», и он действительно хорошо работает. На Amazon также есть много других вариантов.

Также — остерегайтесь обзоров!

Многие наборы получают плохие отзывы, но часто это происходит потому, что люди, пытающиеся их выращивать, не предприняли необходимых шагов для обеспечения успеха с их наборами.

Как расти из набора

Процесс довольно прост. Обычно вам просто нужно вырезать кусок пластика, повторно увлажнить блок и поддерживать относительную влажность в этом месте.

Шаг 1 : Разрежьте кусочек в пакете и регидратируйте

Мицелий какое-то время находился в состоянии покоя, и его необходимо восстановить, чтобы плодоносил. Лучше всего разрезать пакет, чтобы обнажить часть блока, и положить его вверх дном в таз с водой. Оставьте на 12-24 часа для регидратации.

Step 2 : Поместите подальше от прямого солнечного света

Вам не нужна полноценная комната для выращивания. Просто поставьте блок на полку вдали от прямых солнечных лучей.Следите за тем, чтобы он не высыхал, опрыскивая щель и блок несколько раз в день из пульверизатора.

Step 3 : Grow, Harvest, Enjoy

Примерно через неделю вы начнете видеть маленькие булавки Oyster, формирующиеся на блоке. В это время убедитесь, что место остается влажным, и внимательно следите за ними, чтобы собрать их, прежде чем из них выпадут споры. После того, как булавки сформируются, у вас должны быть полностью сформированные грибы менее чем за неделю.

Вариант 2: Начиная с порождения

Это отличный вариант для тех, кто делает дома, которые хотят более активно участвовать в процессе.Есть даже множество небольших ферм и коммерческих предприятий, которые выращивают грибы, начиная с готовой коммерчески доступной икры.

Выбор подложки

Сначала вам нужно выбрать подложку. Вешенки могут расти на тонне различных материалов, включая опилки твердых пород, опилки с добавками, солому, смесь мастеров, кофейную гущу, бумагу и практически любой другой лигиний материал.

Двумя наиболее распространенными субстратами являются опилки твердой древесины и солома.

Покупка готового икры

Икра вешенки легко коммерчески доступна для многих различных видов. Он варьируется от 5 до 10 долларов за фунт в зависимости от того, сколько вы заказываете и от вашего источника. Имейте в виду, что икринок — это живой, дышащий организм, который иногда не обслуживает при транспортировке на большие расстояния, особенно в жарких условиях.

Зерновой поросль

Это наиболее распространенный тип нерестилища, его делают из грибного мицелия, позволяющего расти на стерилизованном зерне.Его можно приготовить из самых разных зерен, включая рожь, милос, сорго, овес, ягоды пшеницы и даже рис. Икра зерновых более питательна, чем икры опилок, но с большей вероятностью будет заражена.

Порождение опилок

Это та же концепция, что и порождение зерна, но вместо этого создается путем выращивания мицелия на опилках. Он содержит меньше питательных веществ, медленнее растет, но менее подвержен загрязнению.

Выращивание вешенок на соломенных бревнах

Это один из наиболее распространенных методов выращивания устриц.Вы можете увидеть пошаговое руководство по этому процессу здесь.

Обычно вы добавляете икру в пастеризованную солому из расчета ~ 10% и набиваете в пластиковые пробирки. Примерно через 10 дней мицелий разрастется на соломе и будет готов к плодоношению. Вы можете плодоносить, поместив в камеру для плодоношения, или, если вы живете в подходящем климате, можете просто выращивать их на улице.

Выращивание грибов вешенки на плодовых блоках

Другой распространенный метод выращивания устриц — использование «плодоносящего бокса».Обычно это делается из стерилизованных опилок твердой древесины и отрубей и требует более специализированного оборудования, такого как скороварка. Это также значительно упрощается с помощью вытяжного шкафа с ламинарным потоком.

Ознакомьтесь с этой статьей, чтобы узнать о хорошем рецепте блоков для плодоношения.

The Masters Mix

Если у вас есть доступ к соевой шелухе, вы можете также рассмотреть «Masters Mix». Это комбинация соевой шелухи и опилок, которая отлично подходит для устриц. На данный момент это мой основной субстрат для устриц.

Подробнее о Masters Mix можно узнать здесь.

Выращивание устриц на открытом воздухе

Если у вас есть доступ к заранее приготовленной икре, но нет доступа к автоклаву или стерилизатору, вы можете рассмотреть возможность выращивания грибов на открытом воздухе.

Часто можно обойтись древесной щепой или соломой и совсем не беспокоиться о загрязнении.

Результаты не будут такими предсказуемыми, как при выращивании в закрытом помещении, но это простой способ выращивания и имеет довольно хорошие шансы на успех.Выращивание грибов на открытом воздухе — один из моих любимых методов.

Это так просто, если вы можете избежать ошибок.

Садовые грядки

Это, безусловно, самый простой метод выращивания вешенек на открытом воздухе. Просто смешайте икру (зерновую или опилочную) с соломой или древесной стружкой.

Намочите кровать, накройте ее перфорированной полиэтиленовой пленкой и дайте ей заселиться.

Грядка должна быть заселена и готова к плодоношению через несколько месяцев, в зависимости от климата и времени года.

В течение этого периода колонизации обязательно проверяйте грядку каждые пару дней, чтобы убедиться, что она не высыхает.

Как только вы начнете видеть плоды грибов на грядке, снимите полиэтиленовую пленку и наблюдайте, как они растут.

Вы должны собирать их относительно рано, чтобы избежать ошибок.

Соломенные бревна на открытом воздухе

Изготовление бревен из соломы на открытом воздухе очень похоже на изготовление грядок на открытом воздухе, за исключением того, что солома содержится в рукаве из полиэтиленовых труб.Основной процесс заключается в том, чтобы набить пастеризованную солому и нерест в полиэтиленовые трубки, перфорировать и дать поселиться в течение 10-14 дней.

После полного заселения бревно можно поместить в подходящую среду для плодоношения.

Выращивание бревен требует немного более стерильной процедуры, чем выращивание на грядках, но вероятность успеха должна быть значительно выше.

Выращивание устриц на кофейной гуще

Сейчас много говорят о выращивании грибов на кофейной гуще.

Понятно — отличная идея.

Прежде всего, вы используете отходы. Во-вторых, использованная кофейная гуща технически уже «пастеризована» после заваривания.

Проблема в том, что кофейная гуща серьезно подвержена загрязнению. Если вы пытаетесь выращивать устрицы на чистой кофейной гуще, велика вероятность того, что проект потерпит неудачу из-за зеленой плесени или других загрязнителей.

Тем не менее, если у вас есть спавн и кофейная гуща, возможно, стоит попробовать.Только не огорчайтесь, если у вас появится плесень!

Вариант 3: Создание собственного порождения

Этот вариант является наиболее сложным, требует наибольших навыков и оборудования, а также занимает больше всего времени на освоение.

Но как только вы сможете создать свой собственный нерест, возможности выращивания грибов безграничны!

Если вы освоили несколько выращиваний с помощью описанных выше методов (готовые наборы для возрождения или грибные наборы), возможно, пришло время создать собственное возрождение и действительно улучшить свою игру.

Плюсы и минусы создания Spawn

Плюсы

  • Возможности бесконечны для того, что вы можете вырастить
  • Может сэкономить средства (если вы растете в коммерческом плане)
  • Ценный навык
  • Это весело!

Минусы

  • Требуется дополнительное оборудование (стерилизатор, вытяжной шкаф)
  • Может потребовать много времени
  • Повышает уровень риска для коммерческих операций

Как создать порождение

Процесс создания порождения включает инокуляцию стерилизованного зерна (обычно ржи, ягод пшеницы, сорго, коричневого риса или их комбинации) грибной культурой.

Мицелий в конечном итоге захватит и окутает зерно, израсходовав питательные вещества.

После того, как икра полностью заселена, его можно разбить и перенести на трюмный субстрат, где он продолжит расти и в конечном итоге превратится в грибы.

Зерно решает две проблемы:

  1. При правильном перемешивании оно дает сотни различных «инокуляционных точек», которые позволяют мицелию быстро колонизировать субстрат
  2. Зерно обеспечивает высокий уровень питательных веществ, необходимый для больших промывок и получения полезных фруктов

Закваска для зерновой икры может происходить из жидкой культуры, кусочка мицелия на агаре или другого зернового нереста (также известного как перенос зерна в зерно).

Имейте в виду, что существует множество различных способов создания спавна, и в конечном итоге вы обнаружите, что лучше всего подходит для вашей ситуации.

Когда у вас есть собственный респаун, возможности безграничны!

Общие проблемы Выращивание устриц

Правильное выращивание вешенок — это и искусство, и наука. И даже если вы думаете, что все это выяснили, в конечном итоге вы столкнетесь с некоторыми проблемами.

Итак, каковы наиболее распространенные проблемы при выращивании устриц?

1. Тонкие длинные ножки

Вероятно, это самая распространенная проблема с устрицами.

Как упоминалось выше, большинству штаммов требуется огромное количество свежего воздуха. Если у них не будет надлежащего воздухообмена в плодовой камере, они в конечном итоге образуют очень длинные тонкие стебли и крошечные шляпки.

Чтобы решить эту проблему, вам нужно увеличить количество воздушного потока, тем самым уменьшив количество CO2.При этом необходимо следить за тем, чтобы влажность оставалась высокой, что может быть затруднительно.

2. Высыхание крышек

Это происходит, если влажность падает слишком низко. Устрицы любят высокую влажность, около 85% и более. Купите дешевый гигрометр для контроля уровня в зоне плодоношения. Небольшой увлажнитель воздуха обычно помогает. Иногда можно обойтись даже простым пульверизатором.

3. Зеленая плесень

Trichoderma, или просто известная как «trich», является наиболее распространенной проблемой.Это будет похоже на зеленую плесень. Как только вы его увидите, вы можете попробовать вырезать его, но, скорее всего, вам стоит просто выбросить его и начать свой проект заново.

4. Бактериальное пятно

Это обычная проблема, если влажность в вашей камере слишком высока в течение длительного времени. Вода будет скапливаться на ваших фруктах, и бактерии будут расти. Это часто представляет собой темное пятно на кепках, а иногда может выглядеть довольно грубо.

Если вы заметили это, избавьтесь от зараженных фруктов и снизьте влажность в зоне выращивания.Следите за тем, чтобы на ваших фруктах не стояла вода весь день — попробуйте немного поменять влажность.

5. Не фрукты

Если ваши грибы не плодоносят, это может происходить по разным причинам. Скорее всего, условия для плодоношения не подходят (слишком жарко, слишком сухо и т. Д.), Но это также может быть проблемой из-за плохого сорта.

6. Мицелий остановился в росте

Если у вас есть мицелий, который рвется по субстрату и внезапно останавливается, скорее всего, он попадает в зону заражения.Вы можете следить за ним и пытаться смешивать, но лучший подход — это подождать и посмотреть. Если это заражение, это скоро станет очевидным.

7. Оранжевая жидкость

Это типично для устриц: вы увидите оранжевую жидкость, выходящую из мицелия. Это не заражение (хотя это может быть признаком драки). Это просто метаболит, выделяемый вешенкой. Интересно, что эти метаболиты изучаются для различных функциональных целей и могут иметь серьезные последствия в медицине.

Сбор и хранение устриц

Конечно, после того, как вы успешно вырастили устриц, вы захотите собирать урожай и наслаждаться ими!

Правильный сбор урожая

Перед сбором урожая дайте грибам немного подсохнуть, особенно если они выращиваются в условиях очень высокой влажности.

Соберите устриц, оторвав целую гроздь у основания. Вы также можете отрезать их ножом. Вешенки обычно довольно нежные, поэтому обращайтесь с ними осторожно.

Хранение в холодильнике

Вешенки не имеют большого срока хранения. Вот почему они никогда не выглядят так хорошо в магазине. Тем не менее, срок годности можно продлить, храня их в бумажном полотенце или бумажном пакете в холодильнике. Не храните их в закрытых пластиковых контейнерах или застежках-молнии — они быстро испортятся.

Опасны ли споры устриц?

Многие люди беспокоятся о спорах при выращивании и сборе вешенки. Хотя споры вешенки не опасны, у некоторых людей может развиться аллергия на споры в течение длительного времени.

Поэтому всегда желательно надевать маску при сборе урожая. Также рекомендуется собирать грибы до того, как из них выпадут споры, что легко сделать, если вы выращиваете только небольшое количество грибов.

Автор

Тони Шилдс

Привет, я Тони. Я потратил массу времени, чтобы узнать все об удивительном мире грибов, и хотел бы поделиться этой информацией с вами! Я особенно увлечен выращиванием грибов и обучением других делать то же самое.

Инструкции по набору вешенки

Набор грибов Состав:

Вкладыш полиэтиленового пакета, Черный пакет с питательной средой с устрицами (грибком) и инструкциями.

Инструкции по запуску набора грибов
  1. Запуск Осторожно откройте коробку. Оставьте в коробке вкладыш из полиэтиленового пакета, содержащий питательную среду и грибной мицелий (грибок). Откройте прозрачную подкладку коробки из пластикового пакета, чтобы обнажить черный пакет, содержащий среду для выращивания и мицелий белых грибов.Не открывайте черный пакет. В черном мешочке есть дыры, и именно здесь начнут расти грибы. На этом этапе вы можете выбрать один из двух способов роста грибов. Первый — оставить черный пакет внутри ящика и просто начать его поливать. Грибы вырастут и вылезут из отверстий вверх. Второй способ — вытащить черный пакет из коробки или просто поставить его внутрь транспортировочной коробки и начать поливать. Эти грибы будут расти по бокам мешка и будут иметь более естественный вид, похожий на полку.Прозрачную подкладку пакета следует натянуть на черный пакет и оставить открытой сверху, чтобы впустить воздух. Вкладыш ящика станет барьером от сквозняков, предотвращающим высыхание грибов, и позволит свежему воздуху проникать в набор.
  2. Условия выращивания Вы должны обеспечить следующие условия выращивания, чтобы ваш набор Oyster позволял производить грибы.
    1. Светлый — Вешенкам для роста необходим свет. Поместите свой набор Oyster для выращивания в хорошо освещенном месте, но не под прямыми солнечными лучами.Достаточно обычного яркого света для чтения. Постоянный свет не нужен. Можно оставлять свой комплект на ночь в темноте.
    2. Температура — ваш набор лучше всего будет выращивать грибы при температуре от 65 до 68 градусов по Фаренгейту. Возможно, вам придется проверить свой дом с помощью термометра, чтобы найти такое место. Ваш набор также может производить грибы при температуре от 55 до 74 градусов, но он будет лучше, если будет храниться в диапазоне от 65 до 68 градусов.
    3. Вода. Поливайте набор, сбрызгивая или распыляя воду на поверхность набора один раз в день.В этом случае вы будете поливать черный пластиковый пакет с отверстиями в дюйма. Когда вешенки начнут вытесняться из отверстий мешка за 3-7 дней, увеличьте полив до 2-3 раз в день. Оставьте верхнюю часть вкладыша коробки поднятым и открытым, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Циркуляция воздуха необходима для нормального роста грибов. Отсутствие свежего воздуха препятствует росту грибов и образованию длинных жилистых грибов. Подкладка поможет сохранить влажность вокруг плодоносящих грибов.Будьте осторожны, не поливайте набор до того, как сформируются молодые грибочки. Если на дне набора будет стоять вода, это будет способствовать росту гнили и загрязнений.
    4. Сбор урожая — При благоприятных условиях грибы начинают появляться через 7-14 дней. Обычно грибы с каждым днем ​​увеличиваются вдвое. Выбирайте их, когда они достигнут зрелого размера или когда перестанут расти. Обычно это занимает 4-7 дней. Снимите их все в это время, медленно повернув их на один полный оборот, чтобы освободить их от питательной среды.Будьте осторожны, чтобы не повредить поверхность питательной среды. Грибы лучше не срезать, так как при этом загнивает пень, что впоследствии может помешать плодоношению следующего урожая.
    5. Осторожно — Вешенки часто дают начало множеству маленьких грибов, чтобы некоторые из них дожили до взрослого возраста. Если слишком много грибов начнет расти, вешенка прекратит рост всех дополнительных. (Не пытайтесь прореживать маленькие грибы.) Соблюдайте осторожность при сборе грибов, чтобы убедиться, что вы не собираете прерванные или старые грибы.Эти прерванные и старые грибы несъедобны. Только собирайте и ешьте свежие грибы. Все прерванные и старые грибы следует убирать с поверхности набора и выбрасывать после каждого сбора урожая. После сбора грибов держите поверхность набора влажной. Сохраняйте свой набор, как прежде, и ждите следующего урожая грибов. Самыми урожайными грибными культурами обычно являются первая и вторая. Последующее плодоношение грибов может произойти в течение следующих недель, но со временем будет расти меньше грибов и израсходованы питательные вещества грибов.(Некоторые разновидности вешенки приносят только один урожай, но большинство из них плодоносят 4-5 раз.)
Осторожно: споры грибов и насекомые.

Вешенка во время роста выделяет споры. Эти споры являются естественным процессом размножения и могут становиться тяжелыми по мере развития грибов. Вы должны положить несколько листов газеты под набор грибов, чтобы помочь поймать падающие споры. Если у вас аллергия на грибы или грибок, вы можете вырастить грибной набор вне дома, чтобы облегчить любую проблему аллергии на споры.Споры вешенки иногда могут вызвать раздражение и у людей, не страдающих аллергией. Примечание: выращивание плодов на открытом воздухе может вызвать проблемы из-за насекомых, слизней, клещей, мух и летучей лавы, которые все любят есть вешенки. С этими насекомыми трудно бороться на открытом воздухе.

Готовка

Чтобы подготовить грибы к приготовлению, удалите жесткие концы стеблей и нарежьте грибы до размеров большого пальца. Затем ломтики можно обжарить в небольшом количестве оливкового масла и сливочного масла с солью, перцем и несколькими зубчиками чеснока в течение 5-10 минут или до коричневого цвета по краям.

Другой рецепт — взять кусочки грибов и муку, яйцо и их муку. Затем варите их в масле, пока тесто не станет золотисто-коричневым. После приготовления слегка посолите. Лучше всего приготовить вешенки перед их употреблением, поскольку у некоторых людей есть нежелательные реакции на употребление сырых вешенок.

Наслаждайтесь выращиванием и едой собственных домашних вешенок.

Видео о выращивании вешенок

Гарри Уоррик | 21 февраля 2021 г.

Вы хотите есть более здоровую пищу, но все же используете пеллетную коптильню? Вот рецепт, который понравится каждому курильщику и будет жаждать его здоровые едоки.Мини-бургеры с грибами Это немного мяса и немного грибов. Общее время приготовления еды 45 минут, включая 15 минут …

Гарри Уоррик | 8 февраля 2021 г.

Использование соломенных гранул в качестве субстрата. Увлажните гранулы из соломы. Вы хотите увлажнить гранулы до тех пор, пока они не будут удерживать выданную вами воду, но не капайте воду, если только слегка не отжимаете их. Это количество на фунт гранул варьируется из-за многих факторов …

Гарри Уоррик | 23 января 2021 г.

Чтобы вы воодушевились, мы подготовили семь шагов, которые вы можете использовать в качестве руководства, чтобы начать свой бизнес на местном фермерском рынке.Определите свой продукт. Прежде чем даже получить себе киоск, важно, чтобы вы идентифицировали продукт, который вы собираетесь продавать своим …

Гарри Уоррик | 23 января 2021 г.

Как продавать на местном фермерском рынке Продажа на рынке — один из лучших способов заработка. На рынке не только никогда не заканчиваются люди, которые находят обычные продукты, которые потребляются на регулярной основе, но также это место, где вы можете построить бизнес, который …

Гарри Уоррик | 20 декабря, 2020

Все американские автоклавы, стерилизаторы и скороварки являются лучшими на рынке.Независимо от того, используете ли вы их для стерилизации при выращивании грибов или для консервирования и длительного хранения продуктов, это …

Гарри Уоррик | 21 ноября, 2020

Выращивание органических грибов И вегетарианцы, и невегетарианцы считают грибы фаворитом. Грибы можно использовать по-разному. Их можно использовать в качестве ингредиента в супах и рагу. Они также могут стать отличной парой для вашей любимой пасты. Они могут быть…

Гарри Уоррик | 8 ноября 2020 г.

Эти видео знакомят вас с видеотехникой, которая опробована и протестирована Amber North из Mycovations.nc. Нам нравится видеть новые методы, используемые в грибном сообществе. Приятно видеть, что кто-то с таким позитивным взглядом на отрасль делится своими …

Гарри Уоррик | 20 окт.2020 г.

Наши гранулы из соломы Да, теперь у нас есть гранулы из соломы на складе. В рамках MushroomMediaOnline.com по поиску лучших товаров для выращивания грибов в Интернете. Теперь у нас есть лучшие пеллеты из соломы. Эти гранулы предназначены не только для выращивания …

Гарри Уоррик | 16 октября 2020 г.

3 способа, которыми социальные сети могут помочь в развитии вашего бизнеса. Имея более 3 миллиардов активных пользователей в социальных сетях, вы можете легко обращаться к своим клиентам и потенциальным клиентам. Вот 3 способа, которыми усилия в социальных сетях могут улучшить ваши маркетинговые результаты. Поисковая система SEO…

Как вырастить вешенки по рецепту

Из сельскохозяйственных отходов в систему культивирования белков
* с вкусным рецептом внизу *

Мы все знаем, как тяжело сейчас во всем мире, но давайте поговорим о том, что мы можем сделать. Это отличное время, чтобы приобрести новые навыки и научиться готовить еду для себя и своей семьи. Может быть, вам надоело зависеть от супермаркета в отношении всего, что вам нужно.

Как бы то ни было, Грибная гора здесь и думает о вас.Здесь мы включили инструкции о том, как выращивать вешенки самостоятельно. Это обеспечит вам удивительное количество еды, которой вы сможете не только накормить свою семью, но и поделиться ею с друзьями и семьей или сушить и откладывать на случай, когда наступят тяжелые времена.

Мы предлагаем множество SAWDUST SPAWN , которые вы можете использовать для выращивания собственных грибов, а также предлагаем PLUG SPAWN , если вы предпочитаете более ручной метод после инокуляции. Бревнам нужно больше времени, чтобы дойти до точки плодоношения, но их хватает на год на каждый сантиметр в диаметре!

Обязательно загляните в наш раздел УЗНАТЬ на нашем веб-сайте, чтобы получить массу потрясающей информации, которая бесплатна и поможет вам узнать, какую древесину использовать, поможет вам узнать о выращивании грибов и многое другое!

Вешенки из рода Pleurotus и Hypsizigus могут расти на опилках лиственных пород, сушеной соломе зерновых (пшеница, овес, рожь), хлопковых отходах, картоне и множестве других сушеных растительных отходов.Постарайтесь найти отходы, которые доступны по цене, но также обеспечивают достаточное количество питательных веществ для грибов. Поэкспериментируйте с различными видами органических отходов, чтобы увидеть, от чего вы можете получить больше урожая!


Есть много способов обработки сырья. Вот два варианта, с которыми вы можете поэкспериментировать.

Шаг 1 — Замачивание
Вариант 1 — Пастеризация носителя с помощью ванны с горячей водой
Замочите высушенный и измельченный материал на бане с горячей водой, чтобы пастеризовать его в течение 1-2 часов (160 ° F).

Вариант 2 — Гидратированная известь
Замочите измельченное сырье в ванне с гашеной извести и прохладной водой. Порции составляют 4 стакана гашеной извести на бочку с водой объемом 55 галлонов. Итак, если вы используете 13,75 галлона воды, используйте 1 стакан гашеной сельскохозяйственной извести. Добавьте известь в воду и дайте ей затуманиться, затем добавьте солому или измельченный материал и замочите на ночь.


Шаг 2 — Смешивание
Слейте носитель и поместите его на чистое рабочее место, например, в мешок для мусора, обрызганный спиртом.Слейте субстрат и дайте ему остыть, а затем разложите его на чистом пространстве, добавив икру. Перемешайте субстрат и икру чистыми руками, вымытыми спиртом.


Этап 3 — Упаковка в мешки
Поместите смесь в мешки или другие контейнеры для плодоношения. Ведра на 5 галлонов (отверстия через каждые 6 дюймов) или черные детские горшки отлично подходят для этого проекта (отверстия не нужны).


Шаг 4 — Газообмен
Вам нужно дать смеси дышать, чтобы она могла полностью заселиться, вам нужно проделать очень маленькие отверстия по всей сумке или контейнеру.Вы можете использовать нож, швейную иглу или канцелярскую кнопку после стерилизации медицинским спиртом. Просто расположите отверстия как можно более равномерно и проткните пакет по всей поверхности, или вы можете просверлить небольшие отверстия по всему ведру или контейнеру для плодоношения, используя небольшое сверло. Если вы используете нож в небольшом пакете размером с продуктовый пакет, сделайте около 4 маленьких отверстий.


Шаг 5 — Колонизация
Теперь вы хотите, чтобы ваш субстрат колонизировался. Поместите контейнер в темное место с комнатной температурой 70-80 ° F.Это займет около двух недель, и вы сможете сказать, что он колонизирован, когда субстрат покрыт белым мицелием. Колонизация происходит, когда нерест, который вы смешиваете с субстратом, распространяется и разрастается повсюду, пока в конечном итоге не соединится, образуя сеть, способную к плодоношению. Как только субстрат полностью заселен, он захочет плодоносить.


Шаг 6 — Плодоношение
Теперь, когда запуск вашего нереста завершен, мицелий переключит передачи и начнет процесс плодоношения.Вы должны опрыскивать отверстия на контейнере для плодоношения пару раз в день. Это инициирует закрепление и начало процесса плодоношения. Переместите контейнер в место с ярким, но непрямым солнечным светом. Это будет стимулировать рост и помочь вашим грибам вырабатывать витамин D! Вы можете поставить над контейнером прозрачный пластиковый пакет в качестве палатки для защиты от влаги, чтобы уровень влажности не упал слишком низко.


Шаг 8 — Созревание
Скоро вы начнете видеть, как булавки развиваются, а затем довольно быстро превращаются в зрелые грибы.Вам нужно будет следить за тем, как он созреет, и если вы поместили палатку над контейнером, вы снимете его за день до того, как собираетесь собирать грибы. Это снизит влажность и позволит грибам немного подсохнуть на воздухе. Это гарантирует, что ваши грибы не будут мокрыми, когда вы собираете, готовите и храните их. Продолжайте опрыскивать их как обычно, воздерживаясь от опрыскивания за несколько часов до сбора.


Шаг 9 — Сбор урожая
Когда ваши грибы перестают увеличиваться вдвое каждый день, пора собирать урожай.Вы заметите, что ободок вашего гриба станет тоньше и потеряет крошечную ребристую губу под ободком шляпки. Они также становятся более плоскими и уже не такими круглыми по краю кепки.


Шаг 10 — Хранение
Если вы собираетесь есть грибы вскоре после их сбора, вы можете оставить их на шкафу, если вы не собираетесь есть их в ближайшее время, вам понадобится храните их в бумажном пакете в холодильнике при температуре 38-45 ° F.Грибы должны дышать, поэтому мы используем бумажный пакет. Если вы используете герметичный контейнер или полиэтиленовый пакет, они потеют и размножают бактерии, которые могут вызвать у вас заболевание. Если вы не собираетесь есть их в течение недели, вы можете высушить их и отложить на потом. Выложите их на солнце и высушите (воздействие солнечного света на жабры значительно увеличит содержание витамина D) или используйте дегидратор при низкой температуре в течение примерно 24 часов. Убедитесь, что между грибами есть место для циркуляции воздуха и их правильного высыхания.Проверьте их, сломав один, он должен быть сухим, если вы оставите влагу, на нем могут появиться бактерии. Храните сушеные грибы в морозильной камере в банках или герметичных контейнерах.


Ste стр. 11 — Увлажнение сушеных грибов
Поместите обезвоженные грибы в миску, выдерживающую кипячение воды. Вскипятите воду и полейте ею грибы, чуть-чуть прикрыв их. Дайте грибам постоять в горячей воде на 15-30 минут, в зависимости от их толщины.Вы сможете сказать, когда они будут готовы, они станут мягкими и легко будут двигаться. Экономьте воду и используйте ее для приготовления! Он наполнен ароматом! Готовим грибы как обычно, иногда мы готовим их еще чуть-чуть, пока вода не уйдет из гриба, или как нам они нужны для блюда, которое мы готовим.


Если вы не можете найти пшеничную солому, посмотрите это видео, чтобы узнать, как можно использовать другие отходы для выращивания вешенок.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ УЗНАТЬ НАШИ СОРТА ВЕЧНИКОВ!


Рецепт жарки с грибами и овощами

Мы включили инструкции для веганов, вегетарианцев и всеядных животных.Вы также можете добавить свои собственные овощи и сделать их своими!

Состав

Упаковка лапши lo mein 1-8 унций

Соус
1 столовая ложка масла
2 столовые ложки несоленого масла — веганское масло при необходимости
¼ чашка высококачественного овощного бульона — или куриного бульона
1 чайная ложка кунжутного масла
3 столовые ложки меда — агава или немного кокосового сахара — хороший вариант
½ чайной ложки Шрирача — более или менее по вкусу
½ чайной ложки кукурузного крахмала
3 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
1 столовая ложка тертого имбиря
3 измельченных зубчика чеснока

Овощи
1 столовая ложка растительного масла
1 чашка соцветий брокколи — нарезать средними кусочками
Вешенки 8 унций — нарезать соломкой
1 большая морковь, нарезанная нитками
2 столовые ложки зеленого лука — нарезать кусочками
½ стакана оснастки горох — концы обрезать

Дополнительно
½ чайной ложки обжаренных семян кунжута — сверху
2 яйца — после того, как еда будет готова, вы можете отодвинуть ее в сторону и приготовить яйца чуть больше половины, бросив их в лапшу, чтобы закончить их готовку.

Курица
½ фунта куриной грудки (без костей и кожи)
2 чайные ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
1 чайная ложка кунжутного масла
1 чайная ложка кукурузного крахмала
1 чайная ложка рисового вина или сухого хереса, если он у вас есть. Вы можете найти его на острове с азиатской кухней. Мне это нравится, так что попробуйте, если сможете!

Маринованная курица
Необязательно.
Совет: если вы готовите мясо, приготовьте овощи и соус для стирки, затем начните лапшу, когда вы готовите курицу, чтобы ваша курица закончила готовиться, пока вы сливаете лапшу.

  • Нарежьте курицу полосками по 2 дюйма
  • В миску среднего размера добавьте соевый соус, рисовое вино, кунжутное масло и кукурузный крахмал. Мариновать курицу 20 минут.
  • Нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем или сильном огне, добавьте чеснок и готовьте 30 секунд или до появления аромата.
  • Готовьте курицу примерно на 80% и пока она не изменит цвет. Если вам нужно больше масла, добавьте столовую ложку воды. Выньте курицу и положите в миску в сторону.
  • Добавьте курицу, когда будете добавлять лапшу.
  • Не забудьте после этого очистить сковороду или вок.

Шаг 1 Готовьте овощи и соус. Вам нужно смешать все ингредиенты для соуса в небольшой миске, пока смесь не станет однородной. Убедитесь, что вы сделали это в первую очередь, чтобы смесь правильно растворилась.

Step 2 Приготовьте лапшу в соответствии с упаковкой, слейте воду и оставьте в кастрюле с закрытой крышкой, чтобы лапша оставалась теплой.

Шаг 3 В большой неглубокой сковороде добавьте масло до блеска. Добавьте грибы и готовьте их около 5 минут, добавьте овощи, масло и сливочное масло. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, но хрустящими, затем добавьте чеснок и имбирь и готовьте, пока они не станут ароматными.

Шаг 4 Добавьте соус в сковороду и перемешайте, варите, пока лапша (добавьте сюда курицу) не разогреется, затем добавьте зеленый лук. Если вы добавляете яйца, сделайте это сейчас. Выложите блюдо на тарелку, затем посыпьте сверху семенами кунжута и наслаждайтесь.


Не забудьте ознакомиться с нашими продуктами MycoMatrix , которые помогут укрепить вашу иммунную систему, пока она нам нужна больше всего! Наша доставка БЕСПЛАТНА!

Mushroom Kit Часто задаваемые вопросы — Назад к истокам

Используйте панель навигации слева, чтобы найти часто задаваемые вопросы о своем грибном наборе.

Не можете найти то, что вам нужно? Свяжитесь с нами напрямую по адресу [email protected] — мы здесь для вас!

НАСТРОЙКА

Компоненты продукта — Что входит в комплект моей грибной мини-фермы?
Подготовка и замачивание — Как начать выращивание грибов?
Размещение — Где мои грибы будут расти лучше всего?

НЕПРЕРЫВНЫЙ УХОД

Полив — Сколько и как часто?
Рост — Когда и сколько я увижу?
Сбор урожая — Что и когда я могу этого ожидать?
Bonus Crop! — Как перезапустить ферму?

УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК

Растущие опасения
Другие вопросы

ПОТЕРЯТЬ КАРТОЧКУ С ИНСТРУКЦИЯМИ?

Загрузите цифровую копию инструкции Mushroom Mini Farm, нажав на изображение ниже!

РОСТИ ОДИН, ДАЙ ОДИН

Вы обратили внимание на нашу кампанию «Вырасти один, дай один» на своей грибной мини-ферме? В Back to the Roots мы небольшая, увлеченная команда, цель которой — вернуть семьи туда, откуда поступает еда.В рамках этой миссии мы передаем тот же продукт и индивидуальную учебную программу для каждого продукта набора для внутреннего садоводства, с которым вы публикуете фотографию, в класс начальной школы по вашему выбору! Узнайте больше и отправьте нам свое фото на BacktotheRoots.com/GiveOne

_________________________________________________________________________________________________________________

НАСТРОЙКА

Компоненты продукта

Что входит в комплект моей грибной мини-фермы?
  • На мини-ферме с грибами есть все необходимое для начала работы! На вашей ферме должен быть мешок с органическим субстратом и инструкция.Коробка, в которой пришла ваша ферма, будет служить ей домом, пока она растет!
Из чего сделана подложка?
  • Наш субстрат специально разработан для обеспечения наилучших условий для роста грибов. Субстрат, состоящий из переработанных сельскохозяйственных материалов, таких как опилки, пшеничные отруби и кукурузные початки, на 100% органический.
Где мой грибной гриб?
  • Икра, из которой будут расти ваши грибы, уже находится внутри мешка с субстратом.Они лежат в бездействии, пока вы не вскроете мешок и не полите субстрат — вот что запускает их рост!
Являются ли грибы, которые я выращиваю, органическими?
  • Да — грибы «Назад к корням» являются органическими, сертифицированными Министерством сельского хозяйства США!

Подготовка и замачивание

Почему я вырезал крестик на моем пакете для субстрата?
  • Прорезь в мешке для субстрата позволяет субстрату впитывать воду по мере замачивания.Х-образная форма идеально подходит для впуска воды, но створки, образованные разрезом, помогают удерживать влагу внутри, обеспечивая оптимальную среду для роста грибов.

Надрезать крестик на мешочке с субстратом, чтобы вырастить грибы.

Я случайно отрезал пластиковые лоскуты — что мне делать?
  • Не волнуйтесь! Эти клапаны нужны для того, чтобы поддерживать влажность субстрата, но есть и другие способы сделать это.Например, проделайте несколько отверстий в куске полиэтиленовой пленки и положите его поверх прямоугольного отверстия коробки. Ежедневно поднимайте пластик, чтобы поливать субстрат, и вы можете полностью удалить его, как только начнут появляться грибы!
Какой белый материал на моем блоке подложки? Зачем я его очищаю?
  • Белый слой на вашем субстратном блоке — это мицелий, который является основной частью грибка, который производит ваши грибы! Соскребая мицелий с поверхности субстрата, вы стимулируете организм и запускаете рост грибов.
Сколько мне соскоблить?
  • Используя вилку, слегка соскребите верхний белый слой мицелия до тех пор, пока коричневый субстрат внизу не станет ясно виден. Часть субстрата может отслоиться после соскабливания — это вполне ожидаемо, поэтому не беспокойтесь, если он выпадет, пока вы замачиваете пакет.

Почему я замачиваю сумку в воде?
  • Чтобы грибы оставались в состоянии покоя до тех пор, пока вы не будете готовы их выращивать, мешок с субстратом не должен содержать влаги.Вымачивая пакет на 6-10 часов, вы увлажните субстрат и создадите лучшую среду для роста грибов.
Можно ли замачивать сумку дольше 10 часов?
  • Это совершенно нормально. Не стесняйтесь замачивать сумку столько, сколько хотите, но из нашего опыта мы узнали, что 10 часов достаточно, чтобы дать грибам много воды.

Размещение

Где в моем доме я должен разместить свою грибную мини-ферму?
  • Ваша грибная мини-ферма лучше всего будет работать в теплом месте с непрямым солнечным светом.Поместите свою ферму ящичком вверх, пока вы не начнете видеть, как маленькие грибы «прикрепляются» — затем не стесняйтесь ставить ее вертикально, чтобы закончить рост.
При какой температуре лучше всего растут мои грибы?
  • Ваши грибы будут расти при нормальной комнатной температуре (18-20 ° C), но не обращайте внимания на более теплые места. Кроме того, если большую часть дня температура ниже 15 ° C, грибы могут прорастать медленнее.

В начало

_________________________________________________________________________________________________________________

НЕПРЕРЫВНЫЙ УХОД

Полив

Как часто я поливаю грибы?
  • Сбрызгивайте очищенную область 2-3 чайными ложками воды в день, пока не начнут выглядывать молодые грибочки.Общее практическое правило — убедиться, что открытая поверхность влажная. Грибы лучше всего растут во влажной среде, поэтому не бойтесь добавлять больше воды, если они выглядят сухими.
Как лучше всего поливать мои грибы?
  • Ключ к успешному поливу — постоянное увлажнение субстрата. В наших офисах нам нравится использовать аэрозольные баллончики для «тумана» очищенной области два раза в день. Если в поле зрения нет аэрозольных баллончиков, мы просто сбрызгиваем 2-3 ложки воды — посмотрите наше видео по установке, чтобы получить дополнительные советы здесь!

При поливе грибов кажется, что вода скатывается по поверхности.Поливают?
  • Субстрат для выращивания грибов на мини-ферме сделан из плотных органических материалов и сильно отличается от обычной горшечной почвы. После того, как вы поливаете свой комплект водой, это нормально, когда капли воды скатываются и рассыпаются по поверхности. Однако вы знаете, что ваши грибы получают достаточно влаги, если видите видимые капли воды под поверхностью пластика. Если сомневаетесь, дайте своему набору БОЛЬШЕ воды, так как грибы любят влагу, и полить их почти невозможно!
Я путешествую на несколько дней; это нормально, если я не поливаю ферму?
  • Мы рекомендуем продолжать поливать ежедневно.Тем не менее, если вы не можете найти няню на грибной ферме, просто замочите свою грибную ферму на ночь, когда вернетесь, чтобы получить дополнительный импульс!

Рост

Как будут выглядеть мои грибы по мере роста?
  • Ваши грибы появятся из коробки в течение следующих 10-12 дней. Первые 6-7 дней вы можете не видеть грибов, но когда они начнут появляться, они могут выглядеть примерно так:

7-12 день роста грибов!

Я не вижу роста — что происходит?
  • В первые несколько дней цикла роста грибница восстанавливает влагу и потребляет как можно больше воды, чтобы стимулировать рост! Это нормально — не замечать прорастания грибов в течение первых нескольких дней после первого замачивания грибного мешочка.Продолжайте ежедневно поливать его водой и наберитесь терпения. Вы начнете видеть, как формируются видимые шапки темного цвета, которые впоследствии будут увеличиваться вдвое.
Мои грибы прорастают более 12 дней …
  • Основными факторами, влияющими на рост грибов, являются влажность и температура. Если вы живете в засушливом или очень сухом климате, вашим грибам может потребоваться более частый полив, чтобы они оставались красивыми и влажными. Размещение увлажнителя в той же комнате также может помочь лучше регулировать влажность окружающей среды для грибов.Кроме того, наши вешенки лучше всего растут при температуре от 18 до 20 ° C. Если немного прохладнее или теплее, они будут расти медленнее, поскольку температура, при которой растет ваш набор, также влияет на то, сколько воды поглощается вашими грибами.
Что это за грибы?
  • На вашей грибной мини-ферме выращивают изысканные грибы жемчужные вешенки. Они обычно встречаются в Европе и Азии и все чаще используются в различных кухнях благодаря своей бархатистой текстуре, мягкому вкусу и высокому содержанию питательных веществ.
Какие на вкус вешенки?
  • Вешенки обладают мягким вкусом, который очень универсален, когда дело касается еды, которую они дополняют. У них нежная бархатистая текстура, которая хорошо сочетается с макаронами, шашлыками, супами, салатами и всем, что вы хотите добавить в грибы! У них потрясающий вкус, особенно когда они такие свежие, их можно есть сырыми или приготовленными.
Сколько грибов вырастет на моей ферме?
  • Каждая мини-ферма грибов уникальна, а это значит, что количество прироста, которое вы можете увидеть на своей ферме, может быть разным.В некоторых наборах вырастут 2-3 больших шляпки грибов, а у других будет дюжина шляпок меньшего размера — грибы растут так, что очень трудно предсказать, что именно вы соберете! Мы гарантируем, что у вас будет 1-2 порции грибов для сбора урожая с вашей фермы — если вы не думаете, что видите этот рост, обратитесь к нам с фотографией, и мы будем рады помочь!

Сбор урожая

Как я узнаю, что мои грибы готовы к сбору урожая?
  • Сбор грибов в нужное время имеет важное значение для получения оптимального вкуса и текстуры.Следите за этими знаками, чтобы узнать, когда пора собирать урожай:
  • Они перестали увеличиваться вдвое ежедневно
  • Цвет изменился с темно-серого / синего на светло-коричневый
  • У них есть отчетливое коричневое кольцо по краю шляпки
  • Если вы не уверены, готовы ли ваши грибы к сбору урожая, присылайте нам фото, и мы проконсультируем!

Как собирать грибы?
  • Вы можете собирать грибы, снимая их с набора — шляпки И стебли.Вся связка естественным образом «отломится» от подложки. Шляпки будут разного размера — это нормально, и вы хотите собирать их все вместе. Когда грибы закончат расти, важно удалить все грибы из набора, потому что, оставленные на субстрате, они высохнут в течение дня.
Как хранить собранные грибы?
  • После сбора урожая рекомендуем съесть грибы в течение недели. Храните их в сухом герметичном контейнере в холодильнике до готовности!
Могу я съесть свои грибы прямо сейчас?
  • Мы настоятельно рекомендуем приготовить грибы перед едой — они вкуснее всего обжаренные или обжаренные! В любом случае, перед употреблением тщательно вымойте грибы под водой.
Какие блюда можно приготовить из этих грибов?
  • Вешенки очень универсальны! Добавьте их в качестве вкусного дополнения к любому жареному блюду или обжаривайте и накрывайте ими бутерброд или гамбургер. Ознакомьтесь с другими рецептами здесь!

Бонусный урожай

Как получить второй урожай с моей грибной мини-фермы?
  • Наши мини-фермы по выращиванию грибов имеют гарантию выращивания вашего первого урожая, но почти все наши фермы успешно соберут вам второй урожай! Выполните следующие простые шаги, чтобы увеличить свою ферму во второй раз:
  • После первого урожая храните ферму в прохладном, сухом и темном месте (например, в холодильнике!), Пока вы не будете готовы снова расти.
  • Когда будете готовы, достаньте пакет для субстрата из коробки, переверните пакет на неиспользованную сторону и вырежьте «Х», как тот, который вы вырезали на другой стороне пакета.
  • Соскребите белый мицелий, как вы делали с первым урожаем, и снова замочите мешок в воде на ночь. Вставьте сумку обратно в коробку так, чтобы новый X был обращен к открытой задней панели.
  • Поливайте свою ферму так же, как и раньше, но чем больше воды, тем лучше во второй раз! Чем больше воды вы дадите своим грибам, тем больше и быстрее они отрастут, поэтому никогда не бойтесь чрезмерного полива.
  • Обратите внимание — грибы отрастают во второй раз дольше, чем в первый раз. Возможно, вам придется поливать 2-3 недели , прежде чем вы снова увидите рост. Кроме того, во втором урожае обычно меньше грибов, чем в первом — не расстраивайтесь, если рост немного меньше!
У меня нет шансов получить третий урожай, не так ли?
  • Примите вызов! Некоторые грибоводы собрали из своего набора третий, четвертый и даже пятый урожай .Отметьте нас в Facebook или Instagram фотографиями ваших обильных урожаев!

В начало

_________________________________________________________________________________________________________________

УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК

Растущие опасения

Мои грибы прорастают дольше 12 дней…
  • Основными факторами, влияющими на рост грибов, являются влажность и температура. Если вы живете в засушливом или очень сухом климате, вашим грибам может потребоваться более частый полив, чтобы они оставались красивыми и влажными. Размещение увлажнителя в той же комнате также может помочь лучше регулировать влажность окружающей среды для грибов. Кроме того, наши вешенки лучше всего растут при температуре от 18 до 20 ° C. Если немного прохладнее или теплее, они будут расти медленнее, поскольку температура, при которой растет ваш набор, также влияет на то, сколько воды поглощается вашими грибами.
Я живу в жарком / сухом климате, как это влияет на частоту полива?
  • Грибы лучше всего растут во влажной среде. Если вы живете в очень жарком месте и у вас регулярно используются внутренние системы охлаждения, это высушит воздух в вашем доме. Для оптимального роста грибов, возможно, потребуется чаще поливать набор, чтобы он не засыхал. Мы рекомендуем поливать его таким количеством воды, чтобы оторванные от мешка лоскуты полиэтиленовой пленки были покрыты каплями воды.Кроме того, установка увлажнителя в комнате может помочь лучше контролировать влажность грибов.
Мои грибы сушеные; могу я еще их съесть?
  • Очень популярны блюда из сушеных грибов! Просто замочите их в теплой воде или в вашем любимом бульоне перед тем, как обжарить!
Мой первый урожай грибов был совсем небольшой …
  • Каждая мини-ферма грибов уникальна, а это значит, что количество прироста, которое вы можете увидеть на своей ферме, может быть разным.В некоторых наборах вырастут 2-3 больших шляпки грибов, а у других будет дюжина шляпок меньшего размера — грибы растут так, что очень трудно предсказать, что именно вы соберете! Мы гарантируем, что у вас будет 1-2 порции грибов для сбора урожая с вашей фермы — если вы не думаете, что видите этот рост, обратитесь к нам с фотографией, и мы будем рады помочь!
Что произойдет, если моя ферма не будет расти?
  • Мы даем абсолютную гарантию на все наши продукты, поэтому, если ваша ферма по какой-либо причине не растет, свяжитесь с нами: contact @ backtotheroots.com и мы пришлем вам новую ферму. У нас есть политика круглосуточного ответа на каждое полученное письмо, и мы делаем обслуживание клиентов нашим главным приоритетом.

Другие вопросы

Как долго я могу хранить ферму, прежде чем мне нужно будет начать ее выращивать?
  • Ферма будет оставаться свежей в ящике в течение нескольких месяцев, прежде чем вы начнете выращивать грибы. Убедитесь, что вы держите свою ферму в прохладном месте / помещении, которое не получает прямого солнечного света (т.е., гардеробная, спальня). После открытия вам понадобятся только кислород, вода и свет, чтобы «активировать» вашу ферму!
Какая польза для здоровья от вешенки?
  • Вешенки чрезвычайно полезны и богаты, учитывая, что треть их сухой массы составляет белок. Они содержат аминокислоты и ферменты, которые, как было доказано, укрепляют иммунную систему и богаты витамином C, комплексом витаминов B и большинством минеральных солей, необходимых человеческому организму. Содержание кальция, фосфора и железа в вешенках вдвое больше, чем в большинстве видов мяса.Также известно, что они снижают уровень холестерина, укрепляют иммунную систему и могут даже подавлять рост опухоли.

В начало

_________________________________________________________________________________________________________________

НАСТРОЙКА

Компоненты продукта — Что входит в комплект моей грибной фермы?
Подготовка и замачивание — Как начать выращивание грибов?
Размещение — Где мои грибы будут расти лучше всего?

НЕПРЕРЫВНЫЙ УХОД

Полив — Сколько и как часто?
Рост — Когда и сколько я увижу?
Сбор урожая — Что и когда я могу этого ожидать?
2nd Crop — Как перезапустить ферму?

УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК

Растущие опасения
Другие вопросы

ПОТЕРЯТЬ КАРТОЧКУ С ИНСТРУКЦИЯМИ?

Загрузите цифровую версию инструкции по грибной ферме, нажав на изображение ниже!

РОСТИ ОДИН, ДАЙ ОДИН

Вы обратили внимание на нашу кампанию «Вырасти один, дай один» на своей грибной ферме? В Back to the Roots мы небольшая, увлеченная команда, цель которой — вернуть семьи туда, откуда поступает еда.В рамках этой миссии мы передаем тот же продукт и индивидуальную учебную программу для каждого продукта набора для внутреннего садоводства, с которым вы публикуете фотографию, в класс начальной школы по вашему выбору! Узнайте больше и отправьте нам свое фото на BacktotheRoots.com/GiveOne

_________________________________________________________________________________________________________________

НАСТРОЙКА

Компоненты продукта

Что входит в состав моей грибной фермы?
  • На вашей грибной ферме есть все необходимое для начала работы! Ваша ферма должна включать в себя мешок с органическим субстратом, инструкцию и мини-распылитель.Коробка, в которой пришла ваша ферма, будет служить ей домом, пока она растет!
Из чего сделана подложка?
  • Наш субстрат специально разработан для обеспечения наилучших условий для роста грибов. Субстрат, состоящий из переработанных сельскохозяйственных материалов, таких как опилки, пшеничные отруби и кукурузные початки, на 100% органический.
Где мой грибной гриб?
  • Икра, из которой будут расти ваши грибы, уже находится внутри мешка с субстратом.Они лежат в бездействии, пока вы не вскроете мешок и не полите субстрат — вот что запускает их рост!
Являются ли грибы, которые я выращиваю, органическими?
  • Да — грибы «Назад к корням» являются органическими, сертифицированными Министерством сельского хозяйства США!

Подготовка и замачивание

Почему я вырезал крестик на моем пакете для субстрата?
  • Прорезь в мешке для субстрата позволяет субстрату впитывать воду по мере замачивания.Х-образная форма идеально подходит для впуска воды, но створки, образованные разрезом, помогают удерживать влагу внутри, обеспечивая оптимальную среду для роста грибов.
Я случайно отрезал пластиковые лоскуты — что мне делать?
  • Не волнуйтесь! Эти клапаны нужны для того, чтобы поддерживать влажность субстрата, но есть и другие способы сделать это. Например, проделайте несколько отверстий в куске полиэтиленовой пленки и положите его поверх прямоугольного отверстия коробки.Ежедневно поднимайте пластик, чтобы поливать субстрат, и вы можете полностью удалить его, как только начнут появляться грибы!
Какой белый материал на моем блоке подложки? Зачем я его очищаю?
  • Белый слой на вашем субстратном блоке — это мицелий, который является основной частью грибка, который производит ваши грибы! Соскребая мицелий с поверхности субстрата, вы стимулируете организм и запускаете рост грибов.
Сколько мне соскоблить?
  • Используя вилку, слегка соскребите верхний белый слой мицелия до тех пор, пока коричневый субстрат внизу не станет ясно виден.Часть субстрата может отслоиться после соскабливания — это вполне ожидаемо, поэтому не беспокойтесь, если он выпадет, пока вы замачиваете пакет.
Почему я замачиваю сумку в воде?
  • Чтобы грибы оставались в состоянии покоя до тех пор, пока вы не будете готовы их выращивать, мешок с субстратом не должен содержать влаги. Вымачивая пакет на 6-10 часов, вы увлажните субстрат и создадите лучшую среду для роста грибов.
Можно ли замачивать сумку дольше 10 часов?
  • Это совершенно нормально.Не стесняйтесь замачивать сумку столько, сколько хотите, но из нашего опыта мы узнали, что 10 часов достаточно, чтобы дать грибам много воды.

Размещение

Где в моем доме я должен разместить грибную ферму?
  • Ваша грибная ферма лучше всего будет жить в теплом месте с непрямым солнечным светом. Разместите ферму так, чтобы проем коробки был направлен в сторону от окна, в которое не попадает слишком много солнца.
При какой температуре лучше всего растут мои грибы?
  • Ваши грибы будут расти при нормальной комнатной температуре (18-20 ° C), но не обращайте внимания на более теплые места. Кроме того, если большую часть дня температура ниже 15 ° C, грибы могут прорастать медленнее.

В начало

_________________________________________________________________________________________________________________

НЕПРЕРЫВНЫЙ УХОД

Полив

Как часто я поливаю грибы?
  • Дважды в день поднимайте пластиковые клапаны на сумке и с помощью мини-распылителя опрыскивайте субстрат водой 5-6 раз.Продолжайте так, пока не начнут выглядывать молодые грибочки. Общее практическое правило — убедиться, что открытая поверхность влажная. Грибы лучше всего растут во влажной среде, поэтому не бойтесь добавлять больше воды, если они выглядят сухими.
При поливе грибов кажется, что вода катится по поверхности. Поливают?
  • Субстрат для выращивания грибов сделан из плотных органических материалов и сильно отличается от обычной горшечной почвы.После того, как вы поливаете свой комплект водой, это нормально, когда капли воды скатываются и рассыпаются по поверхности. Вы знаете, что ваши грибы получают достаточно влаги, если вы видите видимые капли воды под поверхностью пластика. Если сомневаетесь, дайте своему набору БОЛЬШЕ воды, так как грибы любят влагу, и полить их почти невозможно!
Я путешествую на несколько дней; это нормально, если я не поливаю ферму?
  • Мы рекомендуем продолжать поливать ежедневно.Тем не менее, если вы не можете найти няню на Грибной ферме, просто замочите свою Грибную ферму на ночь, когда вернетесь, чтобы получить дополнительный импульс!

Рост

Как будут выглядеть мои грибы по мере роста?
  • Ваши грибы появятся из коробки в течение следующих 10-12 дней. Первые 6-7 дней вы можете не видеть грибов, но когда они начнут появляться, они могут выглядеть примерно так:

7-12 день роста грибов!

Я не вижу роста — что происходит?
  • В первые несколько дней цикла роста грибница восстанавливает влагу и потребляет как можно больше воды, чтобы стимулировать рост! Это нормально — не замечать прорастания грибов в течение первых нескольких дней после первого замачивания грибного мешочка.Продолжайте ежедневно поливать его водой и наберитесь терпения. Вы начнете видеть, как формируются видимые шапки темного цвета, которые впоследствии будут увеличиваться вдвое.
Мои грибы прорастают более 12 дней …
  • Основными факторами, влияющими на рост грибов, являются влажность и температура. Если вы живете в засушливом или очень сухом климате, вашим грибам может потребоваться более частый полив, чтобы они оставались красивыми и влажными. Размещение увлажнителя в той же комнате также может помочь лучше регулировать влажность окружающей среды для грибов.Кроме того, наши вешенки лучше всего растут при температуре от 18 до 20 ° C. Если немного прохладнее или теплее, они будут расти медленнее, поскольку температура, при которой растет ваш набор, также влияет на то, сколько воды поглощается вашими грибами.
Что это за грибы?
  • На вашей грибной ферме выращивают изысканные грибы жемчужные вешенки. Они обычно встречаются в Европе и Азии и все чаще используются в различных кухнях благодаря своей бархатистой текстуре, мягкому вкусу и высокому содержанию питательных веществ.
Какие на вкус вешенки?
  • Вешенки обладают мягким вкусом, который очень универсален, когда дело касается еды, которую они дополняют. У них нежная бархатистая текстура, которая хорошо сочетается с макаронами, шашлыками, супами, салатами и всем, что вы хотите добавить в грибы! У них потрясающий вкус, особенно когда они такие свежие, их можно есть сырыми или приготовленными.
Сколько грибов вырастет на моей ферме?
  • Каждая грибная ферма уникальна, а это значит, что количество прироста, которое вы можете увидеть на своей ферме, может быть разным.Некоторые наборы будут выращивать 2-3 больших шляпки грибов, а другие будут иметь дюжину шляпок меньшего размера с каждым урожаем — грибы растут таким образом, что очень трудно точно предсказать, что вы соберете! Мы гарантируем, что у вас будет 1-2 порции грибов от каждого из двух урожаев — если вы не думаете, что видите этот рост, обратитесь к нам с фотографией, и мы будем рады помочь!

Сбор урожая

Как я узнаю, что мои грибы готовы к сбору урожая?
  • Сбор грибов в нужное время имеет важное значение для получения оптимального вкуса и текстуры.Следите за этими знаками, чтобы узнать, когда пора собирать урожай:
  • Они перестали увеличиваться вдвое ежедневно
  • Цвет изменился с темно-серого / синего на светло-коричневый
  • У них есть отчетливое коричневое кольцо по краю шляпки
  • Если вы не уверены, готовы ли ваши грибы к сбору урожая, присылайте нам фото, и мы проконсультируем!

Как собирать грибы?
  • Вы можете собирать грибы, снимая их с набора — шляпки И стебли.Вся связка естественным образом «отломится» от подложки. Шляпки будут разного размера — это нормально, и вы хотите собирать их все вместе. Когда грибы закончат расти, важно удалить все грибы из набора, потому что, оставленные на субстрате, они высохнут в течение дня.
Как хранить собранные грибы?
  • После сбора урожая рекомендуем съесть грибы в течение недели. Храните их в сухом герметичном контейнере в холодильнике до готовности!
Могу я съесть свои грибы прямо сейчас?
  • Мы настоятельно рекомендуем приготовить грибы перед едой — они вкуснее всего обжаренные или обжаренные! В любом случае, перед употреблением тщательно вымойте грибы под водой.
Какие блюда можно приготовить из этих грибов?
  • Вешенки очень универсальны! Добавьте их в качестве вкусного дополнения к любому жареному блюду или обжаривайте и накрывайте ими бутерброд или гамбургер. Ознакомьтесь с другими рецептами здесь!

2-й урожай

Как получить второй урожай с грибной фермы?
  • Наши грибные фермы имеют гарантию роста вашего первого урожая, но настоящие грибные гуру могут вырастить дополнительный второй урожай из того же мешка! Выполните следующие простые шаги, чтобы увеличить свою ферму во второй раз, или посмотрите видео ниже.
  • После первого урожая храните ферму в прохладном, сухом и темном месте (например, в холодильнике!), Пока вы не будете готовы снова расти.
  • Когда вы будете готовы, снимите заднюю панель коробки вашей фермы и вырежьте крестик, аналогичный тому, который вы вырезали на другой стороне сумки.
  • Соскребите белый мицелий, как вы делали с первым урожаем, и снова замочите мешок в воде на ночь. На этот раз погрузите весь пакет в воду так, чтобы вода впитывалась с обеих сторон.Если это невозможно, переверните пакет до середины замачивания. После замачивания вставьте пакет обратно в коробку.
  • Поливайте обе стороны фермы так же, как и раньше, но чем больше воды, тем лучше во второй раз! Чем больше воды вы дадите своим грибам, тем больше и быстрее они отрастут, поэтому никогда не бойтесь чрезмерного полива.
  • Обратите внимание — грибы отрастают во второй раз дольше, чем в первый раз.Возможно, вам придется поливать 2-3 недели , прежде чем вы снова увидите рост. Кроме того, во втором урожае обычно меньше грибов, чем в первом — не расстраивайтесь, если рост немного меньше!
У меня нет шансов получить третий урожай, не так ли?
  • Примите вызов! Некоторые грибоводы собрали из своего набора третий, четвертый и даже пятый урожай . Отметьте нас в Facebook или Instagram фотографиями ваших обильных урожаев!

В начало

_________________________________________________________________________________________________________________

УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК

Растущие опасения

Мои грибы прорастают дольше 12 дней…
  • Основными факторами, влияющими на рост грибов, являются влажность и температура. Если вы живете в засушливом или очень сухом климате, вашим грибам может потребоваться более частый полив, чтобы они оставались красивыми и влажными. Размещение увлажнителя в той же комнате также может помочь лучше регулировать влажность окружающей среды для грибов. Кроме того, наши вешенки лучше всего растут при температуре от 18 до 20 ° C. Если немного прохладнее или теплее, они будут расти медленнее, поскольку температура, при которой растет ваш набор, также влияет на то, сколько воды поглощается вашими грибами.
Я живу в жарком / сухом климате, как это влияет на частоту полива?
  • Грибы лучше всего растут во влажной среде. Если вы живете в очень жарком месте и у вас регулярно используются внутренние системы охлаждения, это высушит воздух в вашем доме. Для оптимального роста грибов, возможно, потребуется чаще поливать набор, чтобы он не засыхал. Мы рекомендуем поливать его таким количеством воды, чтобы оторванные от мешка лоскуты полиэтиленовой пленки были покрыты каплями воды.Кроме того, установка увлажнителя в комнате может помочь лучше контролировать влажность грибов.
Мои грибы сушеные; могу я еще их съесть?
  • Очень популярны блюда из сушеных грибов! Просто замочите их в теплой воде или в вашем любимом бульоне перед тем, как обжарить!
Мой первый урожай грибов был совсем небольшой …
  • Каждая грибная ферма уникальна, а это значит, что количество прироста, которое вы можете увидеть на своей ферме, может быть разным.Некоторые наборы будут выращивать 2-3 больших шляпки грибов, а другие будут иметь дюжину шляпок меньшего размера с каждым урожаем — грибы растут таким образом, что очень трудно точно предсказать, что вы соберете! Мы гарантируем, что у вас будет 1-2 порции грибов от каждого из двух урожаев — если вы не думаете, что видите этот рост, обратитесь к нам с фотографией, и мы будем рады помочь!
Что произойдет, если моя ферма не будет расти?
  • Мы даем абсолютную гарантию на все наши продукты, поэтому, если ваша ферма по какой-либо причине не растет, свяжитесь с нами: contact @ backtotheroots.com и мы пришлем вам новую ферму. У нас есть политика круглосуточного ответа на каждое полученное письмо, и мы делаем обслуживание клиентов нашим главным приоритетом.

Другие вопросы

Как долго я могу хранить ферму, прежде чем мне нужно будет начать ее выращивать?
  • Ферма будет оставаться свежей в ящике в течение нескольких месяцев, прежде чем вы начнете выращивать грибы. Убедитесь, что вы держите свою ферму в прохладном месте / помещении, которое не получает прямого солнечного света (т.е., гардеробная, спальня). После открытия вам понадобятся только кислород, вода и свет, чтобы «активировать» вашу ферму!
Какая польза для здоровья от вешенки?
  • Вешенки чрезвычайно полезны и богаты, учитывая, что треть их сухой массы составляет белок. Они содержат аминокислоты и ферменты, которые, как было доказано, укрепляют иммунную систему и богаты витамином C, комплексом витаминов B и большинством минеральных солей, необходимых человеческому организму. Содержание кальция, фосфора и железа в вешенках вдвое больше, чем в большинстве видов мяса.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.